申曉慧

（黑龍江省農業(yè)科學院佳木斯分院，佳木斯154007）

黑龍江省紅小豆生產現(xiàn)狀

申曉慧

（黑龍江省農業(yè)科學院佳木斯分院，佳木斯154007）

從紅小豆種植面積、單產水平、目前發(fā)展存在問題幾個方面對黑龍江省紅小豆生產現(xiàn)狀進行了分析，并對紅小豆未來發(fā)展前景進行了評價。認為隨著國內紅小豆需求的穩(wěn)定增長和國家對小宗作物產業(yè)發(fā)展越來越重視，紅小豆在黑龍江省生產前景廣闊。

黑龍江；紅小豆；現(xiàn)狀

我國是世界上紅小豆主產國，其中，黑龍江省位于我國的東北部，大部分地區(qū)屬于中溫帶，土質比較肥沃，適宜種植食用豆類，該省是近年來國內最大的小豆產區(qū)[1]。紅小豆種植主要分布在西部的齊齊哈爾市、大慶市、哈爾濱市，東部的佳木斯市、雙鴨山市、牡丹江市。其中佳木斯地區(qū)的寶清縣、大慶的泰來縣、齊齊哈爾的克山縣等均是紅小豆生產大縣。隨著現(xiàn)代社會經濟的不斷發(fā)展和種植業(yè)結構的調整，紅小豆面臨著商品升級和產業(yè)化生產雙重競爭壓力。多年來我國對雜豆生產的科學研究及開發(fā)程度欠缺，造成紅小豆在生產環(huán)節(jié)上缺少良種良法、品種之間混雜嚴重、個別品種在外觀品質上和加工品質方面均處于低檔水平。目前，紅小豆的生產和經營銷售方面也沒有形成統(tǒng)一管理，農民都是根據(jù)市場行情來做下一年播種計劃，銷售方面也處于零散狀態(tài)，無法保證農民穩(wěn)定收入。諸多因素導致我國紅小豆生產在國際上沒有形成穩(wěn)定的市場地位。

1 黑龍江省近年來紅小豆種植面積情況

2011年紅小豆種植面積達到近700千hm2，到2013年、2014年下降為不到200千hm2。2015年農業(yè)部關于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結構調整的指導意見發(fā)布，指出把玉米結構調整與培育區(qū)域特色農產品密切結合，合理安排作物品種結構。把越區(qū)種植的玉米退出去，結合畜牧業(yè)發(fā)展需求和大豆、花生、雜糧雜豆傳統(tǒng)種植優(yōu)勢，以發(fā)展青貯玉米和糧豆輪作、花生、雜糧生產為主，因地制宜，部分地區(qū)以發(fā)展雜糧雜豆為主，至2015年紅小豆種植面積一下上升至350千hm2以上。政策的改革，給紅小豆的生產帶來了新的希望。

2 目前紅小豆在黑龍江省單產情況

進入21世紀以來，東北三省年度間紅小豆的種植面積和產量都波動較大，主要原因是受氣候條件和市場供求關系變化的影響。紅小豆單產雖因氣候影響有的年度高，有的年度低，但總體上呈現(xiàn)出增長趨勢。2005年東北三省年紅小豆每hm2平均產1726kg，2011 年上升到 1843kg，2015年上升到2150kg。

3 黑龍江省近年來紅小豆生產存在問題

3.1各地區(qū)沒有適宜的主栽品種 佳木斯地區(qū)主要種植的品種有寶清紅、農安紅、佳紅一號、珍珠紅等，大慶地區(qū)以寶清紅、珍珠紅、白紅3號為主，三肇地區(qū)以珍珠紅、寶清紅、龍肯紅2號、農安紅為主。品種重疊性大，更新?lián)Q代慢，品種單一，僅是幾個主導品種反復播種，長期在同一地區(qū)種植，農民自留種現(xiàn)象嚴重，造成品種混雜、退化嚴重、產量下降，抗逆性降低、易倒伏，子粒大小不規(guī)則、光澤度下降等等一系列生產問題，最終導致市場產品競爭力不強，市場價格不穩(wěn)定，農民種植紅小豆沒有穩(wěn)定收益，影響紅小豆種植的積極性。

3.2紅小豆單產水平整體較低 2015-2016年紅小豆在黑龍江地區(qū)的平均單產水平為 2100～2250 kg/hm2，造成小豆單產水平較低的原因有以下幾個方面：（1）品種自身生產潛力有限；（2）種植紅小豆地塊大多是山地或是邊角地塊，耕層淺，整地質量差，后期土壤肥力供應不足；（3）缺乏配套的播種機械，紅小豆本身拱土能力弱，容易造成缺苗斷壟現(xiàn)象，造成每hm2保苗株數(shù)不足；（4）生長中后期紅小豆發(fā)生倒伏現(xiàn)象嚴重，有的是植株本身抗倒伏性不強，有的是上茬作物茬口好，土壤肥沃易發(fā)生倒伏；（5）個別地區(qū)易發(fā)生紅小豆病毒病和蚜蟲，一旦發(fā)病，傳播快、危害重，農民如不引起重視及時防治，對后期紅小豆產量影響很大[2]。

3.3種植管理水平低 由于紅小豆種植面積小，種植地塊分散，與玉米、大豆等主栽作物相比，栽培管理技術得不到農戶嚴肅對待，種植技術較粗放。具體表現(xiàn)在播種機械不配套，紅小豆的種植多數(shù)是由其他播種機械改裝的，或是人工播種，保證不了播種質量，經常出現(xiàn)播深不一致、密度不均勻等現(xiàn)象。其次，生產過程中農戶不根據(jù)土壤具體情況施肥，盲目施肥造成氮磷比例失調，氮肥用量過大，一方面使植株徒長倒伏，貪青晚熟，影響品質和產量，另一方面增加了成本，降低了經濟效益[3]。此外，如果田間管理不及時，病蟲草害防止不及時，營養(yǎng)體生長與生殖生長不協(xié)調，也會造成紅小豆產量下降。

3.4經濟效益不景氣 紅小豆產業(yè)化是集小豆生產、加工、經營、儲運于一體的復合型產業(yè)。生產是前提，生產的規(guī)模化、標準化以及生產過程的規(guī)范化管理，關系到紅小豆的產量質量，進而影響到紅小豆的市場競爭力。2010-2013年之間隨著玉米、水稻、大豆價格的逐漸走高，種植玉米、水稻能取得非常高的收益；而紅小豆的市場價格不穩(wěn)，單產較低，收獲費時費工，導致紅小豆種植面積逐年下降。加上生產過程中缺乏科學指導，產品中科技含量不高，導致紅小豆在市場上的競爭力下降[4-5]。農戶對紅小豆利用簡單，很少對其進行深加工便直接出售，紅小豆的價值和廣泛用途得不到充分的發(fā)揮。然而，隨著國家種植業(yè)的調整，2013年至今，紅小豆的種植面積呈逐年增長趨勢。

3.5缺乏高檔加工企業(yè) 隨著人們生活水平的不斷改善，消費者對食品的品質和種類提出了更高的要求。高檔加工對紅小豆的品質、口感、子粒整齊度、顏色、性狀以及出沙率、淀粉粒含量、直鏈淀粉和支鏈淀粉含量及相關營養(yǎng)物質等都有很高要求。國內餐桌上很難見到紅小豆的高檔食品，紅小豆具有很高的營養(yǎng)價值，在日本人均消費的紅小豆是我國的4倍，餐桌上就可以經常見到好吃又好看的高檔紅小豆制品，原因是其紅小豆加工產業(yè)發(fā)達。由此可見，紅小豆產業(yè)的發(fā)展，除了能帶來很好的經濟效益，同時也對國人飲食結構具有積極的作用。

4 黑龍江省未來紅小豆的發(fā)展前景

“小作物、大市場”，是當前紅小豆產業(yè)的發(fā)展形勢。從自然環(huán)境、市場需求、基礎條件等方面蘊含的潛力進行綜合分析，黑龍江省紅小豆生產有著廣闊的發(fā)展前景。其原因有以下幾個方面，一是黑龍江省的自然氣候適宜紅小豆作物生產，生產的紅小豆屬無污染綠色食品；二是國內外市場對紅小豆需求日益旺盛；三是近年來隨著農業(yè)產業(yè)結構的不斷調整，農業(yè)的多元化發(fā)展將促進紅小豆產業(yè)的發(fā)展壯大[6]。為了更好地促進紅小豆產業(yè)的發(fā)展壯大，可以采取以下措施：首先，要做到種植規(guī)?；?，可以選擇交通較為便利，自然條件和群眾基礎較好的地塊作為宣傳和示范基地，抓好產學研技術配套服務，以點帶面，逐步擴大生產規(guī)模。其次，對市場做好規(guī)劃，做到紅小豆種子生產規(guī)范化，紅小豆商品生產標準化。最后鼓勵加工企業(yè)引進先進加工技術，拓寬紅小豆的用途，增加紅小豆作物的各方面營養(yǎng)價值，改變紅小豆長期被認為是低產、低效作物的看法，進一步提高農民種植紅小豆作物的積極性。

此外，隨著“十三五”種植結構的調整，未來國內對紅小豆的需求會穩(wěn)定增長，主要是由于紅小豆的經濟價值高，營養(yǎng)豐富，優(yōu)質紅小豆品種加工的豆沙餡、糖粒豆、糕點等等在國內外市場享有盛譽，被譽為“紅色珍珠”，廣泛應用于食品加工業(yè)。據(jù)國家食用豆產業(yè)技術體系首席科學家程須珍介紹，雖然在我國的種植業(yè)體系當中，紅小豆等食用豆屬于小作物，但目前在東北、華北、西北以及黃淮河流域發(fā)展很快，國內外的市場前景均比較廣闊。

[1] 鄧小鵬，張月辰．河北省小豆研發(fā)狀況及其發(fā)展對策[J]．中國農學通報，2005（10）：413-415

[2] 邢銀田．紅小豆綠豆價上揚大面積擴種需謹慎[J]．中國種業(yè)，2006（3）：19

[3] 王樂政，曹鵬鵬，朱元剛，等．引進綠豆和紅小豆新品種的比較分析[J]．中國種業(yè)，2013（8）：60-62

[4] 張玉先，楊克軍，李勇鵬，等．黑龍江省紅小豆低產原因分析及優(yōu)質高產栽培技術[J]．黑龍江農業(yè)科學，2001（3）：40-42

[5] 杜智琴．概論黑龍江省食用豆類生產與品種選育[J]．黑龍江農業(yè)科學，1986（6）：33-36

[6] 濮紹京，郁幫華．我國紅小豆產業(yè)面臨問題及科研對策的思考[J]．中國農業(yè)信息，2008（10）：40-41

2017-01-17）