徐素珍，陳玲珍

（南昌市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中心，江西南昌330025）

加強質量安全管理提升柑桔產(chǎn)業(yè)競爭力

徐素珍，陳玲珍

（南昌市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中心，江西南昌330025）

隨著生活水平的提高，人們對食品的質量要求也越來越高。我國加入世貿(mào)組織之后，市場競爭更是愈演愈烈，這都要求我們重視柑桔的產(chǎn)品質量安全，轉變傳統(tǒng)的數(shù)量型柑桔生產(chǎn)方式。本文主要分析了當前我國柑桔質量安全現(xiàn)狀，并提出了相應的對策。

柑桔；質量安全；對策

柑桔的質量安全直接關系到消費者的身體健康與生命安全，我國作為柑桔生產(chǎn)大國，必須重視并努力提高柑桔的質量安全。受天氣環(huán)境、病蟲害等因素的影響國內許多地區(qū)的柑桔出現(xiàn)了產(chǎn)品質量不合格等問題，直接影響了種植者的收入，大大降低了柑桔的市場競爭力。因此，深入分析柑桔當前的質量安全現(xiàn)狀、存在的問題，并積極探討解決辦法迫在眉睫。

1 我國柑桔質量安全現(xiàn)狀與風險分析

雖然近幾年國家在農(nóng)藥殘留標準、果苗質量安全監(jiān)督、食品外包裝質量標準等方面都在逐漸完善，但從總體上來說，我國的柑桔質量安全還是存在一定的問題與風險。

1.1 柑桔病蟲害多，防治難度高

柑桔在種植生產(chǎn)過程中很容易發(fā)生蒂腐、病綠霉病、炭疽病等多種病蟲害。例如，湘西地區(qū)的柑桔易發(fā)生大果實蠅等病蟲害。這些病蟲害不僅多發(fā)，而且防治難度大，一般都需要果農(nóng)進行多次防治，且掌握技術對癥下藥才能取得一定的防治效果。

1.2 質量安全管理體系不完善

當前我國的柑桔質量安全管理還存在監(jiān)督管理體制不完善，監(jiān)管措施針對性不強，實施難度大等問題。由于我國在柑桔的種植生產(chǎn)上還沒有形成普遍的大規(guī)模種植，許多地方都是小農(nóng)戶生產(chǎn)，而負責監(jiān)督其產(chǎn)品質量的食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)管對象，又主要是規(guī)模比較大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，針對柑桔小農(nóng)戶種植還沒有制定出比較有效的、針對性較強的監(jiān)督管理措施，最終導致在這方面監(jiān)督管理的成本比較高，實施難度大，國家制定的許多種植激勵政策都無法深入小農(nóng)戶種植，使其在提高質量安全方面缺乏相應的積極性。

1.3 重產(chǎn)量、輕質量的生產(chǎn)管理模式

柑桔的生長環(huán)境也會對果實的產(chǎn)品質量安全帶來一定影響，包括氣溫、土壤、有機質含量等，只有各方面都達到適宜的比例和規(guī)定，才能確保柑桔質量。然而，從20世紀后期開始，我國在柑桔種植生產(chǎn)方面就開始出現(xiàn)盲目擴張種植的情況，大量的追求產(chǎn)量而忽視了柑桔種植的生產(chǎn)管理，這種粗放型的管理模式直接導致了土壤當中的氣溫、肥料、濕度等各方面的比例失調，使得柑桔的生長環(huán)境越來越差，果實的質量也越來越低。

2 提高柑桔質量安全的對策

2.1 大力推廣柑桔病蟲害的防治技術

要提高柑桔質量安全，就必須加大柑桔病蟲害的防治力度，努力減少柑桔病蟲害的發(fā)生。由于柑桔病蟲害的種類多，不同類型的病蟲害必須要對癥下藥才能取得良好效果，所以農(nóng)業(yè)部門等相關單位應該重視，并大力推廣柑桔病蟲害知識及其關鍵性的防治技術，通過下鄉(xiāng)指導、培訓等方式讓防治人員、果農(nóng)能夠掌握病蟲害防治周期、施藥天氣等，真正懂得對癥下藥。同時，結合當?shù)氐淖匀画h(huán)境、土壤等因素，對于一些常見的、傳播速度比較快的黃龍病等病蟲害，要努力掌握其發(fā)生的規(guī)律，采取相對應的生物防治、物理防治等措施，將病蟲害的發(fā)生降到最低。

2.2 完善柑桔質量安全管理體系

針對目前我國柑桔種植多為小農(nóng)戶小規(guī)模種植這一現(xiàn)狀，必須努力完善柑桔質量安全管理體系，建立小農(nóng)戶種植管理制度。一是地方政府要聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門等相關單位針對當?shù)氐母探鄯N植實際情況，在國家食品安全法等法律制度的基礎上建立和完善區(qū)域性的柑桔質量安全管理制度，實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售等多個環(huán)節(jié)的動態(tài)監(jiān)督管理。二是建立和實施柑桔質量安全溯源制度，對當?shù)氐母探鄯N植戶統(tǒng)一建立柑桔質量安全檔案，讓當?shù)氐母探鄯N植戶不論是大規(guī)模種植還是小農(nóng)戶種植，都能納入到食品安全監(jiān)督體系當中，讓柑桔從生產(chǎn)到銷售都能實現(xiàn)追蹤承諾、召回等。

2.3 實施精細化的生產(chǎn)管理模式

粗放型的生產(chǎn)管理模式直接導致柑桔的生長環(huán)境差，再加上種植戶的產(chǎn)品質量安全意識低，只注重產(chǎn)量的提高而忽視了果實質量。因此，應對柑桔種植進行精細化的生產(chǎn)管理，在種植前對耕地質量做深入的摸底排查，并根據(jù)柑桔生長環(huán)境的要求對種植區(qū)域進行嚴格劃分。在管理過程中重視果園的生長環(huán)境治理，確保其環(huán)境適宜。此外，積極普及無公害綠色產(chǎn)品生產(chǎn)理念，努力提高桔農(nóng)的產(chǎn)品質量安全意識，引導和幫助其生產(chǎn)和發(fā)展綠色無公害產(chǎn)品。

3 結語

我國作為全球產(chǎn)量最高的柑桔種植大國，重視并努力提高我國柑桔質量安全對增加果農(nóng)收入，提升柑桔的市場競爭力和競爭水平都有重大意義。

[1]李乾,李娜,舒廣平,等.柑橘溯源系統(tǒng)建立中果品質量安全因素調查[J].湖南農(nóng)業(yè)科學,2014(08):94-96.

[2]劉春榮，徐南昌，鄭利珍，等.椪柑病蟲害綠色防控技術初探[J].中國南方果樹,2014（06）：116-117.

S666；S436.66

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.19.037

徐素珍，本科學歷，科員，研究方向：農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測。陳玲珍，碩士，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測。

項目名稱：柑桔質量安全風險隱患摸底排查與關鍵控制點評估，項目編號：GJFP201700401