袁 潔崔曉峰安建設(shè)

(1.志丹縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西志丹 717500；2.甘泉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西甘泉 716100)

淺談發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)

袁 潔1崔曉峰1安建設(shè)2

(1.志丹縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西志丹 717500；2.甘泉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西甘泉 716100)

1 前言

發(fā)酵床養(yǎng)豬是通過參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時(shí)，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)牲畜抗病能力，促進(jìn)牲畜健康生長。此項(xiàng)技術(shù)最早源于日本，韓國等，后引入中國。陜西省延安市在2010年引進(jìn)此項(xiàng)技術(shù)并推廣實(shí)施，有許多成功經(jīng)驗(yàn)，但也有部分失敗案例，作者經(jīng)過多年工作經(jīng)驗(yàn)，就發(fā)酵床養(yǎng)豬談一點(diǎn)自己的淺見。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)

2.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬可以減輕對環(huán)境的污染

發(fā)酵床養(yǎng)豬不需要對豬糞采用清掃排放，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場，實(shí)現(xiàn)了污染物“零排放”標(biāo)準(zhǔn)，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。

2.2 相對節(jié)省勞動(dòng)力

由于不需要清糞，按常規(guī)飼養(yǎng)，能增強(qiáng)飼養(yǎng)量。

2.3 正常情況下可節(jié)省藥費(fèi)

豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，節(jié)省了部分飼料，還有一定程度下提高豬群的抵抗力。并且發(fā)酵床養(yǎng)豬法減少了藥物的使用，同時(shí)減小了豬肉的藥物殘留問題。

2.4 節(jié)約水和能源

常規(guī)養(yǎng)豬，需大量的水來沖洗，而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80%～90%；發(fā)酵床產(chǎn)生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節(jié)省能源支出。

2.5 能減少飼料成本

豬糞便給菌類提供豐富的營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬只通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補(bǔ)充了營養(yǎng)，因而在一定程度上可以相對節(jié)省一部分飼料。

2.6 節(jié)能環(huán)保、變廢為寶

發(fā)酵床所用的墊料，在使用3年后，形成可直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機(jī)肥，達(dá)到循環(huán)利用、變廢為寶的效果。

2.7 能提高豬肉品質(zhì)

發(fā)酵床上養(yǎng)豬，豬肉肉色紅潤，紋理清晰，肉質(zhì)較高，有助于提高豬肉價(jià)格和市場競爭力。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬的缺點(diǎn)

3.1 飼養(yǎng)密度降低導(dǎo)致豬舍成本，用地成本增加

發(fā)酵床技術(shù)要求飼養(yǎng)密度降低，每頭豬需占地1.5m2，而規(guī)?；⒓s化豬場保持每頭豬1m2的密度就可以。這個(gè)問題對于農(nóng)戶的幾頭，幾十頭豬的規(guī)模來說不是問題，但是對于大豬場，問題就不小了。大豬場，飼養(yǎng)密度降低，要想保持存欄量和出欄量，勢必要擴(kuò)大豬舍，那么就需要更多的土地。因此增加了豬舍成本，用地成本。

3.2 發(fā)酵床豬舍不能完整實(shí)施消毒防疫程序

發(fā)酵床的豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥和抗生素類藥物。而當(dāng)前規(guī)模化養(yǎng)豬受到疾病的威脅越來越嚴(yán)重，越來越復(fù)雜，病毒的感染，細(xì)菌的繼發(fā)感染，混合感染越來越嚴(yán)重。事實(shí)證明，益生菌對抑制病毒沒有什么效果。那么一旦暴發(fā)疫情，不能使用消毒劑和抗菌藥，后果不堪設(shè)想。

3.3 墊料資源的來源是一大問題

發(fā)酵床養(yǎng)豬需要大量的墊料，如果飼養(yǎng)規(guī)模小，還很容易解決墊料的資源問題，規(guī)模化豬場問題就大了。例如：豬場存欄超過2萬頭，照這樣算，每頭豬占1.5m2，（母豬也算1.5m2/頭的占地）就要超過3萬m2的豬舍，墊料按1500px厚度算，就要1.8萬m3的墊料，這么大的墊料需求需要極大的成本。

3.4 發(fā)酵床的欄舍利用率低，不利于規(guī)模化豬場的生產(chǎn)需要

一般規(guī)?；i場實(shí)施全進(jìn)全出，出豬之后洗欄，消毒，干燥一周這樣就可以重新進(jìn)豬飼養(yǎng)，而發(fā)酵床豬舍出豬之后，要把墊料堆積，重新發(fā)酵15d到1個(gè)月之后才能進(jìn)豬，這樣極大降低了豬舍的利用率，無形中造成了豬舍成本增加。

3.5 發(fā)酵床養(yǎng)豬不能達(dá)到全進(jìn)全出的效果

因?yàn)榘l(fā)酵床豬舍在出豬之后不能洗欄，不能用化學(xué)消毒藥對豬舍消毒。豬舍在使用之后，在豬舍內(nèi)墻壁上形成了一層污垢，這些污垢含有很多有害菌，病毒等，若不能把這些污垢清洗，消毒，那么下一批豬進(jìn)來之后很容易受到感染，發(fā)病。

3.6 發(fā)酵床的溫度和濕度很難控制在一個(gè)理想水平

在北方還好，如果是在南方夏天，發(fā)酵床豬舍很容易出現(xiàn)高溫高濕的環(huán)境。解決這個(gè)問題就要增加降溫措施，這無疑增加了飼養(yǎng)成本。

3.7 發(fā)酵床養(yǎng)豬很費(fèi)人工

前面筆者談優(yōu)點(diǎn)時(shí)就談到發(fā)酵床養(yǎng)豬節(jié)約人工，這是從不需要清理糞便方面說的。另一方面，因?yàn)榘l(fā)酵床養(yǎng)豬，需要定期對圈舍墊料進(jìn)行翻動(dòng)。假如按照每個(gè)飼養(yǎng)員飼養(yǎng)800～1000頭，每頭豬占地面積1.5m2來算，這個(gè)飼養(yǎng)員就是需要維護(hù)面積達(dá)1500m2的發(fā)酵床。1畝 = 666.67m2，那這個(gè)飼養(yǎng)員就要維護(hù)0.15hm2墊料，這將是一個(gè)極大的工作量。

3.8 發(fā)酵床飼養(yǎng)豬肉并不能比別的豬肉賣出更高價(jià)

雖然發(fā)酵床所養(yǎng)出來的豬肉品質(zhì)更好，但在市場上價(jià)格并不占優(yōu)。一是豬販給出的價(jià)格是參考市場價(jià)，不管是什么方法養(yǎng)的豬，只要是健康的，價(jià)格就會(huì)有多大的區(qū)別。二是發(fā)酵床養(yǎng)出的豬肉雖然無污染的，豬肉品質(zhì)好，這些特點(diǎn)用肉眼根本看不出來，消費(fèi)者并不買賬。