韓愛萍，翟忠琴，賈景德，宋子立，焦 濤，許曉飛，劉長利，王金全

（1.東麗區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，天津 300300；2.天津市果品保鮮中心，天津 300192；3.天津市華泰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，天津 300300）

“快菜”就是早熟的大白菜，是一種十字花科植物——青菜的幼株（又稱小白菜），是人們生活中可四季食用的一種重要蔬菜。其味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。

近幾年來，快菜的栽培得到迅速推廣，面積有所增加，產(chǎn)品受到了市場的認可，并深受消費者的喜愛。其栽培種的中文名稱為京研快菜，屬白花菜目Brassicales，十字花科Brassicaceae[1]，體形比大白菜小一號，屬苗用型大白菜1代雜種；生長速度快，播種后28～30 d開始收獲，采收始期株高34 cm，單株200～250 g，株形較直立，適于密植。其植株特點為：外葉綠，葉片厚，葉面皺，質(zhì)地柔軟，無毛，品質(zhì)極佳，以幼苗或半成株為主要食用部分[2]。快菜生育期較短，生長速度快，豐產(chǎn)性好[3]，適應(yīng)性強，耐熱耐濕，溫室大棚內(nèi)可進行周年栽培，每年可生產(chǎn)4～5茬，每667 m2產(chǎn)量3 500～4 000 kg，年產(chǎn)值2.2萬～3.0萬元。在溫室大棚內(nèi)栽培快菜，可提高快菜的商品品質(zhì)，最適宜冬春及秋季保護地栽培，夏季則采用露地栽培比較好。冬季栽培快菜要注意低溫障礙，防止春化抽薹現(xiàn)象。此茬快菜的生長期在30～40 d，采用輪作、套作均可，易于提高復(fù)種指數(shù)和單位面積產(chǎn)量，產(chǎn)品上市快，可彌補淡季供應(yīng)，對優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟效益具有重要意義?，F(xiàn)將相關(guān)的栽培技術(shù)介紹如下。

1 整地與品種選擇

1.1 地塊選擇

選擇排灌條件好、土質(zhì)肥沃的中性壤土種植，待前茬作物收完，及時清理田園殘株雜質(zhì)。地塊晾曬1～2 d，耕前結(jié)合配方施肥施足底肥，施底肥時應(yīng)將農(nóng)家肥與枯草芽孢桿菌混拌均勻、充分發(fā)酵，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg、枯草芽孢桿菌20 kg，菌肥撒施后立即旋耕，可提高土壤的通透性和土壤中的有益菌群總數(shù)，對提高快菜產(chǎn)量和品質(zhì)有一定的促進作用。一次底肥可連續(xù)收獲2茬，待適宜耕作時即犁地碎土，耕犁深度為25～30 cm，耕后即可做畦。

1.2 做畦

南北向做畦，要求畦寬1.5～1.8 m[3]，畦高12～15 cm，畦面細碎平整，開出田間灌水溝及四周排水溝，做到精細整地，以便灌水流暢。溫度條件適宜即可播種。

1.3 品種選擇

選擇抗病耐寒、抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)良的品種[4]，如；京研快菜2號，海邁快菜，快菜539，長江六號，精品甜脆等品種。

2 播種及苗期管理

2.1 適時播種

可根據(jù)當?shù)厣鲜袃r格和食用習慣合理安排播種期。一般晚春、夏、秋季節(jié)溫度較高時適宜栽培?？刹捎孟扔绾笠圃曰蛑辈シ绞椒N植，直播又可采用撒播或條播方式。潮濕多雨地區(qū)可采用高畦、劃溝條播方式，溝深1～2 cm，行株距15 cm×15 cm，劃溝后即可播種。直播要保證播種均勻，防止缺苗斷壟，每667 m2播種量400～500 g[5]，667 m2保苗25 000株左右，播后及時澆水。

2.2 間苗定苗

播種后3～4 d就能出苗，苗出齊后要及時間苗。從子葉期到2葉1心期要間2次苗，以防止苗子擁擠，同時要刈除雜草，間苗要及時不能過晚。長到4片真葉時在間苗基礎(chǔ)上進行定苗，間下的幼苗可以作小白菜出售。每畦根據(jù)寬窄定植4～6行，定植株行距為15 cm×20 cm左右，同時要中耕除草，澆水施肥；肥水施灌應(yīng)根據(jù)墑情、長勢而定，墑情差時在播后25 d左右可及時澆水追施速效化肥，每667 m2施肥量10～15 kg，隨水沖施，不能蹲苗、不能出現(xiàn)旱情。

3 定苗后管理

3.1 定苗后隨植株生長進入蓮座期，要防止幼苗徒長，應(yīng)控制水肥，一般情況下不再澆水，如墑情較差可根據(jù)具體情況適量澆水，植株封壟后就不再中耕，如雜草重生可進行人工除草。

3.2 棚內(nèi)要保持適宜快菜生長的溫度，一般室內(nèi)維持15～25 ℃。除要注意快菜生長溫度外還要注意通風降溫，夏季栽培室內(nèi)溫度不宜超過40 ℃。早春或秋季栽培要注意保溫，棚內(nèi)栽培夜間室內(nèi)溫度要保持在15 ℃以上[6]，不能低于12 ℃，以防低溫造成抽薹。

4 采收

一般植株長到30 d ，鮮棵質(zhì)量在270 g左右時即可收獲，也可根據(jù)市場行情，適當延長到40 d、葉片達到10片時再開始采收。

5 病蟲害防治

由于快菜生長快、病害較少；蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等，應(yīng)根據(jù)蟲害發(fā)生情況及時防治。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

合理布局，科學安排茬口，盡量避免棚內(nèi)十字花科蔬菜周年連作，降低病蟲害發(fā)生強度；對苗田加強管理，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時防治[7]?？觳酥饕『τ兴共?、軟腐病、褐斑病等，蟲害有小菜蛾、甘藍夜蛾等。收獲后，要及時處理殘株敗葉，以此消滅大量蟲源。

5.2 物理防治

小菜蛾具有趨光性，幼蟲發(fā)生期，可放置黑光燈誘殺小菜蛾，以減少害蟲發(fā)生量。

5.3 生物防治

采用生物殺蟲劑及早防治，如采用BT乳劑600倍液噴灑可使小菜蛾幼蟲致死，甘藍夜蛾可采用核型多角體病毒600倍液防治。

5.4 藥劑防治

小菜蛾、甘藍夜蛾等常見害蟲的防治，可用滅幼脲700倍液、25%快殺靈2 000倍液、5%卡死克2 000倍液進行防治，或用福將（10.5%的甲維氟鈴脲）1 000～1 500倍液噴霧。

霜霉病、軟腐病、褐斑病防治，霜霉病發(fā)病前可用氰霜唑2 000倍液噴霧，發(fā)病初期用72%克露500倍液或普力克800倍液防治。軟腐病選用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液，褐斑病選用30%醚菌酯1 000～1 500倍液或甲基硫菌靈700倍液，7～10 d噴霧1次。注意交替使用或混配應(yīng)用，以減緩抗藥性的產(chǎn)生。嚴禁使用高毒農(nóng)藥。

[1]趙雪云,周幫福,張書芳.早熟大白菜——快菜1號[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2001(10):36

[2]余陽俊,張鳳蘭,張德雙,等.苗用型大白菜新品種京研快菜的選育[J].中國蔬菜,2009(12):68-70.

[3]牛瑞生,付雅麗,劉鐵錚,等.娃娃菜引種栽培試驗[J].河北農(nóng)業(yè)科學,2013,17(2):32-34.

[4]龍啟炎,徐翠容,司升云,等.武漢地區(qū)大棚快生菜高效栽培模式[J].長江蔬菜,2016(11):37-39.

[5]屈廣琪,丁海鳳,孫麗霞,等.新疆地區(qū)京研快菜栽培技術(shù)及推廣經(jīng)驗栽培技術(shù)[J/OL].長江蔬菜,2010(17):15-16(2013-07-04)[2016-12-29].http://lib.cqvip.com/qk/93765X/201017/34976079.html.

[6]代春明.快菜的栽培與病蟲害防治技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù),2008,25(5):62.

[7]李智勇.快生菜病害的發(fā)生與防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè),2014(8):18.