“十三五”期間山東省小麥發(fā)展趨勢(shì)

山東省是糧食生產(chǎn)大省，糧食穩(wěn)則農(nóng)業(yè)穩(wěn)，那么小麥作為主要口糧，“十三五”期間小麥生產(chǎn)怎么發(fā)展，帶著這個(gè)問(wèn)題，我們采訪了中國(guó)工程院于振文院士，以下是采訪實(shí)錄。

記者：“十三五”期間山東小麥怎么發(fā)展呢？

于院士：首先還是要抓好品種選育的創(chuàng)新。山東省有380萬(wàn)公頃麥田，地力水平不一樣，高產(chǎn)田有287萬(wàn)公頃，剩下的是無(wú)水澆條件的旱地。因此，第一要選育高產(chǎn)更高產(chǎn)的品種，667平方米產(chǎn)量要達(dá)到600～700千克，同時(shí)，要求抗病性好、適應(yīng)性廣、水肥利用率高。第二要選育的品種就是節(jié)水品種。山東是水資源缺乏的省份，小麥生長(zhǎng)期間常常降水不足，不能滿足小麥生長(zhǎng)需要，這就需要灌溉。但山東水資源不足，就需要選育一些節(jié)水，又能達(dá)到一定產(chǎn)量的品種。不用澆很多水，就能達(dá)到比較高的產(chǎn)量，這樣的品種山東還是比較缺乏的。第三要選育優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種。優(yōu)質(zhì)小麥分三類，第一類是強(qiáng)筋小麥，這種小麥筋力比較強(qiáng)，可以做面包、餃子皮、面條。第二類是筋力中等的，用來(lái)做饅頭、餅干。第三類是筋力弱的，用來(lái)做蛋糕、餅干，這種小麥做蛋糕松軟、做餅干酥脆。強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥?zhǔn)窃趦煞N特殊氣候條件下生長(zhǎng)的小麥，強(qiáng)筋小麥要生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、降水量比較少的環(huán)境條件下。弱筋小麥要生長(zhǎng)在降水量比較多的環(huán)境條件下。所以，我國(guó)北方，像山東省、河北省就適合種植強(qiáng)筋小麥。南方，如江蘇省、安徽省就適宜種植弱筋小麥。為我國(guó)生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥的任務(wù)自然就落在了山東省這片區(qū)域。第四要選育為山東省87萬(wàn)公頃無(wú)水澆條件的旱地服務(wù)的旱地品種。這些旱地分布在煙臺(tái)市、青島市、臨沂市和濰坊市南部，這些地方?jīng)]水澆條件，主要為山丘地。這些地區(qū)就需要需水少，能達(dá)到一定產(chǎn)量的旱地小麥。

總之，要為山東省380萬(wàn)公頃小麥服務(wù)，根據(jù)地力條件、水資源條件，我們就需要選育這四類品種。

記者：在栽培技術(shù)方面我們要做哪些工作?

于院士：栽培技術(shù)也是為品種來(lái)配套的。首先，要研究高產(chǎn)更高產(chǎn)的栽培技術(shù)。像2016年煙臺(tái)市農(nóng)科院在萊州市創(chuàng)出667平方米產(chǎn)828千克的最高單產(chǎn)記錄。這個(gè)要求土壤地力肥沃、水源比較豐富，還有配套的栽培技術(shù)。第二，要研究節(jié)水栽培技術(shù)，就是怎么做到用水比較少，又能達(dá)到比較高的產(chǎn)量。第三，要研究?jī)?yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的栽培技術(shù)。現(xiàn)在的強(qiáng)筋小麥品種由于沒(méi)有規(guī)范化的種植技術(shù)，地區(qū)之間的質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致面粉生產(chǎn)企業(yè)不能按照一定的規(guī)程來(lái)生產(chǎn)。要提高優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)的穩(wěn)定性并達(dá)到較高的產(chǎn)量，也需要配套的栽培技術(shù)。第四，要研究旱地小麥栽培技術(shù)?？傊褪桥c這四類品種相適應(yīng)的良種良法配套技術(shù)。另外，還有與農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝相結(jié)合的技術(shù)，比如深耕深松機(jī)械，與機(jī)械作業(yè)配套的農(nóng)藝指標(biāo)。再就是小麥?zhǔn)┓?、用藥機(jī)械，這都需要配套，形成小麥生產(chǎn)全程機(jī)械化。

記者：各級(jí)政府在小麥生產(chǎn)上應(yīng)給予怎樣的支持？

于院士：生產(chǎn)條件的改善也為山東省小麥單產(chǎn)的提高提供了重要支撐。山東省降雨少，在小麥生長(zhǎng)期要適當(dāng)灌溉，那就需要改善灌溉條件。各級(jí)政府要拿出一定的財(cái)力來(lái)興修水利，建設(shè)旱能灌、澇能排的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)田，提高土壤肥力，這是小麥高產(chǎn)的基礎(chǔ)。在“十二五”期間，各級(jí)財(cái)政做了很多努力，使我們的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田不斷增加，但還有一部分不能達(dá)到旱澇保收，需要我們繼續(xù)努力。

現(xiàn)在，山東省小麥平均667平方米產(chǎn)量是410千克。山東省農(nóng)業(yè)專家顧問(wèn)團(tuán)小麥分團(tuán)的專家們研究指出，經(jīng)過(guò)全省各級(jí)干部、農(nóng)技人員和農(nóng)民的共同努力，在“十三五”末，山東省小麥單產(chǎn)能夠達(dá)到每667平方米430千克，總產(chǎn)也將大大提升，為山東省糧食安全和我國(guó)的糧食安全做出更大的貢獻(xiàn)。

(本刊記者 王勇)