改善栽培條件 少長劣質(zhì)蘿卜

蘿卜是蔬菜市場中供應時間長、市場占有份額較大的根菜類蔬菜之一，除炎熱的夏季少有上市外，其他季節(jié)都有不同的蘿卜品種面市。優(yōu)質(zhì)蘿卜很受市場的青睞，但劣質(zhì)蘿卜常被冷落。

劣質(zhì)蘿卜有哪些類別與癥狀呢？市場上常見的有以下幾種。一是糠心，就是肉質(zhì)根中心部位缺乏養(yǎng)分和水分，出現(xiàn)空(泡)心；二是苦味，就是蘿卜肉質(zhì)根中含有苦瓜素，吃起來略帶苦澀；三是辣味，就是蘿卜肉質(zhì)根中含有不同程度的辣味；四是裂根，就是肉質(zhì)根雖然保持膨大狀，但表皮上開裂有不同深淺的溝痕，影響光澤度。

為什么蘿卜生長過程中會出現(xiàn)部分劣質(zhì)的產(chǎn)品呢？從栽培措施上反思，有些經(jīng)驗教訓是值得總結(jié)的。

糠心蘿卜的產(chǎn)生，一是播種過早，前期施肥不足，后期早抽薹、早開花時養(yǎng)分斷檔；二是肉質(zhì)根生長高峰期遇到高溫、干旱，因肥水失調(diào)很容易糠心；三是基肥中氮肥過多，蘿卜葉面積大，而根系發(fā)育較弱，也易脫肥糠心；四是選擇品種不當。生產(chǎn)上的對應措施，一是在溫度偏高時選用個體較小的品種種植，忌用個體大的品種；二是應以施用基肥為主，酌減氮肥，增施磷鉀肥；三是選擇宜于排水、灌水的地塊種植。

辣味的產(chǎn)生是肉根細胞中含有揮發(fā)性的芥子油，有的品種辣味在肉質(zhì)根的下部，有的在上部著生，有的全無辣味，其中夏播蘿卜的辣味要高于冬播蘿卜，白蘿卜的辣味要低于青蘿卜。為此，在生產(chǎn)上要區(qū)別需求選好品種，優(yōu)化配肥，避過高溫，防好病蟲，減少芥子油的積累。

苦味是一種含氮的堿性化合物，如果蘿卜施肥的配方中，只重視氮素肥料，忽視磷、鉀、鈣等元素，肉質(zhì)根中就會滋生苦瓜素，生產(chǎn)上要多施農(nóng)家積造的腐熟有機肥料或者商品有機肥，配施多元復合肥料。

裂根的產(chǎn)生，主要是由于蘿卜生長前期遇到干旱沒有及時滿足肥水的供應，肉質(zhì)根的發(fā)育受到抑制使外皮層硬化，生長后期雨水充足時，細胞滋生加速，致使硬化的皮層部分膨脹開裂。生產(chǎn)中只要注意及時合理地調(diào)控肥水，就可避免肉質(zhì)根出現(xiàn)裂痕。

（余宏章）