在缺少綠意的冬天里，我能做的事情是，把家里所有能發(fā)芽的都種一下，有的是種子、有的是菜根、有的是果實，不拘一格。不要求它們開花結(jié)果，只要能發(fā)芽長葉，這份綠意生機就足以令人感動了。

年年必種的老三樣：紅薯、白菜頭和洋蔥頭。這三者都是冬天的常見菜蔬，從吃的份額里拿出那么一個來，也并不覺得很浪費。況且，像白菜頭原本就是廢物利用。

紅薯會長出茂盛到不可置信的綠葉;白菜頭會抽苔開花，金黃色的花朵恰好迎新;洋蔥頭發(fā)出的芽則線條優(yōu)雅，還能夠在家里沒有小蔥的時候剪下來救個急。

我把這些統(tǒng)稱為：食材盆栽。除了老三樣，也有源源不斷的新花樣加入。比如芋頭，煮糖水芋頭的時候留下一兩個芽眼壯實的，這小家伙水培很容易發(fā)芽，萌萌的葉子很像常見的觀葉植物滴水觀音——沒錯，它們是血緣很近的親友植物。蕎麥，只需要埋在陶粒里加水就會發(fā)芽，比普通的芽苗菜更具觀賞性。

而今年的重頭戲，由玉米出演。

之所以有這樣的安排，是因為秋天我在兩畝地的廚房花園種了一小片玉米，到了最后一批收獲，鮮玉米吃不完，只能曬干保存，就有了不少老玉米。嘗試著拿了兩只，放在水泥盆里，墊了麥飯石，加了清水，放在避光的地方，沒幾天，發(fā)芽了！

玉米發(fā)芽是很有趣的，因為胚芽在內(nèi)層，所以嫩黃的芽其實是倒著長出來的，看著就像從玉米粒中間發(fā)出了很多小苗，襯著玉米本身或黑或黃的顏色，格外清新討喜。這時候就可以放在窗前接受陽光的照射了，沒幾天，嫩黃的小芽就變成了嫩綠，個頭也明顯地躥起來了，有種雨后春筍的感覺。大概半個月左右，所有玉米粒都會發(fā)芽，齊刷刷地長成一小片綠色叢林，襯著簡潔的灰色水泥盆，無論放在哪里，都是吸引眼球的風景。

玉米盆栽可以橫著種，好處是苗會一次性發(fā)齊，看著特別濃密茂盛。也可以豎著種，就是用小一點的盆器，把玉米豎置其中，好處是苗會從底部慢慢向上發(fā)起，上部離水遠的地方基本不會發(fā)芽，有對比更具觀賞性。橫種豎種，這就各取所需嘍。

玉米盆栽好種、有趣，唯有一個小小的缺陷，不持久。清水難以提供充足的營養(yǎng)，大約50天，在耗盡了胚芽本身的營養(yǎng)后，玉米苗會漸漸枯萎，這時候就只能遺憾地把它扔掉了。然而，也別難過，在玉米盆栽的陪伴下，我們已經(jīng)度過了冬天最冷清的時候，春天，已然不遠。

作者簡介

廚花君（微信公眾號：廚房花園）：資深媒體人，曾任《女友》首席編輯、《都市主婦》執(zhí)行主編，2014年初創(chuàng)立廚房花園品牌，踐行都市農(nóng)耕生活，倡導(dǎo)食賞兩用的園藝種植?！渡忱▓@》及《每日一筐·自種食材的365天》即將出版。