對食品添加劑與食品安全關系的思考

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，溫飽問題已不是主要問題，人們對食品質(zhì)量的要求及食品安全的要求不斷提高。近年來，由于食品安全問題導致的案件也在逐年上升，在此情況下，加強對食品安全的監(jiān)管就成為管理過程中的重中之重。

食品安全關系人們的身體素質(zhì)，由食品安全導致的損害人體的案件日益增多。本文從食品安全的重要性出發(fā)，深入探討了目前食品安全中存在的問題，深入研究了食品添加劑對食品安全的影響，旨在為創(chuàng)建一個安全的食品衛(wèi)生環(huán)境作出貢獻。

食品安全的重要性及現(xiàn)狀

民以食為天，食品安全關系人們生存的基礎問題，意義重大。近年來，媒體中不斷曝光由于食品安全問題而引發(fā)的事故，個別重大事故則導致人員傷亡的案例也時有發(fā)生。這些問題直接暴露出監(jiān)管部門監(jiān)管問題以及個別不法商販為了利益損害食品安全的違法行為，除了加大力度打擊不法行為之外，也應加強全民的食品安全意識，對食品安全進行全民教育，保證食品安全，人人有責。

目前，我國食品安全存在不同類型的問題，分別是環(huán)境污染和化學污染對食品安全的危害、微生物污染對于食品安全的危害、食品加工污染對于食品安全的危害、農(nóng)藥殘留對于食品安全的危害以及違法使用化工原料等工業(yè)用料對于食品安全的危害，這些問題從根本上影響著食品安全。因此，應急需解決這些問題。

食品添加劑對食品安全的影響

加強監(jiān)督管理，保障食品安全

現(xiàn)如今，我國與發(fā)達國家相比，在食品添加劑方面還有很大的差距，由于制度并不完善，所以還要引用發(fā)達國家的食品生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，彌補我國食品安全方面的不足。同時，企業(yè)還需要政府提供一系列幫助，加強生產(chǎn)技術，完善法律制度，確保生產(chǎn)安全產(chǎn)品。在新產(chǎn)品出現(xiàn)時，一定要反復試驗產(chǎn)品，保證食品安全無誤才可以。加大各企業(yè)之間技術交流，食品公司之間要注意各個環(huán)節(jié)流程，保證質(zhì)量的情況下確保食品安全。每個食品公司之間還要有好的衛(wèi)生標準，把食品不安全因素扼殺在搖籃里，確保人們吃到放心食品。

加大法律法規(guī)建設，加強法律意識

食品添加劑的使用多少必須要與食品安全有關的法律《食品衛(wèi)生法》符合，國家政府部門要時刻加強這方面的法律制度與建設，加強人們對于食品添加劑的放心使用的信心。最重要的還是要進一步完善法律，時刻提醒企業(yè)對于法律法規(guī)的認識，避免不合格的食品流入市場，以免危害人們的身體健康。

加強食品添加劑相關的宣傳工作

各個國家都需要大力培養(yǎng)食品方面的專業(yè)人才和精英，并且還要向人們傳播有關食品添加劑的相關知識，讓人們了解使用食品添加劑的安全范圍。同時，也可以多創(chuàng)辦關于“食品安全”的節(jié)目，調(diào)動人們興趣，從而學到更多食品添加劑與安全的知識，是一舉多得的事情。對企業(yè)員工食品安全衛(wèi)生意識，也要進行定期培訓，確保生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生，多做宣傳與培訓來達到更好的效果。此外，也可以多利用報紙、廣播、網(wǎng)絡進行宣傳食品加工、食品營養(yǎng)、食品安全的相關知識，讓人們走出食品誤區(qū)，自覺抵制購買劣質(zhì)食品。對于食品方面出現(xiàn)問題，必須及時嚴厲懲罰相關企業(yè)，只有加大懲罰力度，才能更好地維護食品安全和人們的健康。完善食品安全制度要加大食品生產(chǎn)條件，確保生產(chǎn)的食品絕對安全，同時還要簽訂食品安全保證書，完善食品安全的制度。

食品安全和使用添加劑采取的相關對策

首先，最重要的是保障人們吃到安全食品，確保人們身體健康。所以，應制定健全的食品安全機制，加大行政處罰制度，凈化食品安全，保證食品發(fā)展的有序狀態(tài)。其次，一定要加強食品安全教育。每個人都要了解食品安全問題，食品生產(chǎn)公司和監(jiān)管部門要明確自身的責任，遵紀守法。為了更好的解決食品安全問題，還要建立良好的職業(yè)道德，提高全民的食品健康水平和安全意識。此外，還要加強消費者的食品安全意識，不要上當受騙。食品經(jīng)營者要按照國家食品安全的標準進行生產(chǎn)與經(jīng)營，確保各個環(huán)節(jié)的安全。

結語

在人們的日常生活中，食品扮演一個非常重要的角色，對人們的生活有非常大的影響。近年來，我國乃至全球都出現(xiàn)了非常惡劣的食品安全問題，給人們的身體健康帶來了非常大的危害，并且還威脅了人們的生命安全。未來，食品安全和食品添加劑的正確使用，將是一個永恒的話題，從關系國計民生、人類生存發(fā)展的角度出發(fā)，正確食品安全的意義，將是人們越來越重視的重要課題，相信在不遠的將來，更為完善的食品安全制度將相繼出臺，全社會將共同努力創(chuàng)造一個更好的食品安全環(huán)境。

何浩（1973—），男，湖北武穴人，本科，中級工程師。研究方向：食品、化工檢驗。