汪文忠

淡水養(yǎng)殖存在的問題與對策

汪文忠

淡水養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，一方面活躍了市場，使得水產(chǎn)品在種類和數(shù)量上都得到了豐富，滿足了人們的日常生活需求；另一方面，也增加了農(nóng)民的收入，促進了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。但隨著生產(chǎn)的不斷發(fā)展和國內(nèi)國際市場的變化，當前淡水養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展中依然存在各種各樣的問題。本文分析了淡水養(yǎng)殖中的存在問題，并提出了發(fā)展淡水養(yǎng)殖的對策。

一、淡水養(yǎng)殖中的存在問題

1.養(yǎng)殖技術粗放，養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生。目前，許多地方大都還采用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法和技術，生產(chǎn)效率仍較低。淡水養(yǎng)殖個體的生產(chǎn)規(guī)模比較小，其主要的生產(chǎn)方式也比較傳統(tǒng)，仍舊是分散經(jīng)營、一家一戶的模式。沒有統(tǒng)一的管理機構，養(yǎng)殖戶都是根據(jù)自己的意愿去盲目地選擇養(yǎng)殖的品種、苗種的來源以及成魚的上市規(guī)格。在飼料方面也沒有遵循相應的標準，甚至有些養(yǎng)殖戶使用的飼料是自己加工的，會對水產(chǎn)品質量以及水質造成影響。再加上近年來，人們大量投餌、施肥以及過度的使用消毒劑、殺蟲劑，導致養(yǎng)殖場所的污染愈加嚴重，從而增加了水產(chǎn)品出現(xiàn)病害的幾率。由于養(yǎng)殖技術的粗放，不僅使水產(chǎn)品的品質大大降低，還可能對當?shù)氐牡Y源造成嚴重影響，這些都將制約淡水養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展。

2.養(yǎng)殖品種混亂，養(yǎng)殖產(chǎn)品質量有待提高。因為大部分的養(yǎng)殖戶缺少系統(tǒng)的市場調查，致使他們對于市場的供求關系認識不足，從而造成養(yǎng)殖品種混亂的情況比較嚴重。另外，在大部分的淡水養(yǎng)殖區(qū)，多以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種為主體，這些品種養(yǎng)殖的數(shù)量多，這樣在價格上就會降低。同時，養(yǎng)殖戶在挑選養(yǎng)殖品種時，經(jīng)常采取“一窩蜂”的從眾心理，導致養(yǎng)殖品種太過單一，并具有一定的盲目性和不可控性。一些名特優(yōu)的水產(chǎn)種苗更是稀缺，只依靠于采捕天然的苗種，這就造成其養(yǎng)殖發(fā)展的滯后，甚至個別好的品種需要從國外進口，增加了額外的成本。

3.養(yǎng)殖生產(chǎn)組織化程度低，產(chǎn)業(yè)競爭力弱。目前，許多地方淡水養(yǎng)殖主要的經(jīng)營方式是以家庭承包為主，科研、種苗、飼料、加工和銷售基本上還處于各自獨立的狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未有機地構建起來。大部分為個體經(jīng)營，規(guī)模小，抗風險能力低，競爭力弱；同時品牌創(chuàng)建和培育意識不強，水產(chǎn)養(yǎng)殖品牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品少，在國內(nèi)外缺少影響力和知名度，其效益與質量均有待進一步提高。零散、小規(guī)模、競爭力弱、組織化程度低、沒有品牌等，這種局面不適應產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，難以促進產(chǎn)業(yè)化格局的形成。

4.養(yǎng)殖過程中濫用藥物，致使產(chǎn)品中藥物殘留超標。當前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖采取的是高密度、多品種、集約化的生產(chǎn)方式。這種生產(chǎn)方式加劇了養(yǎng)殖對象疾病的發(fā)生，養(yǎng)殖單位和養(yǎng)殖戶為了減少損失，加大了用藥量，更有甚者，部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過分追求防治效果和更低的成本，使用一些低價格高殘留藥物。

5.水產(chǎn)品質量安全研究薄弱。目前，國際、國內(nèi)消費市場對水產(chǎn)品質量安全性都有很高的認識和要求，雖然我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，但是水產(chǎn)品質量安全研究環(huán)節(jié)仍然薄弱，標準體系中還存在很多問題，養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質量標準、藥殘監(jiān)控等方面與國際市場的要求尚有一定的距離。我國現(xiàn)存的標準，尚不完善，配套性不強，嚴重滯后于我國國民經(jīng)濟的發(fā)展。無標生產(chǎn)和無標流通現(xiàn)象十分普遍，而且現(xiàn)行標準多為產(chǎn)品質量標準，缺少有關水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)程、種質、產(chǎn)地環(huán)境條件等方面的標準，使得許多水產(chǎn)養(yǎng)殖品一直沿用過時的標準。

二、發(fā)展淡水養(yǎng)殖的對策

1.優(yōu)化養(yǎng)殖品種結構和養(yǎng)殖環(huán)境。在水產(chǎn)育種方面，應采用多樣的養(yǎng)殖方式。長期進行單一的品種養(yǎng)殖，就會損害到養(yǎng)殖水域的生物多樣性，破壞養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。養(yǎng)殖的高密度是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)前進的因素之一。在高密度養(yǎng)殖作業(yè)時，發(fā)生病蟲害的幾率會直線升高，為了防治病害，就要大量使用藥物，使得魚體中留下藥物殘留物，也影響到水質質量。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，倡導進行低密度的自然養(yǎng)殖，盡可能地避免使用農(nóng)藥。

2.加強病害綜合防控，規(guī)范漁用藥物使用。加強養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測和水產(chǎn)疫病的防控，加快研制開發(fā)針對性強、低毒、無殘留的無公害漁藥，研發(fā)漁用疫苗、天然中草藥制劑等“綠色藥”，科學合理使用藥物，以提高養(yǎng)殖生物病害防治效果與水產(chǎn)品品質。

3.大力推進淡水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。要加大力度培育一批實力強、科技含量高、輻射范圍廣的淡水養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。從品牌化、工業(yè)化等方面提升整個產(chǎn)業(yè)水平，推動淡水養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展。實行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，推行標準化、規(guī)范化的無公害認證和出口養(yǎng)殖基地備案等一系列措施，確保源頭產(chǎn)品質量，真正實現(xiàn)無公害養(yǎng)殖。

4.加大優(yōu)良品種的選育力度。優(yōu)良品種對養(yǎng)殖業(yè)起著十分重要的作用，在相同的養(yǎng)殖條件下，使用優(yōu)良品種可增加20%～30%的產(chǎn)量。要實現(xiàn)淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化就必須先實現(xiàn)養(yǎng)殖品種的良種化，提高良種的覆蓋率。要把現(xiàn)代生物技術和傳統(tǒng)的遺傳育種理論相結合，大力開展主要養(yǎng)殖品種的遺傳改良與選育工作，建立原、良種場，加強對種質資源的保護和利用。通過引種、選育、雜交等育種手段，培育一批優(yōu)良新品種。同時適度引進新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，研究其種苗規(guī)?；斯し庇夹g，保證養(yǎng)殖的種苗供應。逐步建立和完善良種的繁育體系，盡快實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖良種化。

5.實施水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的根本內(nèi)容是養(yǎng)殖種類的市場和經(jīng)濟可行性、養(yǎng)殖技術的長期穩(wěn)定的支撐性及養(yǎng)殖水環(huán)境的長久利用性。因此，大力推廣漁業(yè)環(huán)保技術、抗病及具生長優(yōu)勢的優(yōu)良品系培育技術、優(yōu)質飼料生產(chǎn)及利用技術將是實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的主體技術。

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