歐美各國養(yǎng)豬業(yè)環(huán)?，F(xiàn)狀與經(jīng)驗介紹

美國養(yǎng)豬業(yè)環(huán)?，F(xiàn)狀與經(jīng)驗

美國是僅次于中國的世界第二大生豬養(yǎng)殖國，同時也是世界第一大豬肉出口國。

美國養(yǎng)豬場的數(shù)量在近40年經(jīng)歷了較大的變化，從1972年出臺《清潔水法案》之前的90萬個左右降低至現(xiàn)在的9萬個左右，數(shù)量上減少了90%左右，但是生豬出欄量整體上呈現(xiàn)上升的趨勢，期間也頒布了《集約化動物養(yǎng)殖場法規(guī)》等法律法規(guī)。美國對環(huán)境保護格外重視，從聯(lián)邦政府、州以及地方等3個層次對畜禽養(yǎng)殖糞污排放進行了詳細的規(guī)定。

美國政府首先在養(yǎng)豬場建設規(guī)劃時就盡可能避免場區(qū)周邊的環(huán)境污染問題，提出了禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)等概念，對場區(qū)規(guī)劃提供了理論參考，同時對不同數(shù)量規(guī)模的豬場提出了不同的建設要求，并且強調(diào)養(yǎng)豬規(guī)模與農(nóng)場主擁有的土地面積相適應，一般根據(jù)一頭母豬用地10畝的標準配備種植用地，而在有些地方甚至不能再新建養(yǎng)豬場，比如北卡羅來納州的土地由于消納能力有限，該州不允許擴建新豬場。在一些環(huán)保要求更高的州縣，甚至提出了建養(yǎng)豬場之前需要交付一定數(shù)量的債券給政府，以防該豬場對環(huán)境造成污染而沒有現(xiàn)金流進行污染治理。

在養(yǎng)豬場實施的糞污管理計劃中，其重點主要體現(xiàn)在收集儲存和處理技術上。美國絕大部分豬場采用全漏縫地板，地板下為糞污收集池，由于需要兼顧收集與儲存兩項功能，因而深度與體積較大，定期用泵清理收集。收集后的糞便多采用較為先進的技術進行還田，并通過測定土壤和糞污中的氮、磷等養(yǎng)分含量，根據(jù)不同作物營養(yǎng)需求來確定施肥量。同時由于美國的排放標準中對磷的要求較高，因而科研工作者通過調(diào)節(jié)飼料添加劑進行控制，例如在飼料中添加某種添加劑而減少糞尿中磷的排放等。此外，美國財政部門每年會有專項經(jīng)費支持規(guī)?；r(nóng)場主進行糞污處理。

德國養(yǎng)豬業(yè)環(huán)?，F(xiàn)狀與經(jīng)驗

德國是歐盟成員國中第一大、世界第三大養(yǎng)豬國，其年產(chǎn)豬肉超過500萬t，占整個德國肉類產(chǎn)量的80%。

德國和很多歐盟國家一樣，由于大規(guī)模養(yǎng)殖時環(huán)保問題難以解決，因而其主要的養(yǎng)殖模式以家庭農(nóng)場的適度規(guī)模為主，商品豬數(shù)量多在一兩千頭左右。適度的養(yǎng)殖規(guī)模易于處理養(yǎng)殖場糞污，能夠基本達到零污染、零排放。德國法律規(guī)定了養(yǎng)豬場糞污必須最后還田，因而規(guī)定每畝農(nóng)場土地的生豬承載量不超過3個豬單位，從而在養(yǎng)豬場興建之初就確定了整個養(yǎng)豬場對外界環(huán)境的影響幾乎為零。除此之外，德國還通過加大科研投入力度，改善飼料營養(yǎng)配方，在滿足生豬正常生長的條件下盡可能降低飼料中氮含量，減少豬飼料中的磷含量。在進行糞污還田時，往往還需要對糞污進行厭氧消化處理生產(chǎn)沼氣，消滅病原微生物污染等，一般情況下建議每年在春秋兩季進行豬糞肥施用。

近年來，以日本、韓國等研發(fā)的發(fā)酵床養(yǎng)豬為基礎，德國開始嘗試生態(tài)養(yǎng)豬，將現(xiàn)行的圈養(yǎng)改為生態(tài)型的散養(yǎng)，按照豬糞的氮磷排放量進行豬群數(shù)量與土地面積的核算與確定。該養(yǎng)殖模式雖然對環(huán)境友好，基本沒有糞污處理的費用產(chǎn)生，但是該模式要求豐富的土地資源等，在經(jīng)濟上還有待進一步討論。

法國養(yǎng)豬業(yè)環(huán)?，F(xiàn)狀與經(jīng)驗

法國也是歐盟成員國中較大的生豬養(yǎng)殖及豬肉生產(chǎn)國，僅次于德國。

幾十年前的法國養(yǎng)豬業(yè)和現(xiàn)在的中國差不多，養(yǎng)豬企業(yè)試圖利用數(shù)量優(yōu)勢來占領市場，即發(fā)展大規(guī)模的養(yǎng)豬場，上萬頭甚至幾萬頭的企業(yè)較多，但如今法國的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變?yōu)檫m度規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定在150～350頭母豬的范圍內(nèi)，究其主要原因也是來自于環(huán)保壓力。

法國法律要求規(guī)模化養(yǎng)豬場必須有相應的糞污處理設備及技術，并且規(guī)定了糞污在最后還田時按照每公頃土地允許排放一定量的氨(140～150kg)進行計算。因此一個養(yǎng)殖場擁有農(nóng)田的數(shù)量基本上決定了養(yǎng)殖規(guī)模的大小，但可以通過一些技術手段達到在不破壞環(huán)境的基礎條件下適度增加養(yǎng)殖密度。

法國目前的養(yǎng)豬場多采用水泡糞技術，由于法國擁有較多核電站從而基本不使用糞污厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣技術，而是直接采用兩次干濕分離技術，干基部分做成有機肥進行銷售，而污水經(jīng)過一定處理后進行灌溉。

由于糞污排放時排氨計算的特殊性，法國養(yǎng)豬戶目前的做法有兩種：一是通過好氧或厭氧的方法盡可能降低污水中氨的含量，從而在有限的農(nóng)田中盡可能多的消納污水；二是通過改善飼料成分，減少飼料中氮的含量。

丹麥養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保現(xiàn)狀與經(jīng)驗

丹麥號稱世界“養(yǎng)豬王國”，每年生豬出口數(shù)量超過3,000萬頭，人均出口6頭豬左右。其豬肉貿(mào)易額約占全球的23%，是世界第三大的豬肉出口國。丹麥的養(yǎng)豬業(yè)水平發(fā)達，沒有給環(huán)境造成影響，已經(jīng)實現(xiàn)了環(huán)境友好型的現(xiàn)代化養(yǎng)豬。

丹麥的環(huán)境法律法規(guī)和相關排放因子較歐盟標準更高，其養(yǎng)豬業(yè)在環(huán)保高壓下依舊發(fā)展迅速。通過查閱相關法律法規(guī)發(fā)現(xiàn)，丹麥主要從以下幾個方面應對環(huán)境保護難題：

丹麥對農(nóng)場主的整體素質(zhì)要求較高，規(guī)定經(jīng)營超過30hm2的農(nóng)場主必須獲得國家的培訓認證，因此農(nóng)場主都有較強的環(huán)保意識，能夠主動按規(guī)定執(zhí)行環(huán)保條例。

丹麥法律規(guī)定了單位土地上的飼養(yǎng)量，即養(yǎng)豬戶養(yǎng)豬數(shù)量必須與其擁有的土地成一定比例，必須在有土地的情況下才能養(yǎng)豬，按照1hm2土地飼養(yǎng)5頭母豬或5.5頭育肥豬計算，從而保證豬場糞污能有足夠的土地進行消納；并且對養(yǎng)殖規(guī)模越大的養(yǎng)殖場，環(huán)評越嚴格，因此養(yǎng)殖場的擴建在丹麥是很困難的。

法律規(guī)定每個養(yǎng)豬場都必須要有與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污暫存池，一般情況下按照一頭生產(chǎn)母豬配套6m3暫存池空間進行計算，糞污經(jīng)過數(shù)月發(fā)酵后進行還田處理，或?qū)⒓S污進行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)沼氣后進行自然存放后再進行還田。

對病死豬的處理有專業(yè)的回收公司負責，用于制造生物柴油、肥皂或其他動物飼料等，從而杜絕了病死豬的環(huán)境污染問題，盡管養(yǎng)豬戶需要向回收公司支付處理費用從而增加了飼養(yǎng)成本，但這對于丹麥養(yǎng)豬戶來說是理所當然的一筆支出，與國內(nèi)養(yǎng)豬戶在思想上有較大的反差。

丹麥法律對違反環(huán)保法律法規(guī)的行為處罰力度較大，不按照排放標準的話，農(nóng)場主會受到環(huán)保、衛(wèi)生和食品監(jiān)管部門的重罰，甚至導致整個豬場關門停運。

結語

顯然，從2017年起，隨著國家對環(huán)保的重視程度越來越高，養(yǎng)豬業(yè)必將迎來環(huán)保的重要改革，環(huán)保問題將會是未來一段時間困擾我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一大難題，如何走出環(huán)保樊籠，筆者認為學習發(fā)達國家處理糞污的先進經(jīng)驗，從源頭飼料上加以控制、合理規(guī)劃養(yǎng)豬場場區(qū)選址、飼養(yǎng)規(guī)模與消納土地相匹配、優(yōu)化糞污處理技術、強化環(huán)保意識等多方面進行學習與創(chuàng)新，才是未來中國養(yǎng)豬業(yè)在環(huán)保高壓下的真正出路?！?/p>

(來源：動物科技信息)