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        食品安全的監(jiān)管出路

        2017-02-02 15:49:33李智
        食品安全導刊 2017年27期
        關鍵詞:生產廠家廠家奶粉

        食品安全的監(jiān)管出路

        食品安全監(jiān)管作為一項重要的工作,不僅與我國經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定息息相關,更與國家形象和政府形象密切聯(lián)系。本文基于食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀,主要分析當前食品安全的監(jiān)管出路。

        近年來,我國對食品安全保障工作愈加重視,但食品安全問題卻層出不窮。究其原因,與我國食品安全法律法規(guī)不健全、人們的食品安全意識不高、食品生產工作過程中存在投機現(xiàn)象有很大的關系。針對我國當前存在的食品安全問題,以及食品安全在監(jiān)管過程中的困難,有哪些出路?

        食品安全的監(jiān)管出路

        保證食品出產過程的健康衛(wèi)生,提高產品質量

        要想保證食品的高質量,監(jiān)管工作必須從食品生產工作的源頭開始做起。食品原材料的合理選用,是保障食品健康衛(wèi)生的基礎和前提。針對當下農產品生產過程中農藥、化肥劑量過大造成的農作物中亞硝酸鹽過度積累問題,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中注射激素、亂用獸藥所造成的殘留量超標問題,政府和人民都應給予高度重視,不僅應詳細了解其危害,做好防范工作,而且應該積極勸誡身邊的人注意相關問題,避免有害食品造成更加惡劣的社會影響。同時,食品生產廠商還應該保證食品生產過程的衛(wèi)生,進行必要的食品安全檢查工作,不添加違規(guī)的防腐劑和其他添加劑,以保證食品的高質量出產,為食品廠家自身的名譽負責,為消費者的人身安全負責,也為國家的社會安定負責。食品生產廠家應積極響應國家相關法律法規(guī),提高自身食品安全防范意識,爭做有擔當?shù)牧夹氖称窂S家,為消費者提供更多安全放心的食品。

        例如:2007年,發(fā)生了一起震驚全國的三鹿奶粉摻假事件,引起了社會人士的廣泛關注。廠家為何會在奶粉中添加三聚氰胺呢?眾所周知,我國在檢查奶粉質量時,常常需要通過檢查奶粉中的含氮量來確定奶粉中的蛋白質含量,而三聚氰胺由于其含氮量比較高、成本低廉、制作工藝簡單,引起了部分不良商家的注意,企圖通過這種不法手段從中謀得更大的利益,完全不顧消費者的身體健康。三聚氰胺最開始伸向的是牛羊飼料市場,然后才發(fā)展到了嬰兒奶粉這個領域,在發(fā)生多起大頭寶寶事件后,人們才追根溯源查到了奶粉生產廠家身上,激起了社會的強烈反響。正是由于這些不良商家受到巨大的利益誘惑,昧著良心調換奶粉生產原料,才造成了如此嚴重的后果,至今人們想起三鹿奶粉事件仍然心有余悸。

        建立健全食品安全法律法規(guī),提高廠商知法守法意識

        我國食品安全問題之所以層出不窮,主要是由于我國食品安全法律法規(guī)體制不健全,食品生產廠家法律意識淡薄,道德意志不堅定,無法抵制巨大的利益誘惑。我國很多地區(qū),特別是小城鎮(zhèn)中的食品生產企業(yè)大都規(guī)模比較小,企業(yè)工作人員大多沒有經過正規(guī)培訓,企業(yè)領導者經營管理理念不完善,企業(yè)相關食品質量安全保障機制不健全,執(zhí)行力度不夠大,企業(yè)經費不足,監(jiān)管力度不夠,質檢設備有限,種種原因造成了小城鎮(zhèn)食品安全質量不過關,限制了小城鎮(zhèn)食品行業(yè)的發(fā)展。因此,國家應該在建立健全食品安全相關法律法規(guī)的基礎之上,提高食品安全意識、食品衛(wèi)生意識和食品質量意識的宣傳力度,提高食品生產廠家和銷售廠家的知法守法意識。同時,加大國家對食品安全保障工作的監(jiān)管力度,使得食品安全法律法規(guī)更加切實有效,保障消費者的切身利益,有利于社會和平、穩(wěn)定、快速發(fā)展。

        我國應該細化從業(yè)人員培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存安全管理制度以及不合格食品處置制度等,從原材料的選取、原材料的加工、場地和人員的衛(wèi)生,到食品運輸、食品貯存過程,考慮食品生產的各個方面,建立健全食品安全保障機制,為食品安全監(jiān)管工作提供法律依據(jù),為提高我國食品安全監(jiān)管工作奠定基礎。同時,我國應該在提高食品生產廠家和銷售廠家食品安全意識的基礎上,加大食品安全工作的監(jiān)管力度,選調有經驗的干部人才,壯大食品安全監(jiān)管隊伍,加快縣級、市級食品安全檢驗設備的配置,為食品安全監(jiān)管工作提供技術支撐。此外,系統(tǒng)化管理分管食品安全監(jiān)管工作的政府工作人員,使其迅速明確自身工作職責與工作范圍,提高食品安全監(jiān)管工作的執(zhí)行力度和執(zhí)行速度,在最大程度上發(fā)揮食品安全監(jiān)管隊伍的作用,盡快落實食品安全法律法規(guī),整頓食品行業(yè)的風氣,從而整體提高城鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管質量,保障食品安全。

        結語

        當前,我國存在食品安全監(jiān)管問題,應該引起國家和社會的高度重視,不僅應建立健全食品安全相關法律法規(guī),提高食品安全質量意識的宣傳力度,還應壯大食品安全監(jiān)管隊伍,加大食品安全監(jiān)管力度,引導食品生產廠家和銷售廠家知法守法。呼吁廣大社會群眾加入到監(jiān)管隊伍中,與政府一起監(jiān)督食品的生產與銷售過程,以保障消費者的切身利益,保證企業(yè)的名聲,保證我國經濟的穩(wěn)定發(fā)展和社會的安定和諧。

        李智(1987—),男,山西長治人,助理工程師。研究方向:食品質量與安全。

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