□ 高翠蘭 內(nèi)蒙古自治區(qū)滿洲里市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)所

在食品檢驗(yàn)中提高計(jì)量檢定工作質(zhì)量的途徑

□ 高翠蘭 內(nèi)蒙古自治區(qū)滿洲里市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)所

計(jì)量檢定工作直接影響食品檢驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)度。本文詳細(xì)介紹食品檢驗(yàn)中提高計(jì)量檢定工作質(zhì)量的途徑，以減少計(jì)量檢定工作的誤差，提高食品檢驗(yàn)的精準(zhǔn)度。

近年來，我國(guó)食品安全問題層出不窮，造成了極為惡劣的社會(huì)影響。食品檢驗(yàn)工作作為食品安全的重要保障手段，對(duì)食品的質(zhì)量控制具有十分重要的意義。國(guó)家相關(guān)部門必須要采取相應(yīng)的手段控制計(jì)量檢定工作質(zhì)量，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

在食品檢驗(yàn)中提高計(jì)量檢定工作質(zhì)量的途徑

強(qiáng)化計(jì)量檢定器具的管理

計(jì)量檢定工作要想順利的開展，首先要強(qiáng)化計(jì)量檢定器具的管理。我國(guó)有專門針對(duì)計(jì)量檢定器具管理的法律——《中華人民共和國(guó)強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具管理辦法》，該法律為強(qiáng)化計(jì)量檢定器具管理工作提供了重要的法律依據(jù)。計(jì)量檢定器具的主要管理內(nèi)容包括以下兩個(gè)方面。

（1）控制計(jì)量檢定的工作環(huán)境。計(jì)量檢定對(duì)工作環(huán)境有嚴(yán)格的要求，不符合其要求的工作環(huán)境會(huì)影響計(jì)量檢定結(jié)果的精準(zhǔn)度、可靠性及有效性。因此，在檢定過程中必須要根據(jù)計(jì)量檢定規(guī)程嚴(yán)格控制其工作環(huán)境，盡量減少外界因素對(duì)計(jì)量檢定工作的干擾。溫度和濕度控制是計(jì)量檢定工作環(huán)境控制的重要內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)室溫度一般應(yīng)控制在18～23 ℃，濕度控制在40%～60%或30%～70%。平常要做好對(duì)計(jì)量檢定環(huán)境的維護(hù)工作，做到防塵、防震、防腐蝕、防噪音。

（2）計(jì)量?jī)x器的使用、維護(hù)和保養(yǎng)。食品檢驗(yàn)中所使用的計(jì)量?jī)x器是高精密型儀器，如果在日常使用時(shí)不注重維護(hù)與保養(yǎng)或者是操作過程不符合規(guī)范，就會(huì)影響儀器的精準(zhǔn)度。正確使用計(jì)量?jī)x器，并做好維護(hù)與保養(yǎng)，不但可以減少計(jì)量誤差，提高計(jì)量結(jié)果精準(zhǔn)度，還可以延長(zhǎng)計(jì)量?jī)x器的使用壽命。

實(shí)施計(jì)量檢定規(guī)程

計(jì)量檢定規(guī)程中包含計(jì)量性能、檢定條件、檢定方法、檢定項(xiàng)目等技術(shù)規(guī)定，其根本目的是為了確保計(jì)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，在檢定過程中必須要嚴(yán)格遵守計(jì)量檢定規(guī)程。目前，我國(guó)有國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)程和各個(gè)地區(qū)根據(jù)本地具體情況制定的地方計(jì)量檢定規(guī)程。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，計(jì)量檢定規(guī)程的內(nèi)容正在逐步完善，在計(jì)量檢定過程中，嚴(yán)格遵循計(jì)量檢定規(guī)程中的各種技術(shù)規(guī)定可減少誤差，提高檢定結(jié)果的準(zhǔn)確性。

加強(qiáng)計(jì)量檢定工作的宣傳力度

計(jì)量檢定工作在人們的日常生活中運(yùn)用得十分廣泛，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、科學(xué)研究等領(lǐng)域都會(huì)用到計(jì)量檢定，特別是在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，計(jì)量檢定已成為人們生產(chǎn)生活中不可或缺的重要幫手。以食品檢驗(yàn)工作中的計(jì)量檢定為例，如果沒有計(jì)量檢定，食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量就得不到保證，維護(hù)食品安全更是無從談起。國(guó)家應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)計(jì)量檢定工作的宣傳力度，一方面，讓計(jì)量檢定工作者充分認(rèn)識(shí)到自身工作的重要性；另一方面，要讓更多的人關(guān)注計(jì)量檢定工作。只有讓更多的人了解計(jì)量檢定工作的內(nèi)涵與意義，才能確保該項(xiàng)工作的有序開展，從而助推社會(huì)的良性發(fā)展。提高計(jì)量檢定人員的綜合素質(zhì)

計(jì)量檢定工作的專業(yè)性非常強(qiáng)，如果沒有經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)和一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很難確保計(jì)量檢定結(jié)果的精準(zhǔn)性。換而言之，在計(jì)量檢定的具體操作中，計(jì)量檢定人員對(duì)檢定結(jié)果的影響程度要遠(yuǎn)高于儀器。因此，必須要不斷提高計(jì)量檢定人員的綜合素質(zhì)，才能確保計(jì)量檢定工作的順利進(jìn)行。提高計(jì)量檢定人員的綜合素質(zhì)，需要從兩個(gè)方面進(jìn)行，一是職業(yè)道德素質(zhì)教育，二是技術(shù)培訓(xùn)。在這兩項(xiàng)內(nèi)容中，職業(yè)道德素質(zhì)教育的重要性甚至要遠(yuǎn)高于技術(shù)培訓(xùn)。如果計(jì)量檢定人員在工作中沒有一絲不茍、精益求精的工匠精神，即使技術(shù)再熟練，也難以被稱為是優(yōu)秀的計(jì)量檢定工作者?？傊氪_保計(jì)量檢定工作質(zhì)量能夠得到有效提升，就必須要打造一支專業(yè)水平和職業(yè)道德素養(yǎng)過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，從而確保計(jì)量檢定工作的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。

完善計(jì)量檢定工作的考評(píng)制度

為了確保食品檢驗(yàn)計(jì)量檢定人員能夠高質(zhì)量完成計(jì)量檢定工作，相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該定期考核計(jì)量檢定人員，以激發(fā)他們的工作積極性。各個(gè)單位在制定考評(píng)制度時(shí)，可根據(jù)自己?jiǎn)挝坏膶?shí)際情況來制定，將計(jì)量檢定人員的業(yè)務(wù)水平、思想道德、出勤情況等進(jìn)行量化考評(píng)?？荚u(píng)制度的建立，可以充分激發(fā)計(jì)量檢定人員的主觀能動(dòng)性，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，從而為計(jì)量檢定工作的順利運(yùn)行夯實(shí)人才基礎(chǔ)。此外，考評(píng)制度的完善還能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決日常工作中的各種問題，為計(jì)量檢定工作的順利開展掃清障礙。

建立完善的計(jì)量監(jiān)督機(jī)制

在食品檢驗(yàn)中，計(jì)量檢定結(jié)果準(zhǔn)確與否直接關(guān)系廣大民眾的生命安全和健康。因此，必須要建立完善的計(jì)量監(jiān)督機(jī)制，有效監(jiān)督計(jì)量結(jié)果，以確保計(jì)量檢定結(jié)果的有效性和真實(shí)性。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，計(jì)量檢定在建設(shè)工程、文化教育、國(guó)內(nèi)外經(jīng)貿(mào)中都扮演十分重要的角色，無論是哪個(gè)行業(yè)的計(jì)量檢定，都必須要建立與之相適應(yīng)的計(jì)量監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)計(jì)量檢定過程中的各種問題，才能確保計(jì)量檢定工作的真實(shí)性和有效性。

結(jié)語

食品檢驗(yàn)過程中確保食品檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性，才能達(dá)到控制食品質(zhì)量的最終目的。計(jì)量檢定對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)果有十分重要的影響，相關(guān)部門必須要采取相應(yīng)的手段控制計(jì)量檢定工作質(zhì)量，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。