“長(zhǎng)富巴氏鮮奶項(xiàng)目”通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收

【本刊訊】（記者 邵大富）2017年2月16日，“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”長(zhǎng)富巴氏鮮奶項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收新聞發(fā)布會(huì)在福建省福州市世紀(jì)金源會(huì)展大飯店召開(kāi)。

2017年2月12～16日，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟對(duì)福建長(zhǎng)富乳品有限公司實(shí)施的中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收和會(huì)議驗(yàn)收。福建長(zhǎng)富乳品有限公司自2014年開(kāi)始實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，目前已建立優(yōu)質(zhì)奶源、優(yōu)質(zhì)加工工藝、優(yōu)質(zhì)消費(fèi)冷鏈三大技術(shù)無(wú)縫銜接的產(chǎn)業(yè)體系，優(yōu)質(zhì)生乳菌落總數(shù)從實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程之前的9 萬(wàn)CFU/mL，到2017年1月降為1.7 萬(wàn)CFU/mL，巴氏奶殺菌溫度降低為80 ℃，殺菌時(shí)間穩(wěn)定為15 s，優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶的糠氨酸含量穩(wěn)定低于12 mg/100 g蛋白質(zhì)，每天節(jié)約能源等費(fèi)用400 余元，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、低碳環(huán)保的重大產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。驗(yàn)收專(zhuān)家組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢優(yōu)質(zhì)乳工程示范中的奶牛養(yǎng)殖、生乳貯存運(yùn)輸及質(zhì)量檢測(cè)原始記錄、巴氏奶加工設(shè)備與工藝、巴氏奶貯存銷(xiāo)售冷鏈溫度穩(wěn)定性和實(shí)效性，并通過(guò)會(huì)議聽(tīng)取了4 個(gè)專(zhuān)項(xiàng)工作匯報(bào)，進(jìn)行了質(zhì)疑討論，最后一致同意“長(zhǎng)富優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶項(xiàng)目”通過(guò)驗(yàn)收，科學(xué)數(shù)據(jù)表明，長(zhǎng)富優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶的品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。目前，福建成為我國(guó)首批通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的三大示范基地之一。