張千友，李 敏，杜 峰，曾應(yīng)婷

（西昌學(xué)院 a.馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研究中心；b.經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，四川 西昌 615013）

主食化戰(zhàn)略背景下馬鈴薯種植戶行為研究
——基于四川省260戶馬鈴薯種植戶的實證分析

張千友a(bǔ)，李 敏b，杜 峰b，曾應(yīng)婷b

（西昌學(xué)院 a.馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研究中心；b.經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，四川 西昌 615013）

在國家大力推行馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的背景下，擴(kuò)大馬鈴薯播種面積，提高馬鈴薯單產(chǎn)水平和總產(chǎn)量，已成為馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的發(fā)展趨勢。圍繞農(nóng)戶種植規(guī)模、成本收益、商品化率、消費方式、組織化程度等維度設(shè)計問卷，選擇四川省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)作為調(diào)查區(qū)域，基于260戶馬鈴薯種植戶開展問卷調(diào)查，在專業(yè)統(tǒng)計軟件SPSS21．0環(huán)境下，利用多變量相應(yīng)分析，數(shù)據(jù)拆分等數(shù)據(jù)處理等方法進(jìn)行實證分析，并在產(chǎn)業(yè)扶持力度、市場交易成本、適度規(guī)模經(jīng)營、主食消費習(xí)慣等方面提出相關(guān)政策建議。

馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)開發(fā)；主食化戰(zhàn)略；農(nóng)戶行為

0 引言

馬鈴薯具有高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)成分全的顯著特點。2015年1月6日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等部門在北京舉辦馬鈴薯主食化戰(zhàn)略研討會。會議認(rèn)為，馬鈴薯主食化成為必然的選擇。農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮在研討會上指出：要通過推進(jìn)馬鈴薯主食化，因地制宜擴(kuò)大種植面積，在不擠占三大主糧的前提下，由目前的533多萬hm2擴(kuò)大到0.1億hm2，把馬鈴薯畝產(chǎn)量提高到2 t以上，讓馬鈴薯逐漸成為我國第四大主糧作物，為我國糧食安全提供更多保障[1]。2016年中央一號文件指出，要積極推進(jìn)馬鈴薯主食開發(fā)[2]。2016年2月14日，農(nóng)業(yè)部為貫徹落實中央1號文件精神和新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略部署，提出立足我國資源稟賦和糧食供求形勢，順應(yīng)居民消費升級的新趨勢，樹立大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，正式?jīng)Q定將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[3]。

我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，2015年我國馬鈴薯種植面積達(dá)5.57×106hm2，鮮薯產(chǎn)量9 500多萬t，種植面積和產(chǎn)量均占世界1/4。盡管我國馬鈴薯產(chǎn)量大，但還不屬于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)國。馬鈴薯平均單產(chǎn)水平僅為1.14 t/667 m2，大大低于世界馬鈴薯主產(chǎn)國家單產(chǎn)水平。此外，受品種特性、市場需求等影響，中國馬鈴薯年人均消費量僅為42.1 kg，遠(yuǎn)低于歐美國家水平，并且消費結(jié)構(gòu)比較單一。

四川是馬鈴薯生產(chǎn)大省?！笆濉逼陂g四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提出，力爭通過3～5 a的努力，把四川建成“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”，在全國保持種植面積第一、產(chǎn)量第一，實現(xiàn)加工前三等發(fā)展目標(biāo)。據(jù)統(tǒng)計，2015年四川省馬鈴薯種植面積101.024萬hm2，占全國比重的14.13%，鮮薯產(chǎn)量達(dá)到2 100萬t，占全國14.28 %，兩項指標(biāo)均居全國第一[4]。但是全省馬鈴薯深加工不足，市場開發(fā)水平較低，以粗放型發(fā)展為主，馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈還未真正建立起來。

農(nóng)戶是實現(xiàn)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的微觀基礎(chǔ)。為此，本文選擇了四川省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶作為調(diào)研對象，通過實地走訪、問卷調(diào)查等方式，分析農(nóng)戶的生產(chǎn)行為。

2 研究方法及數(shù)據(jù)來源

課題組圍繞“馬鈴薯主食化”、“馬鈴薯商品化”、“消費習(xí)慣”、“農(nóng)技推廣”、“農(nóng)戶種植馬鈴薯組織化”、“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)前景”等內(nèi)容設(shè)計了調(diào)查提綱，并編印了一套包括17個問題的問卷。在調(diào)查點上，根據(jù)四川省馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)域布局情況，主要選擇了盆周山區(qū)（天全縣、寶興縣、蒼溪縣、平武縣等）、平原丘陵區(qū)（三臺縣、中江縣、古藺縣等）、川西南山區(qū)（美姑縣、昭覺縣、喜德縣等）。課題組發(fā)放問卷260份，回收問卷236份，問卷回收率達(dá)到90.77%，經(jīng)篩選剔除掉問題未過半問卷，有效問卷為219份。問卷數(shù)據(jù)主要采用描述統(tǒng)計的方法，在專業(yè)統(tǒng)計軟件SPSS21.0環(huán)境下，利用多變量相應(yīng)分析，數(shù)據(jù)拆分等數(shù)據(jù)處理方法進(jìn)行分析。

3 四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題調(diào)查

3.1 種植規(guī)模偏小

馬鈴薯生產(chǎn)種植情況直接影響著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。種植面積的多少影響著馬鈴薯產(chǎn)量的高低，如果四川想要成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的大省和產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，必須擴(kuò)大馬鈴薯的播種面積和產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查，平均每戶農(nóng)戶的耕地面積約0.54 hm2，現(xiàn)有馬鈴薯播種面積平均只有0.187 hm2/戶，由此可見，四川省馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模偏小，仍以家庭小農(nóng)經(jīng)營方式為主。

另外，據(jù)調(diào)查，適合種植馬鈴薯，但卻沒有種植馬鈴薯的耕地面積平均有0.31 hm2/戶。分析其中的原因，主要有：馬鈴薯成本高收成較低；價格低且所需勞動量大，農(nóng)民選擇外出務(wù)工，造成農(nóng)業(yè)勞動力的不足；銷路不通暢；當(dāng)?shù)厝藢︸R鈴薯的喜愛程度不高。此外，耕地面積不足、技術(shù)落后、交通不便、土地離家較遠(yuǎn)、種植其他作物都是馬鈴薯種植面積較少的重要因素。

3.2 成本較高收益較低

馬鈴薯種植的成本和收益是影響農(nóng)戶種植馬鈴薯積極性的重要因素。據(jù)調(diào)查，農(nóng)戶每年平均在馬鈴薯生產(chǎn)成本（包括馬鈴薯種子、肥料、農(nóng)藥、機(jī)耕費、人工等)為716.92元，而農(nóng)戶每年出售馬鈴薯的平均收入為1 890.82元，農(nóng)民在當(dāng)?shù)卮蚬ず偷酵獾厝ゴ蚬っ刻斓钠骄杖霝?00～300元。從2014年具體數(shù)據(jù)來看，出售馬鈴薯的收入僅占家庭年均毛收入的10%左右，務(wù)工收入?yún)s占家庭收入的41%左右。具體情況如表1所示。由此可見農(nóng)戶種植馬鈴薯的回報率較低，馬鈴薯種植的兼業(yè)化程度高，專業(yè)化水平還比較低。

表1 馬鈴薯種植的農(nóng)戶收入構(gòu)成表（單位：元/年）

3.3 商品化率偏低

馬鈴薯商品化有利于提高馬鈴薯生產(chǎn)的專業(yè)化水平，加快推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化，有利于提高農(nóng)民收入。針對“每年種植馬鈴薯的主要用途”，該變量設(shè)置為多響應(yīng)變量，即多項選擇題（下同），從219戶馬鈴薯種植戶的問卷調(diào)查來看，將馬鈴薯直接出售或加工后再出售的比重占41.48%，換句話說，還有將近六成的農(nóng)戶未將馬鈴薯作為商品出售；在調(diào)查的農(nóng)戶中，將種植的馬鈴薯自己食用或者喂牲口的比重高到56.82%，這說明接近六成的馬鈴薯種植戶選擇“自產(chǎn)自消”。

從商品化率的絕對數(shù)據(jù)來看，據(jù)調(diào)查，2013年和2014年四川省馬鈴薯種植戶的商品化率分別為51.39%和51.21%。而與之相比，美國在20世紀(jì)初農(nóng)產(chǎn)品商品化率為70%，到了20世紀(jì)70年代末，農(nóng)產(chǎn)品的商品率高達(dá)99%。四川省馬鈴薯商品化率較低已經(jīng)成為制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要瓶頸之一。

表2 農(nóng)戶種植馬鈴薯用途表

3.4 消費方式比較單一

消費力對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要影響。針對農(nóng)戶“食用馬鈴薯的方式”，該變量為多響應(yīng)變量，在調(diào)查的219戶農(nóng)戶中，選擇鮮食消費（未加工）的比重累計占84.53%。其中，土豆絲消費達(dá)25.57%，土豆片消費占21.29%，整薯消費（煮馬鈴薯或烤馬鈴薯）占21.13%，塊狀消費和土豆泥消費分別占了10.57%和5.97%。

消費馬鈴薯加工制品的比重相對較低。在接受調(diào)查的農(nóng)戶中，對馬鈴薯深加工產(chǎn)品消費的比重累計占14.69%，其中消費土豆淀粉的比重占4.59%；作為零食消費的比重占4.13%；作為快餐食品消費的比重占4.44%；將其加工成饅頭或面條消費的比重僅僅為1.53%；其他消費占0.78%。具體情況如表3所示。

由此可見，目前馬鈴薯的消費習(xí)慣和消費方式主要停留在溫飽型消費階段，以鮮食消費為主，馬鈴薯加工比率偏低，這是制約四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一項重要原因。

表3 馬鈴薯的消費方式比重表

3.5 薯農(nóng)的組織化程度較低

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；ㄔO(shè)、系列化加工、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理等突出特征，它能夠發(fā)揮一體化產(chǎn)業(yè)鏈諸環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)和利益共同體的組織協(xié)同功能，把馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各環(huán)節(jié)很好地聯(lián)系起來，引導(dǎo)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)“小農(nóng)戶”進(jìn)入“大市場”，擴(kuò)大農(nóng)戶的外部規(guī)模，形成區(qū)域規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，四川馬鈴薯種植戶的組織化程度較低，在接受問卷的219戶農(nóng)戶當(dāng)中，馬鈴薯種植戶加入合作社的比重僅有8.68%，話句話說，還有91.32%的農(nóng)戶未加入馬鈴薯專業(yè)合作社；與企業(yè)簽訂“公司+農(nóng)戶”協(xié)議僅有8.22%，這反映龍頭企業(yè)對馬鈴薯種植戶的示范和帶動作用還不強(qiáng)。

在“馬鈴薯相關(guān)生產(chǎn)資料采購的主要渠道”上，也反映薯農(nóng)組織化程度較低的現(xiàn)實。據(jù)調(diào)查，在219份問卷中，63.38%的農(nóng)戶是自己到附近市場購買相關(guān)生產(chǎn)資料，11.97%的農(nóng)戶是由專業(yè)合作組織供應(yīng)，6.34%的農(nóng)戶選擇在經(jīng)紀(jì)人或者農(nóng)資公司上門推銷時購買，3.17%的農(nóng)戶是通過“公司+農(nóng)戶”形式由企業(yè)統(tǒng)一供應(yīng)，2.46%的農(nóng)戶則通過互聯(lián)網(wǎng)等方式采購。具體情況如表4所示。

表4 馬鈴薯相關(guān)生產(chǎn)資料采購的主要渠道

針對馬鈴薯種植戶組織化程度較低的問題，還體現(xiàn)在“每一年收獲馬鈴薯以后，銷售的主要途徑”方面。該變量設(shè)計為多響應(yīng)變量。在接受調(diào)查的219份問卷中，61.84%的農(nóng)戶是自己到附近市場上銷售收獲的馬鈴薯；13.16%的農(nóng)戶由經(jīng)紀(jì)人上門或者到田間直接收購收獲馬鈴薯；僅僅有9.21%的農(nóng)戶選擇由合作社介紹收購商或者企業(yè)收購；有3.62%的農(nóng)戶選擇由合作社直接收購后統(tǒng)一銷售；7.57%的農(nóng)戶是通過“公司+農(nóng)戶”由企業(yè)訂單收購；采取電子商務(wù)在互聯(lián)網(wǎng)上銷售馬鈴薯的農(nóng)戶占0.65%；采用其他方式銷售馬鈴薯的占3.95%。

在馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)的來源方面，問卷設(shè)計了“種植馬鈴薯的相關(guān)技術(shù)知識主要來源”，該變量為多響應(yīng)變量。據(jù)調(diào)查，有51.37%的農(nóng)戶依靠經(jīng)驗積累，世代口口相傳，也就是說還處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段；有25.34%的農(nóng)戶選擇依靠政府農(nóng)技推廣部門的宣傳示范；有7.53%的農(nóng)戶選擇依靠合作社提供的免費技術(shù)服務(wù)；有5.14%的農(nóng)戶選擇依靠農(nóng)資公司提供的咨詢服務(wù)；有10.62%的農(nóng)戶選擇依靠種植大戶的示范引領(lǐng)。

3.6 產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀

針對“如果擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，你認(rèn)為最大的困難”的調(diào)查，該變量為多響應(yīng)變量，在接受調(diào)查的219戶農(nóng)戶中，15.8%的農(nóng)戶認(rèn)為缺人手，勞動力缺乏，不如外出務(wù)工收人更高；15.23%的農(nóng)戶認(rèn)為自家耕地少，租種土地困難；13.4%的農(nóng)戶選擇的原因是銷售渠道不暢，種出的馬鈴薯怕賣不出去；12.83%的農(nóng)戶選擇的原因是不懂技術(shù)，缺乏種薯，產(chǎn)量上不去；11.85%的農(nóng)戶認(rèn)為是比較收益低，不如種植其他農(nóng)作物劃算，生產(chǎn)成本過高；10.58%的農(nóng)戶認(rèn)為農(nóng)田水利、道路設(shè)施太差、影響生產(chǎn)，生產(chǎn)成本投入高，資金短缺；9.73%的農(nóng)戶認(rèn)為儲藏設(shè)施缺乏，不易保存，壞損率太高。具體情況如表5所示。

2016年2月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出到2020年，馬鈴薯種植面積要擴(kuò)大到0.07億hm2以上，總產(chǎn)達(dá)到1.3億t；由此可見，四川省實施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，農(nóng)戶提高馬鈴薯種植面積的困難還較多，前景并不容樂觀。

表5 擴(kuò)大馬鈴薯種植面積存在的問題分析表

4 對策建議

國家實施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，四川省作為馬鈴薯生產(chǎn)大省，應(yīng)該積極探索主動作為，為馬鈴薯主食化戰(zhàn)略貢獻(xiàn)四川力量。根據(jù)前面的調(diào)研分析，提出以下政策建議。

4.1 加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化扶持力度

馬鈴薯鮮食消費仍將是今后一個相當(dāng)長時期的主要方式，馬鈴薯消費是部分人民生活的剛性需求，在高山少數(shù)民族聚居區(qū)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)則是各級黨委政府必須抓好的一項基本工作，實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化將是未來的發(fā)展方向。近年來，馬鈴薯成本利潤率下降，比較效益降低[5]，實證研究結(jié)論也印證了這一觀點。為此，建議在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，圍繞馬鈴薯脫毒種薯、農(nóng)機(jī)具購置、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼等提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)；在馬鈴薯流通環(huán)節(jié)，加大馬鈴薯貯藏庫建設(shè)補(bǔ)貼力度，提高加工企業(yè)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高財政補(bǔ)貼政策的精準(zhǔn)度，從而加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的扶持力度，降低馬鈴薯的生產(chǎn)成本，提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性。

4.2 完善流通體系

四川省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)以山區(qū)為主，廣大山區(qū)具有邊遠(yuǎn)性、封閉性、分散性等特點[6]，道路交通設(shè)施較差，專業(yè)化市場建設(shè)滯后，導(dǎo)致馬鈴薯商品化率偏低。由于交通不便利，馬鈴薯在收成之后不能及時地銷售，儲存時間越久馬鈴薯的質(zhì)量和銷售價格越缺乏競爭力。因此改善交通條件對于發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化有著至關(guān)重要的作用，建議加大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)交通設(shè)施投入，保證馬鈴薯主產(chǎn)縣通高速公路；同時在馬鈴薯主產(chǎn)縣選擇交通便利、馬鈴薯資源優(yōu)勢突出地方建設(shè)馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場，利用專業(yè)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)價格，利用價格杠桿調(diào)節(jié)馬鈴薯市場供求，引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4.3 實施規(guī)模經(jīng)營連片種植

在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，積極引導(dǎo)農(nóng)戶有序流轉(zhuǎn)土地，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，積極扶持種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等主體，實現(xiàn)連片種植、規(guī)模經(jīng)營，提高全程機(jī)械化的覆蓋面，降低馬鈴薯生產(chǎn)成本。將馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、市場區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局統(tǒng)一起來，引導(dǎo)各個地方根據(jù)當(dāng)?shù)伛R鈴薯發(fā)展情況做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在有條件的地方建立馬鈴薯種植示范基地，集中優(yōu)勢資源，提高馬鈴薯生產(chǎn)率，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.4 引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變方式

隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人們生活水平提高，必然會導(dǎo)致消費方式和消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。在這種大背景下，引導(dǎo)消費者樹立健康、綠色膳食消費習(xí)慣勢在必行。建議通過通過廣告、報紙、電視和網(wǎng)絡(luò)等方式，引導(dǎo)公眾對馬鈴薯營養(yǎng)知識的認(rèn)識，逐步接受馬鈴薯主食產(chǎn)品。在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)定期舉辦富有特色的馬鈴薯節(jié)、馬鈴薯營養(yǎng)活動周、產(chǎn)品交易會和營養(yǎng)餐計劃推廣等活動。

4.5 加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)人才的培育力度

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才是關(guān)鍵。要建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)配套的產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的系統(tǒng)工程，建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實用性技能人才基地，夯實馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科技和人才支撐體系，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。還要加強(qiáng)現(xiàn)有不同領(lǐng)域人才的交流與合作，加強(qiáng)國際間馬鈴薯尖端人才的交流合作特別是要加強(qiáng)和國際馬鈴薯中心(CIP)的合作。通過馬鈴薯專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)的推廣、質(zhì)量的提高、效率的提升等。

4.6 延伸產(chǎn)業(yè)鏈促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)

目前市場上對馬鈴薯消費以鮮食為主，以溫飽型消費為主，廣大馬鈴薯種植戶與馬鈴薯加工企業(yè)之間沒有建立穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，導(dǎo)致馬鈴薯鮮薯價格容易大起大落，不利于薯農(nóng)增產(chǎn)增收。建議加大科技研發(fā)投入，實現(xiàn)從馬鈴薯淀粉等單一初級產(chǎn)品到馬鈴薯系列深加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，不斷拓寬馬鈴薯商業(yè)用途，例如變性淀粉、休閑功能食品、主食產(chǎn)品開發(fā)等，建立多元化、全產(chǎn)業(yè)鏈、高附加值的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)體系。

[1]喬金亮．小土豆將躋身“四大金剛”——馬鈴薯主食化漸行漸近[N]．經(jīng)濟(jì)日報，2015-01-08（5）．

[2]新華社．中共中央國務(wù)院關(guān)于落實發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見[N]．經(jīng)濟(jì)日報，2015-12-31（9）．

[3]農(nóng)業(yè)部．農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見[N]．農(nóng)民日報，2016-02-24（3）．

[4]四川要做馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省種植面積總產(chǎn)量均居全國第一[EB/OL]．http://www．tech-food．com/news/detail/n1174452．htm

[5]張千友,劉巧茹．馬鈴薯主食化戰(zhàn)略面臨的挑戰(zhàn)與應(yīng)對——基于成本收益的實證研究[J]．天府新論,2016(4):113-119．

[6]陳國階，方一平，陳勇,等．中國山區(qū)發(fā)展報告-中國山區(qū)聚落研究[M]．北京：商務(wù)印書館，2007．

Behavior Research on Potato Growers Under the Background of Staple Potato Strategy∶An EmpiricalAnalysis Based on 260 Potato Growers in Sichuan Province

ZHANG Qian-youa,LI Minb,DU Fengb,ZENG Ying-tingb
(a.Potato Staple Food Strategy Research Center;b.Department of Economics and Management,Xichang College,Xichang,Sichuan 615013,China)

In the context of the national potato staple food strategy,increasing potato production,enlarging the planting area of potato,and improving the unit-yield level and total output，have become a development trend in potato production area.This study designs questionnaire based on the planting scale,cost and benefit, commercialization rate,patterns of consumption and degree of organizational,choosing one potato main producing area in Sichuan Province as the study object.An empirical analysis was conducted on the 260 potato growers in way of questionnaire by using correspondenee analysis of multivariate,data processing and other data splitting method in the SPSS21.0 environment,and some suggestions are put forwarded on industry support,market transaction costs, moderate scale management,staple food consumption habits and so on.

potato;industrial development;staple food strategy;grower's behavior

F326.11；S532

A

1673-1891（2016）04-0007-04

10.16104/j.issn.1673-1891.2016.04.003

2016-03-27

2014年國家自然科學(xué)基金項目：山區(qū)農(nóng)戶生計與貧困、生態(tài)環(huán)境問題研究（41461040）；四川省社會科學(xué)“十二五”規(guī)劃（學(xué)科共建）項目：馬鈴薯市場價格波動與調(diào)控機(jī)制研究(SC15XK074）；馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研究中心重點課題：馬鈴薯主糧化挑戰(zhàn)與應(yīng)對：基于成本收益分析的視角（MLS1601）。

張千友（1979—），男，四川三臺人，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，四川大學(xué)商學(xué)院博士后，副教授，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，價格理論與實踐。