河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站 任春玲 曲奕威 姜玉忠

美國(guó)花生產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站 任春玲 曲奕威 姜玉忠

在世界花生主產(chǎn)國(guó)中，美國(guó)不是花生面積最大、產(chǎn)量最高的國(guó)家，但美國(guó)無(wú)論是花生良種應(yīng)用、機(jī)械化生產(chǎn)、施肥、植保等生產(chǎn)技術(shù)，還是收獲、儲(chǔ)藏、加工利用等產(chǎn)后處理技術(shù)，都代表著世界花生產(chǎn)業(yè)的最高水平。美國(guó)花生優(yōu)質(zhì)、綠色、低成本、高附加值特點(diǎn)，正是我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)急需彌補(bǔ)的短板，其先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式、成熟經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著寶貴的借鑒意義。

一、美國(guó)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

（一）花生生產(chǎn)情況

美國(guó)花生常年種植面積66.67萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量260萬(wàn)t，面積排在印度、中國(guó)、尼日利亞、塞內(nèi)加爾之后，居世界第五位，相當(dāng)于中國(guó)花生面積的15%。美國(guó)花生種植分布于11個(gè)州，花生面積較大的有喬治亞州、德克薩斯州、亞拉巴馬州和弗羅里達(dá)州。2016年，4個(gè)州花生面積分別是28.8萬(wàn)hm2、12.2萬(wàn)hm2、7萬(wàn) hm2、5.88萬(wàn) hm2。

美國(guó)花生產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)油料總產(chǎn)的2%，但因花生在國(guó)民生活中地位重要而得到政府高度重視和支持。政府對(duì)花生生產(chǎn)實(shí)行保護(hù)價(jià)和種植配額，以保護(hù)農(nóng)民利益，保證計(jì)劃生產(chǎn)。加工業(yè)高價(jià)收購(gòu)花生原料，以高附加值產(chǎn)品從消費(fèi)者身上加稅得到補(bǔ)償。

（二）先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)

美國(guó)十分重視科技創(chuàng)新推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在優(yōu)質(zhì)品種的選育及病蟲(chóng)草害綠色防控、全程機(jī)械化生產(chǎn)、平衡施肥技術(shù)的研究與應(yīng)用方面，始終以?xún)?yōu)質(zhì)、綠色、低成本、高附加值為發(fā)展目標(biāo)。

1.選育應(yīng)用優(yōu)質(zhì)品種。美國(guó)花生有蘭娜型小花生（占60%）和弗吉尼亞型大花生（占40%）兩大類(lèi)型。美國(guó)花生育種目標(biāo)是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)。由于花生重點(diǎn)用于食品，美國(guó)近年來(lái)在花生品質(zhì)育種方面注重選育高油酸、低脂肪品種。油酸能軟化血管，抗氧化，而且油酸含量越高，花生耐儲(chǔ)性越好、貨架壽命越長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格較高。美國(guó)高油酸花生選育、推廣和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程較快，目前高油酸花生占30%，正在加速全面實(shí)現(xiàn)高油酸化。美國(guó)花生抗性育種重點(diǎn)是抗葉斑、番茄斑駁病毒、白絹病、黃曲霉菌。

2.實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)。美國(guó)的花生生產(chǎn)，從耕地、播種、施肥、灌溉、中耕、病蟲(chóng)害防治、收獲、摘果、烘干、脫殼、分級(jí)、篩選等所有農(nóng)藝過(guò)程，無(wú)一不使用機(jī)械化作業(yè)。比如，許多農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用飛機(jī)噴藥防治病蟲(chóng)害；田間灌溉根據(jù)花生需水規(guī)律制定次數(shù)和定額，采用大型移動(dòng)式噴灌機(jī)及臂式圓型噴灌機(jī)進(jìn)行自動(dòng)化灌溉；花生初加工的烘干、快速冷卻、自動(dòng)脫皮、挑選輸送、消毒殺菌、分級(jí)、包裝等，整個(gè)流水線(xiàn)自動(dòng)化操作。由于機(jī)械化、現(xiàn)代化程度高，每667m2花生生產(chǎn)用工僅1～2個(gè)，大大提高了工效，節(jié)省人力和成本。

3.高度重視食品安全。在病蟲(chóng)害防治技術(shù)上，通過(guò)輪作、深耕等農(nóng)藝措施，配合種子包衣處理等藥物防治，因地制宜實(shí)現(xiàn)綠色防控。美國(guó)花生大部分實(shí)行輪作，主要輪作方式為玉米—花生—棉花等，以有效地減輕病蟲(chóng)害，克服連作障礙，提高產(chǎn)量品質(zhì)。采用機(jī)械除草與化控除草達(dá)到田間雜草的有效控制。耐旱相關(guān)基因被認(rèn)為是與抗黃曲霉菌連鎖的候選基因，有效利用于抗黃曲霉育種，加上應(yīng)用一些物理手段、化學(xué)殺菌劑等，綜合防控黃曲霉毒素污染。

4.測(cè)土配方平衡施肥。美國(guó)花生施肥特點(diǎn)是節(jié)肥增效。一是強(qiáng)調(diào)前茬作物重施肥料，花生利用前茬肥料后勁，減少了肥料投入，實(shí)現(xiàn)了節(jié)本增效。二是測(cè)土配方施肥。根據(jù)土壤化驗(yàn)分析結(jié)果、花生的需肥特點(diǎn)、產(chǎn)量要求，提供確?；ㄉ鷥?yōu)質(zhì)、綠色、高產(chǎn)所需施肥的種類(lèi)、數(shù)量和方法。一些大農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了智慧農(nóng)業(yè)，應(yīng)用衛(wèi)星和微機(jī)進(jìn)行花生田間的測(cè)土平衡施肥。

5.標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)集成推廣。美國(guó)花生技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)注重各項(xiàng)技術(shù)的集成應(yīng)用，而不是單項(xiàng)技術(shù)“單打獨(dú)斗”式的推廣。由技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)對(duì)品種、施肥、植保等各項(xiàng)技術(shù)通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)集成熟化，通過(guò)機(jī)械儀器設(shè)備整合，實(shí)現(xiàn)了各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化。比如，花生種子加工處理由種子公司運(yùn)作，應(yīng)用精選設(shè)備去雜質(zhì)、碎粒、蟲(chóng)粒和秕粒后，視各地病蟲(chóng)害情況，采用相應(yīng)的殺菌殺蟲(chóng)劑配制種衣劑進(jìn)行包衣，防治多種病蟲(chóng)害，包衣種子直接供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)主。農(nóng)場(chǎng)主自己不留種子，每年應(yīng)用包衣種子，按照農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合設(shè)計(jì)的種植模式，采用機(jī)械單粒精播，保證合理的群體結(jié)構(gòu)。近年來(lái)還在風(fēng)沙地區(qū)集成推廣免耕打穴播種新技術(shù)，有效地克服了風(fēng)蝕現(xiàn)象。

（三）產(chǎn)品的加工利用

美國(guó)大部分花生用于加工成食品供國(guó)內(nèi)食用，少部分品相較差的花生用于榨油。在花生主產(chǎn)區(qū)，花生食品加工企業(yè)星羅棋布，主要加工產(chǎn)品花生醬占2/3，其他為油榨花生米、花生糖果、花生點(diǎn)心等，全國(guó)每天加工使用花生米1800t。美國(guó)花生少部分用于出口，常年出口花生25萬(wàn) t左右，主要目的國(guó)是歐洲。美國(guó)花生因品質(zhì)好、產(chǎn)品貨架壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，在世界上競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，價(jià)格堅(jiān)挺，一直占據(jù)著歐洲市場(chǎng)。近年來(lái)，阿根廷高油酸花生面積占80%，花生出口量已超過(guò)美國(guó)，成為世界花生貿(mào)易強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)者。在花生綜合利用方面，美國(guó)注重延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將花生用于非食用產(chǎn)品如肥皂、藥品、化妝品和潤(rùn)滑劑的加工。其他副產(chǎn)品，如花生秧用于飼料，花生殼用作飼料、燃料、覆蓋物、肥料及壓縮板等，也均發(fā)揮其應(yīng)用價(jià)值。

二、美國(guó)花生產(chǎn)業(yè)對(duì)我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

（一）我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)花生常年種植面積466.67hm2，居世界第二位；產(chǎn)量1700萬(wàn)t左右，居世界第一位。生產(chǎn)特點(diǎn)：一是產(chǎn)區(qū)集中。主產(chǎn)區(qū)豫、魯、冀、皖、遼、粵6省占花生總面積80%，其中，河南省花生面積占全國(guó)的28%，產(chǎn)量占33%。二是生產(chǎn)水平快速提升。高產(chǎn)新品種大面積推廣，高油酸品種正在加速培育示范，集成推廣了一批規(guī)范化種植模式及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。三是花生生產(chǎn)在農(nóng)民增收方面發(fā)揮了較大作用。四是花生有效利用和改良瘠薄地，糧油協(xié)同增效顯著。

（二）花生產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的制約因素

一是優(yōu)質(zhì)花生沒(méi)有形成規(guī)模化產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)品種種植分散，形不成批量產(chǎn)品，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用，尤其是高油酸花生生產(chǎn)剛剛起步，不得不從阿根廷等國(guó)進(jìn)口高油酸花生以滿(mǎn)足急劇增加的市場(chǎng)需求。二是生產(chǎn)成本居高不下。機(jī)械化程度低，投入品成本高，每667m2花生生產(chǎn)成本600～700元，比美國(guó)（400元/667m2）高50%以上。三是綠色、有機(jī)花生生產(chǎn)技術(shù)示范推廣范圍小，亟待政策支持。四是產(chǎn)后加工利用附加值低。在當(dāng)今的食用油市場(chǎng)上，花生與低成本的進(jìn)口大豆、油菜籽相博弈，花生榨油原料價(jià)格高，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是本土普通品牌花生油，利潤(rùn)低，市場(chǎng)占有率低。與榨油相比，花生食品加工附加值更高。而國(guó)內(nèi)花生原料缺乏合理利用，食用比例小，榨油占50～60%，產(chǎn)品利用不分等級(jí)，不體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，附加值低。

（三）我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)是增強(qiáng)我國(guó)油料產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措，更是我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。如何借鑒美國(guó)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提升品質(zhì)，降低成本，增加效益，提高附加值，是實(shí)現(xiàn)我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。

1.以?xún)?yōu)質(zhì)品種規(guī)模化種植促產(chǎn)品高端化

產(chǎn)品的高端主要體現(xiàn)在品質(zhì)品相。優(yōu)質(zhì)品種要由小農(nóng)戶(hù)分散種植向新型經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)發(fā)展，形成規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。應(yīng)加速示范推廣高油酸油用、食用花生新品種。選擇生產(chǎn)基礎(chǔ)好、種植規(guī)模大、環(huán)境條件符合綠色花生生產(chǎn)要求的產(chǎn)區(qū)，建立高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品專(zhuān)種、專(zhuān)管、專(zhuān)儲(chǔ)、專(zhuān)用。

2.以綠色高效種植技術(shù)促生產(chǎn)綠色化

集成推廣單粒精播標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式、減施化肥及生物肥料高效利用、減施農(nóng)藥及病蟲(chóng)物理防控與生物防控、土壤保護(hù)與利用、清潔水源的節(jié)約利用、秸稈及生物可降解膜覆蓋應(yīng)用、防止黃曲霉毒素污染等綠色節(jié)本增效生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)節(jié)種、節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)水、節(jié)料，降低化學(xué)殘留，減少重金屬污染，減少塑膜污染，以?xún)?yōu)質(zhì)、安全、高效、低耗增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，并保護(hù)和修復(fù)生態(tài)環(huán)境。

3.以機(jī)械化、信息化手段促生產(chǎn)智能化

針對(duì)耕、種、管、收、儲(chǔ)全程生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不斷改進(jìn)創(chuàng)新適宜于機(jī)械化的栽培技術(shù)模式，研制與農(nóng)藝相配套的現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備，推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，形成全程機(jī)械化現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)體系，提升機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)水平。發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)機(jī)精準(zhǔn)作業(yè)、遠(yuǎn)程遙感監(jiān)測(cè)、測(cè)土精準(zhǔn)施肥、智能節(jié)水灌溉、病蟲(chóng)害遠(yuǎn)程診斷、品質(zhì)快速檢測(cè)、產(chǎn)品電商平臺(tái)、產(chǎn)品來(lái)源追溯等現(xiàn)代信息技術(shù)與花生產(chǎn)業(yè)的深度融合。

4.以延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值促產(chǎn)業(yè)融合化

花生食用比率要由目前的30%增長(zhǎng)到60%，利用有機(jī)綠色、高油酸花生原料，發(fā)展高附加值的休閑食品、餐飲業(yè)原料食品、調(diào)味品。培創(chuàng)有機(jī)綠色高油酸花生油，與橄欖油等高端油品爭(zhēng)奪市場(chǎng)。支持國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)在國(guó)內(nèi)建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，利用“一帶一路”拓展國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，提高副產(chǎn)品綜合利用率。開(kāi)展餅粕提取蛋白粉等深加工；支持飼料業(yè)利用花生餅粕替代進(jìn)口大豆餅粕；引導(dǎo)種植基地與養(yǎng)殖廠結(jié)合，開(kāi)展花生秧、花生殼飼料化、肥料化、燃料化、基料化開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)、“三產(chǎn)”融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。