南陽市臥龍區(qū)潦河鎮(zhèn)人民政府 程宇南陽市種子技術(shù)服務(wù)站 古曉珍

從臥龍區(qū)潦河鎮(zhèn)蔬菜滯銷談如何應(yīng)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險

南陽市臥龍區(qū)潦河鎮(zhèn)人民政府 程宇
南陽市種子技術(shù)服務(wù)站 古曉珍

2017年3月，對臥龍區(qū)潦河鎮(zhèn)東村鑫聚合作社理事長王國如來說，面對2 hm2長勢喜人的10萬kg大白菜和甘藍，卻是一籌莫展，原因是市場菜價每斤幾角錢，如果運到市場批發(fā)價格更低，算下來，還不夠收割的人工費、運費。像這樣的事情，2017年南陽的大蔥、韭菜也出現(xiàn)過。農(nóng)民種田過去靠天吃飯多數(shù)種植糧食作物，隨著大批家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社的成立，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已成為一種職業(yè)。規(guī)模經(jīng)營比例越來越大，種植高效經(jīng)濟作物的面積越來越大，產(chǎn)出的效益和風(fēng)險隨之加大。如何化解風(fēng)險，穩(wěn)固農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，筆者認為應(yīng)從以下幾個方面入手。

一、廣泛收集信息，確定生產(chǎn)規(guī)模，降低市場風(fēng)險

信息不對稱、營銷不靈活是農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷的重要原因。因此，生產(chǎn)部門要有專門人員在沒有種植前對本地市場、外地市場作好調(diào)查。本地市場需要什么、需要多少，外地市場需要什么、需要多少，都要做到心中有數(shù)。例如，需要什么品種、什么質(zhì)量、什么規(guī)格、多少數(shù)量、供應(yīng)時間、什么價位等，弄清楚這些后還要考慮當(dāng)?shù)啬芊裆a(chǎn)、數(shù)量能否完成、時間能否保證，這些做到后還要考慮價格能否有盈利，這些問題弄清楚之后才能與對方簽訂供應(yīng)合同。當(dāng)種子播種后及時給用戶通報產(chǎn)品長勢如何，了解客戶對供應(yīng)產(chǎn)品、對質(zhì)量還有什么要求，數(shù)量和供應(yīng)時間有沒有變化，這樣才能把控好市場，方能化解市場風(fēng)險。

二、勤于學(xué)習(xí)，練好內(nèi)功，降低技術(shù)風(fēng)險

過去人們對食品認識模糊、要求不高，現(xiàn)在人們對食品要求不僅優(yōu)質(zhì)、好吃，還要吃健康、吃安全。因此，在生產(chǎn)上應(yīng)把握以下幾點：一是根據(jù)用戶的需求，如要求西瓜甜度達到16%，有的要紫茄子、青茄子，有些要紅皮番茄、粉紅色番茄等，這就要求技術(shù)人員對品種進行篩選，哪個品種符合用戶的需求，在本地是否適應(yīng)、是否高產(chǎn)，這個品種在種植過程中應(yīng)注意什么，技術(shù)規(guī)程都要弄清。然后認真種植，精細管理，這樣才能生產(chǎn)出符合用戶要求的產(chǎn)品。二是根據(jù)用戶的需求，如什么時間供貨，供應(yīng)多少，這就要求在栽培時間上錯期播種；針對某個品種一年能種幾次，時間間隔多少，不同階段如何管理，作為技術(shù)人員要掌握這些技術(shù)，該促就促、該控就控，這樣到時間點才能保證質(zhì)量，完成供應(yīng)任務(wù)。另外大棚技術(shù)、溫室等手段都可錯開上市時間，也能錯峰銷售，提高效益。這仍需要技術(shù)人員掌握大棚和溫室栽培技術(shù)，才能達到預(yù)期目的。三是根據(jù)用戶的需求，如產(chǎn)品達到綠色標準或有機標準，這樣技術(shù)人員就要根據(jù)國家和地方綠色產(chǎn)品標準、有機產(chǎn)品標準制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并指導(dǎo)農(nóng)民嚴格按照規(guī)程生產(chǎn)。另外對每批產(chǎn)品都要做好田間管理記錄，建立可追溯卡片，同時每批產(chǎn)品都要檢驗，達到標準方可出售。四是高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)民不易掌握，因此有關(guān)技術(shù)部門的技術(shù)人員對農(nóng)民要進行培訓(xùn)，使農(nóng)民熟練技術(shù)，方能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。五是對于有機農(nóng)產(chǎn)品更需要專業(yè)技術(shù)人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，監(jiān)督生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，方能達到產(chǎn)品的質(zhì)量標準。

三、開拓視野，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，降低生產(chǎn)過剩的風(fēng)險

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是大田作業(yè)，產(chǎn)量的高低不是人們所能左右的。豐產(chǎn)年份產(chǎn)量過剩怎么辦？有些客戶違約，產(chǎn)品賣不出去怎么辦？另外鮮活產(chǎn)品也不好儲存。為抵御這些風(fēng)險，一是需建低溫儲備庫，在產(chǎn)品過剩的情況下儲存起來，等市場好銷的時間出庫銷售；在價格低的時間存起來，等價格高的時候銷售，這樣既調(diào)節(jié)了市場、抵御了風(fēng)險，又增加了收入。二是建立農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，用自己的品牌將產(chǎn)品深加工，既調(diào)節(jié)了市場又增加了效益，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化走向更高的層次。比如西峽縣仲景牌香菇醬就是一個很好的例子。

四、政府協(xié)調(diào)，拓寬農(nóng)業(yè)保險渠道，降低農(nóng)業(yè)災(zāi)害風(fēng)險

農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害如干旱、雨澇、大風(fēng)和冰雹等都是不確定的，為降低自然災(zāi)害帶來的風(fēng)險，農(nóng)業(yè)保險非常重要。過去農(nóng)業(yè)只在小麥、玉米生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了保險嘗試，農(nóng)民非常歡迎。但在高效農(nóng)業(yè)這方面很少做保險，恰恰這方面農(nóng)民非常需要。如大棚和溫室種植，遇到大風(fēng)、冰雹把大棚掀了、把溫室砸毀的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。如發(fā)生這種情況，當(dāng)年的收益不說，有些農(nóng)戶幾年的積蓄一下就沒有了。由于風(fēng)險大，保險公司不愿意投入精力做這項工作。筆者認為，保險公司應(yīng)在這方面開一些險種，政府可以調(diào)整部分財政資金予以支持，農(nóng)民拿出一些資金參加保險，這樣既降低了農(nóng)業(yè)災(zāi)害的風(fēng)險，又扶持了高效農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，增加了農(nóng)民的收益，是一項非常好的措施。