■本刊記者/高艷敏

中央一號文件告訴你養(yǎng)豬業(yè)如何高效發(fā)展

■本刊記者/高艷敏

2 017年2月5日新華社全文播發(fā)第14份中央一號文件。文件指出，2017年農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作以推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠，加強科技創(chuàng)新引領(lǐng)，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，加大農(nóng)村改革力度，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力。中央一號文件還提出，要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，引導(dǎo)產(chǎn)能向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移；加快品種改良，大力發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)；合理確定湖泊水庫等內(nèi)陸水域養(yǎng)殖規(guī)模，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖減量增效。整體來說，“減量增效”將成為未來養(yǎng)豬業(yè)的主基調(diào)。如何做到？注重環(huán)保、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖、加快品種改良，提高畜牧生產(chǎn)成績是2017年一號文件給出的答案。

注重環(huán)保 讓高效養(yǎng)殖無后顧之憂

繼2014年1月實施《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》之后，環(huán)保已經(jīng)成為近幾年畜牧行業(yè)的熱議話題。2016年12月《環(huán)保稅法》頒布，加之中央一號文件明確指出，要推行綠色生產(chǎn)方式，增強農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。對于養(yǎng)豬業(yè)來說，應(yīng)從大力推廣環(huán)保飼料以及合理的糞污處理這兩方面來減少其對環(huán)境的不利影響。

養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的危害，主要表現(xiàn)在氨、氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)污染空氣、水體及土壤與地下水；養(yǎng)殖飼料中廣泛使用抗生素，使環(huán)境中的微生物生態(tài)受到破壞，繼而產(chǎn)生抗藥性，并傳導(dǎo)給人類；飼料中的銅、汞、鉻、鉛等重金屬超標(biāo)，污染土壤、水體、地下水后，往往很難治理；消毒劑與其他藥物也嚴(yán)重污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡等。

環(huán)保飼料的研發(fā)可在源頭上解決污染問題。在原料和添加劑的選擇、配方設(shè)計、加工工藝等過程實施監(jiān)控，并在滿足動物生長需求的同時降低營養(yǎng)含量，提高利用率，將對環(huán)境的污染降到最低。再者，豬糞是極好的有機肥，但其施用前應(yīng)進行堆肥腐熟?？勺匀欢逊驶虿捎冒l(fā)酵塔、發(fā)酵池堆肥，固態(tài)或液態(tài)糞污均可用于生產(chǎn)沼氣，產(chǎn)生的沼氣可用于照明、發(fā)電、供熱或作燃料利用，沼液、沼渣可作肥料。糞污處理的工藝和方式主要有固液分離、多級沉淀、厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵、生物降解等。種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，是解決豬場污染、實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)高效發(fā)展的有效途徑。

發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

“發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)”、“積極發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營”和“規(guī)模化養(yǎng)殖種植”分別作為重點在一號文件中提出。2016年以來，國家優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局，調(diào)減轉(zhuǎn)移1,600萬頭生豬。很多臨湖、臨江的養(yǎng)豬場都被搬遷或關(guān)閉。2017年一號文件提出，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，引導(dǎo)產(chǎn)能向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。

養(yǎng)豬規(guī)模化是一個方向，但發(fā)展要適度。不管是南方還是北方發(fā)展生豬養(yǎng)殖，都必須以土地消納的容量確定養(yǎng)殖的總量，實行以地定畜，如果養(yǎng)殖規(guī)模超過土地消納容量，就會造成污染。所以，增加養(yǎng)殖規(guī)模，一定要在污染可控的基礎(chǔ)上。中央一號文件提出生豬養(yǎng)殖要向玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移后同樣也需注意土地消納的問題。從長遠(yuǎn)來看，天然的綠色豬肉是未來市場的主流，這種豬肉很難出自歐美那種現(xiàn)代化的豬場，但小型家庭農(nóng)場非常適宜生產(chǎn)。

加快品種改良 助推養(yǎng)豬業(yè)提質(zhì)增效

畜牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了新的歷史階段，我國畜牧業(yè)增長已開始由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，這既為畜禽品種改良工作提供了難得的歷史機遇，也提出了新的任務(wù)和要求?！叭馄焚|(zhì)”、“滋味”成為現(xiàn)代人們追求的主方向。“養(yǎng)豬，種豬是核心?！庇N是一項浩大的工程，非國家立項支持不可，必須要舍得投入，并且有耐心等待。如果這個源頭做不好，想與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家抗衡很難。

隨著人們生活水平不斷的提高，人們對畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量也有了更高的要求。所以，對畜禽品種改良的方向也需要調(diào)整，也只有對其進行科學(xué)的改良，提高豬的瘦肉率以及肉質(zhì)品質(zhì)，才能夠充分滿足人們的質(zhì)量需求。優(yōu)良的品種是養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展的前提條件，目前，我國種豬大多引自國外，這些外來豬到我國后并不能發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能，往往表現(xiàn)出“水土不服”的癥狀，豬肉的風(fēng)味往往比不上我國的地方品種。應(yīng)結(jié)合國外種豬性狀優(yōu)勢與我國本土豬的風(fēng)味基因優(yōu)勢，加快品種改良，助力我國養(yǎng)豬業(yè)高速發(fā)展。

優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu) 提高生豬生產(chǎn)成績

以目前的生產(chǎn)水平來看，國內(nèi)畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)成績?nèi)蕴幱诘臀?，以生豬為例，我國能繁母豬PSY平均水平為17頭左右，而歐美等國為23～25頭，丹麥更是達(dá)到30頭。因此提高養(yǎng)殖技術(shù)、提高畜牧生產(chǎn)成績勢在必行。

提高畜牧生產(chǎn)成績就要創(chuàng)新融合機制，獎勵利益聯(lián)結(jié)機制。大企業(yè)可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，例如溫氏集團完整的縱向產(chǎn)業(yè)鏈，從育種、飼料、自動化飼養(yǎng)、屠宰、配送實現(xiàn)整合，控制了肉類生產(chǎn)的全過程。而中小企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，為了加大其競爭力就要做精做細(xì)。

結(jié)語

以目前的情況來分析，中國是養(yǎng)殖大國但不是養(yǎng)殖強國。中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了必須提高養(yǎng)殖效率之時，但是高效發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，并不意味只有效率，更要注重質(zhì)量。此次2017年中央一號文件的出臺，不僅為養(yǎng)殖業(yè)高效發(fā)展指明了方向，也道出了“南豬北移”的政策方針。■