權(quán)可艷,向明實，陳 浩，胡海平，甄陽光

(1.四川省水產(chǎn)學校，四川 郫縣 611730；2.四川省宣漢縣水產(chǎn)局，四川 宣漢 636150；3.四川省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，四川 成都 610045)

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四川省稻田綜合種養(yǎng)典型經(jīng)濟模式調(diào)研

權(quán)可艷1,向明實2，陳 浩3，胡海平1，甄陽光1

(1.四川省水產(chǎn)學校，四川 郫縣 611730；2.四川省宣漢縣水產(chǎn)局，四川 宣漢 636150；3.四川省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，四川 成都 610045)

稻田養(yǎng)魚在我省有著悠久的歷史，是我國稻田養(yǎng)魚的發(fā)源地之一，史料記載三國時期我省成都等地盛行稻田養(yǎng)魚。改革開放后，我省稻田養(yǎng)魚取得了長足發(fā)展，已成為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)糧增收的有效途徑。多年來為全國各地提供了許多經(jīng)驗，成為全國稻田養(yǎng)魚的一面旗幟。2011年，四川省列入全國稻田綜合種養(yǎng)示范區(qū)。2015年底，全省稻田養(yǎng)殖面積308938hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量33萬余t。產(chǎn)量僅次于池塘養(yǎng)殖，占全省總產(chǎn)量的24.9%。2016年，國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系德陽綜合試驗站對我省新一輪稻田綜合種養(yǎng)典型模式開展調(diào)研，對典型稻田綜合種養(yǎng)模式進行了成本和效益分析，并對存在的問題進行梳理，以期為新一輪稻田綜合種養(yǎng)提供借鑒。

稻田養(yǎng)魚；養(yǎng)殖模式；綜合種養(yǎng)

1 主要養(yǎng)殖模式及發(fā)展階段

我省稻田養(yǎng)魚經(jīng)歷了4個發(fā)展階段，主要有4種養(yǎng)魚模式。目前正處在新一輪稻田綜合種養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。

1.1 平田式稻田養(yǎng)魚

這是上世紀90年代前的主要養(yǎng)殖模式，即在未經(jīng)改造的稻田中放入魚苗，既種稻又養(yǎng)魚，魚苗放天養(yǎng)、自產(chǎn)自食，平均單產(chǎn)僅5～10kg/667m2成魚，處于廣種薄收、低水平、低效益的原始初級階段。

1.2 溝凼式稻田養(yǎng)魚

即在稻田中開挖一些魚溝魚溜魚凼，用做養(yǎng)魚，稻谷不減產(chǎn)。1988～1990年，全省推廣了簡易溝凼式稻田養(yǎng)魚“豐收計劃”，使稻田養(yǎng)魚有了最基本的養(yǎng)殖基礎(chǔ)生產(chǎn)設施，稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)水平有了一定程度的提高，“豐收計劃”項目區(qū)漁獲平均單產(chǎn)達到42kg/667m2。

1.3 規(guī)范化稻田養(yǎng)魚

在稻田中開挖1.5m深，占稻田8%～10%的水凼養(yǎng)魚、蓄水，田中種稻，凼中養(yǎng)魚，坎上種植蔬菜、水果，達到“稻魚果”立體開發(fā)的目的，稻谷不減產(chǎn)，農(nóng)民增魚、增收。1994～2000年實施的“規(guī)范化稻田養(yǎng)魚”，對養(yǎng)魚稻田按《稻田養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》進行工程改造和推行成套的養(yǎng)殖技術(shù)，實施縣(市、區(qū))的稻田養(yǎng)魚平均單產(chǎn)達到75kg/667m2，漁業(yè)產(chǎn)值600元/667m2、純收益200元/667m2。該項目的實施曾獲得2000年農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧漁業(yè)豐收計劃一等獎和2001年省科技進步二等獎，對我省穩(wěn)糧增收和調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)揮了積極作用。規(guī)范化稻田養(yǎng)魚模式得到農(nóng)業(yè)部充分肯定，全國稻田養(yǎng)魚現(xiàn)場工作會2000年在我省召開。

1.4 稻魚輪作

即利用冬囤水田、夏濕田、低產(chǎn)田或低槽田，在不影響稻田糧食生產(chǎn)基本功能的前提下進行養(yǎng)魚設施改造，加高、加固田坎，建進排水渠，養(yǎng)魚稻田不打底，不破壞基本農(nóng)田功能。并引進池塘養(yǎng)魚、集約化養(yǎng)魚和名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)成果，使平均單產(chǎn)達到400～800kg/667m2，平均收入3200元/667m2以上，利潤1000元/667m2以上?！暗爵~輪作”模式因產(chǎn)出效益高，近10多年來發(fā)展迅猛，有的地方已經(jīng)成為專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化產(chǎn)業(yè)基地。

目前，城市化進程促使農(nóng)村勞動力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，開始出現(xiàn)撂荒空閑的土地，留在農(nóng)村的農(nóng)民為了追求對土地單位產(chǎn)出效益，也開始棄糧養(yǎng)魚，部分稻田養(yǎng)魚也隨之荒廢。隨著基本農(nóng)田保護、保障糧食安全等政策的實施，稻田養(yǎng)魚優(yōu)勢進一步體現(xiàn)出來，迎來了新的發(fā)展機遇。為此，各地紛紛結(jié)合實際，探索了稻田養(yǎng)殖的新模式和新技術(shù)，注重優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)品種魚類的稻田綜合種養(yǎng)模式開始涌現(xiàn)。現(xiàn)階段我省稻田養(yǎng)殖進入“稻田綜合種養(yǎng)”階段，發(fā)展新型糧經(jīng)復合稻田養(yǎng)魚是我省稻田養(yǎng)殖的又一新形式。

2 稻漁綜合種養(yǎng)典型模式成本收益情況

2016年，德陽綜合試驗站及相關(guān)協(xié)作人員對于稻-小龍蝦、稻-魚、稻鱉等典型模式進行調(diào)研。各典型模式成本及收益情況見表1、表2和表3。

表1 稻-小龍蝦模式成本及收益明細(667m2)

注：該模式是成都崇州市稻-小龍蝦模式，以寬溝式為主，進排水系統(tǒng)完善，稻田整合成0.67hm2左右1個，整平，四周開深1.5m，寬2～4m的寬溝，預留機械作業(yè)通道。田埂寬在5m以上，以防止小龍蝦挖洞逃逸，養(yǎng)殖區(qū)四周有圍欄。稻漁工程建設費用約3000元/667m2，按使用6年計算，每年分攤費用500元。第一年投放小龍蝦親本50kg/667m2，3年后補充親本。親本捕撈運輸?shù)荣M用按4元/kg計算。不包含家庭用工費。

3 典型模式成本收益分析

從表1、表2和表3可以看出，不同地區(qū)，不同綜合種養(yǎng)模式、不同的經(jīng)濟模式，成本和收益差異較大。

從稻田承包費用來看，不同地區(qū)有較大的差別。在調(diào)研中，我們還了解到四川酷菜農(nóng)業(yè)科技有限責任公司位于郫縣三道堰鎮(zhèn)青杠樹村的稻田承包費高達2310元。

從稻漁工程建設成本來看，各地區(qū)差異不大，大多數(shù)稻漁工程模式基本采用寬溝式稻田工程型式，機械開挖作業(yè)成本相近。為提高產(chǎn)量，部分地區(qū)配套建設機井作為水源供水。

從水稻種植成本來看，不同地區(qū)和不同養(yǎng)殖模式差異不顯著。機械作業(yè)費主要包括翻地、收割，費用總計220元/667m2。種子用量0.5～1.5kg/667m2不等，費用平均在80元/667m2。插秧多為拋秧，也有機插，目前機插秧在四川較少，人工插秧費用一般為140元/667m2，機插秧種苗和機械費用260元/667m2。開展綜合種養(yǎng)的稻田僅在插秧前施有機肥作基肥，成本在100元/667m2左右。從不同用戶調(diào)查數(shù)據(jù)分析，水稻種植成本一般在600元/667m2左右。稻田養(yǎng)鱉，因為平板式，水稻收割全為人工，且操作不便，費用高達260元/667m2。

表2 稻-魚模式成本及收益明細(667m2)

注：該模式是彭州市稻漁模式，稻田養(yǎng)殖鯉，水稻種植晚稻。稻田四周開挖魚溝，魚溝深50cm，寬1m左右。該鎮(zhèn)每年舉辦稻魚節(jié)，鯉魚尾重在25g以上即可作為食用魚銷售。該鎮(zhèn)養(yǎng)殖稻田魚僅在本鎮(zhèn)餐飲企業(yè)即可銷售完，部分養(yǎng)殖戶也有農(nóng)家樂或餐飲企業(yè)。人工費不含家庭在成員用工費。

表3 稻-鱉模式成本及收益明細(667m2)

注：該模式采用平板式稻田養(yǎng)鱉，稻田不開挖魚溝和魚凼，但需加高和加固田埂，并設防逃設施。因采用平板式稻田養(yǎng)鱉，因此插秧和收割需人工操作，特別是收割時，稻口水較深，需用船將水稻搬運至田外，人工費用較高。

從表1、表2和表3可以看出，不同養(yǎng)殖模式，漁業(yè)成本差異較大。從投種費用來看，鱉種價格最高，以投75kg/667m2只重500g的鱉計算，成本費用在5000元以上。小龍蝦一般初次放養(yǎng)懷卵親蝦，放50kg/667m2，成本在3000元，小龍蝦可在稻田連續(xù)繁殖3年。為避免近親繁殖造成的種質(zhì)退化，3年后重新投放或補充投放親緣關(guān)系較遠的親本。分攤后年均投種費用在1000元左右。以大宗淡水魚為主要養(yǎng)殖對象的，其投種費用相對低得多。此外，漁業(yè)上成本還包括管護及捕撈人工費、飼料費等。

從產(chǎn)值來看，不同的養(yǎng)殖品種，其產(chǎn)值差別較多，鱉的價格在200元/kg以上，小龍蝦的價格在16～30元/kg不等。大宗淡水魚一般在6～20元/kg不等。同樣是稻田養(yǎng)殖大宗淡水魚，品牌推廣及營銷宣傳手段不同，產(chǎn)品價格不同。彭州升平稻田魚是當?shù)刂放疲咎雉~出田價格在35～40元/kg，德陽市羅江縣僅在6元/kg左右，基本上同池塘魚價格。德陽黃金甲生態(tài)農(nóng)業(yè)公司注冊了黃金甲品牌，稻田鱉售價從118～228元/kg不等。

水稻的產(chǎn)值在不同地區(qū)也差異較大，這也與品牌推廣及營銷宣傳手段有關(guān)。大多數(shù)的養(yǎng)魚稻田的水稻僅略高于普通水稻，有的甚至是持平。進行了品牌推廣、營銷宣傳及產(chǎn)品包裝升級的大米，其售價在3～18元/kg不等。以黃金甲生態(tài)農(nóng)業(yè)公司為例，進行了有機產(chǎn)品認證，注冊了商標，每袋凈重2.5kg的大米售價為90元。

4 存在的問題

4.1 稻漁工程建設滯后，基礎(chǔ)設施薄弱，影響水稻及漁業(yè)機械化作業(yè)

傳統(tǒng)的魚溝魚凼型的稻田工程已經(jīng)不適宜于現(xiàn)代的稻田綜合種養(yǎng)了。目前，水產(chǎn)品產(chǎn)量相對較高，便于翻田、施肥、插秧、收割等機械化作業(yè)的稻漁工程模式首推寬溝式。寬溝深度要達到1～1.5m。此外，養(yǎng)魚稻田田間道路太窄，也不便于水產(chǎn)品運輸。大多數(shù)的稻田無完善的進排水系統(tǒng)和防洪設施，養(yǎng)魚產(chǎn)量難以有較大的提升。

此外，一般的養(yǎng)魚稻田缺乏電力系統(tǒng)及光纖信息傳輸系統(tǒng)，難以實現(xiàn)稻漁產(chǎn)業(yè)信息化。

4.2 稻漁規(guī)模較小、單個稻田面積較小

除少數(shù)的種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場外，一般的稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模不大，多為幾十畝，產(chǎn)業(yè)化程度不高。從成都崇州市稻田養(yǎng)殖較好的稻-小龍蝦模式來看，單塊稻田在0.67hm2以上，不管從生產(chǎn)操作還是養(yǎng)殖產(chǎn)量都是較好的。但多數(shù)從事稻田綜合種養(yǎng)的單塊稻田面積太小。四川省稻田養(yǎng)魚除成都平原外，多集中在淺丘區(qū)，整合整平大田塊成本相對較高。

4.3 品牌和營銷意識不高，市場潛力還有待挖掘

稻漁共生種養(yǎng)模式既緩解魚糧爭地矛盾，又凈化養(yǎng)殖水體，是一種可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。稻漁共生，不僅給魚類提供了良好的棲息環(huán)境和食物鏈，魚的排泄物還為水稻提供了養(yǎng)分，同時稻株上的害蟲可被田魚吃掉，魚和水稻形成一個生物微循環(huán)鏈，有效緩解水體富營養(yǎng)化程度。與常規(guī)水稻單作模式相比，稻魚共生綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式不僅能夠種植出與傳統(tǒng)單一水稻栽培同樣產(chǎn)量的谷物，同時水稻和魚類之間的相互作用，減少稻田化肥施用、杜絕農(nóng)藥的使用，生產(chǎn)的水稻高品質(zhì)無公害；可降低魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)病率，減少管理成本，生產(chǎn)出更加味美優(yōu)質(zhì)的天然無公害水產(chǎn)品。因此不管從稻米和水產(chǎn)品來看，其品質(zhì)都是較優(yōu)的。

但是大多數(shù)種養(yǎng)戶缺乏品牌意識，產(chǎn)品的營銷手段滯后，除政府打造和將稻田綜合種養(yǎng)與觀光農(nóng)業(yè)、餐飲等結(jié)合而外，水稻及水產(chǎn)品的價格與普通水稻種植差異不大，市場潛力還有待挖掘。

4.4 沒有穩(wěn)定的財政扶持

稻田綜合種養(yǎng)投入較大的是稻漁工程建設部分，具有第一年投入較大而多年回收的特點。較好的稻漁工程投入在5000元/667m2以上，含進排水系統(tǒng)、圍欄、監(jiān)控、場內(nèi)外道路、魚溝開挖、田塊整平等。如果沒有財政補貼，群眾投入到稻漁工程建設的積極性會受到影響，或造成稻漁工程標準不高。

4.5 技術(shù)水平參差不齊，有待提高

種養(yǎng)戶對稻漁工程技術(shù)、苗種、農(nóng)藥及施肥等技術(shù)的掌握不夠，使得稻漁產(chǎn)量、質(zhì)量安全、成本控制等方面受到影響。省水產(chǎn)技術(shù)推廣部門雖然每年在稻魚綜合種養(yǎng)重點區(qū)域開展技術(shù)培訓，但是面還不夠，缺乏針對田間地頭的一線技術(shù)人員。

5 發(fā)展前景

隨著我省城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進程的進一步加快，以及飲用水源漁業(yè)的限制，漁業(yè)發(fā)展空間進一步受限，水資源季節(jié)性短缺依然存在，漁業(yè)水域污染加劇和漁業(yè)自然資源衰退的趨勢沒有得到根本轉(zhuǎn)變；同時，社會對食品安全的關(guān)注度也越來越高。而稻田綜合種養(yǎng)通過以水養(yǎng)魚，以魚促稻、稻魚互利、生態(tài)經(jīng)濟效益同增，是推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要方式，一方面能解決水域面積受限的影響，另一方面魚類產(chǎn)生的廢棄物又能在水稻田里綜合利用，既可減輕對環(huán)境的壓力，又能保護水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

此外，隨著大量的農(nóng)村土地被整合流轉(zhuǎn)，農(nóng)田水利設施的進一步改善，為稻田綜田種養(yǎng)提供了較大的發(fā)展空間，稻田綜田種養(yǎng)發(fā)展前景良好。

2016-10-13

本項目受國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金資助。

權(quán)可艷，女，主要從事魚類產(chǎn)業(yè)研究。