探訪武漢螃蟹市場(chǎng)：新蟹月底批量上市，價(jià)格或走高！

9月下旬，新蟹已陸續(xù)上市，論只來(lái)賣(mài)身價(jià)不菲。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，今夏持續(xù)高溫，導(dǎo)致螃蟹畝產(chǎn)量下降，但因養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，總產(chǎn)量依然穩(wěn)中有升。

目前，養(yǎng)殖戶(hù)多通過(guò)把螃蟹養(yǎng)大個(gè)頭來(lái)彌補(bǔ)損失，今年新蟹的批量出水時(shí)間將推遲至國(guó)慶節(jié)前，并可能出現(xiàn)短期走高的“補(bǔ)償價(jià)”。

少量新蟹入市論“只”賣(mài)

近日，漢陽(yáng)王家灣一生鮮市場(chǎng)內(nèi)，幾家水產(chǎn)檔口都有螃蟹出售，但不是論斤賣(mài)，而是按只賣(mài)。商戶(hù)許師傅說(shuō)，螃蟹少，進(jìn)貨也是按“只”算錢(qián)。

筆者發(fā)現(xiàn)，這里號(hào)稱(chēng)四兩的公蟹20元一只，三兩的母蟹15元一只，二兩半的14元一只，二兩的13元一只。隨后半小時(shí)內(nèi)，只有一位市民買(mǎi)了4只二兩半的螃蟹：“是貴了一點(diǎn)，買(mǎi)幾只給女兒嘗鮮?！薄安宛^買(mǎi)得多，價(jià)錢(qián)可以稍微降一點(diǎn)?！鄙虘?hù)楊師傅說(shuō)，現(xiàn)在家庭買(mǎi)去做香辣蟹的較多：“吃清蒸螃蟹還早了點(diǎn)，畢竟個(gè)頭不算大?！?/p>

洪澇高溫致入市推遲

多位批發(fā)商透露，今年最早入市的一批江蘇螃蟹比去年晚了將近十天，省內(nèi)螃蟹的批量出水時(shí)間則會(huì)更晚?！俺掷m(xù)高溫讓蛻殼中的螃蟹厭食，生長(zhǎng)速度放緩?！别B(yǎng)殖戶(hù)周德順說(shuō)，天太熱河蟹就會(huì)厭食，極端高溫之下甚至不吃食，難得長(zhǎng)個(gè)兒，上市時(shí)間因此推遲。

梁子湖畔養(yǎng)了3000畝螃蟹的彭炳欽說(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)通過(guò)改良水草和各種菌類(lèi)，增強(qiáng)河蟹的體質(zhì)，同時(shí)“繼續(xù)把蟹養(yǎng)著，推遲出水，個(gè)頭會(huì)更大?！?/p>

彭炳欽說(shuō)，今年農(nóng)歷閏六月，如果按公歷計(jì)算，螃蟹出水時(shí)間應(yīng)推遲一個(gè)月，加上初秋天氣不錯(cuò)，養(yǎng)殖戶(hù)們多會(huì)選擇養(yǎng)大蟹，增加市場(chǎng)價(jià)值。

補(bǔ)償策略或使吃蟹多花錢(qián)

因今年批量上市時(shí)間推遲，畝產(chǎn)螃蟹數(shù)量減少，養(yǎng)殖戶(hù)預(yù)計(jì)會(huì)通過(guò)延長(zhǎng)養(yǎng)殖期來(lái)養(yǎng)大螃蟹個(gè)頭，同時(shí)，今年市民吃螃蟹可能要多花點(diǎn)錢(qián)。

不過(guò)，近年湖北省螃蟹養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，到了10月至11月的出水期，在適宜環(huán)境下養(yǎng)殖了近兩個(gè)月的螃蟹，個(gè)頭、膏黃和肉質(zhì)會(huì)積累得更充分，提升了整體產(chǎn)量和質(zhì)量。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，吃螃蟹最好還是過(guò)了國(guó)慶節(jié)至重陽(yáng)節(jié)前后，那時(shí)的螃蟹膏黃最飽滿(mǎn)，性?xún)r(jià)比最高，口感也最好。

（來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)）