文·袁平戈

健康與美麗要兼顧

文·袁平戈

重慶市有一份“都市熱報(bào)”，每周1～5早上在輕軌站免費(fèi)發(fā)送，這份報(bào)紙每次要刊出一名美女，有姓名、照片，還要介紹星座、愛(ài)好、職業(yè)、身高、體重等信息。筆者隨機(jī)收集到43份“都市熱報(bào)”，對(duì)43位美女的身高、體重作了體重指數(shù)（BMI）計(jì)算。計(jì)算結(jié)果顯示：43位美女的體重指數(shù)在14.69 ～20.31 kg/m2之間。按照亞洲成人體重超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)，體重指數(shù)的正常標(biāo)準(zhǔn)是18.5～23 kg/m2。＜18.5 kg/m2是營(yíng)養(yǎng)不良，≥23 kg/m2為體重超重，≥25 kg/m2為輕度肥胖，≥30 kg/m2為重度肥胖。43位美女中有34人低于18.5 kg/m2，美女們營(yíng)養(yǎng)不良者 超 過(guò) 3/4，占 79.1%，有 8人 在18.5～19.99 kg/m2之間，占20.0%，屬于正常范圍的低值。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為BMI低于20 kg/m2就存在營(yíng)養(yǎng)不良，若按此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算40位美女中有39位存在程度不同的營(yíng)養(yǎng)不良。僅1人 剛 超 過(guò) 20.0 kg/m2，為 20.31 kg/m2。 最 低 一 位 BMI僅 14.69 kg/m2，這位女士身高175 cm，體重僅45 kg。

當(dāng)然，這是一個(gè)特定群體，年齡大多在18～26歲，都很漂亮，不能代表重慶市同年齡女性。天津市調(diào)查大二、大三女學(xué)生BMI平均值分別為 22.13 kg/m2和22.54 kg/m2，低于18.5 kg/m2者 分 別 為 8.91%和9.87%。媒體刊登她們的照片、資料，客觀上是個(gè)導(dǎo)向，使年輕女性們認(rèn)為：身材越苗條越好看。

肥胖是個(gè)病，還影響美觀。肥胖是2型糖尿病、膽結(jié)石、心血管病、高血壓、中風(fēng)和多種癌癥的危險(xiǎn)因素，體重越重，卒中發(fā)病越早，肥胖易患老年癡呆、易骨折。肥胖已成為全球影響健康四大原因之一（吸煙、肥胖、艾滋病、吸毒）。成功地控制肥胖，不僅可以保持身心的全面健康，延長(zhǎng)預(yù)期壽命，更可降低肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約大量的社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源。所以減肥已經(jīng)是個(gè)時(shí)髦的話題?？刂企w重很重要，但消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良也是病。任何事情都有個(gè)“度”，身體并不是越苗條越好。

隨著生活水平的提高，人們普遍認(rèn)為，目前主要問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，對(duì)攝入營(yíng)養(yǎng)不合理造成的營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題，認(rèn)識(shí)不足?！?016年全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告”6月中旬在全球7大城市發(fā)布。全球有三分之一的人口面臨一切形式的營(yíng)養(yǎng)不良。我國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料結(jié)果顯示，城市居民畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低，鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，肥胖問(wèn)題尤為突出，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)病率很高。

2013年天津市對(duì)16所大學(xué)的大二、大三學(xué)生調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確率在60%以下，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)未達(dá)到及格水平。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率大二為10.25%、大三為13.55%；較低體重率大二學(xué)生為22.85%、大三為19.43%。重度營(yíng)養(yǎng)不良分別為8.9%和9.94%，低體重者分別為27.12%和29.02%。采用脂質(zhì)測(cè)量?jī)x器對(duì)大二、大三學(xué)生體內(nèi)脂肪含量進(jìn)行測(cè)量，有很多女生未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。大二、大三學(xué)生貧血病率分別為23.25%和26.48%，高于全國(guó)同齡女性平均水平為18.69%。后續(xù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女生非常注重自己的體型，為了保持體型故意減少飲食，這是導(dǎo)致貧血病發(fā)病率高的最主要原因。

寧夏回族自治區(qū)中寧縣對(duì)7～18歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)不良率男生為11.92%，女生為20.78%。北京市西城區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良患病率連續(xù)幾年都在20%左右。北京市大興區(qū)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查的學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良率為23.00%，其中輕度營(yíng)養(yǎng)不良占8 9.9 6%，中度營(yíng)養(yǎng)不良占10.04%；超重率為7.94%，肥胖率為5.38%。營(yíng)養(yǎng)不良率男生為19.51%，女生為26.86%，女生營(yíng)養(yǎng)不良率明顯高于男生，男、女生營(yíng)養(yǎng)不良均以輕度為主。陜西漢中市2015年對(duì)大學(xué)一、二年級(jí)18～22歲女醫(yī)學(xué)生測(cè)量和計(jì)算體質(zhì)指數(shù)(BMI)、肱三頭肌皮脂厚度(TSF)和上臂肌圍(AMC)，結(jié)果BMI、TSF及AMC指標(biāo)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良率分別為28.85%、49.56%、60.79%，其中營(yíng)養(yǎng)不足檢出率分別為23.57%、42.95%和60.79%，在校女醫(yī)學(xué)生普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，其中以體脂含量低、肌肉和瘦體質(zhì)水平低及蛋白質(zhì)貯備低的“營(yíng)養(yǎng)不足”問(wèn)題為主。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)對(duì)760名大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。結(jié)果：醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良者達(dá)44.64%，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者占4.89%，膳食蛋白質(zhì)、能量、鈣、鐵等攝入量都普遍不足。這些數(shù)據(jù)顯示，營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題應(yīng)該值得重視。

營(yíng)養(yǎng)是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。不合理的營(yíng)養(yǎng)影響生長(zhǎng)發(fā)育，工作、學(xué)習(xí)、勞動(dòng)效率、記憶力、耐力、思維能力；免疫能力下降，容易產(chǎn)生各種感染，易有炎癥；內(nèi)分泌紊亂，易出現(xiàn)痛經(jīng)、例假不正常等現(xiàn)象，易引起不孕或者容易流產(chǎn)，孕育的寶寶健康狀況較差，不好帶；貧血，易引起疲勞、眩暈、體力不支、手腳冰冷等現(xiàn)象；消化道容易出現(xiàn)胃下垂、食欲差、消化不良、口苦口干、便秘或者腹瀉等；營(yíng)養(yǎng)不良者皮下脂肪減少，皮膚彈性差、干燥萎縮、角化脫屑或有色素沉著，皮膚易過(guò)敏、干裂、瘙癢，容易長(zhǎng)皺紋，頭發(fā)干燥、脆弱易斷和易脫落，指甲脆弱有橫溝；體弱乏力、萎靡不振，容易緊張、情緒容易激動(dòng)、脾氣急容易發(fā)脾氣等； 生活能力及抗病力的強(qiáng)弱、傷口不容易愈合、疾病不容易康復(fù)，可導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生和增加了傳染性疾病傳播的概率。女性要擔(dān)任生育責(zé)任，在胎兒孕育過(guò)程中，如果營(yíng)養(yǎng)不良的話，會(huì)影響孩子一生的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育，小兒矮小、消瘦，甚至?xí)錾蝺和?，?duì)這種生長(zhǎng)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)欠缺，它是不可逆轉(zhuǎn)的。日本早稻田大學(xué)教授福岡秀興表示：“即使是健康女性，如果懷孕期間過(guò)于消瘦，將來(lái)生育出易患糖尿病等的體重偏輕新生兒的風(fēng)險(xiǎn)變高。年輕女性偏瘦的傾向如果改善的話，那樣的情況也有望減少。”小孩子生出來(lái)以后，孩子在生長(zhǎng)各個(gè)階段，營(yíng)養(yǎng)有不同需求，均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，至關(guān)重要，孩子太胖或者太瘦都不好，均會(huì)造成不同的健康問(wèn)題。

據(jù)世界銀行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，發(fā)展中國(guó)家由于營(yíng)養(yǎng)不良所致的智力發(fā)育障礙、勞動(dòng)能力喪失、免疫力下降、疾病等造成的直接經(jīng)濟(jì)損失，約占國(guó)民生產(chǎn)總值的3%～5%。如按這個(gè)調(diào)查結(jié)果的低限計(jì)算，我國(guó)每年因營(yíng)養(yǎng)不良遭受的損失將近3000億元。 這還不包括更深層次的難以用數(shù)字表達(dá)的對(duì)人類社會(huì)、家庭和民族發(fā)展造成的損害。

身體所需的營(yíng)養(yǎng)缺一不可，只要缺一樣就會(huì)引發(fā)一列系疾病，通常年輕的時(shí)候身體處于較好狀態(tài)，所以不會(huì)覺(jué)得有什么問(wèn)題，只要年紀(jì)一大那問(wèn)題就多了。從美觀上來(lái)看，雖然現(xiàn)在許多人以瘦為美，但真正瘦的人美觀其實(shí)是不強(qiáng)的；人的體力、耐力都差，工作、學(xué)習(xí)、勞動(dòng)效率低，抵抗力差容易生病，生活質(zhì)量不高。對(duì)個(gè)人、家庭來(lái)說(shuō)都不會(huì)是好事。

世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志“柳葉刀”報(bào)道，全球早逝人群有47%源于飲食失衡。均衡飲食，人均壽命在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上可平均增加9歲。以不合理飲食為基礎(chǔ)的不良生活方式已經(jīng)成為慢病的最大‘宿敵’，正在對(duì)人們的健康產(chǎn)生巨大的負(fù)面影響。豐富的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、積極的生活態(tài)度、健康的飲食行為和飲食模式是合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)。WHO總干事陳馮富珍2011年在國(guó)際會(huì)議上說(shuō)：現(xiàn)在健康第一措施在餐桌。要想健康長(zhǎng)壽，就須直面新的健康難題！首先要杜絕各種生活方式?。《@，就需要學(xué)會(huì)生活，懂得“智慧”地活著。健康投資，智慧生活的首選。已逝的著名健康管理專家黃建始教授曾經(jīng)寫過(guò)一本書《最大回報(bào)：健康投資》。他提出：打理健康，不僅可以幫助防范疾病，延緩衰老，而且是世界上回報(bào)率最高的投資項(xiàng)目。他做了個(gè)具體的計(jì)算：為健康每投入1美元，就可以獲得4美元的直接收益；如果算上提高生產(chǎn)率、減少誤工等間接的損失，健康方面每投入1美元，可獲得23美元的綜合回報(bào)。可見(jiàn)，他的書名《健康投資，回報(bào)最大》并非虛語(yǔ)。

愛(ài)美之心人皆有之，美麗與健康可以同時(shí)擁有。健康是美麗的基礎(chǔ)，沒(méi)有健康的身體，美麗是空中樓閣。健康是人們的基本生存需求，預(yù)防疾病、篩查疾病、調(diào)養(yǎng)未病、促進(jìn)健康，已經(jīng)成為全面建設(shè)小康社會(huì)的重大任務(wù)。2016年6月日本媒體報(bào)道，日本年輕女性偏瘦傾向已發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康美成為潮流。全球時(shí)尚界不起用過(guò)于消瘦的模特，對(duì)于過(guò)度減肥損害健康的反省，重視健康美已成潮流。日本厚生勞動(dòng)省的國(guó)民健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，20至29歲年齡段以BMI指數(shù)低于18.5為標(biāo)準(zhǔn)的消瘦型女性比例自1995年起一直維持在20%以上，2010年達(dá)到峰值的29%。其后出現(xiàn)下降，2014年達(dá)17.4%，跌破了20%。

如今社會(huì)工作繁忙壓力大，生活節(jié)奏緊張，需要健康的身體，精力充沛去工作。青年人女性青年要有正確的健康觀，不應(yīng)盲目過(guò)度進(jìn)行減肥，要注意科學(xué)膳食，保持合理的體重、強(qiáng)健的體質(zhì)。健康永遠(yuǎn)是第一位的，過(guò)度減肥不但有欠美觀，而且傷害身體，應(yīng)該避免。