文/ 馮少雄

這四類(lèi)料理機(jī)究竟有啥區(qū)別？

文/ 馮少雄

原汁機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)和破壁料理機(jī)這四類(lèi)食物料理機(jī)可謂是近親。人們往往有這種困惑，手頭有一堆果蔬，想把它們榨成汁，但不知該用哪種機(jī)器最好，因?yàn)樗鼈兠菜茀^(qū)別不大。對(duì)此，我們不妨把它們比較、區(qū)分一下。

榨汁機(jī)通常是用旋轉(zhuǎn)式的刀片快速切割蔬果，并采用離心力把蔬果汁甩到一個(gè)特定的收集器里，最后只剩下汁液。而原汁機(jī)則利用低速螺旋擠壓，將果汁慢慢擠出。原汁機(jī)是榨汁機(jī)的升級(jí)，它或許更接近于咱們傳統(tǒng)意義上的榨汁。

攪拌機(jī)采用電機(jī)帶動(dòng)刀片快速旋轉(zhuǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)食物的粉碎和切割，把碎料混合在一起。其功能較多，一般用來(lái)做豆?jié){、奶昔或把干貨磨成粉等。而破壁料理機(jī)其實(shí)就是一個(gè)大功率的攪拌機(jī)。由于電機(jī)的功率更大，轉(zhuǎn)速更快，故它能把平常那些不容易攪拌的比較干硬的食材放在一起攪拌成泥狀，顆粒感更小，喝起來(lái)會(huì)更順滑些。所以，這四種機(jī)器里，破壁料理機(jī)的轉(zhuǎn)速最高，原汁機(jī)最低。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用榨汁機(jī)和攪拌機(jī)之后對(duì)比，蔬果營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，只是口感上有區(qū)別而已。前者更順滑，而后者帶顆粒感。