張庭庭

老店家如何與新文創(chuàng)并肩締造老城區(qū)新景象？近年來(lái)，臺(tái)北老城大同區(qū)不斷進(jìn)駐年輕文創(chuàng)店，尤其是大稻埕迪化街周邊，引來(lái)不少國(guó)外觀光客。但區(qū)域內(nèi)一些老行業(yè)、老字號(hào)卻面臨客群逐漸流失的窘境。

農(nóng)歷年前迪化街上熱鬧的年貨大街，寧夏夜市千歲宴的小吃全席、后車站手作愛(ài)好者的尋寶蹤影、臺(tái)北孔廟前的八佾（yì）舞……這些臺(tái)北人熟悉的生活場(chǎng)景，都在大同區(qū)濃縮為臺(tái)北的一頁(yè)傳奇歷史。作為臺(tái)北城市商業(yè)的發(fā)源地，大同區(qū)的商圈各有歷史特色，卻也面臨著時(shí)代變遷的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

今年下半年，我們接下任務(wù)，執(zhí)行“臺(tái)北市大同特色商圈傳統(tǒng)店家質(zhì)量提升”計(jì)劃——臺(tái)北，大同大不同。由店家輔導(dǎo)再造到商圈整合營(yíng)銷，協(xié)助老行業(yè)與老商圈轉(zhuǎn)型提升。這個(gè)由臺(tái)北市商業(yè)處主辦的計(jì)劃，首年甄選5個(gè)店家。我們以“老字號(hào)，新臉孔”為主題，協(xié)助店家重整形象，再現(xiàn)舊城風(fēng)華。

5個(gè)店家涵蓋中藥、茶葉、南北貨及傳統(tǒng)生活雜貨等老行業(yè)。每間店家從品牌定位到設(shè)計(jì)改造，皆援引當(dāng)?shù)貧v史，注入文化的活水源頭。如立足百年老屋的百年藥鋪“六安堂”，采擷第一代創(chuàng)辦人在福建惠安創(chuàng)業(yè)的濟(jì)世救苦精神，重現(xiàn)百年老字號(hào)的人文質(zhì)感與格局。店面空間以故事長(zhǎng)廊的形式，回溯老屋與老鋪的歷史軌跡。門口櫥窗布置品牌形象與季節(jié)主題商品，揚(yáng)棄老字號(hào)店鋪的厚重印象。

店家轉(zhuǎn)型不只展現(xiàn)歷史韻味，也要注入現(xiàn)代文創(chuàng)魅力。以另一個(gè)輔導(dǎo)的店家“大華行”為例，該店專售阿嬤（祖母）時(shí)代茄芷袋及蒸籠等竹木為主的古早味廚房用品，實(shí)用性已大不如前。但老物卻可以發(fā)掘出新用途，故以“阿嬤廚房任意變”的嶄新定位重新出發(fā)。結(jié)合時(shí)下Maker（自造者）風(fēng)潮，用現(xiàn)代眼光翻新傳統(tǒng)生活道具，同時(shí)打造老式廚灶情境空間，提供兼具舒適與挖寶樂(lè)趣的品牌空間。

賣南北貨的“富山行”，努力區(qū)隔產(chǎn)品，跳脫南北貨的傳統(tǒng)印象。他們的招牌商品為來(lái)自阿里山、古法熬制的純手工黑糖。另有南投山區(qū)的愛(ài)玉子，以及來(lái)自世界各地的嚴(yán)選山貨。從批發(fā)延伸到零售，原名稱無(wú)法登記商標(biāo)，不利商品拓展，店內(nèi)也顯得雜亂。于是給品牌另起名為“富自山中”，聚焦山貨特色，打造出富饒來(lái)自山中的意象。以京都老鋪風(fēng)格重整店面，老舊南北貨行立馬變身為文創(chuàng)雜貨鋪。

另一家“聯(lián)通中藥”，不只有中藥材，還搜羅各國(guó)花草茶，致力推廣花草藥材養(yǎng)生。因商品線延伸，原名稱“聯(lián)通中藥”無(wú)法涵蓋，且不利網(wǎng)絡(luò)搜尋。品牌重新定位后，聚焦東方漢藥結(jié)合西方花草，以新名稱“聯(lián)通漢芳”創(chuàng)造軟性品牌風(fēng)格定位，跳出迪化街傳統(tǒng)中藥行的印象。店面空間以中藥養(yǎng)生花草博物館的概念，在門口布置香草類植栽及體驗(yàn)區(qū)，塑造感性治愈氛圍。

南投茶農(nóng)出身的三代家業(yè)，種茶、制茶、銷售，都不假手他人。寶堂茶行從批發(fā)延伸到零售，需要能與大眾溝通的品牌名。我建議更名為“寶堂蝶米”，蝶米為臺(tái)語(yǔ)“茶葉”的諧音，并以蝴蝶為喻，轉(zhuǎn)換營(yíng)銷思路。廣告標(biāo)語(yǔ)“茶園到茶桌的直飛旅行”，生動(dòng)傳達(dá)了種茶、制茶、賣茶，自產(chǎn)自銷一條龍的歷程。店面空間還用家中小朋友畫(huà)的可愛(ài)蝴蝶，塑造親切溫暖的品茶氛圍。

結(jié)合文化，老字號(hào)也可文創(chuàng)變身?！芭_(tái)北，大同大不同”的整體品牌改造工程，在聚焦店家獨(dú)有價(jià)值之余，更兼顧所屬特色產(chǎn)業(yè)的形象，推廣當(dāng)?shù)貧v史文化。

我們還邀來(lái)知名嘻哈樂(lè)團(tuán)“跨院”創(chuàng)作大同商圈的主題歌《大不同》，歌詞描繪了大同的本地傳統(tǒng)到現(xiàn)代生活。

“天還沒(méi)亮 叮叮咚咚 打鐵的聲響 / 原木路燈照耀著 柴寮仔的木匠 / 我來(lái)到了 后車頭 找尋我的夢(mèng)想 / 雙手合十 在 大龍峒 祈求能給我力量……”前衛(wèi)的Rap，卻以經(jīng)典臺(tái)語(yǔ)老歌《望春風(fēng)》作為序曲，而《望春風(fēng)》的詞作者李臨秋，正是土生土長(zhǎng)的大稻埕子弟。他總是坐在公園的涼椅上，看著過(guò)往行人與街道燈火寫(xiě)詞創(chuàng)作……歷史、人文、藝術(shù)，為大同區(qū)累積了深厚的文化底蘊(yùn)，孕育了產(chǎn)業(yè)榮景，更為老字號(hào)店家奠定了豐饒的品牌資產(chǎn)。

每一棟老屋，墻上都有歲月余溫；每一間老店，招牌都有傳家刻痕。文創(chuàng)店家入駐，帶來(lái)新氣息與觀光客，但中藥、南北貨、茶行老字號(hào)不能全面束手退場(chǎng)。

沒(méi)有了老店，還能叫老街嗎？

留下故事、變換姿勢(shì)，讓我們合力改寫(xiě)下一段歷史！老城區(qū)、老行業(yè)、老字號(hào)，共同點(diǎn)亮轉(zhuǎn)型契機(jī)，與新文創(chuàng)一起締造大不同新景象。