于前

消費(fèi)者在購(gòu)買大米時(shí)，需要掌握一些知識(shí)。

顏色鑒別

優(yōu)質(zhì)大米——呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀。

次質(zhì)大米——呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明。

劣質(zhì)大米——霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

外觀鑒別

優(yōu)質(zhì)大米——大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無(wú)蟲，不含雜質(zhì)。

次質(zhì)大米——米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發(fā)毛、生蟲、有雜質(zhì)。

劣質(zhì)大米——有結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象，表面可見(jiàn)霉菌絲，組織疏松。