王玉梅

由一例南美白對蝦暴死引發(fā)的思考

王玉梅

南通市源豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖科技發(fā)展有限公司占地9.5公頃，有122個塑料棚，從事南美白對蝦的小棚雙季高效養(yǎng)殖，年產(chǎn)南美白對蝦約42噸。2017年4月下旬，首季養(yǎng)殖已至成蝦待售期，豐收在望。誰知天有不測風(fēng)云，4月27日氣溫一下升到28℃，由于思想麻痹，對氣溫突變預(yù)見不夠，沒有提前揭棚和加深池水防高溫，加上發(fā)現(xiàn)高溫“燒蝦”時，應(yīng)急處理措施跟不上。122個塑料棚沒有及時揭膜，池中水溫猛然升高，達(dá)到40℃，導(dǎo)致42個棚、2500m2的南美對蝦瞬間毀滅性死亡，損失南美對蝦約22噸，按時市價計算，直接經(jīng)濟損失45萬元之多，損失慘重，痛惜之情無以言表。事后筆者通過現(xiàn)場調(diào)查、取水檢測、實地查看，對該公司此次大批量死蝦事故進(jìn)行分析，現(xiàn)將調(diào)查分析結(jié)果介紹如下：

一、蝦體剖檢、水質(zhì)檢測及調(diào)查了解情況

1.對個別沒有死亡的南美白對蝦體表和鰓進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)蝦體表正常，蝦體結(jié)實，有光澤，附肢完好，外表、鰓沒有傷口和寄生蟲。

2.解剖蝦體，檢查內(nèi)臟器官，腸胃完整，腸里充滿食物，黑色，腸壁不發(fā)紅，沒有腸炎、寄生蟲等癥狀，肝臟、心臟也正常，未發(fā)現(xiàn)異常。

3.水質(zhì)檢測的各項指標(biāo)為，pH值7.1，氨氮0.018mg/L，硫化氫0.08mg/L，溶解氧3.1mg/L，亞硝酸鹽0.01mg/L，透明度20cm，浮游生物量一個視野55～70個，種類有鞭毛藻、綠藻，水色濃綠色，水面有浮膜。水質(zhì)正常。

4.管理情況：有專業(yè)水產(chǎn)技術(shù)人員指導(dǎo)，前期南美白對蝦生長情況良好，未發(fā)生大的病害，水質(zhì)調(diào)控情況良好，每天向水中充氣6小時，定期使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌，定期換水。

5.突發(fā)情況：由于沒有及時關(guān)注天氣預(yù)報，4月27日氣溫驟升，達(dá)到28℃，塑料大棚中水溫陡升，達(dá)到40℃，管理人員四處請人來幫忙揭棚，但找不到人，沒有及時揭去所有塑料薄膜，結(jié)果水溫太高，導(dǎo)致了南美白對蝦的死亡。

二、存在問題分析

該公司雖然已經(jīng)從事南美白對蝦養(yǎng)殖多年，但是目前尚處于粗放式養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過程中還存在著一些問題和制約因素。

1.公司沒有制訂明確的組織機構(gòu)和管理制度。對公司所有人的崗位和責(zé)任沒有明確的規(guī)定，各個人具體負(fù)責(zé)什么，必須做到怎樣，如何問責(zé)，均沒有明確規(guī)定，當(dāng)出現(xiàn)了特殊情況時沒有應(yīng)急措施。對南美白對蝦生長的各個階段如何養(yǎng)殖、如何管理，沒有相關(guān)的管理制度，如本輪對蝦前期長勢一直良好，但是由于沒有人注意氣溫的突變，沒有及早采取應(yīng)變措施，加上發(fā)現(xiàn)高溫“燒蝦”時，應(yīng)急處理措施又跟不上，最終導(dǎo)致對蝦養(yǎng)殖的重大損失。

2.公司沒有參與水產(chǎn)養(yǎng)殖保險。突發(fā)情況造成了損失，但由于沒有交南美白對蝦的養(yǎng)殖保險，保險公司也就沒有賠償損失，所有的損失都由養(yǎng)殖公司單獨承擔(dān)。

3.沒有安裝水質(zhì)在線監(jiān)測和智能控制系統(tǒng)。目前公司僅在四周安裝了幾個攝像頭，攝像頭雖然也與電腦相連，但僅能拍攝到監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的活動情況，起到防偷的作用，不能對池中的水質(zhì)實行實時監(jiān)控并自動報警，以便及時采取控制措施。

三、思考

針對該公司目前南美白對蝦的養(yǎng)殖發(fā)展情況和存在問題，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下三個方面采取措施。

1.完善組織機構(gòu)，制訂管理制度。為規(guī)范員工行為，提升公司的整體服務(wù)水平、市場競爭力、環(huán)境適應(yīng)力，必須完善組織機構(gòu)、制訂相適應(yīng)的管理制度。組織機構(gòu)包括董事長、監(jiān)事長、各級經(jīng)理等，董事長負(fù)責(zé)重大經(jīng)營管理決策事項，各級經(jīng)理負(fù)責(zé)日常養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，監(jiān)事長負(fù)責(zé)監(jiān)督企業(yè)的重大事項的執(zhí)行情況，檢查財務(wù)運行。管理制度具體有考勤制度、財務(wù)制度、獎懲制度、安全生產(chǎn)制度等。明確飼養(yǎng)員、技術(shù)員、生產(chǎn)主管、物資管理員、財務(wù)人員、場長等各人的工作職責(zé)范圍，從而實現(xiàn)管理科學(xué)、程序規(guī)范、責(zé)任明確。

2.積極參與南美白對蝦養(yǎng)殖保險，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險。南美白對蝦養(yǎng)殖難度越來越大，有種質(zhì)退化、苗種帶毒、病毒性病害暴發(fā)、水源污染等原因的影響，近年來，極端天氣增多，自然災(zāi)害頻發(fā)，臺風(fēng)、干旱、雪災(zāi)等自然災(zāi)害加上疫病，對水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來了巨大災(zāi)難。同時也存在著規(guī)模小、功能單一、設(shè)施不配套、相關(guān)服務(wù)跟不上的問題，導(dǎo)致南美白對蝦的養(yǎng)殖時好時差，落差很大，好的年份賺得盆滿缽滿，差的年份血本無歸。加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖保險，為養(yǎng)殖戶筑一道“水產(chǎn)險”防火墻，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險。水產(chǎn)養(yǎng)殖保險是農(nóng)業(yè)保險工作中的短板，漁業(yè)生產(chǎn)者對保險呼聲較高。2016年底，江蘇省已將池塘南美白對蝦養(yǎng)殖保險保費補貼納入到省級財政資金獎補目錄。農(nóng)戶自己交一部分，財政補貼一部分，一旦發(fā)生大的病害或自然災(zāi)害而遭遇大的損失時，還能有保險貼補一部分，減少損失。

3.建議企業(yè)安裝水質(zhì)在線監(jiān)測及智能控制系統(tǒng)。水質(zhì)在線監(jiān)測包括pH、DO、氨氮、水溫、亞硝酸鹽等。智能控制系統(tǒng)有水質(zhì)、環(huán)境視頻監(jiān)測、遠(yuǎn)程控制、短信通知等綜合功能。在系統(tǒng)內(nèi)提前輸入pH、DO等各項數(shù)據(jù)的臨界值，開啟遠(yuǎn)程控制后，當(dāng)達(dá)到臨界值時，能在手機上自動報警，從而提醒養(yǎng)殖企業(yè)及早采取應(yīng)對措施，或者自動開啟增氧機、投餌機等。對于從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人來說，以前全是憑經(jīng)驗，自己根據(jù)天氣情況、吃食情況、魚的大小來調(diào)節(jié)投喂時間、投喂量，根據(jù)水色、透明度、藻相情況，通過加水、換水、潑灑生石灰等措施調(diào)節(jié)水質(zhì)，根據(jù)天氣等情況開動增氧機，尤其到了梅雨季節(jié)，天氣悶熱，天天提心吊膽，不能安心睡覺，怕魚缺氧浮頭、翻塘，只要安裝了物聯(lián)網(wǎng)智能控制管理系統(tǒng)，就再也不用擔(dān)心這些問題，既減少了人工成本，又增加了養(yǎng)殖收入，還降低了養(yǎng)殖風(fēng)險。針對本文出現(xiàn)的情況，如果安裝了水質(zhì)在線監(jiān)測及智能控制系統(tǒng)，溫度升高后達(dá)到預(yù)警數(shù)字時，收到報警信息后立即采取應(yīng)急措施，就不會發(fā)生南美白對蝦的暴死事情了。

（通聯(lián)：226500，江蘇省如皋市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇省如皋市如城鎮(zhèn)解放路動植物檢測中心三樓 電話：13773819628）