□ 郭慧敏 榆林市食品檢驗檢測中心

氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用

□ 郭慧敏 榆林市食品檢驗檢測中心

隨著我國經濟的飛速發(fā)展，各行各業(yè)也發(fā)展的很迅速，但也出現了很多問題，尤其是在食品方面，嚴重影響了我國的生產生活。目前，國家非常重視食品安全方面的問題，而氣相液相色譜技術的應用，可以有效避免食品安全問題。因此，本文主要探討氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用，以供參考。

氣相液相色譜技術；食品安全；檢測技術

1 食品安全檢測的重要性

食品安全與人們的生活息息相關，關系每個人的身體健康，隨著社會的發(fā)展，食品安全問題越來越受人們的強烈關注。近年來，發(fā)生不少關于食品安全方面的重大問題，需要一種快速高效的食品檢驗方法或者技術。食品藥品監(jiān)督管理局加強了對食品安全的監(jiān)管，目前在食品安全檢測中，應用最為廣泛的檢測儀器是氣相液相色譜儀。

2 氣相色譜技術的工作原理

氣相色譜技術的工作原理，是用惰性氣體當作載體，把需要檢測的樣品帶進氣相色譜儀進行分析，因為固定的各種樣品成分之間對于各種元素的吸附能力不一樣，或者對于元素的溶解能力不相同[1]。因此，各個樣品在色譜柱中運行的速度就不一樣。當這些試樣經過一定長度的色譜柱時就會分離開來，這些試樣會按照一定的順序離開色譜柱進入氣相檢測裝置，這些物質進去檢測裝置后會產生不同的離子流信號，色譜儀會根據這些信號在記錄器上記錄各種試樣的色譜峰[2]。這種技術適用于固體或者易揮發(fā)的液體，對于混合氣體的檢測也發(fā)揮了很好的效果，對于特別復雜的混合物，這種技術也能做到快速高效的分離出來。快速高效是這種技術的一大特色，在所有的檢測技術中，它是速度最快、效率最高的一種技術。目前，在所有食品安全檢測中的應用最為廣泛。

3 液相色譜技術

液相色譜技術是在氣相色譜技術的基礎上發(fā)展起來的。液相色譜技術經過不斷的發(fā)展，已經實現了自動化操作，比以往有了很大的提升。以前的流動相為常壓輸送，經過一系列的技術改進，現在的流動相采用高壓輸送，加快了檢測進程，并且以小顆粒填充而成[3]。這兩種特點使得液相色譜技術和氣相色譜技術的差距非常小，在使用液相色譜技術分析時，對于檢測的條件要求比較嚴格，樣品要先經過萃取，然后再過濾，之后才能送入檢測裝置。在檢測過程中，要注意溫度的控制，這樣才能使食品檢測更加準確。

液相色譜技術主要用于檢測食品中的重金屬含量、各種添加劑是否符合國家標準、檢測大豆和玉米等植物的轉基因情況。這些有害物質對于人體的傷害很嚴重，國家有關部門非常重視，所以液相色譜技術也被廣泛應用在食品藥品安全檢測方面。隨著技術的不斷成熟，液相色譜技術也在不斷進步，對于食品的安全檢測效率也在不斷提升。

氣相液相色譜技術對于食品的檢驗結果至關重要。食品安全關系我國人民的生命健康，隨著社會的發(fā)展，各種新型的添加劑也在不斷增多，國家除了要加大相關的法律保障外，衛(wèi)生部門也要擔負起人民生命健康的責任。氣相液相色譜技術的廣泛應用，提高了我國對于食品安全方面的監(jiān)管效率，使大量不健康的食品在流向廣大人民群眾的途中被堅決制止，但海量的食品將會充斥社會的方方面面，無形之中給食品檢測方面增加了巨大的壓力。不僅如此，還有一些不法分子利用政策關系搞出了國家免檢產品，這也是危害國民健康的一大安全隱患。目前，我國的檢測方法一般還是抽樣檢測，相對于海量的食品來說，氣相液相色譜技術的檢測效率過于低下，需要依靠科學技術的進步，保證食品檢測效率的大幅提升。

目前，氣相液相色譜技術在食品安全檢測方面是不可替代的，因為他們比其他的檢測方法更加出色，具有更高的效率，更低的成本，檢測起來也比較方便。食品安全的檢測保障了千家萬戶的健康生活，使得社會能夠健康的發(fā)展運行。希望食品安全檢測部門能擔負起大眾健康的責任，科學技術部門也能夠加快研發(fā)出更快更高效的解決食品安全方面的科學技術，造福億萬大眾。

4 結語

食品安全事件是一個大的問題，不容忽視，因為食品安全問題關系人們的身體健康。我國必須重視食品安全問題，嚴格使用氣相液相色譜技術，保證人們的生命安全，共創(chuàng)和諧社會。參考文獻

[1]胡光輝 ,劉偉麗 ,錢沖 ,等 .氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用[J].食品安全質量檢測學報,2016(11):4312-4317.

[2]田利利,蔣邵金.氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用研究[J].山東工業(yè)技術,2016(5):227-228.

[3]張穎,蘇曉鈺.氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用[J].食品工程,2014(1):59-61.