鹿邑縣農(nóng)業(yè)局 李小柳

無(wú)公害菜心栽培管理技術(shù)

鹿邑縣農(nóng)業(yè)局 李小柳

菜心又名菜薹、薹心菜、綠菜薹等，菜心富含粗纖維，維生素C和胡蘿卜素，以肥嫩的花薹和嫩葉供食，薹質(zhì)柔嫩多汁，風(fēng)味獨(dú)特。菜心為廣東特色蔬菜之一，主要分布廣東、廣西等，現(xiàn)已在全國(guó)推廣種植，河南省鹿邑縣已推廣種植200 hm2。

一、地塊選擇

（一）環(huán)境條件

鹿邑縣位于河南省東部，地形平坦，種植地塊周圍5 km，主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20 km內(nèi)無(wú)工礦污染源，地塊環(huán)境符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。

（二）氣候條件

鹿邑縣年積溫4600 ℃、年平均降水量742.6 mm、日照時(shí)數(shù)2193.2 h。

（三）土壤條件

選擇土壤耕層深厚、土質(zhì)肥沃、排水良好的二合土；pH值為6.0～8.0。

二、播種前準(zhǔn)備

（一）品種選擇

1.選擇商品性、抗性、適應(yīng)性好的品種。近2年選用的適宜當(dāng)?shù)氐钠贩N有：80天菜心、60天菜心、49菜心等。

2.在不斷充實(shí)、更新品種的同時(shí)，要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性。

3.注意引進(jìn)外地或國(guó)外的新優(yōu)良品種；引種時(shí)要摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對(duì)溫度、光照的要求。

4.做好種子檢驗(yàn)檢疫工作，保證種子純度，嚴(yán)防病蟲(chóng)草害的傳播。

5.禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。

（二）土壤消毒

播種前進(jìn)行土壤深耕、土壤晾曬或每667 m2用50%辛硫磷乳油100 g拌細(xì)沙或細(xì)土25～30 kg撒于地表后，再進(jìn)行深耕改土。

（三）苗床做法

苗床畦寬130～150 cm，畦高15～18 cm，畦長(zhǎng)依地塊而定。

三、播種

（一）播種時(shí)間

每年2月上旬開(kāi)始第一茬播種，菜心每年6～7茬。

（二）播種方式

菜心播種采用直播，選擇粒大均勻、發(fā)芽率高的種子，每667 m2用種子0.2～0.3 kg，菜心適宜淺種，以子葉齊畦面為宜，播后覆蓋篩好的細(xì)土，隨即淋水，要全畦淋透，保證根系與土壤接觸良好 ，植株2片真葉時(shí)間苗，4～5 片真葉時(shí)定苗，苗間距為8～12 cm。

四、施肥

（一）優(yōu)先選擇綠色食品生產(chǎn)肥料

要根據(jù)綠色食品菜心的生產(chǎn)操作規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量的要求，以能促進(jìn)菜心生長(zhǎng)，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不造成對(duì)作物和環(huán)境的污染為目的。

（二）基肥

原則上在做畦前，結(jié)合整地每667 m2每茬施入充分腐熟的農(nóng)家肥1200 kg，施肥后及時(shí)澆水。

（三）葉面追肥

菜心除要施足基肥外，必須追肥，要做到早施、薄施、勤施。每667 m2每茬葉面噴施復(fù)合肥20 kg。

五、水分

水分管理：一是植株旺盛生長(zhǎng)期應(yīng)保持畦面濕潤(rùn)。二是雨天注意開(kāi)溝排水。

六、病蟲(chóng)害防治

（一）主要病蟲(chóng)害

病害有霜霉病、軟腐病，蟲(chóng)害有黃曲跳甲、蚜蟲(chóng)、灰飛虱、菜青蟲(chóng)、菜蛾、蠐螬、韭蛆等。

（二）防治原則

1.貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。

2.化學(xué)防治應(yīng)做到對(duì)癥下藥，適時(shí)用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；按照規(guī)定的濃度、每茬的使用次數(shù)和安全間隔期要求使用。對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行嚴(yán)格、準(zhǔn)確的記錄。

3.加強(qiáng)病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，有針對(duì)性地適時(shí)用藥。

4.根據(jù)天敵發(fā)生特點(diǎn)，合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法，保護(hù)天敵，充分發(fā)揮天敵對(duì)害蟲(chóng)的自然控制作用。

（三）農(nóng)業(yè)防治

每茬采收后徹底清除菜園中帶病菌、蟲(chóng)卵的菜葉、菜根，集中處理，減少病源和侵染物，同時(shí)深翻土壤。

（四）物理防治

1.清掃菜園。徹底清除雜草、病株，集中菜園外深埋，減少病蟲(chóng)害源，減少病蟲(chóng)害越冬基數(shù)。

2.采用殺蟲(chóng)燈，掛誘蟲(chóng)板，誘殺黃曲跳甲、蚜蟲(chóng)、灰飛虱、菜蛾等。

（五）生物防治

經(jīng)專門機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)，允許有限度地使用活體微生物農(nóng)藥，如真菌制劑、細(xì)菌制劑、病素制劑、放線菌、桔杭菌劑等。常用的有金龜子乳狀菌和卵孢百僵菌，分別防治蠐螬和韭蛆。

（六）化學(xué)防治

1.在無(wú)公害菜心種植生產(chǎn)中，防治病蟲(chóng)害要優(yōu)先采用生物防治、物理防治和農(nóng)業(yè)防治，在必須使用農(nóng)藥的情況下，要按照低毒、低殘留、無(wú)“三致”（致癌、致畸、致突變）的原則加以選用。

2.可選用中等毒性以下植物源殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑，如除蟲(chóng)菊酯、大蒜素、川楝、印楝、芝麻素等。

3.使用低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，如5%吡蟲(chóng)啉浮油，每667 m2用量20 g，防治蚜蟲(chóng)； 50%多菌靈可濕性粉劑，每667 m2用量60 g，防治霜霉??；70%代森錳鋅可濕性粉劑，每667 m2用量120 g，防治軟腐病。施藥時(shí)間均為每茬的苗期，采用葉面噴霧的施用方法。

七、采收

嚴(yán)格按照不同農(nóng)藥安全間隔期的要求手工采收。主薹高至葉片頂部且已見(jiàn)初花時(shí)，為適宜采收期。對(duì)產(chǎn)品按等級(jí)進(jìn)行分級(jí)挑選，分大、中、小級(jí)別和精品 、正品、次品。

八、儲(chǔ)藏運(yùn)輸

（一）儲(chǔ)藏

1.包裝材料為訂做的泡沫箱，不重復(fù)使用，統(tǒng)一回收。

2.產(chǎn)品儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)

菜心儲(chǔ)藏存放在專用冷藏倉(cāng)庫(kù)，溫度、濕度、通風(fēng)等能滿足綠色食品的儲(chǔ)藏要求。產(chǎn)品先進(jìn)后出、定點(diǎn)擺放、保持干燥并定期檢查。堆放高度不超過(guò)8層。

（二）運(yùn)輸

1.運(yùn)輸工具。專用運(yùn)輸無(wú)公害菜心冷藏車。

2.防護(hù)措施。運(yùn)輸車常用清水沖清，保持清潔干凈。鋪墊物、遮墊物保持清潔干凈、無(wú)毒、無(wú)害。