夏 波，洪忠明

（1.重慶市武隆區(qū)鴨江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心；2.重慶市武隆區(qū)土坎鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶408500）

重慶辣椒高效栽培技術(shù)

夏 波1，洪忠明2

（1.重慶市武隆區(qū)鴨江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心；2.重慶市武隆區(qū)土坎鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶408500）

辣椒又稱海椒，在重慶及全國(guó)很多地方均有大面積栽培，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)前景廣闊，可通過(guò)實(shí)地栽培試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)辣椒增產(chǎn)增收，本文主要介紹了辣椒安全、高效栽培技術(shù)。

辣椒類型；栽培技術(shù)；病蟲(chóng)害防治

1 選擇適宜的辣椒類型及優(yōu)良品種

1.1 栽培辣椒的主要類型

按照食用方式和用途，辣椒分為兩大類：鮮食辣椒，以采收青椒為主直接作蔬菜食用；加工型辣椒以采收紅椒為主，加工成各種辣椒制品，或用作提取辣紅素、辣味素等。

1.2 重慶推廣的優(yōu)良品種

1.2.1 鮮食辣椒早熟品種。改良早豐、早春辣椒、蘇椒5號(hào)、渝椒12號(hào)、興蔬5號(hào)、洛椒98A、種都4號(hào)、汴椒一號(hào)；早中熟品種。渝椒5叼、渝椒9號(hào)、辛香8號(hào)、湘研45號(hào)。

1.2.2 加工型辣椒長(zhǎng)尖椒類品種。墨香椒、艷椒132、紅椒589、湘干椒1號(hào)、辣豐3號(hào)、川椒3號(hào)、湘辣4號(hào)等；線椒類品種。艷椒417、艷椒411、艷椒726、成都二金條、二金條新一號(hào)等；小尖椒類品種。艷椒425、辛紅一號(hào)、朝天148、世農(nóng)朝天椒。

1.3 因地選擇適宜的品種類型

淺后平壩區(qū)。海拔400米以下地區(qū)。適宜發(fā)展鮮食辣椒早熟栽培，應(yīng)選用早熟優(yōu)良品種；低中山區(qū)。在海拔400～800米地區(qū)，適宜發(fā)展鮮食辣椒延后栽培、加工型辣椒栽培。鮮食辣椒可選用早熟或早中熟優(yōu)良品種。加工型辣椒應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)和加工的需要選擇品種類型；高山區(qū)。海拔800～1500米地區(qū)，適宜發(fā)展加工型辣椒栽培，鮮食辣椒反季節(jié)栽培，品種應(yīng)選用熟性偏早的優(yōu)良品種。

2 關(guān)鍵栽培技術(shù)

2.1 育苗時(shí)間

淺后平壩區(qū)宜采用大（小）棚冷床育苗，適宜播期10月中旬；采用各種溫床育苗，適宜播期1月上旬。低中山區(qū)鮮食辣椒采用大（?。┡锢浯灿纾m宜播期10月中旬或翌年2月中下旬，采用各種溫床育苗適宜播期1月下旬。加工型辣椒采用大（?。┡锢浯灿邕m宜播期2月下旬～3月上旬，采用各種溫床育苗，適宜播期1月下旬；高山區(qū)采用大（?。┡锢浯灿绶绞剑m宜播期4月中旬；采用各種溫床育苗方式，適宜播期2月下旬。

2.2 整地

整地栽植辣椒的地塊在備前一定要深翻，開(kāi)春后提早做好理溝作廂準(zhǔn)備。將各種農(nóng)家肥，如渣肥、廄肥、綠肥及人畜糞等進(jìn)行堆漚充分腐熟，在開(kāi)春后在廂面中間開(kāi)30厘米寬的淺溝，將腐熟基肥施入溝中，一定要采用覆蓋地膜。

2.3 播種方法

苗床撒播育苗要求稀播、均勻，每畝播種量5～6公斤：營(yíng)養(yǎng)缽育苗應(yīng)選用8×8或8×10規(guī)格的營(yíng)養(yǎng)缽及專門(mén)配制的營(yíng)養(yǎng)土，每缽點(diǎn)播種子1～2粒；穴盤(pán)育苗應(yīng)選用50孔或72孔的穴盤(pán)及專門(mén)配制的基質(zhì)，每孔播種子1～2粒。種子消毒采用溫水浸種或藥劑消毒，藥劑用1%的硫酸銅液浸泡10～15分鐘，或10%磷酸三鈉液浸泡15～20分鐘。

2.4 適時(shí)栽培

2.4.1 適時(shí)定植在淺丘平壩區(qū)，用鮮令辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植；大棚（小拱棚）+地膜覆蓋，定植時(shí)間可提早到2月中旬前后；在低中山區(qū)，鮮食辣椒和加工型辣椒地膜栽培在4月上旬前后定植；在高山區(qū)，鮮令辣椒和加工型辣椒地覆栽培在5月下旬～6月上旬定植。

2.4.2 栽植密度鮮食辣椒采用1.1～1.2米開(kāi)廂栽植行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米雙株種植，畝栽植3000～3500窩；加工型辣椒采用1.3～1.4米開(kāi)廂栽植行距 0.5～0.6米，株距 0.1～0.5米，單株或雙株種植，畝栽2900～3300窩。

2.5 科學(xué)配方施肥

2.5.1 重施基肥辣椒要高產(chǎn)，必須施足底肥，多施有機(jī)肥、磷鉀肥，每畝地在蓋地膜前窩施或溝施腐熟農(nóng)家肥2500～3000公斤，復(fù)合肥（N∶P∶K為 15∶15∶15）50公斤或鉀肥 20～30公斤（或草木灰100～150公斤，過(guò)磷酸鈣40～50公斤）

2.5.2 合理追肥在緩苗后至初花期進(jìn)行第一次追肥，畝施清糞水1500公斤（肥水比3∶7）；在開(kāi)花結(jié)果盛期進(jìn)行第二次追肥，畝施濃肥2000公斤（肥水比5∶5），并加入鉀肥3～4公斤，將栽植行中間地膜劃破進(jìn)行施肥；在開(kāi)花結(jié)果期間還可以進(jìn)行根外追肥，可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀葉面追肥2～3次。

2.6 加強(qiáng)田間管理

一是要清除雜草使田間排水通暢、無(wú)漬水，通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生；二是及時(shí)整枝，巴拉圭鮮令辣椒品種及加工型辣椒的長(zhǎng)尖椒類品種，應(yīng)進(jìn)行整枝，保留第一臺(tái)果以下生長(zhǎng)的2～3個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除。再次插占扶苗在辣椒掛果時(shí)就插占拉繩支架、綁枝扶苗，防止植株倒伏，保持田間通風(fēng)透光。

2.7 適時(shí)采收

鮮食辣椒在果實(shí)充分膨大時(shí)即可采收，每4～5天采收1次。加工型辣椒果實(shí)剛轉(zhuǎn)色時(shí)采收；制醬加工的果蒂轉(zhuǎn)紅時(shí)采收；干制加工的果實(shí)全部變軟時(shí)采收，做到紅熟一批采收一批。在采前5～7天禁止施用農(nóng)藥，未過(guò)安全間隔期的辣椒不得上市。

3 辣椒病蟲(chóng)害防治

3.1 辣椒主要病害防治

3.1.1 猝倒病、立枯病辣椒苗期猝倒病、立枯病要以預(yù)防為主，對(duì)種子進(jìn)行消毒，控制苗床溫度，定期噴藥等?？捎?5%百菌清粉劑700～800倍液、65%代森鋅可濕粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～1000倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，交替使用。

3.1.2 灰霉病在成株期低溫高濕條件下容易發(fā)??；病株枝葉生灰色霉層、后期干枯，果實(shí)受害后變軟腐爛、失水僵化。用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、50%速克靈可濕性粉劑2000倍液、60%多菌靈超微粉600倍液防治。

3.1.3 炭疽病在成株期高溫高濕條件下容易發(fā)病，為害果實(shí)和葉片呈褐色輪紋狀不規(guī)則病斑?？捎?5%百菌清可濕性粉劑600倍液或福美雙可濕性粉劑800倍液等。

3.2 辣椒蟲(chóng)害防治

3.2.1 蚜蟲(chóng)在苗期和成株期發(fā)生，吸食葉片汁液使葉片變黃皺縮、植株生長(zhǎng)不良，是病毒病的主要傳播媒介；用10%吡蟲(chóng)靈畝用1500倍液、3%辟蚜霧3000倍液、5%蚜虱凈畝用20毫升等噴霧；蚜蟲(chóng)有遷飛性，要求統(tǒng)防統(tǒng)治。

3.2.2 紅（白）蜘蛛在苗期和成株期發(fā)生，吸食葉背汁液、幼果，為害后使葉片細(xì)小扭曲萎縮、果實(shí)不膨大干枯脫落。常用農(nóng)藥集琦蟲(chóng)螨克、阿維菌素+菌必克、霸螨靈1000倍液等。

3.2.3 小地老虎（土蠶）在幼苗期為害，咬斷幼苗近地面的莖部，整株死亡；在定植后及時(shí)用藥21%增效氰·馬乳油8000倍液、2.5%溴氰菊酯、90%敵百蟲(chóng)800倍液灌根或攔毒餌。

S641.3

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.045

夏波，大專學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣；洪忠明，本科學(xué)歷，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。