任 奕

（本溪市化學(xué)工業(yè)學(xué)校，遼寧 本溪 117004）

馬齒莧（Portulaca oleracea L.）為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，具有散血消腫、利腸滑、解毒通淋等功效，民間常將其莖葉做蔬菜或農(nóng)蓄飼料，為傳統(tǒng)的藥食同源野生植物。大量研究證明，馬齒莧的主要成分是生物堿、多糖、黃酮等，其中多糖類是有效活性成分之一，具有抗氧化、提高免疫力和延緩衰老等作用，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療及保健品行業(yè)。近年來(lái)，科研工作者對(duì)馬齒莧多糖的提取方法和生物活性進(jìn)行了大量的研究。在查閱收集大量文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，綜述近幾年來(lái)馬齒莧多糖的提取方法和生物活性研究進(jìn)展，旨在為馬齒莧多糖的進(jìn)一步研究提供參考。

1 馬齒莧多糖提取方法

1.1 溶劑提取方法

馬齒莧多糖提取較為傳統(tǒng)的方法是溶劑提取法，提取介質(zhì)是水、醇等。吳光杰等利用響應(yīng)曲面法對(duì)馬齒莧多糖的提取條件進(jìn)行優(yōu)化，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)原理，選取提取溫度、提取時(shí)間、水料比和提取次數(shù)4因素進(jìn)行響應(yīng)曲面分析，得出馬齒莧多糖提取工藝的最佳條件為：提取溫度100℃、提取時(shí)間90 min、水料比20∶1（v：m）、提取次數(shù)3次，在此條件下馬齒莧多糖提取率達(dá)24.25%。高莉等以取率為指標(biāo)成分，采用正交試驗(yàn)對(duì)馬齒莧多糖的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，確定最佳工藝為：溫度100℃，時(shí)間9 h，醇沉比4∶1，浸提3次，在此條件下馬齒莧多糖提取率為26.8%。

1.2 超聲波輔助提取

超聲波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加超聲波輔助，此法不僅提取時(shí)間短、提取率高，而且避免高溫對(duì)有效成分的影響。張志強(qiáng)等采用超聲波輔助提取馬齒莧多糖，通過(guò)單因素試驗(yàn)與響應(yīng)面法對(duì)其提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，結(jié)果表明，馬齒莧多糖的最佳提取條件為：提取功率120 W，提取時(shí)間53 min，提取溫度61℃，超聲波功率 300W，料液比 1∶39（g/m L），馬齒莧多糖提取率為13.55%。呂萍等對(duì)馬齒莧多糖的3種提取方法進(jìn)行比較研究，采用L9（33）正交試驗(yàn)考察水提法提取中溫度、料液比、提取時(shí)間3個(gè)因素；酶提法考察酶種類、加酶量、酶解時(shí)間3個(gè)因素；超聲波法考察料液比、超聲時(shí)間、提取溫度3個(gè)因素，對(duì)馬齒莧多糖含量的影響，得到的最佳提取方法為超聲波法，其最優(yōu)提取條件是：超聲時(shí)間為25 min，料液比為1∶20（g/mL），提取溫度為80℃，多糖含量為 7.51%。

1.3 微波輔助提取

微波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加入微波輔助提取，與傳統(tǒng)的提取方法相比，能縮短提取時(shí)間、減少溶劑消耗、提高提取率和產(chǎn)品純度。梁彥采用微波法輔助提取馬齒莧多糖，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化工藝條件，研究液料比、微波處理時(shí)間、微波功率對(duì)馬齒莧多糖萃取率的影響，結(jié)果表明：最佳工藝條件為液料比 35∶1（mL∶g），微波處理時(shí)間 15 min，微波功率540 W，在此條件下多糖得率為11.69%；與水提法相比（40 min，萃取率 8.69%），微波輔助提取法節(jié)省萃取時(shí)間，提高萃取率。紀(jì)麗麗考察提取溫度、提取時(shí)間、料液比對(duì)馬齒莧多糖得率的影響，優(yōu)化后的最佳工藝條件為提取溫度60℃，料液比1 g/30 mL，提取10 min，在此條件下的多糖得率為13.87%。

1.4 酶法提取

酶法提取是在水浸提的同時(shí)加入酶輔助提取，與其他提取方法相法，此法具有快速、高效、反應(yīng)時(shí)間溫和、易于控制等諸多優(yōu)點(diǎn)。在多糖提取中，常用的提取酶有蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等。在多糖提取中，要使提取酶的活性發(fā)揮到最大值，就要嚴(yán)格控制提取酶的添加量和時(shí)間。

錢(qián)志偉等采用纖維素酶提取馬齒莧多糖，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用L9（34）正交試驗(yàn)對(duì)酶法提取條件進(jìn)行優(yōu)化，考察酶用量、酶解溫度、pH、酶解時(shí)間對(duì)馬齒莧多糖提取得率的影響，結(jié)果表明：最佳提取工藝為酶用量 2.0%、酶解溫度 40 ℃、pH6.0、酶解時(shí)間110 min，在此條件下馬齒莧多糖得率為9.7%。

1.5 其他提取方法

馬齒莧多糖提取除采用上述方法外，還可采用酶加超聲輔助提取、高壓脈沖電場(chǎng)提取、超高壓提取和勻漿/熱水提等方法，均取得了較好的提取效果。

2 馬齒莧多糖生物活性

大量的研究表明，馬齒莧多糖具有抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗衰老、抗菌和抗疲勞等生物活性。

2.1 抗氧化

范旭楠等研究馬齒莧多糖體內(nèi)外的抗氧化作用，結(jié)果表明：馬齒莧多糖能顯著提高荷瘤小鼠血清中SOD、GSH-Px、CAT、AKP 活性，降低 LDH 活性和MDA含量。馬齒莧多糖具有體外清除自由基活性的作用，且為劑量依賴形式，說(shuō)明馬齒莧多糖的抗腫瘤作用與抗氧化活性有關(guān)，其抗氧化性機(jī)制主要是通過(guò)增強(qiáng)SOD等抗氧化酶活性，從而清除自由基，降低MDA含量。

楊翠軍研究馬齒莧多糖對(duì)環(huán)境雌激素引起的生殖氧化損傷的影響，結(jié)果表明：炔雌醇具有生殖毒性，造成脂質(zhì)過(guò)氧化，維持活性氧和抗氧化酶防御系統(tǒng)之間的平衡。

2.2 抗腫瘤

牛廣財(cái)?shù)鹊难芯拷Y(jié)果表明：馬齒莧多糖POPⅡ和POPⅢ對(duì)荷Lewis肺癌小鼠自然殺傷細(xì)胞毒活性有明顯的激活作用，二者均能顯著提高NK細(xì)胞活性，與陰性對(duì)照之間的差異均達(dá)顯著水平；同時(shí)，POPⅡ和POPⅢ能促進(jìn)荷瘤小鼠淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，刺激指數(shù)均在 1.27～1.33之間，兩者與陰性對(duì)照之間的差異均達(dá)顯著水平；此外，馬齒莧多糖POPⅡ和POPⅢ均能提高正常小鼠的胸腺指數(shù)和脾指數(shù)。由此證明，馬齒莧多糖POPⅡ和POPⅢ具有顯著的抗腫瘤及提高免疫力的功效。

趙蕊等研究馬齒莧多糖對(duì)荷宮頸癌小鼠免疫刺激活性和對(duì)荷瘤小鼠機(jī)體免疫調(diào)節(jié)作用，其結(jié)果表明：馬齒莧多糖可提高荷瘤小鼠免疫器官重量及增強(qiáng)荷瘤小鼠細(xì)胞免疫功能，能降低荷瘤小鼠脾細(xì)胞分泌的IL-4和IL-10水平，并能促進(jìn)IL-2和IFN-γ的分泌；抑制腫瘤組織中IDO的表達(dá)，且高劑量組效果更明顯；馬齒莧多糖抗腫瘤作用的機(jī)制可能與提高機(jī)體免疫功能、降低免疫逃逸有關(guān)。

2.3 免疫調(diào)節(jié)

羅強(qiáng)等通過(guò)對(duì)小鼠灌胃馬齒莧多糖，檢測(cè)小鼠脾臟指數(shù)、脾淋巴細(xì)胞增殖指數(shù)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率等，各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組比較均有不同程度的增加，且各組間差異顯著，證明馬齒莧多糖可以提高小鼠免疫功能，且與劑量呈正相關(guān)。

孟祥樂(lè)等研究馬齒莧多糖對(duì)免疫抑制小鼠細(xì)胞因子的影響，并探討其對(duì)小鼠免疫功能作用機(jī)制，結(jié)果表明：馬齒莧多糖可增強(qiáng)CTX所致小鼠自然殺傷細(xì)胞和淋巴因子激活的殺傷細(xì)胞活性，并能增加血清細(xì)胞因子IL-2，IL-4，IL-10和IFN-γ的含量；馬齒莧多糖可提高免疫抑制小鼠的脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)。

2.4 調(diào)節(jié)血糖

鄭智音等采用鏈脲佐菌素（STZ）誘導(dǎo)的糖尿病小鼠模型，分析多糖組分對(duì)糖尿病小鼠血糖、血清胰島素和肝組織中超氧化物歧化酶 （SOD）、丙二醛（MDA）的影響，結(jié)果表明：鮮馬齒莧多糖能降低糖尿病小鼠血糖、促進(jìn)胰島素分泌，明顯提高肝組織中SOD活性、降低MDA水平；馬齒莧多糖類組分整體給藥使糖尿病小鼠血糖下降率最顯著。

皮小芳的研究結(jié)果表明：馬齒莧多糖能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞的增殖、增加細(xì)胞內(nèi)ATP含量、促進(jìn)胰島素分泌、提高SOD活性，并可抑制四氧嘧啶誘導(dǎo)的細(xì)胞內(nèi)Ca2+水平升高和線粒體膜電位下降。由此推斷，馬齒莧多糖抗糖尿病的作用機(jī)理與其清除氧自由基、抗氧化活性和修復(fù)胰島β細(xì)胞損傷有關(guān)。

2.5 其他生物活性

馬齒莧多糖除具有以上生物活性外，還具有抗菌、抗疲勞、抗衰老等活性。

3 結(jié)語(yǔ)

馬齒莧是傳統(tǒng)的藥食同源植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的生物活性，而馬齒莧多糖是其主要生物活性之一。對(duì)馬齒莧多糖的提取和生物活性的研究還需進(jìn)一步深入，為馬齒莧資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)。

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