肉鴨產(chǎn)業(yè)如何突破

近年來，我國鴨業(yè)行情低迷，種鴨企業(yè)處于虧損狀態(tài)。眾多小型養(yǎng)殖場經(jīng)濟上不堪重負，已經(jīng)停產(chǎn)或倒閉；而中等以上規(guī)模養(yǎng)殖場也不知所措，被動地等待行情高峰的到來。在當(dāng)前形勢下，肉鴨產(chǎn)業(yè)該如何突破自我呢？

一、我國養(yǎng)鴨業(yè)面臨風(fēng)險及問題

當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖風(fēng)險越來越大。一是市場價格的風(fēng)險。除了產(chǎn)能過剩的原因外，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、食品加工不足等原因促成的企業(yè)間的惡性競爭，也使得養(yǎng)殖企業(yè)舉步維艱。二是品種風(fēng)險的問題。市場需求是多元化的，不同食品需要不同的品種提供保障，企業(yè)若不能提高多元化的品種，利益就難以保證。三是疫病防控方面的風(fēng)險。投資小、設(shè)施差、養(yǎng)殖場環(huán)境差是造成這一問題的主要原因。四是經(jīng)營管理方面的風(fēng)險。管理者盲目地擴張規(guī)模提升競爭力，使肉鴨養(yǎng)殖量越來越大，造成了一系列經(jīng)營管理方面的難題。另外，養(yǎng)殖與環(huán)境矛盾也是養(yǎng)殖業(yè)者必須面對解決的問題。五是人工成本的增加。養(yǎng)殖人員老齡化，而要想以年輕人為勞動力，就必須付出更多的人工成本。六是品種、加工、消費不協(xié)調(diào)。品種、加工方式和消費三者之間必須相輔相成，這也是當(dāng)前我國鴨業(yè)目前面臨的最大問題。

二、突破瓶頸的發(fā)力點

未來，養(yǎng)殖企業(yè)要想贏利，產(chǎn)業(yè)要想得到突破，需要在哪些方面發(fā)力呢？

首先是品種方面。企業(yè)經(jīng)營者要認識到，生產(chǎn)方向是由消費者決定的，而不是由生產(chǎn)者決定的。只有這樣，企業(yè)才能生產(chǎn)出有市場的產(chǎn)品。其次是飼養(yǎng)方式方面。養(yǎng)殖場（戶）必須通過先進的飼養(yǎng)方式做好環(huán)境控制，來提高肉鴨的成活率、飼料轉(zhuǎn)化率。再其次是在飼料的營養(yǎng)方面。養(yǎng)殖場（戶）完全可以通過飼料的配置提高飼料的利用率和養(yǎng)殖效益，降低對外排放。最后是在排泄物的處理方面。這是當(dāng)前整個養(yǎng)殖行業(yè)都十分重視的問題。這方面最關(guān)鍵的是要實現(xiàn)排泄物的資源化利用，體系內(nèi)的專家也在從事這方面的研究。目前，排泄物堆肥的方式、有機肥的加工等都已經(jīng)有了較好的樣本，有待進一步推廣。

（裴 燕）