□ 張 亮 寧波大學(xué)法學(xué)院

我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中新媒體的作用

□ 張 亮 寧波大學(xué)法學(xué)院

食品安全問題是極其重要的社會(huì)安全問題之一。本文從食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的定義、新媒體的雙重作用兩方面出發(fā)研究，以期對解決食品安全問題提供一些思路。

風(fēng)險(xiǎn)交流是用公眾可以聽懂的語言來解釋一個(gè)個(gè)專業(yè)問題，從而讓公眾能夠科學(xué)有效的理解風(fēng)險(xiǎn)信息。在風(fēng)險(xiǎn)交流過程中，新媒體的作用巨大。對政府來說，信息的發(fā)布者和傳播者及受用者都可以是公眾；對于其他公眾來說，新媒體則僅僅是信息的傳播者。新媒體的特殊地位使得其作用更加重要。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流

食品安全問題已成為社會(huì)公眾的關(guān)心的問題。一方面，公眾從微信、微博、網(wǎng)頁等各種新媒體中不斷看到曝光的食品安全問題，如毒雞蛋、假大米、黑作坊等，食品安全事故層出不窮。另一方面，監(jiān)管部門監(jiān)管不力，公眾對其缺乏信任，有時(shí)甚至起摩擦、沖突，造成一定的社會(huì)紊亂。在此緊要關(guān)頭，風(fēng)險(xiǎn)交流中的新媒體作用越來越凸顯。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要受眾包括四類：公眾、政府、利益相關(guān)者、媒體。風(fēng)險(xiǎn)交流貫穿于食品安全問題管理的全過程，交流者與公眾之間通過雙方對話雙向交流，不僅向公眾及時(shí)準(zhǔn)確地傳播有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及危機(jī)信息，而且從社會(huì)公眾之中獲得信息反饋，為食品安全管理者進(jìn)行決策所用。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流與新媒體

通過風(fēng)險(xiǎn)交流，對社會(huì)公眾的輿情進(jìn)行監(jiān)測、分析與引導(dǎo)。政府與企業(yè)及時(shí)了解公眾需求，政府對輿論進(jìn)行必要的引導(dǎo)，形成良好的社會(huì)輿論氛圍，及時(shí)防范與處置食品安全事件，有利于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。食品安全謠言事件頻發(fā)，相關(guān)部門粉碎及時(shí)是解決的途徑之一。另外，通過官方微博、微信等，及時(shí)發(fā)布食品安全信息，宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，使公眾了解食品安全常識(shí)，甄別食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的真?zhèn)?，從而降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)事故。將食品制作的材料與途徑、政府的監(jiān)管過程與結(jié)果公開化，使之更加透明，重塑公眾對政府和經(jīng)營者的信任。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)中新媒體的作用

很多食品安全事件出了問題，經(jīng)營者害怕公眾知道而因此受到利益損失，往往隱瞞實(shí)情。事實(shí)上，這樣不僅壓不住消息，更會(huì)激怒公眾引發(fā)社會(huì)矛盾。一旦矛盾達(dá)到臨界點(diǎn)，公眾就會(huì)作出應(yīng)激行為，造成嚴(yán)重的社會(huì)問題。因此，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中，新媒體發(fā)揮越來越重要的作用。

新媒體是建立在數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)之上，以多媒體作為信息的呈現(xiàn)形式，具有全天候和全覆蓋性特征，在技術(shù)、運(yùn)營、產(chǎn)品、服務(wù)等商業(yè)模式上具有創(chuàng)新性的信息傳播媒介。新媒體滿足了公眾個(gè)性信息需求與傳播欲望，帶來新的大眾傳播格局與媒體融合進(jìn)程，但其“雙刃劍”效應(yīng)日益凸顯。

新媒體的積極作用

新媒體大大縮減了媒體信息加工制作等活動(dòng)的時(shí)間，能夠在最大程度上保證信息傳播的時(shí)效性。只要具備連接互聯(lián)網(wǎng)的條件，所有網(wǎng)民都可以平等地在網(wǎng)上發(fā)布信息，極大拓展了網(wǎng)絡(luò)的信息源。互聯(lián)網(wǎng)信息容納量巨大，存儲(chǔ)能力超強(qiáng)，不會(huì)受版面和播出時(shí)間的限制。另外，新媒體的信息發(fā)布者既可以是媒體從業(yè)者，也可以是與事件相關(guān)的公眾，公眾不僅可以跟帖討論，也可以灌水、發(fā)布。這種多樣性的互動(dòng)方式，使傳播范圍更廣闊、傳播內(nèi)容更豐富。

以三聚氰胺事件為例，爆料者通過消費(fèi)者投訴渠道投訴，但是相關(guān)檢測部門并未檢測出問題。后來國家質(zhì)檢總局接到投訴，越來越多的病例被診出，到三鹿公司承認(rèn)其奶粉問題時(shí)，奶粉事件已經(jīng)被曝光在網(wǎng)絡(luò)，引起網(wǎng)友熱議，致使輿論發(fā)酵，影響或干預(yù)了行政行為和司法程序，社會(huì)影響極大。

新媒體的消極作用

網(wǎng)上散布的一些謠言和留言如果不被及時(shí)澄清，就會(huì)引起社會(huì)公眾的恐慌。比如，“西瓜注水”事件引起公眾恐慌，導(dǎo)致西瓜難銷、瓜農(nóng)受損。由于西瓜皮硬度大、瓜瓤脆弱，瓜皮包住瓜瓤形成一個(gè)密閉環(huán)境，在此環(huán)境中無論打水或打糖精，液體進(jìn)入瓜皮時(shí)都會(huì)受到壓力。因此，液體不可能全部進(jìn)入瓜瓤內(nèi)而是冒出來。并且由于密閉環(huán)境已被破壞，空氣隨針孔進(jìn)入，西瓜很快變質(zhì)。這些信息的傳播與公眾息息相關(guān)，極易引發(fā)公眾恐慌，將危害無限放大，引發(fā)遠(yuǎn)比食品安全恐慌本身更可怕的社會(huì)恐慌。由于互聯(lián)網(wǎng)匿名性的特點(diǎn)，網(wǎng)民不用受現(xiàn)實(shí)身份的制約，可以自由地闡發(fā)對于社會(huì)熱點(diǎn)問題、突發(fā)事件等方面的觀點(diǎn)和立場。所以，網(wǎng)民很容易在互聯(lián)網(wǎng)上隨意宣泄不滿情緒和發(fā)表不理性的言論。

結(jié)語

利用新媒體做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是社會(huì)發(fā)展的趨勢。一般而言，食品安全信息來源廣泛、渠道多樣，有利于社會(huì)公眾接受有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的危機(jī)。公眾往往會(huì)對食品安全信息進(jìn)行相互比較和鑒別，單一渠道來源的信息很難令人相信，多渠道信息可以彼此之間相互比較與印證。政府要把食品安全風(fēng)險(xiǎn)本身以及如何正確避免風(fēng)險(xiǎn)的措施告知公眾，運(yùn)用新媒體對公眾進(jìn)行教育，從而降低風(fēng)險(xiǎn)概率，減少食品安全謠言對公眾造成的恐慌。當(dāng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生時(shí)，政府要利用新媒體及時(shí)發(fā)布事件的真實(shí)情況，并持續(xù)報(bào)導(dǎo)事件，讓公眾了解事件原由、進(jìn)展、后果還有相關(guān)處理處罰行動(dòng)；當(dāng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件結(jié)束后，要利用新媒體對食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、吸取教訓(xùn)，從而更加從容應(yīng)對以后的風(fēng)險(xiǎn)。

張亮（1995—），女，甘肅蘭州人，本科在讀。研究方向：政治學(xué)與行政學(xué)。