□ 劉 倩 保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

食品檢驗(yàn)資源的現(xiàn)狀及措施

□ 劉 倩 保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

人民的日常生活是以衣食住行為基礎(chǔ)構(gòu)成的，其中一日三餐作為人民生活中必不可少的事項(xiàng)，對(duì)人民生活影響重大。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問(wèn)題成為社會(huì)大眾普遍關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題之一。本文主要從當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀出發(fā)，探究食品檢驗(yàn)資源的現(xiàn)狀以及相應(yīng)的處理措施。

食品安全問(wèn)題愈發(fā)突出，為保證人民的飲食安全，要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)需要以國(guó)家食品安全相關(guān)政策法律為基礎(chǔ)，秉承人民利益高于一切的原則，通過(guò)嚴(yán)格的工作程序開(kāi)展食品檢驗(yàn)工作。由于城鄉(xiāng)、區(qū)域發(fā)展差異的存在，食品檢驗(yàn)資源也各不相同，需結(jié)合實(shí)際具體分析。

食品檢驗(yàn)資源現(xiàn)狀

重復(fù)檢測(cè)成本高

我國(guó)由于人數(shù)眾多、行業(yè)部門(mén)眾多，因而在具體的食品檢測(cè)過(guò)程中，不同的地域有不同的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。但隨著網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的發(fā)展壯大，在一個(gè)地方合格的產(chǎn)品可能并不符合另一地方的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，容易導(dǎo)致商家的損失。而食品檢測(cè)需要耗費(fèi)巨大人力、財(cái)力、物力，由于缺乏完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的檢測(cè)渠道，相應(yīng)的檢測(cè)工作的重復(fù)開(kāi)展導(dǎo)致商家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本增加的同時(shí)不利于商家食品的推廣，不利于食品業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在具體的食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中，我國(guó)各地分散的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)層級(jí)加重了食品檢驗(yàn)工作的負(fù)擔(dān)。必須加快食品檢驗(yàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的確立進(jìn)度，減少相應(yīng)成本和人力資源支出成本，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

快速檢測(cè)技術(shù)不完善

食品檢驗(yàn)工作發(fā)展較慢，導(dǎo)致除了農(nóng)產(chǎn)品殘余化學(xué)物質(zhì)的監(jiān)督外，其他方面的食品安全檢測(cè)技術(shù)仍缺乏相應(yīng)的快速檢測(cè)渠道。我國(guó)在工業(yè)化的發(fā)展過(guò)程中，相應(yīng)的有害氣體、廢水等的處理并不完全合乎排放標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境污染現(xiàn)象比較突出，與西方國(guó)家相比仍存在差距。與西方國(guó)家相比，我國(guó)在瘦肉精等食品安全影響物質(zhì)的分析檢測(cè)仍停在較為基礎(chǔ)的層次，缺乏快速檢測(cè)該類(lèi)物質(zhì)所需的機(jī)器設(shè)備和技術(shù)。技術(shù)的落后以及設(shè)備的缺乏導(dǎo)致我國(guó)在食品快速檢驗(yàn)方面仍存在較大的改進(jìn)空間。

監(jiān)督力度不足

我國(guó)各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度不同，相應(yīng)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系也并不完善，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)之間的資源分配和檢測(cè)水平等也存在較大的差異。由于缺乏系統(tǒng)的管理，在實(shí)際食品檢驗(yàn)過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)并不能實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)過(guò)程以及檢驗(yàn)手段的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，僅通過(guò)測(cè)試最終出廠產(chǎn)品的質(zhì)量開(kāi)展食品安全監(jiān)督工作。食品安全工作并不是某一環(huán)節(jié)的重點(diǎn)，而是從源頭經(jīng)歷過(guò)程到實(shí)現(xiàn)最終結(jié)果的整體步驟，法制的不健全以及相應(yīng)的人力、物力、財(cái)力的缺乏導(dǎo)致食品安全工作并不能及時(shí)開(kāi)展，小微企業(yè)食品制作過(guò)程中存在著較為嚴(yán)重的食品安全不合格現(xiàn)象。

食品檢驗(yàn)資源合理配置措施

加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)

通過(guò)加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，打造合理的法律環(huán)境，可促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中市場(chǎng)以及宏觀調(diào)控比例的適當(dāng)調(diào)整，推動(dòng)統(tǒng)一食品安全檢驗(yàn)體系的建立。在食品安全法規(guī)制定過(guò)程中，相關(guān)編訂人員要及時(shí)參考我國(guó)食品安全建設(shè)中出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題、結(jié)合別國(guó)優(yōu)秀食品安全建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)展綜合性的立法建設(shè)。在此基礎(chǔ)上，以法律為鞭策手段，引導(dǎo)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)商、食品檢驗(yàn)部門(mén)以法律為基礎(chǔ)制定合理的食品安全守則，加強(qiáng)各地食品檢驗(yàn)部門(mén)之間的聯(lián)系，推動(dòng)符合法律法規(guī)建設(shè)要求的整體食品安全檢驗(yàn)體系的建立，推動(dòng)食品檢驗(yàn)工作的系統(tǒng)化開(kāi)展。

加強(qiáng)監(jiān)督

食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，相應(yīng)的監(jiān)督工作必須及時(shí)發(fā)展到位。根據(jù)監(jiān)督采取的形式以及面向群眾的不同，可分別開(kāi)設(shè)人民監(jiān)督反應(yīng)渠道、政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)等，推動(dòng)全民參與食品安全監(jiān)督。政府各部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)工作的重視，結(jié)合工商、衛(wèi)生等部門(mén)，強(qiáng)化食品市場(chǎng)安全檢測(cè)監(jiān)督體系的建立完善。通過(guò)完善食品安全監(jiān)督渠道，推動(dòng)食品安全社會(huì)監(jiān)督渠道、監(jiān)督信箱以及社交監(jiān)督平臺(tái)的建立，促進(jìn)食品監(jiān)督投訴工作的及時(shí)開(kāi)展，使社會(huì)大眾對(duì)食品安全的監(jiān)督意見(jiàn)可以及時(shí)得到反映。

加快食品檢驗(yàn)技術(shù)改進(jìn)工作

面對(duì)我國(guó)地區(qū)之間食品檢驗(yàn)設(shè)備、技術(shù)不平衡以及整體食品檢驗(yàn)技術(shù)落后的情況，國(guó)家要加強(qiáng)與其他國(guó)家的交流合作，及時(shí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)食品檢驗(yàn)技術(shù)。各地要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)部門(mén)的建設(shè)投入，及時(shí)引入現(xiàn)金、機(jī)器設(shè)備。同時(shí)，要加快相應(yīng)部門(mén)的人才培養(yǎng)工作，通過(guò)組織開(kāi)展食品檢驗(yàn)技術(shù)創(chuàng)新大賽等，吸引公眾關(guān)注，調(diào)動(dòng)大眾活躍思維開(kāi)展相應(yīng)研究。加快與高等教育的對(duì)接，促進(jìn)大學(xué)、高職專業(yè)學(xué)校等加強(qiáng)對(duì)食品安全檢驗(yàn)相關(guān)專業(yè)的重視，加大科研和人才培養(yǎng)投入，促進(jìn)先進(jìn)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)明和優(yōu)秀食品安全檢驗(yàn)人才的培養(yǎng)，推動(dòng)高等教育的全面化發(fā)展，填補(bǔ)高等教育在食品檢驗(yàn)相關(guān)方面的專業(yè)發(fā)展空白。

結(jié)語(yǔ)

食品安全對(duì)國(guó)民身體健康發(fā)展具有重要意義，在相應(yīng)的工作開(kāi)展過(guò)程中，必須加快相應(yīng)食品安全體系的建立健全，從食品安全檢驗(yàn)的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)食品安全檢驗(yàn)中存在的各項(xiàng)問(wèn)題，采取相應(yīng)的措施。通過(guò)更新技術(shù)、加強(qiáng)監(jiān)督等完善食品安全檢驗(yàn)體系，推動(dòng)食品安全工作的有效開(kāi)展。