文/山東省畜牧總站 周開鋒

走出來(lái) 換個(gè)角度看豬業(yè)

文/山東省畜牧總站 周開鋒

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)占全球半壁江山，改革開放以來(lái)，瘦肉型豬的加大引入，使得經(jīng)歷了兩千多年封建社會(huì)小農(nóng)模式的自給自足的供應(yīng)平衡被打破。30多年的中西融合，時(shí)至今日，才基本建立起所謂現(xiàn)代豬業(yè)的雛形。筆者跳出豬業(yè)看豬業(yè)，發(fā)現(xiàn)看似繁榮的大豬業(yè)，卻呈現(xiàn)出別樣的風(fēng)景。

1 失去本質(zhì)內(nèi)核的豬業(yè)

豬業(yè)的終極目的是提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉食品以滿足城鄉(xiāng)居民生活需要。而縱觀中國(guó)豬業(yè)，能致力于不斷完善、不斷進(jìn)步，長(zhǎng)期高效提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉食品的豬業(yè)品牌的企業(yè)寥寥無(wú)幾。一頭豬在小刀手里屠宰叫普通豬肉，在金鑼屠宰叫金鑼豬肉，在雙匯屠宰叫雙匯豬肉。豬還是那頭豬，不管是小刀手還是所謂的品牌企業(yè)，賺的是自己的那份利潤(rùn)，缺少的是對(duì)消費(fèi)者的那份精益求精的“匠人”般的執(zhí)著心態(tài)，缺少了對(duì)消費(fèi)者顧慮、憂慮的負(fù)責(zé)任的解釋和擔(dān)當(dāng)這個(gè)內(nèi)核。可以預(yù)見(jiàn)，因?yàn)闆](méi)有對(duì)源頭基地的擔(dān)當(dāng)，中國(guó)將有一大批所謂品牌企業(yè)被消費(fèi)者用腳投票。都說(shuō)肉雞業(yè)領(lǐng)先豬業(yè)10年以上，前車之鑒，如今的肉雞產(chǎn)業(yè)因?yàn)殚L(zhǎng)期與消費(fèi)者隔絕，集體進(jìn)入寒冬。肉豬產(chǎn)業(yè)如果還不從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈著手，不將消費(fèi)者的需求與產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)對(duì)接結(jié)合，不對(duì)消費(fèi)者宣傳行業(yè)的基本常識(shí)，養(yǎng)豬的只管養(yǎng)豬、屠宰的只顧屠宰、銷售的只顧銷售，也許下一個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)的悲劇也會(huì)在養(yǎng)豬業(yè)上重演。

2 樂(lè)于制造概念的豬業(yè)

長(zhǎng)期以來(lái)，豬業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊自我封閉，銜接不到位，喜歡在圈子里制造概念。脫離了商品豬屠宰、市場(chǎng)消費(fèi)信息反饋的種豬業(yè)，能主動(dòng)、系統(tǒng)搜集調(diào)查這些信息進(jìn)行育種的企業(yè)寥寥無(wú)幾。為刺激銷售，一種手法是拿產(chǎn)地做文章，喊出所謂的法系、丹系、美系、加系等等，炒作膩了，新引進(jìn)的豬，為博取眼球，叫出“新美系”、“新丹系”、“新加系”等。另一種手法就是“無(wú)中生有”，造出個(gè)“雙肌臀”、“大體型”等概念，自我安慰，到底這個(gè)概念是否適合終端實(shí)際，有的碰巧正確，有的“反正他們信了”，認(rèn)為正確。飼料行業(yè)硬生生的造出個(gè)“教槽料”這個(gè)“大產(chǎn)業(yè)”。獸藥行業(yè)手法更高，扯虎皮拉大旗，明明是預(yù)防用藥，扯上“保健”這張虎皮，推出“藥物保健方案”，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)程序性用藥，危害產(chǎn)業(yè)巨大。整個(gè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，想方設(shè)法制造概念，讓養(yǎng)豬生產(chǎn)不斷“做加法”。一大批理性規(guī)模豬場(chǎng)的出現(xiàn)，使得獸藥行業(yè)也“日子不好混”了。

3 缺少相互信任的豬業(yè)

豬業(yè)服務(wù)企業(yè)的服務(wù)推動(dòng)了中國(guó)豬業(yè)的進(jìn)步，但有很多不良企業(yè)，人海戰(zhàn)術(shù)，一波一波的向養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)攻，無(wú)所不用其極。大批剛剛跨入行業(yè)的學(xué)生，集中起來(lái)，一兩周的集中訓(xùn)練，喊口號(hào)，搞宣誓。放到市場(chǎng)，只要你用貨，可以把八輩祖宗拿來(lái)抵押。行業(yè)中甚至出現(xiàn)過(guò)某公司給養(yǎng)豬場(chǎng)戶簽訂協(xié)議，連基本的獸醫(yī)知識(shí)都不要了，保證“免疫某種疫苗保證100%控制某種疾病”。飼料行業(yè)一窩蜂的銷售母豬料、教槽料、保育料。對(duì)于規(guī)模豬場(chǎng)占飼料總量一半以上的育成育肥飼料，卻少有人研究破題。一方面飼料企業(yè)閑置60%～80%的優(yōu)秀產(chǎn)能，另一方面規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶每天利用最陳舊的設(shè)備花好幾個(gè)小時(shí)自己配制飼料。筆者認(rèn)為，飼料企業(yè)要真正變換身段，主動(dòng)減少與養(yǎng)豬場(chǎng)戶的距離，公開透明，言行一致，變飼料企業(yè)為養(yǎng)豬場(chǎng)戶的飼料加車間。由于缺少信任，獸藥、疫苗等一窩蜂的“崇洋媚外”。

4 違反人畜本性的豬業(yè)

在過(guò)去，生產(chǎn)力水平低、技術(shù)措施不配套的情況下，提出的單體欄飼養(yǎng)、全封閉飼養(yǎng)模式、接產(chǎn)等措施確實(shí)為豬業(yè)發(fā)展作出了不朽貢獻(xiàn)。而如今，很多豬場(chǎng)“全封閉”成為一種擺設(shè)，或者是應(yīng)付檢查的遮羞布，自欺欺人，完全可以配合洗浴、制度化管理等完成，實(shí)現(xiàn)早8晚5上班制。單體欄可以配套福利豬舍得以解決。激發(fā)母豬母性不接產(chǎn)的產(chǎn)房，結(jié)合科學(xué)的淘汰制度，使養(yǎng)豬變得越來(lái)越簡(jiǎn)單。傳統(tǒng)產(chǎn)房和保育舍的設(shè)計(jì)，三大過(guò)道，64.8m2只為飼養(yǎng)員1人設(shè)計(jì)，主要用于喂料清糞，而母豬僅僅1.32～1.68m2/頭的面積，仔豬僅能享受0.26～0.44m2/頭的面積，不僅限制了豬只的運(yùn)動(dòng)。保育豬舍為人設(shè)計(jì)的過(guò)道也達(dá)59.4m2，而生產(chǎn)主體仔豬僅占有0.396～0.56m2/頭的面積。

5 產(chǎn)業(yè)整體內(nèi)耗的豬業(yè)

豬用物資供應(yīng)人員過(guò)多地參與生產(chǎn)決策，使得生產(chǎn)環(huán)節(jié)偏離了生產(chǎn)的正常軌道，造成生產(chǎn)內(nèi)耗加重。豬業(yè)服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，都想著拜訪豬場(chǎng)管理人員，重復(fù)勞動(dòng)，效能低下。1t飼料，從出廠到終端使用，各環(huán)節(jié)服務(wù)后加價(jià)在400元/t左右。豬業(yè)內(nèi)部很多人都是典型的“只識(shí)大小不識(shí)數(shù)”的“大、老、粗”，出了問(wèn)題，簡(jiǎn)單的無(wú)病亂求醫(yī)，不在平時(shí)下功夫，不找出問(wèn)題的根源“治未病”。

有些人可能會(huì)認(rèn)為我的這些觀點(diǎn)比較偏激，實(shí)乃加入世界貿(mào)易組織，農(nóng)業(yè)保護(hù)期所剩無(wú)幾，整個(gè)產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)面臨的是內(nèi)憂外患。處于轉(zhuǎn)型升級(jí)中的豬業(yè)，如何走出來(lái)？換一個(gè)角度思考產(chǎn)業(yè)，也許就會(huì)幫助從業(yè)者發(fā)現(xiàn)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)的拐點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)，以求彎道超車，做出具有中國(guó)甚或區(qū)域特色的現(xiàn)代肉豬產(chǎn)業(yè)來(lái)。我相信，所有的問(wèn)題的根源在于我們現(xiàn)代豬業(yè)沉淀的時(shí)間還比較短，在當(dāng)前全國(guó)上下打造誠(chéng)信，倡導(dǎo)合作共贏的大背景下，在如互聯(lián)網(wǎng)+、團(tuán)購(gòu)、眾籌等各種新理念的介入下，聰明勤勞的中國(guó)人一定能夠用東方智慧打造出強(qiáng)大的東方豬業(yè)來(lái)。