朱業(yè)斌，曾平生，曾小勇，吳勛江，熊 琳，羅芳宇

（1. 萬載縣種子管理局，江西 宜春 336100；2. 萬載縣農(nóng)業(yè)局，江西 宜春 336100；3. 萬載縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，江西 宜春 336100；4. 萬載縣園藝場(chǎng)，江西 宜春 336100）

菊芋，又稱洋姜、鬼子姜，為菊科向日葵屬一年生草本植物。菊芋是藥食兩用植物，其塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的菊糖，對(duì)高血脂、高血壓、糖尿病等有一定的輔助療效，作為新一代膳食纖維食物，是綠色營(yíng)養(yǎng)品的重要生產(chǎn)原料。菊芋莖稈直立，株高可達(dá)3 m，分枝較多。江西省菊芋種植歷史悠久，因其耐寒耐旱，因此適應(yīng)性極強(qiáng)。菊芋地下塊莖是上好的保健蔬菜，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。塊莖質(zhì)地細(xì)脆，耐儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，營(yíng)養(yǎng)豐富；富含淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物，生食熟食俱佳；可炒食、做湯或涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。通過腌漬可制成醬菜，甜脆可口，還可以作為制作淀粉、酒精的原料。近年來菊芋的規(guī)?；耘嗝娣e逐年擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高，現(xiàn)將其栽培技術(shù)簡(jiǎn)要介紹如下。

1 選擇優(yōu)良品種

江西省萬載縣栽培的主要菊芋品種是康樂洋姜，該品種莖直立生長(zhǎng)，株高2.5～3 m，開展度40～60 cm，分枝多。莖上長(zhǎng)有細(xì)小硬毛，葉呈卵形互生，葉面粗糙、有刺毛?；轭^狀花序，花盤直徑一般3 cm左右，花序外圍的舌狀花序?yàn)辄S色，不能結(jié)實(shí)。根系發(fā)達(dá)，其先端肥大成塊莖；塊莖扁圓形，呈犁狀或不規(guī)則瘤狀，有不規(guī)則突起，皮呈淺黃色。該品種耐旱耐瘠薄，一次種植可永續(xù)繁衍，早春幼苗能忍受輕霜。一些不宜種植其他作物的地塊及宅邊、路旁都可生長(zhǎng)，適合大面積栽培。塊莖一般質(zhì)量為50～100 g，每株有塊莖15～30個(gè)，多者可達(dá)60個(gè)，一般667 m2塊莖產(chǎn)量3 000～4 000 kg。

2 整地施基肥

菊芋對(duì)環(huán)境要求不高，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的產(chǎn)量，但栽培時(shí)忌漬水，應(yīng)選擇排灌良好、地勢(shì)高爽的地塊。菊芋根系發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，要獲得豐產(chǎn)，在播種前應(yīng)進(jìn)行深翻整地，每667 m2施入農(nóng)家肥1 000～1 500 kg、復(fù)合肥30 kg，精細(xì)整地，將肥料和土壤充分混勻，做成高畦，并注意開溝排水。

3 播種

播種時(shí)間，在江西一般春季3月中旬至4月上旬播種。種塊莖可用0.8%的高錳酸鉀水溶液浸泡消毒，時(shí)間約5 min，隨后撈出晾干待播。栽種密度為：行距50～60 cm，株距35～40 cm，播種深度黏土宜淺，為5～8 cm；沙土宜深，為8～10 cm。

4 中耕除草

菊芋播種后約30 d出苗。株高5～10 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行鋤草，一般鋤草2次，有利于壯苗；待苗高15 cm左右時(shí)，根據(jù)情況進(jìn)行第2次除草中耕。適時(shí)中耕培土有利于根系保水和塊莖生長(zhǎng)，同時(shí)拔除菊芋主苗以外的側(cè)枝及余蘗，節(jié)省養(yǎng)分，以利于塊莖膨大和充實(shí)。莖葉高30～50 cm時(shí)，已能自控雜草生長(zhǎng)，不需再鋤草，只需將高株大草拔除即可。

5 肥水管理

菊芋生長(zhǎng)期需追肥2次，第1次于4月中旬進(jìn)行，667 m2施45%硫酸鉀復(fù)合肥10～15 kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，多發(fā)新枝葉。第2次在6月下旬，即現(xiàn)蕾期施硫酸鉀7.5～10.0 kg或農(nóng)家肥150 kg，促進(jìn)植株健壯，塊莖膨大，增強(qiáng)抗倒伏、抗旱、抗寒能力。雨季應(yīng)做好開溝排水。菊芋較抗旱，但在塊莖膨大期需要充足的水分供應(yīng)，若此時(shí)土壤水分充足，能大幅度提高菊芋塊莖的產(chǎn)量。一般可在9月上中旬澆塊莖膨大水。

6 植株管理

在植株60 cm高時(shí)摘心打頂，以防徒長(zhǎng)。秋季隨時(shí)摘除花蕾，以利塊莖膨大。生長(zhǎng)后期應(yīng)將植株中下部發(fā)黃、過密的枝葉除去，以利通風(fēng)透光，減少病蟲害，提高產(chǎn)量。

7 培土

雨季菊芋如出現(xiàn)歪斜、倒伏時(shí)，要及時(shí)扶正、培土，并挖溝排水，以防止土壤澇漬引發(fā)病害。

8 病蟲害防治

8.1 姜瘟

菊芋姜瘟（腐敗?。┦怯杉?xì)菌引起的全株性病害。發(fā)病植株葉片卷縮，由黃變褐，枯萎下垂，至全株腐爛，并發(fā)出特殊臭味?？蓪?shí)行輪作和進(jìn)行土壤消毒，種姜地塊最好選用生荒地。播種前，將種姜晾曬1～2 d，然后用l∶1∶500波爾多液浸種10 h，進(jìn)行種姜消毒。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并用20%噻菌銅1 000倍液或70%丙森鋅800倍液噴灑發(fā)病土壤，每7 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。

8.2 玉米螟

玉米螟主要以幼蟲為害，常鉆入莖中取食，造成姜苗枯心。發(fā)現(xiàn)玉米螟為害時(shí)，可用4%阿維菌素800倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺1 500倍液噴施防治。

8.3 姜鳳蝶

以幼蟲危害葉片，先將葉片做成筒狀的葉苞，后在葉苞內(nèi)取食，使葉片成缺刻或孔洞狀?？刹扇《厩鍒@，燒毀枯枝落葉，消滅越冬蟲卵等措施，結(jié)合人工捕殺蟲苞。幼蟲發(fā)生初期用90%敵百蟲800～1 000倍液防治。

9 收獲貯藏

9.1 收獲

菊芋的抗寒性強(qiáng)，一般不會(huì)發(fā)生凍害，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求盡量延遲收獲，以延長(zhǎng)塊莖膨大時(shí)間，提高產(chǎn)量。10月下旬在田間植株80%以上莖葉干枯時(shí)，及時(shí)割除地上的莖葉，挖取塊莖，并依大小分級(jí)。小的作母種，大的上市銷售或加工。

9.2 貯藏

用貯藏庫(kù)貯藏時(shí)，溫度一般控制在0～4 ℃、相對(duì)濕度為80%～90%。露地埋藏時(shí)，埋藏溝寬度為1.0～1.5 m，深度1 m，長(zhǎng)度不限。根據(jù)土質(zhì)情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應(yīng)超過20 cm，上部埋至與地面持平即可。