岳紅妮胥繼東

（1遷西縣農(nóng)牧局 河北 遷西 064300；2唐山市林業(yè)局 河北 唐山 063000）

山區(qū)優(yōu)勢(shì)葡萄提質(zhì)增效栽培技術(shù)研究與示范

岳紅妮1胥繼東2

（1遷西縣農(nóng)牧局 河北 遷西 064300；2唐山市林業(yè)局 河北 唐山 063000）

分析了遷西縣葡萄產(chǎn)業(yè)化種植存在的問(wèn)題，以該縣世杰水果專業(yè)合作社為試點(diǎn)，積極引進(jìn)葡萄新品種，篩選出適合山區(qū)種植的適應(yīng)性好、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、綜合性狀優(yōu)良的品種，通過(guò)合理修剪、水肥管理、果實(shí)套袋、病蟲(chóng)害綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)研究，推廣示范葡萄提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)綜合效益。

葡萄；產(chǎn)業(yè)化；提質(zhì)增效

葡萄是世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最多、加工用途最廣的果樹(shù)種類，其因色艷、味美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。目前河北地區(qū)葡萄種植面積和產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要，可大力發(fā)展。

遷西縣地處燕山中段南麓，屬暖溫帶、半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。境內(nèi)日照充足，四季分明，年均降水量780 mm，無(wú)霜期183 d，雨熱同期。春秋兩季晝夜溫差大，夏季濕度偏高。區(qū)域間自然條件、生產(chǎn)水平分劃明顯，是葡萄栽培的優(yōu)生區(qū)域。目前葡萄占全縣果樹(shù)栽培面積的一半以上，已成為農(nóng)民增收的主要途徑。但由于歷史原因，在實(shí)際種植中仍存在很多問(wèn)題。多數(shù)農(nóng)民只注重產(chǎn)量，忽視產(chǎn)品質(zhì)量，果粒大小不均，果穗松散，果實(shí)著色差，含糖量少，品質(zhì)低、口感差，生產(chǎn)中濫用激素，不耐貯藏和運(yùn)輸，嚴(yán)重影響了果品質(zhì)量，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力差，進(jìn)而影響收益。解決好這些問(wèn)題，是遷西縣葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。本研究以遷西縣世杰水果專業(yè)合作社為試點(diǎn)，積極引進(jìn)葡萄新品種，篩選適合山區(qū)種植的適應(yīng)性好、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、綜合性狀優(yōu)良的品種，通過(guò)限產(chǎn)提質(zhì)、合理修剪、水肥管理、果實(shí)套袋、病蟲(chóng)害綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)研究，推廣示范葡萄提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)綜合效益。

1 優(yōu)勢(shì)品種篩選

對(duì)醉金香、巨峰、紅地球、金手指、摩爾多瓦、紫翠、紅寶石、玫瑰香、夏黑、香玉、美人指、紅羅莎里奧12個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄品種進(jìn)行試種，篩選適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、綜合性狀優(yōu)良的品種4個(gè)，進(jìn)行規(guī)?；?、集約化和規(guī)范化栽培。

2 繁殖推廣無(wú)毒苗木

推廣無(wú)毒苗木是保障葡萄品質(zhì)優(yōu)良的關(guān)鍵?，F(xiàn)已知侵染葡萄的病毒種類就有60多種，廣泛分布于世界各主要葡萄產(chǎn)區(qū)。苗木一旦被病毒侵染，將終生患病，持久危害，還不斷向無(wú)病毒苗木傳播病毒，沒(méi)有藥劑可以有效預(yù)防和控制[1]。因此，要選用無(wú)病毒苗木建園。

3 土肥水一體化技術(shù)

3.1 土壤條件。建園時(shí)宜選擇有排灌條件、光照充分、有機(jī)質(zhì)含量高、質(zhì)地疏松的砂壤土。切忌選擇重酸、重堿地塊，忌選擇易積水不易排水地塊。尤以丘陵坡地和山前平原地為佳，遠(yuǎn)離污染源[2]。

3.2 合理施肥。根據(jù)葡萄的需肥特點(diǎn)，合理施肥。多施有機(jī)肥，多施鉀肥，適當(dāng)多施鈣肥，重視微肥?；剩涸诠麑?shí)采收后施入。氮肥占全年施肥量的30%，磷肥占60%，鉀肥占40%。追肥：追肥主要在開(kāi)花前和果實(shí)膨大期進(jìn)行。結(jié)合滴灌進(jìn)行隨水追肥。氮肥分2～3次施完；磷、鉀肥各分3～4次施完。葉面追肥：全生育期噴3～5遍葉面肥，噴肥時(shí)期一般在春季3～5葉時(shí)開(kāi)始，主要時(shí)期有：開(kāi)花前、果實(shí)膨大期、漿果著色期，果實(shí)采收后，在噴葉面肥時(shí)可結(jié)合殺菌劑同時(shí)進(jìn)行[3]。

3.3 按需灌水。在萌芽前、花前、花后、漿果生長(zhǎng)期、果實(shí)著色期要及時(shí)灌水，不旱不澆，嚴(yán)禁漫灌積水。采收期做好控水，采收前1周停水，對(duì)促進(jìn)枝蔓成熟及提高果實(shí)品質(zhì)均有一定作用。在冬季葡萄埋防寒土前10 d應(yīng)灌1次封凍水，澆水時(shí)一定要灌足，以土壤達(dá)到飽和狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，其目的是提高防寒效果，防止根系凍害和早春干旱。另外，秋季雨澇時(shí)，一定要做好排水工作，以防果園內(nèi)長(zhǎng)期積水，造成根系無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量乙醇，使根系窒息死亡。

4 整形修剪技術(shù)

4.1 注重夏剪。夏季修剪包括抹芽和定梢、新梢引縛、摘心、副梢處理、去除卷須、摘除老葉等，其目的是調(diào)節(jié)養(yǎng)分的流向，保持一定的樹(shù)形，改善通風(fēng)透光條件，減少病害，提高果實(shí)品質(zhì)。春季葡萄萌芽后，及時(shí)抹除主蔓基部無(wú)用芽，結(jié)果母枝上的傷芽、雙芽、弱小芽和其他不必要的萌芽，保留強(qiáng)壯芽，并在花前疏除多余枝和細(xì)弱枝2～3次。定梢要以培養(yǎng)結(jié)果枝組為主，合理分配好各枝條位置，同時(shí)把握旺樹(shù)少疏、弱樹(shù)多疏的原則，及時(shí)合理定梢，可使架面通風(fēng)透光。新梢長(zhǎng)至30～40 cm長(zhǎng)時(shí)，需要綁枝，將梢引縛架上，以免被風(fēng)吹斷或被果實(shí)壓斷，生長(zhǎng)枝隨著新梢的伸長(zhǎng)需綁2～4次，結(jié)果枝需綁1～2次?；ㄐ蛞韵碌母鄙乙砍?，花序以上的副梢保留頂端一個(gè)副梢，副梢上再生的腋芽要全部摳除[4]。

4.2 合理冬剪。冬剪一般在植株自然落葉后至傷流前2～3周，遷西縣一般在12月下旬至元月上旬進(jìn)行，不能過(guò)早或過(guò)晚。如果修剪過(guò)晚，樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)極易引起傷流，將嚴(yán)重削弱樹(shù)勢(shì)，影響來(lái)年產(chǎn)量。不同葡萄品種由于芽的異質(zhì)性，優(yōu)質(zhì)芽眼的位置不一樣，有的宜長(zhǎng)梢修剪5～7芽，有的宜中梢修剪4～5芽，有的宜短梢修剪2～4芽。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)優(yōu)質(zhì)芽眼位置稍高，需要長(zhǎng)梢修剪，中庸樹(shù)優(yōu)質(zhì)芽眼位置略低，宜中梢修剪，弱樹(shù)宜短梢修剪[5]。

5 花果管理技術(shù)

5.1 疏穗、摘心。對(duì)大型果穗要先除去副穗和穗尖，再掐去第一、二分枝的尖部。葡萄摘心的早晚和輕重因品種、樹(shù)勢(shì)、肥水條件和管理技術(shù)水平的不同而有差異，一般在開(kāi)花1周后，對(duì)其進(jìn)行摘心處理。結(jié)果枝摘心以花前3～5 d為最佳時(shí)期，應(yīng)在花序以上4～7片葉的部位進(jìn)行，生長(zhǎng)枝摘心應(yīng)在基部以上留下8～10片葉子。生長(zhǎng)期間及時(shí)除去所有卷須，以減少養(yǎng)分消耗[6]。

5.2 疏果。對(duì)葡萄進(jìn)行疏果，可以使果穗大小勻稱，從而提高商品價(jià)值。疏果應(yīng)在葡萄花凋謝后進(jìn)行，疏果時(shí)應(yīng)將小果粒和畸形果粒疏掉，再將比較密的正常果粒疏掉，留下果穗外部的果粒，去掉里面瘦小的果粒。

5.3 套袋。整穗疏果后要及時(shí)套袋，套袋要在晴天(或無(wú)雨的陰天)上午7：00～10：00和下午3：00以后。嚴(yán)禁中午高溫時(shí)套袋，以免發(fā)生日灼。套袋前對(duì)全園噴一次殺菌劑，預(yù)防果穗病害，注意選用水溶性殺菌劑，不要選用乳劑，否則果面易留有斑點(diǎn)。要選用藥劑處理過(guò)的優(yōu)質(zhì)白色紙袋，要順直果穗，使朝上的、彎曲的、斜生的果穗一律向下垂吊。采收前15 d及時(shí)去袋，讓漿果著色。去袋時(shí)不要將紙袋一次性摘掉，先將紙袋下口打開(kāi)，撥開(kāi)上邊遮蓋的葉片，使果袋通風(fēng)透光，袋上部呈傘狀仍留在果穗上，可以防日灼和鳥(niǎo)害[7]。

6 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

6.1 農(nóng)業(yè)措施。冬季修剪后徹底清園，對(duì)落葉、殘枝、病果、雜草等集中燒毀或深埋，減少病原菌越冬基數(shù)；及時(shí)綁蔓、摘心、除副梢，改善架面通風(fēng)透光條件，可減輕病蟲(chóng)危害；降低棚內(nèi)濕度，減輕病害危害程度；通過(guò)果實(shí)套袋，避免果穗日灼和農(nóng)藥污染；深翻和除草，將土壤表層的害蟲(chóng)和病菌埋入施肥溝中，減少病蟲(chóng)來(lái)源；利用果樹(shù)上的病原及害蟲(chóng)對(duì)溫度、光譜、聲響等的特異性反應(yīng)和耐受能力，殺死或驅(qū)避有害生物。

6.2 化學(xué)防治。應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥控制病蟲(chóng)害發(fā)生，是目前果樹(shù)病蟲(chóng)防治的主要手段。落葉后及開(kāi)花前噴灑5波美度石硫合劑各1次，減少越冬病菌；展葉后至果實(shí)套袋前，每隔10d噴1次藥，以1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液為主，花期不宜噴藥。當(dāng)葡萄新梢長(zhǎng)達(dá)10cm時(shí)，開(kāi)始噴布5%霉能靈可濕性粉劑800～1000倍液，以后每隔10～15 d噴藥1次，共噴4～5次。果實(shí)膨大期溫度變化起伏較大，加上雨水較多，各種病害發(fā)生的幾率都高，用大生600倍+60%錳鋅·氟嗎啉1 200倍+25%菌思奇1 500倍噴霧可預(yù)防霜霉病、灰霉病等，并可預(yù)防其它病害，每10～15 d用藥1次。同時(shí)要注意對(duì)薊馬、螨類、蚜蟲(chóng)、粉蚧、葉蟬等蟲(chóng)害的防治[8]。防治時(shí)間和藥劑選擇，應(yīng)結(jié)合天氣和田間病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)確定，天干少雨應(yīng)適當(dāng)增加蟲(chóng)害防治次數(shù)，陰雨天應(yīng)增加病害防治次數(shù)。

[1]郭西智，顧紅，陳錦永，等.葡萄脫毒及無(wú)毒苗木快速繁育技術(shù) [J].中外葡萄與葡萄酒，2016(1)：26～27.

[2]張積顯，張朝紅，伊萍.紅提葡萄提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù) [J].西北園藝，2010(1)：11～12.

[3]郭紹杰，李銘，羅毅，等.天山北坡葡萄提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)示范與推廣 [J].北方園藝，2013(15)：217～218.

[4]汪學(xué)成.設(shè)施紅地球葡萄延后栽培提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù) [J].河北果樹(shù)，2013(4)：24～27.

[5]歐偉，楊秀勇，王明霞.成齡巨峰葡萄園提質(zhì)增效栽培技術(shù) [J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010(8)：202～203.

[6]張海燕.巨峰葡萄提質(zhì)增效栽培技術(shù) [J].河北果樹(shù)，2016(1)：29～30.

[7]姜翔鶴，劉春榮，鄭雪良.南方設(shè)施葡萄園提質(zhì)增效的技術(shù)創(chuàng)新與成效 [J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2015 (5)：304～307.

[8]趙兵.赤霞珠葡萄提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù) [J].河北果樹(shù)，2014(4)：26～27.