張 蘊

鄭州師范學院，河南 鄭州 450044

?

酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)實踐

張 蘊

鄭州師范學院，河南 鄭州 450044

在經(jīng)濟一體化的背景下，各個國家之間的貿(mào)易日益緊密，旅游業(yè)對于人才的需求量也越來越大，國際旅游市場對于酒店管理人才的質量也提出了更為嚴格的要求。本文主要就酒店管理專業(yè)國際化人才的培養(yǎng)戰(zhàn)略展開分析。

酒店管理專業(yè)；國際化人才；培養(yǎng)

國際化人才，即兼具國際化胸懷與意識，可以在全球競爭中掌握主動權的高水平人才，酒店管理專業(yè)國際化人才需要具備國際視野、較高的綜合素質，并具備扎實的交際能力、實踐能力與語言應用能力。面對現(xiàn)階段旅游全球化形式的發(fā)展，培育具備國際意識，可以邁入社會的綜合性人才，對于旅游業(yè)的發(fā)展至關重要。

一、酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)目的

在酒店管理專業(yè)中，國際化人才是一種高級服務類與管理型人才，在從事服務的過程中，要以本土文化作為依托，主動將其傳播至海內(nèi)外。作為國際化酒店管理專業(yè)人才，需要具備愛國情懷，學會剖析文化的本質，在知識經(jīng)濟時代，文化已經(jīng)與地方經(jīng)濟的發(fā)展融為一體，國際化酒店管理專業(yè)人才需要有良好的交際能力，積極了解酒店管理相關的風俗習慣與歷史文化，有良好的英語交流能力與文化創(chuàng)新能力。

此外，酒店管理專業(yè)的人才還要具備一定的文化免疫力，在受到外國文化的影響時，要堅持合作交融，避免受到外國文化的影響，打造出自己獨有的文化品牌。當然，酒店管理專業(yè)國際性人才還要有良好的文化融合力與文化適應力，這些能力之間都是相互滲透的，只有同時兼具各類能力，才能夠符合酒店的人才管理要求。

二、酒店管理專業(yè)國際化人才的培養(yǎng)措施

(一)課程體系與教學內(nèi)容需要與國際接軌

育人都是依靠教學體系來實現(xiàn)的，課程體系、教學內(nèi)容、教學方法的設置直接影響著酒店管理專業(yè)國際化人才的培養(yǎng)效果，要達到這一目的，需要建立起完善的課程內(nèi)容與教學體系。同時，制定出科學的教學目標，提高人才質量，調(diào)整后的教學目標需要關注人才綜合素質與應用能力的鍛煉。我院酒店管理專業(yè)在成立伊始，就制定了國際化的合作戰(zhàn)略，引進實習項目，為國際化人才的培養(yǎng)提供技術平臺，通過調(diào)研，了解海外酒店對人才的需求，根據(jù)要求將教學內(nèi)容劃分為不同的板塊，每個板塊都與國際化素質與能力的培養(yǎng)要求對應。

在第一學年，學生在校內(nèi)完成基礎課程的學習，鍛煉他們的基礎能力與綜合素質；第二學年，開展校企合作模式，借助工學交替的契機讓學生參與崗群訓練，提升他們的國際化職業(yè)能力與素質；在第三學年，學生結束實習，著重進行職業(yè)拓展能力與職業(yè)發(fā)展能力的訓練，在完成三個學年的學習后，學生即可參與國際酒店的各項工作。

(二)注重學生英語交際能力的培養(yǎng)

在多數(shù)高職院校中，酒店管理專業(yè)專業(yè)課程與外語課程都是獨立存在的，教師也是來自不同的專業(yè)，在這種育人機制下，很容易出現(xiàn)專業(yè)實踐能力與外語能力脫節(jié)的現(xiàn)象，且由于外語課程的教學課時有限，無法滿足國際化人才的培養(yǎng)需求。筆者認為，應該在酒店管理專業(yè)中開展雙語教學，在鍛煉學生跨文化交際能力、涉外溝通能力的同時培養(yǎng)他們的競爭意識與合作意識。在具體的實施過程中，可以根據(jù)學生的語言學習能力分階段開展，從部分雙語轉化為全雙語教學。

(三)建立國際化的酒店管理實訓基地

近年來，各個高職院校都在推行校企合作教學模式，取得了不俗的成績。在酒店管理專業(yè)方面，可以與跨國酒店進行合作，為學生提供更多的實訓、就業(yè)平臺，促進他們的能力、知識與素質方面的提升。不可置否的是，學生在參與跨國酒店的實習時，會遇到多種困難，教師要注意引導，鼓勵學生通過自己的努力解決問題，在學生在自己探索的過程中與國際酒店市場相接軌。

在目前旅游市場的發(fā)展下，無論是發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，旅游市場對于海外人才都有一定的需求，美國、英國、新加坡等國家都制定了對外勞務政策，采取實習生、員工招聘的方式與我國各個院校來合作。鑒于這一良好的契機，各個院?？梢源蚱苽鹘y(tǒng)的育人模式，利用校企合作模式制定出國際化的就業(yè)、實訓基地。

(四)建立高水平的師資隊伍

國際化人才的培養(yǎng)離不開高水平師資隊伍的支持，這也是保證酒店管理專業(yè)辦學質量的重要前提。為此，各個高職院?？梢远ㄆ谘垏H酒店的管理人員來校開辦講座，指導學生如何提高自身的綜合能力，并引進專業(yè)化的英語教師隊伍，不僅要懂英語，還要掌握基本的酒店管理專業(yè)知識，保證雙語教學課堂可以順利實施。在條件許可的情況下，可以直接在美國、日本等地聘請專業(yè)的外籍教師，實現(xiàn)教學方式的國內(nèi)外接軌。同時，鼓勵本校教師利用掛職鍛煉、學習考察的形式來提升執(zhí)教能力與綜合水平。

三、結語

國際化實踐教學研究還處在理論研究階段，尚有許多實踐運用問題需要進一步研究和探索，我們要圍繞現(xiàn)代職業(yè)教育理念，改變思想，勇于實踐，不斷探索，構建具有高職特色的國際化酒店管理專業(yè)實踐教學體系，為中國旅游業(yè)培養(yǎng)出高素質酒店管理人才作出貢獻。

[1]張軼群.國際化視域下職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新研究——以蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校為例[J].江蘇教育研究，2013(36).

[2]曹艷芬.全球視野下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)路徑研究[J].湖北經(jīng)濟學院學報(人文社會科學版)，2016(10).

[3]孔韜，陳漢平.高職院校國際化人才培養(yǎng)模式探析——以廣東農(nóng)工商職業(yè)技術學院為例[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術學院學報，2011(01).

[4]孔韜，彭慶環(huán)，陳漢平.高職院校國際化人才培養(yǎng)模式探析[J].湖北經(jīng)濟學院學報(人文社會科學版)，2010(06).

F

A

1006-0049-(2017)12-0293-01