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        2017年亞洲肉類消費趨勢分析

        2017-02-02 00:59:44亞農(nóng)
        農(nóng)業(yè)知識 2017年15期
        關(guān)鍵詞:消費者生活

        2017年亞洲肉類消費趨勢分析

        1.預包裝肉、品牌肉在亞洲取得新進展。盡管各國對冷鮮肉和冷凍肉接受程度不一,消費者對于冷鮮肉和冷凍肉的接受程度卻越來越高。而對于預包裝、預分割、預稱重的肉,一些消費者已經(jīng)接受,但還有一部分消費者仍然喜歡傳統(tǒng)的、精挑細選的買肉方式。在亞洲幾大成熟的市場,預包裝的冷鮮肉和冷凍肉發(fā)展迅速。如日本、韓國、新加坡、中國香港、馬來西亞、泰國、印度尼西亞和中國大陸。這些國家和地區(qū)的超市及肉鋪,賣預先包裝好的冷鮮肉和冷凍肉已是司空見慣了。

        2.亞洲分割肉的需求開始好轉(zhuǎn)。隨著亞洲收入水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變,人們對于分割肉的需求也在逐漸增加。為應對此類零售業(yè)務,各式各樣的分割肉應運而生,以滿足不同客戶的需求。食品安全意識的覺醒、收入水平的提高、生活方式的轉(zhuǎn)變、家庭成員數(shù)量的變化,使得亞洲人的消費偏好,特別是在城市地區(qū),持續(xù)發(fā)生著改變,一個很明顯的趨勢就是人們越來越傾向于分割肉的便利和易烹飪性。

        3.亞洲生產(chǎn)商越來越重視包裝。在亞洲,即食產(chǎn)品的味道、便捷、技術(shù)越來越能滿足人們追求快速、輕松餐食的需求。生產(chǎn)商們一方面努力提高膳食的品質(zhì),另一方面也在推動包裝領(lǐng)域的變革,以求生產(chǎn)出更具吸引力、更安全、更劃算的產(chǎn)品。據(jù)亞洲農(nóng)業(yè)研究團隊發(fā)現(xiàn),亞洲消費者會定期購買即食餐。受即食餐發(fā)展的影響,包裝業(yè)務也日益興盛。延長保質(zhì)期、減少餐廚垃圾、保持食品新鮮、不使用防腐劑等需求,使生產(chǎn)商不斷研發(fā)新的包裝技術(shù)、包裝材料和包裝工藝。

        4.生活方式的改變正在影響腌肉的發(fā)展。像其他加工肉制品的制造商一樣,亞洲腌肉制造商也希望在蓬勃發(fā)展的肉制品市場上占有一席之地。腌肉是亞洲的傳統(tǒng)美食,消費者希望產(chǎn)品隨著時間的發(fā)展有所改變,但又希望產(chǎn)品能夠保留其獨特的風味,傳遞其獨有的情感,健康因素和生活方式的轉(zhuǎn)變不斷推動著腌肉行業(yè)的轉(zhuǎn)型。為應對這種變化,生產(chǎn)商們開始選用更好的食材,減少鹽的使用,避免防腐劑的添加。

        5.創(chuàng)新引領(lǐng)海產(chǎn)品走向高附加值。亞洲的消費者越來越傾向于將海產(chǎn)品作為蛋白質(zhì)攝取來源的另一選擇,希望海產(chǎn)品能夠更加便捷、更加健康、更加美味。亞洲海產(chǎn)品持續(xù)走強,附加值越來越高,一方面得益于生活方式的轉(zhuǎn)變,另一方面得益于壯大的中產(chǎn)階級隊伍,他們對于健康生活的意識越來越強。

        6.高質(zhì)量香腸以饗美食家。隨著高端餐館的興起和消費者品味的增加,優(yōu)質(zhì)香腸因其不肥不膩、更加健康的品質(zhì)在亞洲市場越來越受歡迎。優(yōu)質(zhì)香腸的生產(chǎn)商,不再為降低成本在肉類原料和切割上大打折扣。精選的肉塊、豐富的味蕊感受,促成了高端香腸市場的發(fā)展,為美食家?guī)砹松嗉馍系母@?/p>

        (亞 農(nóng))

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