許文全

水庫(kù)大水面綠色養(yǎng)殖技術(shù)

許文全

水庫(kù)由于水位深、面積大、水質(zhì)清新，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚產(chǎn)品的好場(chǎng)所。如何利用水庫(kù)大水面優(yōu)質(zhì)資源進(jìn)行綠色養(yǎng)殖呢？為此作者談?wù)劀\見。

一、綠色養(yǎng)殖的概念

綠色養(yǎng)殖也就是健康養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖。它與投肥精養(yǎng)、投餌追求高產(chǎn)養(yǎng)殖是有區(qū)別。是符合當(dāng)前建設(shè)美麗中國(guó)的政策要求，也是向社會(huì)提供更安全，質(zhì)量、品味更好的水產(chǎn)品需要。

水產(chǎn)品的質(zhì)量安全等級(jí)。我國(guó)分為：無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品三個(gè)等級(jí)。

①無公害水產(chǎn)品是水產(chǎn)品質(zhì)量必須到達(dá)對(duì)人食用不能產(chǎn)生危害。其含有毒、有害物質(zhì)含量必須符合由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒布的無公害水產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。它要求生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要符合無公害水產(chǎn)品的產(chǎn)地認(rèn)定要求。包括產(chǎn)地空氣環(huán)境、用水、土壤等要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。還有必須在生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程上、制度保障上有一系列規(guī)范要求，才能保障水產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。無公害是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，要求所有生產(chǎn)水產(chǎn)品企業(yè)、農(nóng)戶必須要達(dá)到生產(chǎn)的水產(chǎn)品是無公害水產(chǎn)品。無公害水產(chǎn)品在我國(guó)必須要經(jīng)認(rèn)證才能貼上無公害的質(zhì)量安全產(chǎn)品標(biāo)志。市場(chǎng)、消費(fèi)者才能認(rèn)可。

②綠色水產(chǎn)品是水產(chǎn)品的質(zhì)量（含有毒、有害物質(zhì)含量）比無公害水產(chǎn)品質(zhì)量要求上還要高、還要嚴(yán)。是國(guó)家鼓勵(lì)，政策支持，企業(yè)、農(nóng)戶自愿去選擇發(fā)展。綠色水產(chǎn)品也是要經(jīng)過認(rèn)證，由具有頒發(fā)綠色水產(chǎn)品認(rèn)證資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格按國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，發(fā)放綠色水產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品證書。國(guó)家農(nóng)業(yè)主管部門是監(jiān)管部門，定期對(duì)綠色水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢、檢測(cè)。綠色水產(chǎn)品養(yǎng)殖主要是生態(tài)養(yǎng)殖，可投少量的天然肥料和餌料，在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制用藥，可用中草藥來防治魚病，魚種來源必須要正規(guī)具有綠色水產(chǎn)品認(rèn)證的魚種場(chǎng)生產(chǎn)的魚種。綠色水產(chǎn)品取得認(rèn)證可以高出無公害水產(chǎn)品價(jià)格銷售。

③有機(jī)水產(chǎn)品其認(rèn)證體系如同綠色水產(chǎn)品，其質(zhì)量要求更高，是純天然的，不能投任何餌料、肥料的，是屬保健產(chǎn)品，其生產(chǎn)操作，制度管理要求標(biāo)準(zhǔn)更高、更嚴(yán)，不能施用任何漁藥。其市場(chǎng)價(jià)格可更高。

所以綠色養(yǎng)殖是一個(gè)比較廣的概念。其生產(chǎn)的水產(chǎn)品可以是綠色水產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也可以是有機(jī)水產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但必須是要達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。是少投肥養(yǎng)殖、或不投肥養(yǎng)殖。我這里所講的綠色養(yǎng)殖簡(jiǎn)單說是生態(tài)養(yǎng)殖。

二、水庫(kù)所具有的特點(diǎn)

水庫(kù)不同于池塘、湖泊。具有以下特點(diǎn)：

①具有水位深、面積大、來水量大的特點(diǎn)。

②有的水庫(kù)是以防洪、發(fā)電為主，承雨面積大，水來得快，走得快。有的水庫(kù)是以灌溉為主，主要養(yǎng)魚季節(jié)要放水抗旱，大旱水位難以保證。有的水庫(kù)是飲用水源地，飲用水源地水質(zhì)必須要進(jìn)行保護(hù)。

③多數(shù)水庫(kù)處于山區(qū)，光照差，水溫低。這些決定水庫(kù)養(yǎng)魚有它的不同之處。養(yǎng)殖條件、養(yǎng)魚單產(chǎn)、效益不及湖泊、池塘。

④水庫(kù)的優(yōu)越條件是水質(zhì)好，少污染，魚的產(chǎn)品質(zhì)量好。水深適合花鰱的生長(zhǎng)。

三、如何利用水庫(kù)條件來發(fā)展水庫(kù)漁業(yè)呢？

1.水庫(kù)要利用其有利條件，以養(yǎng)殖花鰱為主。水庫(kù)花鰱在市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力，而且市場(chǎng)價(jià)格高，深受城市消費(fèi)者的喜愛。

2.可利用其水位深、水質(zhì)好、少污染的特點(diǎn)，走發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚品牌之路。很適宜發(fā)展綠色水產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品。如我縣大同水庫(kù)花鰱走精品品牌之路，在杭州市場(chǎng)上魚價(jià)格買得很好，比一般花鰱每公斤要高0.6-1.2元。

3.水庫(kù)還可走囤養(yǎng)花鰱之路。就是利用冬季湖泊、池堰等大水面花鰱成魚大量上市價(jià)格低，放養(yǎng)到水庫(kù)囤養(yǎng)，到次年3-6月份捕撈上市，每公斤魚差價(jià)可在2元左右。魚的品質(zhì)得到提升，又抓住了市場(chǎng)季節(jié)差價(jià)。

四、水庫(kù)養(yǎng)魚模式的確定。

水庫(kù)按容積（面積）分為：大型、中型、?。ㄒ唬┬?、?。ǘ┬退畮?kù)；按地形地貌分為：丘陵型、河谷型、平原型、山塘型水庫(kù)；按營(yíng)養(yǎng)類型分為：富營(yíng)養(yǎng)型、中等（一般）營(yíng)養(yǎng)型、貧營(yíng)養(yǎng)型；按主要功能分為：發(fā)電為主、防洪為主、灌溉為主、生活供水為主等不同水庫(kù)。所以水庫(kù)養(yǎng)魚因不同水庫(kù)差別很大。應(yīng)根據(jù)各水庫(kù)的條件來制定養(yǎng)殖模式?，F(xiàn)在比較普通的養(yǎng)殖模式有：

1.投放大規(guī)格魚種，當(dāng)年投放當(dāng)年見效。也就是投放0.5-1kg的魚種，下年生長(zhǎng)到每尾1.5-3kg。

2.養(yǎng)殖花鰱為主，混養(yǎng)其它魚。生態(tài)養(yǎng)殖可根據(jù)不同水庫(kù)的條件，調(diào)整放養(yǎng)模式，適當(dāng)多投放些花鰱。

3.一次放足魚種，分批起捕?，F(xiàn)在起魚技術(shù)發(fā)展很快，水庫(kù)魚生長(zhǎng)到一定程度后，由于魚群體產(chǎn)量增大，魚在餌料上、空間上競(jìng)爭(zhēng)力加大，直接影響魚的生長(zhǎng)，所以適時(shí)疏捕減少水庫(kù)密度，是提高產(chǎn)量、效益的好措施。起捕的時(shí)機(jī)、次數(shù)主要是根據(jù)水庫(kù)魚的生長(zhǎng)情況、總量情況、水庫(kù)來水、水位情況以及魚的市場(chǎng)情況來決定。

4.有條件水庫(kù)可開展投餌養(yǎng)殖草魚、鳊、魴等吃食性魚類，混養(yǎng)花、白鰱。

5.條件比較好的水庫(kù)，還可走休閑漁業(yè)之路。以休閑垂釣、旅游娛樂、漁家樂為主。

五、主要養(yǎng)殖技術(shù)

1.魚種放養(yǎng)技術(shù)

（1）確定主養(yǎng)品種

不投餌情況下，天然養(yǎng)殖或投少量自然肥養(yǎng)殖，可主養(yǎng)花鰱，花鰱比例在55%-65%，白鰱在40%-45%；也可主養(yǎng)白鰱，白鰱比例可在60%-65%，花鰱可在25%-30%；另草魚、團(tuán)頭魴、鯽、鯉、鲴（黃尾）等可搭配10%-15%混養(yǎng)。

（2）魚種的投放規(guī)格?，F(xiàn)在多是當(dāng)年投當(dāng)年起捕，所以投放規(guī)格要大，一般投放花、白鰱魚種在每尾0.5-1kg以上。有的水庫(kù)實(shí)行梯級(jí)投放，目的是適應(yīng)分批多次起捕，1kg以上魚種投放20%-30%，適應(yīng)6-7月份疏捕，0.5-1kg魚種投放50%-60%，適應(yīng)9-10月份疏捕，0.25-0.5kg魚種投放10%-20%，適應(yīng)下年起捕。搭配混養(yǎng)的草魚、鳊魚應(yīng)投放當(dāng)年冬季斤兩魚種，每畝可投10-20尾，規(guī)格大點(diǎn)較好。鯉、鯽魚也可投放火片魚種，每畝50-100尾。

（3）魚種放養(yǎng)量。主要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、計(jì)劃魚產(chǎn)量來確定放養(yǎng)量。當(dāng)然，水庫(kù)魚產(chǎn)力決定養(yǎng)殖規(guī)模。水庫(kù)魚產(chǎn)力是根據(jù)水庫(kù)的地理氣候條件、水文情況、庫(kù)區(qū)流域情況、水庫(kù)的營(yíng)養(yǎng)類型、魚的區(qū)系組成情況綜合而定。不同水庫(kù)魚產(chǎn)力是不一樣的，所以要在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷摸索，才能確定該水庫(kù)適合的養(yǎng)殖規(guī)模。還有一個(gè)是魚的增重倍數(shù)問題。投放魚種規(guī)格越大，增重倍數(shù)越小。0.5-1kg規(guī)格魚種養(yǎng)殖一年周期，增重倍數(shù)常為3-4。投放0.15-0.25kg魚種增重倍數(shù)常為5-6。

推薦幾種生態(tài)養(yǎng)殖水庫(kù)魚種放養(yǎng)模式如下：

（1）畝產(chǎn)100kg主養(yǎng)花鰱的水庫(kù)畝魚種放養(yǎng)量：0.5-1kg花鰱魚種25-30尾，0.5kg左右白鰱魚種15-20尾（主養(yǎng)花鰱白鰱魚種規(guī)格應(yīng)放小點(diǎn)），草魚250g左右可放2-3尾，鳊魚5-10尾，鯉、鯽魚投寸片魚種10-20尾。

（2）畝產(chǎn)100kg主養(yǎng)白鰱的水庫(kù)畝魚種放養(yǎng)量：0.5-1kg花鰱魚種10-15尾，0.5-1kg白鰱魚種25-30尾，草魚250g左右可放2-5尾，鳊魚5-10尾，鯉、鯽魚投寸片魚種10-20尾。

2.水質(zhì)管理技術(shù)。養(yǎng)好魚，關(guān)鍵是要把水質(zhì)管控好。生態(tài)養(yǎng)殖小型水庫(kù)可適當(dāng)投些自然肥料，大、中型水庫(kù)應(yīng)以生態(tài)自然養(yǎng)殖為主，不得向水庫(kù)投施肥料。

水質(zhì)監(jiān)控：主要看水庫(kù)水體的透明度、水色以及監(jiān)測(cè)水體的溶解氧、水溫、pH值、有毒有害物質(zhì)的（H2S、亞硝酸鹽等）的含量。功能定為Ⅱ類水質(zhì)的水庫(kù)，水質(zhì)清澈無污染，溶氧充足豐富，具備有機(jī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)越條件。功能定為Ⅲ類水質(zhì)的水庫(kù)，水質(zhì)清亮少污染，水體環(huán)境良好，具備了綠色水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的先決條件。

生態(tài)養(yǎng)殖要求水質(zhì)優(yōu)良，溶氧充足，pH值略偏堿為7～8，水體少污染。水體透明度在80cm以上，水色或淡綠或清亮或油青色。

3.動(dòng)態(tài)掌控水庫(kù)魚類生長(zhǎng)技術(shù)

水庫(kù)放養(yǎng)魚種以后，就要跟蹤魚類的生長(zhǎng)情況，通過適時(shí)疏捕等措施，調(diào)節(jié)水庫(kù)魚的密度、總載荷量，來掌控水庫(kù)魚類生長(zhǎng)。水庫(kù)魚類主要生長(zhǎng)季節(jié)在5～10月份，所以如果有囤養(yǎng)大規(guī)格花鰱成魚的水庫(kù)，應(yīng)在6月份之前把冬季囤養(yǎng)的大花鰱成魚要捕撈起來及時(shí)銷售，一此時(shí)市場(chǎng)魚價(jià)好，二是盡量減少對(duì)當(dāng)年魚的生長(zhǎng)影響。

實(shí)行大、中、小魚種梯級(jí)投放的養(yǎng)殖模式水庫(kù)，應(yīng)建立相應(yīng)配套的疏捕措施。大型水庫(kù)由于總產(chǎn)量大，應(yīng)確定好捕撈方案。我縣大同、花園兩座大型水庫(kù)都采取捕熱水魚，也就是在5～10月份魚類主要生長(zhǎng)的季節(jié)經(jīng)常捕魚銷售，每月制定起捕產(chǎn)量任務(wù)，一是熱水魚市場(chǎng)價(jià)格好，二是通過適時(shí)疏捕減少了水庫(kù)魚的密度，促進(jìn)了水庫(kù)魚的生長(zhǎng)。中、小型水庫(kù)可以根據(jù)水庫(kù)的水位情況，魚的生長(zhǎng)情況，市場(chǎng)行情情況，采取分批疏捕方案。大多在7、8月份按排1～2批疏捕，7、8月份是魚類生長(zhǎng)最快的兩個(gè)季節(jié)，把可以取水的成魚及時(shí)取捕，減少水庫(kù)魚的密度，及時(shí)促進(jìn)魚的生長(zhǎng)。9～10月，再適時(shí)疏捕1～2批，搶在湖泊、池塘魚大量上市之前，市場(chǎng)魚價(jià)還可以時(shí)，及時(shí)起捕。也有的水庫(kù)是采取年前或年后起捕出售。

當(dāng)然，水庫(kù)魚的起捕是要有一定的專業(yè)捕撈技術(shù)?，F(xiàn)在水庫(kù)魚的捕撈技術(shù)發(fā)展很快，趕網(wǎng)就可以全年任何時(shí)候作業(yè)。還有燈光網(wǎng)誘捕、在水庫(kù)主要河道敷設(shè)網(wǎng)袋魚自動(dòng)進(jìn)袋誘捕等等技術(shù)。

4.保障水庫(kù)魚類安全技術(shù)

保障水庫(kù)魚類安全技術(shù)主要包含防病、防逃、防偷的管理。

（1）防病。水庫(kù)由于水面大，水位深，經(jīng)常有來水，一般發(fā)生魚病少。堅(jiān)持采用生態(tài)方法綜合防病。

一要做好魚種的消毒工作，把好魚種投放關(guān)。魚種要健康、體質(zhì)強(qiáng)壯、體形完好，無殘跡。投放時(shí)要用3%～4%食鹽水浸泡5～10分鐘進(jìn)行消毒。

二要做好生態(tài)預(yù)防。保持良好的水質(zhì)環(huán)境，水中溶氧充足，水面大，水位深，保持水質(zhì)優(yōu)良，一般是不會(huì)產(chǎn)生魚病。

三要采用生石灰進(jìn)行殺菌消毒。

（2）防逃。水庫(kù)因是攔水、蓄水，在汛期降雨量過大、過多，都會(huì)由于來水量過多，需要從溢洪道過水泄洪。如果防逃措施沒有做好，就會(huì)大量跑魚，損失巨大。

溢洪道前攔網(wǎng)要早作準(zhǔn)備，有時(shí)水庫(kù)水位一夜就會(huì)上漲1～2m。到時(shí)攔網(wǎng)就來不及了。

（3）防盜。注意防偷盜、防偷釣管理。

（通聯(lián)：436325，湖北省蘄春縣花園水庫(kù) 電話：13227381862）