李 華 張國(guó)真

泥鰍的養(yǎng)殖模式及創(chuàng)新思路

李 華 張國(guó)真

泥鰍適應(yīng)性強(qiáng)，疾病少、成活率高，且繁殖力較強(qiáng)、運(yùn)輸方便、餌料易得，已成為我國(guó)重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。因其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用功效顯著，被譽(yù)為“水中人參”，市場(chǎng)前景看好，是我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。

一、泥鰍的基本養(yǎng)殖模式

（一）魚(yú)苗暫養(yǎng)

剛孵出的泥鰍苗無(wú)活動(dòng)能力，用頭部的吸附器附著在魚(yú)巢上，以吸收腹部的卵黃囊為營(yíng)養(yǎng)。3～4d后，卵黃吸收完畢，泥鰍苗開(kāi)始活動(dòng)、攝食，將魚(yú)苗從孵化池或卵化器中移入種苗池中飼養(yǎng)。鰍苗破膜后可暫養(yǎng)在網(wǎng)箱內(nèi)，每10萬(wàn)尾投喂熟蛋黃1個(gè)，每天2～3次，待其能充分自由活動(dòng)后下池培育。

（二）魚(yú)苗培育

泥鰍魚(yú)苗培育是指將開(kāi)食后的魚(yú)苗培育至3cm左右夏花魚(yú)種的過(guò)程。

1.培育池條件 泥鰍魚(yú)苗培育用土地或水泥池均可，要求水源充足無(wú)污染，池塘保水力強(qiáng)，能徹底排干池水。面積50m2左右，池深70～80cm，池中央或排水口設(shè)一個(gè)集魚(yú)坑。魚(yú)苗下塘前15d將池水排干，曝曬4～5d，用生石灰消毒后，注入新水30cm，施入少量腐熟有機(jī)肥，待池水變成綠色或茶色時(shí)開(kāi)始放苗。

2.魚(yú)苗放養(yǎng) 魚(yú)苗投放時(shí)間應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)間段，以10：00以前或16：00以后為好，在上風(fēng)口放苗。放養(yǎng)密度為1500～2000尾/m2。

3.施肥及投餌 魚(yú)苗入池后應(yīng)勤施追肥，保持池水肥爽，透明度控制在20cm左右，為泥鰍苗提供豐富的天然餌料，此外還要每天投喂蛋黃水1次，投喂量為每10萬(wàn)尾魚(yú)苗用蛋黃1個(gè)或每20萬(wàn)尾魚(yú)苗用1kg黃豆磨成15kg豆?jié){早晚各投喂1次。魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)2cm后停止投喂蛋黃水和豆?jié){，改投粉狀配合飼料，日投喂2次，日投喂量為魚(yú)體重的4%～10%。經(jīng)過(guò)20d左右的培育，魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)3cm，可進(jìn)行大規(guī)模魚(yú)種培育。

（三）魚(yú)種培育

泥鰍魚(yú)種培育是指將3cm左右的夏花魚(yú)種培育至5cm以上大規(guī)模魚(yú)種的過(guò)程。

魚(yú)種培育池以150m2左右為宜，池底應(yīng)鋪10～15cm腐殖土或軟泥，水深在50cm左右，施入腐熟有機(jī)肥0.5kg/m2，以培肥水質(zhì)。夏花魚(yú)種放養(yǎng)密度為800～1000尾/m2。魚(yú)種培育以投喂配合飼料為主，日投喂2次，日投餌率為魚(yú)體重的5%～8%。及時(shí)進(jìn)行追肥，培育天然餌料，透明度控制在20cm左右。經(jīng)過(guò)25～30d的培育，泥鰍體長(zhǎng)可達(dá)5cm，即可進(jìn)行泥鰍的成魚(yú)養(yǎng)殖。

（四）成魚(yú)養(yǎng)殖

泥鰍的成魚(yú)養(yǎng)殖是指從體長(zhǎng)5cm左右的鰍種養(yǎng)成尾重10g以上商品鰍的過(guò)程。

1.池塘主養(yǎng)

（1）池塘條件：養(yǎng)泥鰍的池塘要求土質(zhì)為中性或弱酸性，面積以200～300m2，為宜，土池、水泥池均可。土池池深1m左右，水深50～60cm，底泥20～30cm，進(jìn)水口加過(guò)濾網(wǎng)，池底部向排水口傾斜，近排水口處挖一個(gè)6～8m2的集魚(yú)池，池塘四周設(shè)防逃網(wǎng)。以生石灰徹底清塘后，加水50cm左右，施入腐熟有機(jī)肥3kg/m2，池塘中種植浮水植物，種植面積約為池塘面積的10%。待池水毒性消失、水質(zhì)轉(zhuǎn)肥后即可投放鰍種。

（2）鰍種放養(yǎng)：放養(yǎng)規(guī)格3～4cm的鰍種，放養(yǎng)密度為50～60尾/m2；放養(yǎng)5cm左右的鰍種，放養(yǎng)密度為60～70尾/m2。魚(yú)種投放前用3%的食鹽水浸洗5～10min。

（3）飼養(yǎng)管理：泥鰍養(yǎng)殖中除定期施肥，培育天然餌料外，還要投喂粗蛋白含量34%的配合飼料，一般每天投餌2次。日投喂量：5-6月為泥鰍體重的3%～4%，7-8月為泥鰍體重的6%～8%，9-10月為泥鰍體重的4%～5%，具體投喂量應(yīng)根據(jù)水質(zhì)、水溫、天氣、泥鰍的攝食情況靈活掌握。泥鰍在25～27℃攝食最為旺盛，水溫超過(guò)30℃時(shí)要經(jīng)常加水、換水并增加池水深度。

2.網(wǎng)箱養(yǎng)殖

（1）網(wǎng)箱條件：養(yǎng)殖泥鰍的網(wǎng)箱規(guī)格以10～20m2為宜，箱體由聚乙烯機(jī)織網(wǎng)片做成，網(wǎng)目以能阻止泥鰍鉆出，并能保持箱體內(nèi)外水體交換暢通為度，網(wǎng)箱高度視養(yǎng)殖水體深度而定，網(wǎng)箱上半部須高出水面40cm以上，箱底要著泥，并鋪20cm的糞土，保持箱內(nèi)水體在50cm左右。在箱內(nèi)移栽浮水植物，使浮水植物覆蓋箱內(nèi)水面的1/3～1/2。

（2）鰍種放養(yǎng)：一般情況下放養(yǎng)5～6cm的泥鰍種1000尾/m2左右。在水質(zhì)肥爽、有微流水條件時(shí)，可適當(dāng)增加飼養(yǎng)量。同箱放養(yǎng)的鰍種要規(guī)格整齊。鰍種投放前用3%的食鹽水浸浴3～5min。

（3）餌料投喂：網(wǎng)箱養(yǎng)殖泥鰍以人工投喂為主，可投喂配合飼料，也可投喂用麩皮、米糠、蠶卵、蚯蚓做成的團(tuán)狀飼料。每日投喂3次，每日投喂量為泥鰍體重的4%～10%，每次投喂量以1h內(nèi)吃完為宜。泥鰍在夜間攝食量較大，生長(zhǎng)旺盛期白天也攝食，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，投喂應(yīng)以晚上為主。由于泥鰍具有貪食的特點(diǎn)，在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)避免過(guò)量投喂。當(dāng)水溫高于30℃或低于12℃，泥鰍食欲減退，此時(shí)應(yīng)少喂或停喂。

3.藕田生態(tài)養(yǎng)殖

（1）藕田條件：選擇避風(fēng)向陽(yáng)、水量充足、排灌方便、底質(zhì)肥沃多腐殖質(zhì)、無(wú)農(nóng)藥污染的藕田。放養(yǎng)鰍種前，將田埂加固，并在田埂四周用網(wǎng)片等設(shè)置防逃圍墻，進(jìn)、出水口加設(shè)網(wǎng)欄，在田中開(kāi)挖多個(gè)面積為5～8m2、深60cm的集魚(yú)坑，也可用磚砌。與集魚(yú)坑相通，開(kāi)挖縱橫數(shù)條溝，溝寬、深均為30～40cm，魚(yú)坑和魚(yú)溝的面積占藕田總面積的10%左右。放養(yǎng)前，應(yīng)用生石灰對(duì)魚(yú)坑、魚(yú)溝進(jìn)行消毒，并施入有機(jī)肥以培育餌料生物。待藥性消失、池水轉(zhuǎn)肥后，即可投放鰍種。

（2）鰍種放養(yǎng)：鰍種可在種藕的前后投放，在種藕前投放，應(yīng)將鰍種投放入魚(yú)坑、魚(yú)溝中，待蓮藕出苗后隨水位的上升，再進(jìn)入藕田中生活、生長(zhǎng)。鰍種投放應(yīng)盡量提前。放養(yǎng)的鰍種應(yīng)體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷，每畝投放4～6cm的鰍種2.5萬(wàn)尾左右或3～4cm的鰍種3萬(wàn)尾左右，有流水條件的可適當(dāng)增加養(yǎng)殖量。鰍種在投放前應(yīng)用3%～4%的食鹽水浸洗5～10min。

（3）餌料投喂。在培肥水質(zhì)、提供天然餌料的基礎(chǔ)上，使用人工配合飼料投喂。一般每天上午、下午各喂一次，日投飼量為泥鰍體重的5%～10%，投飼量應(yīng)視水質(zhì)、天氣、攝食情況靈活掌握。

（4）日常管理。應(yīng)根據(jù)水質(zhì)肥度進(jìn)行合理施肥，控制池水透明度在20cm左右，水色以黃綠色為好。當(dāng)水溫達(dá)30℃時(shí)要經(jīng)常更換池水，并增加水深。每月用生石灰全田潑灑1次，魚(yú)溝和魚(yú)凼重點(diǎn)潑灑，防止泥鰍生病。

二、泥鰍病害防治

泥鰍對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，疾病相對(duì)較少。但由于泥鰍個(gè)體小，敵害生物較多，防治敵害也是一個(gè)很重要的方面。常見(jiàn)病害有小瓜蟲(chóng)病、車(chē)輪蟲(chóng)病、赤皮病、水霉病等，主要防止方法如下。

（一）小瓜蟲(chóng)?。òc(diǎn)?。?/h3>

小瓜蟲(chóng)病防治方法：①加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持良好的水體環(huán)境，增強(qiáng)魚(yú)體抵抗力。②降低水位，提高水溫。在水溫28℃以上時(shí)，小瓜蟲(chóng)停止生長(zhǎng)，自行脫落。③以生姜和辣椒汁混合劑治療。每畝水面用辣椒粉300g和干生姜120g混合煮沸0.5h，連渣帶汁全池潑灑。

（二）車(chē)輪蟲(chóng)病

車(chē)輪蟲(chóng)病防治方法：①用生石灰徹底清塘后再放養(yǎng)。②潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），使池水呈0.7mg/L濃度。

（三）赤皮病

赤皮病防治方法：①在放養(yǎng)、捕撈、運(yùn)輸過(guò)程中避免碰傷鰍體，養(yǎng)殖過(guò)程中保持水質(zhì)良好。③用五倍子加水全池潑灑，使池水呈2mg/L的濃度；或用漂白粉加水全池潑灑使池水呈1mg/L的濃度；或二氯異氰脲酸鈉加水全池潑灑，使池水呈0.3mg/L的濃度。

（四）水霉病

水霉病防治方法：①保持良好的孵化用水水質(zhì)，抑制水霉菌繁殖；避免魚(yú)體受傷，減少發(fā)病概率。②魚(yú)卵孵化時(shí)，首先在收集清洗魚(yú)卵后用3%～5%食鹽溶液浸洗5～10min，魚(yú)卵進(jìn)環(huán)道后每隔8～12h用水霉凈溶液潑灑1次，使池水呈0.5mg/L的濃度。③泥鰍感染后，全池潑灑水霉凈，使池水呈0.2～0.3mg/L的濃度，效果較好。

三、泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新思路

（一）養(yǎng)殖方式的選擇

泥鰍有特殊的呼吸功能，除可用鰓和皮膚呼吸外，還可用腸呼吸，因而對(duì)惡劣環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)力，離水后也不易死亡，方便運(yùn)輸。同時(shí)泥鰍食性雜，餌料容易解決。因此，泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單，可采取多種方式進(jìn)行養(yǎng)殖。池塘主養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、藕田養(yǎng)殖均可取得良好的養(yǎng)殖效果，也適于庭院小水體養(yǎng)殖。泥鰍養(yǎng)殖用水量小，屬于節(jié)水型養(yǎng)殖的理想對(duì)象。

（二）營(yíng)造適于泥鰍生長(zhǎng)的環(huán)境條件

泥鰍在淺水池塘中養(yǎng)殖，由于水體溫度變化大，特別是在炎熱夏季水溫過(guò)高，影響泥鰍的攝食和生長(zhǎng)，可通過(guò)在池塘中種植水草，為泥鰍提供遮陰、降溫環(huán)境，改善泥鰍的生存條件，促進(jìn)泥鰍的生長(zhǎng)。采用生物浮床技術(shù)實(shí)現(xiàn)泥鰍與空心菜共生，是一種非常理想的養(yǎng)殖模式，可實(shí)現(xiàn)魚(yú)菜雙豐收。泥鰍具有潛泥的習(xí)性，養(yǎng)殖池塘可保持一定的淤泥厚度，有利于泥鰍的棲息和生長(zhǎng)。采用網(wǎng)箱方式養(yǎng)殖，應(yīng)將箱底接觸底泥，還可在箱底人為鋪放20cm的糞土為泥鰍營(yíng)造良好的底棲生活條件，底泥和糞土也有利于底棲動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖，可為泥鰍提供豐富的天然餌料。在養(yǎng)殖泥鰍時(shí)使水體保持適宜的肥度有利于泥鰍的生活和生長(zhǎng)，當(dāng)水體透明度超過(guò)30cm時(shí)可追施有機(jī)肥調(diào)控水質(zhì)。

（三）根據(jù)泥鰍的食性特點(diǎn)科學(xué)投喂

泥鰍在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段食性有較大差異，體長(zhǎng)5cm的幼苗階段主要攝食輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、水蚯蚓等動(dòng)物性餌料；體長(zhǎng)5～8cm時(shí)，食性由動(dòng)物性轉(zhuǎn)變?yōu)殡s食性，除了攝食蝌蚪、小魚(yú)蝦、小螺蚌外，還攝食絲狀藻、硅藻及大量的水陸生植物，有時(shí)也攝食底泥渣中的腐殖質(zhì)；體長(zhǎng)10cm以后，則以攝食植物性餌料為主，兼食部分適口的動(dòng)物性餌料。養(yǎng)殖過(guò)程中，可遵循這一食性 ，為泥鰍提供適口的餌料。泥鰍在底泥中或水的底層活動(dòng)，喜晝伏夜出，有夜晚覓食的特性，因此，在泥鰍的生長(zhǎng)適溫期可在夜晚增投餌料，促進(jìn)泥鰍的攝食和生長(zhǎng)。另外，泥鰍很貪食，養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)按照適宜的投喂率科學(xué)投喂，避免長(zhǎng)期過(guò)量投喂，以免發(fā)生腸炎等病變。

（四）提升泥鰍的養(yǎng)成規(guī)格

泥鰍屬于小體經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，出塘或出箱的規(guī)格是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，對(duì)商品的價(jià)格影響顯著，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中要保證放養(yǎng)規(guī)格一致，提供充足、適口的餌料，營(yíng)造良好的生活生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)泥鰍的健康快速生長(zhǎng)。養(yǎng)殖成魚(yú)可定期分塘或分箱疏養(yǎng)，以一致的規(guī)格及較適宜的養(yǎng)殖密度提升養(yǎng)殖效果。提早放養(yǎng)或延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，有利于增大養(yǎng)成規(guī)格，提升產(chǎn)品的質(zhì)量效益。

（通聯(lián)：455000，河南省安陽(yáng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所 安陽(yáng)市北關(guān)區(qū)紅旗路114號(hào) 電話(huà)：13526199234）