鄲城縣農(nóng)業(yè)局 周麗君

黑皮冬瓜的儲(chǔ)存技術(shù)

鄲城縣農(nóng)業(yè)局 周麗君

黑皮冬瓜的儲(chǔ)存不但可以延長(zhǎng)冬瓜銷售供應(yīng)期，緩解淡旺季供求矛盾的需要，農(nóng)民還可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，因此做好黑皮冬瓜的儲(chǔ)存工作意義很大。下面筆者給農(nóng)民朋友簡(jiǎn)單介紹黑皮冬瓜的儲(chǔ)存知識(shí)，供大家參考：

一、黑皮冬瓜儲(chǔ)存需要的條件

黑皮冬瓜喜溫耐熱，對(duì)低溫比較敏感，不耐低溫儲(chǔ)存，10℃以下會(huì)發(fā)生冷害，超過15℃呼吸加快，組織很快松軟，病菌繁殖迅速，易霉?fàn)€。因此，儲(chǔ)存適宜的溫度為10～15℃，相對(duì)濕度70%～75%，儲(chǔ)存時(shí)要求通風(fēng)透氣條件要好。黑皮冬瓜含水量較高，嫩瓜不宜儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的黑皮冬瓜要求皮肉厚，質(zhì)地致密，表皮黑亮，布滿蠟質(zhì)。

二、黑皮冬瓜儲(chǔ)存前的準(zhǔn)備

黑皮冬瓜采摘前10 d，大田要停止?jié)菜?，?67 m2用20%二氯異氰尿酸鈉30 g，對(duì)水30 kg，全田噴霧。采摘時(shí)應(yīng)在早上或下午溫度較低時(shí)，瓜體涼爽時(shí)采收。采收時(shí)宜用剪刀剪蔓，記著剪蔓時(shí)要留3 cm的蒂柄，注意不要傷瓜。禁止雨期采瓜，防止瓜體水分過高，不宜儲(chǔ)存。

三、黑皮冬瓜選瓜和搬運(yùn)時(shí)注意的事項(xiàng)

黑皮冬瓜要選擇瓜體基本一致，無損傷、無病蟲害的瓜儲(chǔ)存。采收、搬運(yùn)、裝卸、入窖等各個(gè)環(huán)節(jié)都必須做到慢采、輕搬、輕裝、輕運(yùn)、輕卸等，切勿丟滾、碰撞、擠壓，防止損傷、碰傷，提高儲(chǔ)存條件。

四、黑皮冬瓜儲(chǔ)存室的選擇和消毒

儲(chǔ)存室要選擇陰涼，通風(fēng)，略微干燥的地方作為儲(chǔ)存室。無論什么樣的儲(chǔ)存室，在黑皮冬瓜入儲(chǔ)前，都要用20%二氯異氰尿酸鈉800倍液噴施，或者用硫磺熏蒸法對(duì)儲(chǔ)室，棚架，草衫等進(jìn)行消毒，消毒后要進(jìn)行通風(fēng)降溫。

五、藥物殺菌保鮮

黑皮冬瓜儲(chǔ)存時(shí)，要用25%咪鮮胺800倍液噴瓜，或用70%甲基硫菌靈600倍液沾瓜，無論噴瓜、沾瓜都要做到藥液均勻。

六、黑皮冬瓜儲(chǔ)存的方式

黑皮冬瓜儲(chǔ)存方式一般采用窖儲(chǔ)、庫(kù)儲(chǔ)、棚儲(chǔ)、地儲(chǔ)等。

（一）窖儲(chǔ)

窖庫(kù)多以半地下方式，地表上下各建1.8 m，窖室高3.6 m，四周設(shè)有對(duì)開的庫(kù)窗，以便通風(fēng)換氣。窖藏庫(kù)的特點(diǎn)是：比較簡(jiǎn)單，且恒溫，通風(fēng)透氣簡(jiǎn)便，干濕度容易控制。

（二）庫(kù)儲(chǔ)

庫(kù)儲(chǔ)以土建庫(kù)最好，一般的房屋建筑也可，要求干燥，窗戶對(duì)開，通風(fēng)要好，根據(jù)儲(chǔ)存量的大小建庫(kù)或者選房。

（三）棚儲(chǔ)

要求在背風(fēng)向陽(yáng)處建雙膜塑料大棚，大棚要以東西走向，要留通風(fēng)窗口。

（四）地儲(chǔ)

在背風(fēng)向陽(yáng)略高的地方挖窖，深淺要以黑皮冬瓜的個(gè)頭大小而定。大約在11月上旬，天氣漸冷時(shí)，夜間低溫5℃時(shí)可以開始儲(chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)要帶秧蒂輕輕搬放冬瓜，避免掉蒂脫秧，入窖時(shí)瓜蒂朝上與地面相平，瓜上蓋3 cm厚的柴草或草衫，再覆蓋細(xì)土約25 cm即可。注意地儲(chǔ)冬瓜要管理好，防止人畜踩踏，下雨時(shí)要及時(shí)排水。地儲(chǔ)黑皮冬瓜的特點(diǎn)是：能減少擠壓和碰撞，儲(chǔ)藏保鮮效果好，時(shí)間長(zhǎng)，上市時(shí)色澤鮮艷如初，儲(chǔ)存省工、省時(shí)、簡(jiǎn)便。

七、黑皮冬瓜的擺放方式

黑皮冬瓜的擺放方式一般有堆放和架放兩種。

（一）堆放

堆放時(shí)應(yīng)先在庫(kù)底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損害。并且要留出通道，以便檢查，通風(fēng)。優(yōu)點(diǎn)是省事方便，缺點(diǎn)是儲(chǔ)存量小，高處空間利用率底。

（二）架放

在儲(chǔ)存庫(kù)里用架儲(chǔ)最好，單層擺放，同樣也應(yīng)在儲(chǔ)存架上先鋪墊草衫等通氣保溫材料。架儲(chǔ)的優(yōu)點(diǎn)是空間利用率高，通風(fēng)好；缺點(diǎn)是成本高，儲(chǔ)存精細(xì)復(fù)雜。

無論堆放或架放，瓜在擺放過程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)進(jìn)行擺放，即田間是豎立生的，儲(chǔ)存時(shí)也應(yīng)豎立擺放，田間是橫著生長(zhǎng)的，儲(chǔ)存時(shí)也應(yīng)橫著擺放，盡量不要錯(cuò)置，一定要做到瓜田間怎么長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)就怎么放，保持原有的重力方向，這樣瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)一些。

八、儲(chǔ)存期間的管理

（一）溫度的控制

冬瓜剛?cè)虢褧r(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，在中午氣溫較高時(shí)，一定要打開窖窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，晴天要敞開門窗，保持室內(nèi)空氣新鮮、干燥、涼爽；窖內(nèi)溫度過低時(shí)，要在瓜堆上覆蓋秸稈或草衫，以利防寒保溫。溫度過低要人工升溫保證在10～15 ℃。

（二）濕度的控制

剛?cè)虢褧r(shí)降低環(huán)境溫度，保持窖內(nèi)干燥狀態(tài)。儲(chǔ)存期應(yīng)保持濕度70%～75%，濕度過高可在地面上撒生石灰，或者開窗透濕。

（三）通風(fēng)

儲(chǔ)存初期只要窖外溫度不超過15℃，就要連續(xù)不斷的通風(fēng)。如果外界氣溫高，在每天的清晨和傍晚與外界通風(fēng)。在溫度適宜時(shí)庫(kù)內(nèi)每天要保持3～4次內(nèi)部空氣循環(huán)，每次30 m左右，防止微生物侵染造成腐爛。

（四）剔除病瓜

儲(chǔ)存期間要注意經(jīng)常檢查冬瓜，隨時(shí)將松軟發(fā)霉腐爛的冬瓜拿出儲(chǔ)存室，防止病菌傳播。同時(shí)將瓜周圍的冬瓜用20%二氯異氰尿酸鈉進(jìn)行消毒處理。

黑皮冬瓜儲(chǔ)存方法和儲(chǔ)存技術(shù)較多，只要方法得當(dāng)，技術(shù)合理，都能收到較好的效果，希望喜歡儲(chǔ)存冬瓜的農(nóng)民朋友科學(xué)選用。