吳 斌，童水明，李燕華，萬錦濤，王海華

（1.江西省水產(chǎn)科學研究所，南昌 330000；2.撫州市水產(chǎn)科學研究所，江西撫州 344000）

地理標志特色產(chǎn)業(yè)培育—以鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例*

吳 斌1，童水明2，李燕華1，萬錦濤1，王海華1

（1.江西省水產(chǎn)科學研究所，南昌 330000；2.撫州市水產(chǎn)科學研究所，江西撫州 344000）

以地理標志特色產(chǎn)業(yè)培育為著力點，進行相關農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)，有利于質量控制、品牌創(chuàng)建以及經(jīng)營創(chuàng)新，是破解江西農(nóng)業(yè)供給側結構性矛盾的有效途徑?？傮w來說，目前對鄱陽湖蛭類認識還相對不足，限制了鄱陽湖蛭類資源繁育及開發(fā)利用。文章綜合了鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)化資源現(xiàn)狀，并提出了鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)應當立足于地理標志保護，協(xié)同精準扶貧、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、供給側結構性改革、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等時代主題和政策背景，建立鄱陽湖蛭類地理標志保護分級制度，以鄱陽湖“生態(tài)引擎”助推江西蛭類產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

地理標志 鄱陽湖 蛭類 產(chǎn)業(yè)培育

自然資源和文化內(nèi)涵是地理標志產(chǎn)業(yè)的核心要素，其對科技的依賴度相對較低[1]。地理標志產(chǎn)品需要在持續(xù)培育過程中塑造品牌信譽，形成質量和特色的保證。鄱陽湖是一個吞吐型、季節(jié)性淺水湖泊，擁有豐富的底棲動物資源，為江西蛭類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件。蛭類是一種藥原動物，其制劑具有抗凝血、降血脂、抗腫瘤等作用，在臨床上可用于治療高血壓、高脂血、冠心病等多種疾病。與其他藥用水蛭相比，寬體金線蛭具有個體大、生長速度快、養(yǎng)殖周期短的養(yǎng)殖特征，值得特別說明的是，寬體金線蛭屬于非吸血型，不含水蛭素的水蛭品種，其有效藥用成分是當前研究的熱點課題之一。寬體金線蛭，又名水蛭，隸屬環(huán)節(jié)動物門、有環(huán)帶亞門、蛭綱 、真蛭亞綱、無吻蛭目、醫(yī)蛭形亞目、黃蛭科、金線蛭屬，廣泛分布于長江中下游地區(qū)，筆者在系統(tǒng)梳理鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)化資源現(xiàn)狀、寬體金線蛭繁養(yǎng)殖特性的基礎上，對鄱陽湖“生態(tài)引擎”助推江西蛭類產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了相關分析。

1 鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)化資源現(xiàn)狀

據(jù)歐陽珊等（2009）年研究表明，鄱陽湖底棲動物 35種，隸屬于 3門 6綱 15科。軟體動物門種類最多為25種；環(huán)節(jié)動物和節(jié)肢動物均為 5種，其中蛭類2種。鄱陽湖水域水草豐富，適宜中小型螺類棲息，沼螺、豆螺和椎實螺類很豐富，可以為蛭類養(yǎng)殖提供豐富的優(yōu)質天然餌料。同時，環(huán)鄱陽湖周邊適宜養(yǎng)殖水蛭的水域、田、塘很多條件，為其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了重要的物質基礎。同時，江西省擁有聞名遐邇的“樟幫”、“建昌幫”炮制技術體系，而且素有“藥不到樟樹不齊，藥不過建昌不行”的美譽。因此，應當立足江西深厚獨特的中藥文化，加之贛江新區(qū)、鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)等國家平臺，以及各種國家及省部級政策的支持，依托鄱陽湖資源稟賦和品牌形象，充分發(fā)揮江西蛭類產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢，全面提升江西特種水產(chǎn)綜合實力及核心競爭力。

2 寬體金線蛭繁、養(yǎng)殖特性

2.1 寬體金線蛭繁殖特性

寬體金線蛭是雌雄同體，異體交配，也可同體交配，卵生，幼苗出卵殼3～4個月達到性成熟，其雄性生殖系統(tǒng)包括精巢、輸精管、貯精囊、射精球、前列腺、陰莖鞘和雄孔幾部分。雌性生殖系統(tǒng)包括卵巢、輸卵管、蛋白腺、陰道囊和雌孔幾部分。有研究表明，寬體金線蛭冬季在泥土中蟄伏越冬，在長江流域3月底或4 月上旬出土，產(chǎn)繭期在4月下旬至5月下旬。一般認為，選擇體質量在 10 g以上的親蛭可以有效保證繁殖數(shù)量，每條親蛭產(chǎn)繭1～4枚，卵繭呈卵圓形，外部是一層海綿狀保護層，里面是繭膜，剛產(chǎn)出卵繭呈橙黃色，以后顏色逐漸變深呈黃褐色，平均每個繭孵出蛭苗20尾左右。寬體金線蛭人工繁殖可以采用室外繁殖、室內(nèi)孵化的方式。當投入產(chǎn)繭床時，產(chǎn)繭時，通常保證土壤濕度在60%左右，而孵化時，土壤濕度控制在30%～40%孵化箱。

2.2 寬體金線蛭生長特性

寬體金線蛭是外熱動物，其生長速度與環(huán)境溫度密切相關，已有研究表明寬體金線蛭成蛭（5～20 g/尾）在水溫 15～30℃范圍內(nèi)均能生長，最適水溫 25℃左右。資料顯示，在水溫為27℃條件下，仔蛭生長速度最快、存活率最高；而33℃下的仔蛭存活率最低、生長最慢。寬體金線蛭在卵繭中完成發(fā)育，出繭后便能攝食餌料，由于寬體金線蛭繭產(chǎn)出時間不同，蛭苗出繭時間也不同，因此，必須注意觀察，及時精準投喂，既保證有充足的餌料供其攝食，又不至于餌料過量。寬體金線蛭為動物食性，在水體中多以螺螄、河蚌、河蜆等軟體動物的汁液為食，很少攝食脊椎動物的血液。但養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，河蚌為雙殼類軟體動物，寬體金線蛭從河蚌中吸取汁液比較困難。投喂輪蟲和圓田螺組的仔蛭生長速度最快、存活率最高。水蛭喜歡群居，有前后兩個吸盤，后吸盤有消化排泄作用，是水陸兩棲淺水動物。

2.3 寬體金線蛭養(yǎng)殖模式

網(wǎng)箱養(yǎng)殖寬體金線蛭一般投放體長5 cm左右的幼蛭，一般每平方米放養(yǎng)100～150條（800～1 000條/箱）。放養(yǎng)時，一般不要直接投入箱中，防止應激過度造成不必要的死亡，應放置若干木板，將幼蛭分散倒在木板上，讓其逐漸自行爬入水中，并挑出已死亡的個體，防止污染環(huán)境。一般每3～5 d投喂1次，按其體重3%～5%日食量投喂。寬體金線蛭喜歡多邊多角、背光、背風的環(huán)境，喜歡在水草上或者水草下棲息，晚上7點至次日凌晨3點活動頻繁并攝食，白天休息。其生態(tài)養(yǎng)殖模式可以在建設好池塘、備水池等基礎設施的前提下，利用水葫蘆、水芋頭、茨菇、空心菜等水生植物營造生態(tài)環(huán)境，依靠投喂螺螄等天然餌料的方式進行養(yǎng)殖。水蛭天敵為青蛙、肉食性野雜魚類和水鳥類要防止青蛙和野雜魚進入池塘。池塘要架設放鳥網(wǎng)和防鳥彩帶，防止鳥類進入生產(chǎn)區(qū)。

3 鄱陽湖“生態(tài)引擎”助推江西蛭類產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究

3.1 立足地理標志保護，發(fā)展鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)

將地理標志產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)培育作為著力點推手，發(fā)揮鄱陽湖蛭類在江西農(nóng)業(yè)供給側結構性改革中的積極作用，實現(xiàn)鄱陽湖蛭類產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，是推動環(huán)鄱陽湖區(qū)域精準扶貧的有效途徑[2-3]。寬體金線蛭雖然不含有水蛭素，但其干燥全體，俗稱水蛭，具有破血通經(jīng)、逐瘀消癥的功效，主治血瘀經(jīng)閉、癥瘕痞塊、中風偏癱及跌打損傷等。經(jīng)過多位研究人員多年的努力，已從寬體金線蛭中發(fā)現(xiàn)了幾種抗凝血活性多肽，同時寬體金線蛭蛋白及多肽提取物均具有較好的抗氧化活性。寬體金線蛭中富含谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸，其谷氨酸達到96.92 mg/g。當谷氨酸被人體吸收后，易與血氨形成谷酰胺，其可作為腦組織的能量物質，改善大腦機能。脂肪酸組成表現(xiàn)為低的飽和脂肪酸含量，高的廿碳烯酸含量，高的花生四烯酸含量等化學組成特征可能是其藥理功能的原因之一。2010版《中華人民共和國藥典》收載的藥用水蛭僅為：寬體金線蛭、水蛭及尖細金線蛭3種的干燥全體，其中以寬體金線蛭的養(yǎng)殖前景最為明朗，近年來國內(nèi)批準生產(chǎn)的以水蛭為主要成分的中成藥如腦血康口服液、活血通脈膠囊、抗血栓片等，均采用寬體金線蛭干品。

近幾年，隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，心腦血管疾病已成為常見病多發(fā)病，相關中藥材價格“水漲船高”。水蛭作為名貴的中藥材，藥用價值非常高，從2012年開始，干水蛭的收購價從400元/kg左右漲至目前的1 200元/kg，價格漲到3倍多。而且最關鍵的是，水蛭的生長周期只有半年左右，一般清明前后下種苗，到11月初就可以收獲，相比種植植物中藥材短了很多。而且對水蛭的需求量將逐年增加。水蛭市場價格較高，需求量大，野生水蛭已遠遠不能滿足市場的需求，水蛭正在逐漸發(fā)展成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的主流品種之一。寬體金線蛭個體大生長速度快、藥用價值高，是現(xiàn)階段主要的水蛭養(yǎng)殖種類。同時，將水蛭和小龍蝦等實行混養(yǎng)，可以進一步擴大養(yǎng)殖效益，即網(wǎng)箱內(nèi)養(yǎng)殖水蛭，網(wǎng)箱外投放小龍蝦。網(wǎng)箱養(yǎng)殖水蛭，有利于餌料投喂控制，以及對其生長和活動情況進行相關觀察。小龍蝦是雜食性動物，在水底運動有利于清除在網(wǎng)箱底的水蛭糞便，使水體、土壤環(huán)境得到改善，促進相關水生植物的生長，而小龍蝦又會攝食水草，因此，水蛭、小龍蝦、水草以合適比例進行綜合種養(yǎng)結合，發(fā)展特色立體種植養(yǎng)殖可以實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境與經(jīng)濟發(fā)展雙贏，既可以提高土地利用率，又能提升單位面積的綜合效益。

3.2 堅持地理標志定位，打造鄱陽湖蛭類品牌

鄱陽湖已逐漸發(fā)展成為安全綠色有機的代名詞，江西蛭類產(chǎn)品品牌應當堅持“綠富美”的品牌定位，養(yǎng)護和挖掘自身地理標志資源，確保高質高價、優(yōu)質優(yōu)價，打造“鄱陽湖”蛭類產(chǎn)品品牌“女神”、“淑女”和“閨秀”系列，努力實現(xiàn)鄱陽湖蛭類產(chǎn)品品牌化銷售，將鄱陽湖品牌“女神”系列打造成為淡水蛭類產(chǎn)品頂級代表，組建鄱陽湖蛭類產(chǎn)品品鑒團隊，實行鑒定證書制，同時推行實名制購買，相關信息上網(wǎng)查詢，有效保證高質高價。產(chǎn)品的外包裝是消費者首先接觸到的品牌個性的“第一印象”，直接刺激著消費者的視覺感官。富有創(chuàng)意的包裝造型、色彩、材料等各種要素的綜合運用，特別是其功能延伸化有助于品牌個性的彰顯與傳播，刺激消費者的購買欲望。“鄱陽湖”蛭類產(chǎn)品品牌“女神”系列的包裝材料追求藝術品化，體現(xiàn)其收藏價值?！笆缗焙汀伴|秀”系列的包裝材料力求商品化，努力實現(xiàn)消費者在使用后其還可以功能延伸，發(fā)揮更為持久的傳播作用[1-2]。

BPS模型認為美國的品牌個性包含5個維度：真誠，激動人心，能力，精細，粗獷。相關學者認為，國內(nèi)品牌在傳統(tǒng)文化影響下，品牌個性維度講究“仁”、“智”、“勇”、“樂”和“雅”?！佰蛾柡睂儆谥膮^(qū)域品牌，這一方面體現(xiàn)的是原產(chǎn)地品牌優(yōu)勢，另一方面是一種地方文化上的品牌意識積淀?！佰蛾柡逼放苽€性偏重“仁、智、雅”，采取單一品牌結構，不同產(chǎn)品系列模式相對較好。從品牌個性維度的靜態(tài)指標來看，“仁”通常和環(huán)保、和諧、仁慈、家庭、溫馨、經(jīng)濟、忠誠等有關，屬于品牌個性中最為穩(wěn)定的部分；智和專業(yè)、權威、可信賴、專家、領導者、沉穩(wěn)、成熟、負責任、嚴謹、創(chuàng)新、有文化、智敏等有關；“雅”通常被解釋為高雅、浪漫、品位、體面、氣派、魅力等?！佰蛾柡彬晤惍a(chǎn)品品牌“女神”、“淑女”和“閨秀”系列應當分別重點打造“雅”、“智”和“仁”的品牌個性[3-4]。深度發(fā)掘鄱陽湖地理標志特色，培育蛭類產(chǎn)品品牌個性，可以很好地激發(fā)人們對該區(qū)域的特殊情感，使消費者與品牌產(chǎn)生共鳴，從而拉近企業(yè)與消費者之間的距離。同時， 通過培育不同的品牌氣質類型，建立一定的市場進入壁壘，提高相關蛭類產(chǎn)品品牌的市場競爭力，增加“鄱陽湖”地理標志品牌資產(chǎn)。

[1] 萬述偉，張淑霞，張俊杰，等．“三品一標”打造精品蔬菜—青島地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)范化建設之路．中國蔬菜，2012，3：13～14

[2] 李祖明．地理標志的保護與管理．北京：知識產(chǎn)權出版社，2009

[3] 楊永，周琨．地理標志農(nóng)產(chǎn)品促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整及發(fā)展特色板塊經(jīng)濟問題研究．前沿，2015，381（7）：53～55

[4] 戴程，楊建州．從品牌個性角度論農(nóng)產(chǎn)品品牌結構塑造方法．遼東學院學報（社會科學版），2013，15（2）：103～107

江西省知識產(chǎn)權軟科學研究計劃項目（ZR201605）、 江西省科技支撐計劃（20141BBF60037）資助