（青海省門源縣農(nóng)牧和科技局青海海北州810300）

微生態(tài)制劑提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的研究與應(yīng)用進(jìn)展

陳云政

（青海省門源縣農(nóng)牧和科技局青海海北州810300）

抗生素作為動(dòng)物飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)、動(dòng)物保健、疫病防治中發(fā)揮了巨大作用，但其長期濫用所產(chǎn)生的菌群失調(diào)、耐藥性、毒性、致畸、致癌、致突變、致免疫力下降以及藥物殘留等副作用日益突出[1]。開發(fā)并利用綠色環(huán)保、無污染、無殘留、安全高效的新型飼料添加劑，消除抗生素對(duì)人類健康帶來的隱患已迫在眉睫。動(dòng)物微生態(tài)制劑（Animal Microbial E-cological Agents，AMEA）又稱為微生物飼料添加劑，是在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，將從動(dòng)物體內(nèi)分離到的有益微生物，經(jīng)特殊工藝制成只含活菌或者包含細(xì)菌菌體及其代謝產(chǎn)物的主要用于動(dòng)物的活菌制劑[2]。微生態(tài)制劑作為一種新型綠色飼料添加劑，克服了抗生素所產(chǎn)生的菌群失調(diào)、耐藥菌株和藥物殘留等不良作用，且可以調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體微生態(tài)平衡，提高動(dòng)物機(jī)體生長發(fā)育、免疫應(yīng)答和抵抗疾病的能力，為現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供了一條綠色通道。本文對(duì)微生態(tài)制劑在提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能中的研究與應(yīng)用進(jìn)展進(jìn)行全面的綜述，旨在為微生態(tài)制劑在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

動(dòng)物消化道內(nèi)通常以雙歧桿菌、乳酸桿菌等厭氧有益菌為優(yōu)勢(shì)菌群，但當(dāng)機(jī)體受到抗生素、病原菌、應(yīng)激等不利因素侵襲后，大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌含量升高，影響機(jī)體正常生理代謝，幼畜腸道對(duì)外界環(huán)境的刺激更加敏感、脆弱。微生態(tài)制劑主要通過共生、共棲、競爭、吞噬等方式對(duì)腸道中的厭氧有益菌群起到扶植作用，而對(duì)需氧有害菌群的生長起限制作用，調(diào)節(jié)反芻動(dòng)物腸道內(nèi)微生物菌落平衡，維持胃腸道微生態(tài)環(huán)境平衡。張海榮等[3]研究表明微生態(tài)制劑進(jìn)入奶牛胃腸道后，促進(jìn)腸道菌群調(diào)整，使有益菌（主要是乳酸菌）占有生態(tài)位，成為優(yōu)勢(shì)菌群，并抑制了霉菌的生長和霉菌毒素的產(chǎn)生。

2 增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

微生態(tài)制劑能把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、分子量較大的蛋白質(zhì)降解為小分子肽和游離氨基酸，能夠分解在常態(tài)下不易分解的木質(zhì)素和纖維素，進(jìn)而利于胃腸消化吸收。微生態(tài)制劑還可以激活胃蛋白酶，產(chǎn)生有機(jī)酸，加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)反芻動(dòng)物機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。彭忠利等[4]研究表明黑山羊日糧中添加微生物發(fā)酵飼料，可以顯著提高日糧中干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，增強(qiáng)山羊?qū)θ占Z中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

3 提高日增重和降低料重比

王金合等[5]研究表明，育肥肉?；旌暇现刑砑?.5%和2.0%的微生態(tài)制劑均可顯著提高肉牛的增重效果。郭云霞等[6]研究表明，斷奶羔羊基礎(chǔ)日糧中添加0.1%、0.5%、1.0%的微生態(tài)制劑可將羔羊均日增質(zhì)量分別增加28.99%、34.79%和18.52%，料肉比分別下降14.47%、17.03%和12.04%。高飛[7]研究表明，陜北白絨山羊飼喂干玉米秸稈中添加0.4%微生態(tài)制劑組，可分別比單獨(dú)飼喂干玉米秸稈組和單獨(dú)飼喂青貯玉米秸稈組的山羊體質(zhì)量增加2.91 kg/只和5.10 kg/只，分別節(jié)約飼料成本2.33元/只和4.37元/只，盈利分別提高46.00元/只和80.86元/只，微生態(tài)制劑飼喂陜北白絨山羊，能明顯減少草料消耗量，提高日增體質(zhì)量，降低飼養(yǎng)成本。

4 增加奶牛產(chǎn)奶量

楊華等[8]研究表明在奶?；A(chǔ)飼料中添加0.05%的微生態(tài)制劑可提高奶牛日均產(chǎn)奶量，而添加0.2%的微生態(tài)制劑可極顯著提高奶牛日均產(chǎn)奶量，可平均每天多產(chǎn)奶1.45 kg，提高了7.50%。楊建生等[9]研究表明，在奶?；A(chǔ)日糧中每只奶牛每天添加10 g微生態(tài)制劑可以顯著提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率和非脂乳固體，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。張海榮等[3]研究表明，每天每頭牛在日糧中添加復(fù)合益生菌菌液50 mL，每天每頭牛平均可多產(chǎn)奶2.9 kg，產(chǎn)奶量提高14.8%。

5 改善產(chǎn)品品質(zhì)

肉色、大理石紋、失水率、熟肉率均是衡量肉品質(zhì)的重要指標(biāo)。研究表明，在肉羊基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑可以顯著提高羊肉的肉色、大理石紋、熟肉率，顯著降低失水率，使肉色鮮嫩、保水性好、肉質(zhì)好[10]。劉星等[11]研究表明，直接飼喂復(fù)合益生素制劑可將乳干物質(zhì)和乳脂率分別提高12.8%和13.8%，體細(xì)胞數(shù)明顯下降并且趨于穩(wěn)定，乳蛋白率均趨于穩(wěn)定且差異不顯著。在泌乳奶牛日糧中添加微生態(tài)制劑能夠刺激纖維在瘤胃中的消化，增加揮發(fā)性脂肪酸含量，提高氮的利用率，使瘤胃內(nèi)微生物蛋白合成加快，進(jìn)而有效提高乳成分中的干物質(zhì)、乳脂肪和乳蛋白率，并且能夠有效降低體細(xì)胞數(shù)，改善乳品質(zhì)。

6 結(jié)語

牛羊反芻動(dòng)物的肉制品具有蛋白高、脂肪低、膽固醇低、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)勢(shì)，牛羊反芻動(dòng)物的乳制品含有豐富鈣、蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)。反芻動(dòng)物肉制品和乳制品均深受廣大消費(fèi)者的青睞，是現(xiàn)代人們必不可少的日用食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和對(duì)食品安全的日益重視，對(duì)反芻動(dòng)物肉制品和乳制品的質(zhì)量要求亦越來越高。微生態(tài)制劑綠色環(huán)保、無污染、無殘留、無毒副作用、安全高效，它的開發(fā)與應(yīng)用完全符合當(dāng)前注重安全、環(huán)保的綠色養(yǎng)殖理念，相信隨著微生態(tài)制劑作用機(jī)理研究的不斷深入以及生產(chǎn)制備工藝的不斷提高，其在我國反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中將具有更加廣闊的開發(fā)利用前景，從而促進(jìn)我國反芻動(dòng)物綠色養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展?！?/p>

[1]吳逸飛,孫宏,姚曉紅,等.微生物制劑在綠色生態(tài)養(yǎng)殖中的作用[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,56(1):26-29.

[2]張坤,周全州,王宏偉.動(dòng)物微生態(tài)制劑的研究進(jìn)展[J].中國飼料添加劑,2014(4):4-7.

[3]張海榮,黃華,唐景春,等.復(fù)合益生菌菌液對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和腸道菌群的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2015,36(1):42-49.

[4]彭忠利,郭春華,柏雪,等.微生物發(fā)酵飼料對(duì)樂至黑山羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率與血液生化指標(biāo)的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào), 2013(05):106-113.

[5]王金合,鄧代君,王居強(qiáng).微生態(tài)飼料添加劑對(duì)肉牛增重的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(11):5001-5002.

[6]郭云霞,郝慶紅,劉月琴,等.微貯玉米秸稈對(duì)道寒雜交斷奶羔羊瘤胃發(fā)酵及微生物區(qū)系的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2017(01): 239-248.

[7]高飛.微生態(tài)制劑飼料飼喂肉羊效果研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué), 2011(10):131-133.

[8]楊華,張韓杰,吳信明,等.微生態(tài)制劑對(duì)肉羊生長性能和免疫功能的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2015(10):27-32.

[9]楊建生,俞步清,陳寶林,等.微生態(tài)制劑對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2014,(02):24-25.

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[11]劉星,許麗,王秋菊,等.直接飼喂復(fù)合益生菌制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè),2012(05):34-36.

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.05.051

陳云政（1971-），男，青海門源人，土族，?？疲F醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。單位：門源縣農(nóng)牧和科技局