（婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 婁底 417000）

取象比類(lèi)說(shuō)說(shuō)豬的腸道健康

李繼仁，謝大識(shí)

（婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 婁底 417000）

豬的腸道健康與養(yǎng)豬生產(chǎn)水平關(guān)系極大，豬的腸黏膜是豬最大的免疫器官，豬的腸道健康與腸道中的微生態(tài)關(guān)系密切。為了豬的腸道健康，豬的腸絨毛黏膜必須得到充分的發(fā)育，腸道中有益微生物必須占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。本文通過(guò)取象比類(lèi)思維，從植物栽培中得到啟發(fā)，綜述了有關(guān)腸絨毛發(fā)育與腸道微生態(tài)方面的研究成果，總結(jié)了促進(jìn)腸絨毛發(fā)育與促進(jìn)腸道有益微生物繁殖的技術(shù)措施。

取象比類(lèi)；腸道健康；腸絨毛；微生態(tài)；豬

取象比類(lèi)是中國(guó)哲學(xué)和中醫(yī)學(xué)的重要思維方法。所謂取象比類(lèi)，指運(yùn)用帶有感性、形象、直觀的概念、符號(hào)表達(dá)對(duì)象世界的抽象意義，通過(guò)類(lèi)比、象征方式把握對(duì)象世界聯(lián)系的思維方法。取象比類(lèi)依靠直覺(jué)和體悟，雖談不上科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，但可以利用跨界知識(shí)和技術(shù)啟發(fā)人們的思維，豐富研究方法，拓展研究方向，解決實(shí)際問(wèn)題。利用取象比類(lèi)思維方法，我們可以更通俗地解釋豬腸道健康方面的一些問(wèn)題。

1 腸絨毛與腸道健康

在園藝栽培中，花卉移栽上盆時(shí)，與根相接觸的土壤不能太肥，否則植物就會(huì)枯萎死亡。平時(shí)給花卉澆水，不要經(jīng)常澆水且每次只澆一點(diǎn)點(diǎn)，而要一次澆透，等基本干了后再澆，否則根扎不深，甚至根會(huì)腐爛，花卉最終凋謝。

斷奶仔豬腹瀉和負(fù)增長(zhǎng)的重要原因是小腸絨毛退化萎縮，是什么原因?qū)е滦∧c絨毛退化萎縮呢？運(yùn)用取象比類(lèi)思維聯(lián)想，小豬的腸絨毛，從形態(tài)到功能，很象小苗木的毛細(xì)根。現(xiàn)在我們給仔豬開(kāi)食的教槽料都是高能量、高蛋白的飼料，營(yíng)養(yǎng)濃度很高，飼料形態(tài)多為小顆粒料或干粉料，仔豬斷奶后一段時(shí)間，小腸絨毛會(huì)出現(xiàn)不同程序的退化萎縮，這不類(lèi)似于給植物小苗子施很多肥料而會(huì)導(dǎo)致根部腐爛、最終使植株死亡嗎？過(guò)去農(nóng)村散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)豬，仔豬斷奶時(shí)喂稀飯，營(yíng)養(yǎng)濃度較低，仔豬卻能安全度過(guò)斷奶應(yīng)激，沒(méi)有斷奶負(fù)增長(zhǎng)和腸絨毛萎縮問(wèn)題。筆者通過(guò)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用相對(duì)較低營(yíng)養(yǎng)濃度液體飼料（稀飯、新鮮豆渣、塊根塊莖瓜類(lèi)飼料打漿）給仔豬開(kāi)食，仔豬表現(xiàn)出很好的喜食性，都能順利斷奶。待豬的胃腸道機(jī)能得到充分發(fā)育之后，再逐漸采用高營(yíng)養(yǎng)的飼料飼喂，促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)，正如植物要待移栽成活以后再施肥促長(zhǎng)一樣。

在植物的移栽及扦插中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有某些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)激素（萘乙酸等），可以促進(jìn)根的生長(zhǎng)，因而發(fā)明了“生根粉”，在作物和園藝植物栽培中得到了廣泛的應(yīng)用，取得很好的效果。有沒(méi)有一些功能性營(yíng)養(yǎng)添加劑可以促進(jìn)豬的腸絨毛的發(fā)育呢？事實(shí)上動(dòng)物生理學(xué)家在這方面已經(jīng)取得了一些成果。印遇龍?jiān)菏考捌鋱F(tuán)隊(duì)的研究發(fā)現(xiàn)：精氨酸（Arg）是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的條件限制性氨基酸，特別是在仔豬幼齡階段和應(yīng)激條件下，豬體內(nèi)合成的精氨酸明顯不足，屬于條件性必需氨基酸。在日糧中添加1%的精氨酸能防止發(fā)生在斷奶后7天內(nèi)的空腸萎縮癥，并降低斷奶后第2周的料重比15%[1]。精氨酸生素（AAA）是一種近年來(lái)開(kāi)發(fā)的新型飼料添加劑，是N-乙酰谷氨酸（NAG）的類(lèi)似物，是內(nèi)源性精氨酸合成過(guò)程中的限制因素之一，可以很大程度上調(diào)控內(nèi)源性精氨酸的合成。精氨酸生素可以促進(jìn)精氨酸的生成，進(jìn)而發(fā)揮精氨酸的促生長(zhǎng)、抗應(yīng)激、增強(qiáng)抗病性，特別是降低仔豬腹瀉率等作用；與精氨酸相比，精氨酸生素更安全且使用方便，而它的成本只相當(dāng)于精氨酸的十分之一。精氨酸和精氨酸生素能氧化供能，促進(jìn)細(xì)胞增殖和黏膜發(fā)育；合成一氧化氮（NO）和多胺，增加腸道免疫屏障，對(duì)維護(hù)腸道正常形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能有重要作用。某些藥用植物提取物可提高仔豬內(nèi)源性精氨酸衍生物（NCG）的生成，如刺五加提取物提高精氨酸濃度20%～31%，提高消化率15%～31%[2]。

用取象比類(lèi)思維看，豬的腸絨毛類(lèi)似于植物的毛細(xì)根，養(yǎng)豬首先要養(yǎng)好豬的“根”，即腸絨毛。斷奶仔豬適宜于使用低營(yíng)養(yǎng)濃度、易于消化的流質(zhì)飼料，并使用能促進(jìn)腸黏膜發(fā)育的添加劑精氨酸生素。如果將豬的腸絨毛類(lèi)比于植物的根，我們也可以形象地將精氨酸和精氨酸生素稱(chēng)作豬的“生根粉”。

2 微生態(tài)與腸道健康

在植物生產(chǎn)上，人們都知道根瘤菌會(huì)在豆科植物的根部形成根瘤，具有固氮作用。土壤中還有很多有益微生物，包括細(xì)菌、真菌、放線菌、藻類(lèi)，它們?cè)谕寥乐羞M(jìn)行氧化、硝化、氨化、固氮、硫化等過(guò)程，促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)的分解和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化。種植作物，既要施用速效、高效的化肥，更要施用多功效而緩慢顯效的有機(jī)肥。長(zhǎng)期單純施用化肥，會(huì)導(dǎo)致硝酸鹽累積、土壤酸化、重金屬和有毒元素增加、微生物活性降低，土壤板結(jié)，保水保肥透氣性能下降，不利于植物健康生長(zhǎng)及結(jié)實(shí)。施用有機(jī)肥的作用，不僅是能提供氮、磷、鉀等植物營(yíng)養(yǎng)元素，更主要的是能改善土壤理化及微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)植物的抗病、抗蟲(chóng)能力。

過(guò)去，我們通常在飼料中添加抗生素來(lái)抑制腸道中的病原微生物，以避免豬的腹瀉，提高豬的生長(zhǎng)速度，但添加抗生素同時(shí)也抑制了有益微生物的活動(dòng)，并且使病原微生物產(chǎn)生了耐藥性，更大的危害是造成抗生素在豬肉中殘留，對(duì)人類(lèi)健康不利。隨著國(guó)家對(duì)抗生素飼料添加劑的限制和禁止使用，于是動(dòng)保和飼料企業(yè)紛紛推出微生態(tài)制劑，并取得很好的效果。尹清強(qiáng)等（2011）研究證明，在哺乳仔豬的教槽料和斷奶仔豬的保育料中分別加入0．10%和0．05%微生態(tài)制劑（全價(jià)料中有效菌含量分別為1×106和5×105cfu/g），可維持仔豬胃腸道微生物區(qū)系的穩(wěn)定，使仔豬的腹瀉率和死亡率明顯降低，且優(yōu)于抗生素[3]。劉晴等（2016）在母豬日糧中添加0．15%的益生菌菌劑，具有調(diào)整腸道菌群生態(tài)平衡的作用，使乳酸菌等有益菌增加，霉菌等有害菌減少，有益于母豬生產(chǎn)性能的增強(qiáng)。與對(duì)照組相比，仔豬初生均重提高了18．25%，斷奶仔豬均重提高了30．21%，而仔豬腹瀉率顯著降低了85．74%，仔豬死淘率降低了90．64%，效果顯著，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益明顯提升[4]。

微生態(tài)制劑是指一類(lèi)通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道微生態(tài)區(qū)系平衡，達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料利用率的活性微生物、培養(yǎng)物以及其他物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)。筆者認(rèn)為，枯草芽孢桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌等腸道有益菌在自然界中普遍存在，是腸道中的常在菌，如果豬的腸道微生態(tài)環(huán)境適合有益菌的繁殖，有益菌會(huì)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，否則病原微生物占優(yōu)勢(shì)。而腸道微生態(tài)環(huán)境與日糧的組成有很大關(guān)系。在豬的日糧組成上，我們應(yīng)該使用既能滿(mǎn)足豬生長(zhǎng)需要的精料與添加劑，又應(yīng)適當(dāng)喂些營(yíng)養(yǎng)濃度雖低但有多種保健功能的青綠多汁飼料。

研究證明，給母豬飼喂適量的青綠多汁飼料代替部分精料或添加膳食纖維，不但不影響生產(chǎn)成績(jī)，而且能解決母豬便秘等腸道健康問(wèn)題，以及由便秘而引起的母豬難產(chǎn)、乳房炎等繁殖障礙問(wèn)題。吳啟村（2009）在母豬日糧中添加 1～2 kg/d 的青飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組的發(fā)情率、受胎率、產(chǎn)仔數(shù)均顯著高于對(duì)照組（P＜0．01）[5]。楊玉芬等（2010）使用“愛(ài)博素”作為主要纖維原料，妊娠前期粗纖維含量為5．27%，妊娠后期粗纖維含量為5．22%時(shí)，有提高妊娠前期有機(jī)物消化率的作用，妊娠前期糞便水分含量出現(xiàn)下降，妊娠前期和后期糞便的pH出現(xiàn)升高，并且日糧中含有一定量的纖維有降低糞便中大腸桿菌數(shù)量，提高乳酸桿菌數(shù)量的作用。妊娠期和哺乳期日糧中含有一定量的纖維有提高平均窩產(chǎn)仔數(shù)、平均窩產(chǎn)活仔數(shù)、窩斷奶仔豬數(shù)、降低返情率的趨勢(shì)，并有提高乳糖含量的作用[6]。肥豬飼喂適量的青綠飼料可以提高瘦肉率，降低膽固醇、提高風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸含量。陳代文等（2002）在風(fēng)干基礎(chǔ)上，用青飼料替代 10%的基礎(chǔ)日糧，能使背膘厚顯著降低 20%～23%（P＜0．05），瘦肉率顯著提高4%～4．5%（P＜0．05）[7]。王進(jìn)波等（2004）用黑麥草替代 10%、15%、20%的精料對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響，試驗(yàn)組肌肉中膽固醇含量分別比對(duì)照組降低 10．5%、10．9%、16．4%，差異極顯著；肌苷酸含量分別比對(duì)照組提高 13．7%、42．8%和52．3%[8]。

青綠多汁植物及發(fā)酵飼料中，多含有纖維素、β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS）、果寡糖（FOS）等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是豬本身分泌的消化酶不可消化的成分。過(guò)去我們多認(rèn)為這些非淀粉多糖（NSP）不具有營(yíng)養(yǎng)作用，而具有抗?fàn)I養(yǎng)作用。這個(gè)認(rèn)識(shí)應(yīng)該有所修正。王彬等（2005）試驗(yàn)證明添加決明子多糖能夠調(diào)節(jié)仔豬腸道微生物區(qū)系，顯著增加仔豬回腸、盲腸、結(jié)腸內(nèi)容物中有益菌乳酸桿菌、雙歧桿菌數(shù)量（P＜0．05）和顯著降低仔豬回腸、盲腸、結(jié)腸內(nèi)容物中大腸桿菌的數(shù)量（P＜0．05）；決明子多糖能促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)（P＞0．05）；決明子多糖明顯提高了仔豬血清中免疫因子的濃度[9]。彭慧珍（2006）試驗(yàn)證明在斷奶仔豬日糧中添加適宜劑量的白術(shù)粗多糖不僅能夠顯著提高平均日增重，還能提高飼料報(bào)酬，降低腹瀉率[10]。大量研究證明，非淀粉多糖通過(guò)選擇性地刺激已定居于大腸中的有限數(shù)量的細(xì)菌的生長(zhǎng)或活動(dòng)而對(duì)宿主施加有益的影響，被稱(chēng)作為化學(xué)益生素。相反，日糧中蛋白質(zhì)水平過(guò)高、或蛋白源具有過(guò)敏性，會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸中未消化的氨基酸和糞便腐敗的化合物增多，這些化合物包括氨、胺類(lèi)、吲哚及酚類(lèi)等，不僅增加糞便臭度，還會(huì)使致病菌大量繁殖，導(dǎo)致腹瀉。

用取象比類(lèi)思維看，豬的日糧類(lèi)似于植物所需要的土壤和肥料，植物需要施用化肥與有機(jī)肥，豬需要精料與青粗飼料科學(xué)搭配。青粗飼料所能提供的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)雖然可以由精料和添加劑提供，但其特殊的功能是所含的非營(yíng)養(yǎng)成分（低聚糖、纖維素），正是腸道有益微生物繁殖和生長(zhǎng)所需要的益生素。因此，在豬的飼養(yǎng)技術(shù)中，適量飼喂青粗飼料、發(fā)酵飼料、益生菌，有利于豬腸道健康，同時(shí)替代抗生素的使用，減少藥物殘留對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)人類(lèi)健康的威脅。

[1] 潘杰，陳榮軍，姚康，等．精氨酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能·器官重及血液生化參數(shù)的影響[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009(7)：2981-2982，2990．

[2] 尹富貴，孔祥峰，印遇龍，等．刺五加提取物對(duì)斷奶仔豬氨基酸消化吸收的影響[J]．中國(guó)科學(xué)院研究生院學(xué)報(bào)，2007(6)：765-770．

[3] 尹清強(qiáng)，李小飛，常娟，等． 微生態(tài)制劑對(duì)哺乳和斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響及作用機(jī)理研究[J]． 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)．2011，23(4)：622-630．

[4] 劉晴，黃華，唐景春，等．復(fù)合益生菌菌劑對(duì)母豬生產(chǎn)性能和腸道菌群生態(tài)的影響[J]．家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2016，37(2)：72-76．

[5] 吳啟村．青飼料對(duì)母豬繁殖性能的作用及效果觀察[J]．畜禽業(yè)，2009(9)：28-29．

[6] 楊玉芬，葛德軍，王長(zhǎng)康．飼糧纖維水平對(duì)妊娠母豬糞便指標(biāo)、血清激素和生化指標(biāo)的影響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2010，22(6)：1529-1535．

[7] 陳代文， 張克英，余冰，等．不同飼養(yǎng)方案對(duì)豬生產(chǎn)性能及豬肉品質(zhì)的影響[J]．四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2002(1)：1-6．

[8] 王進(jìn)波，齊莉莉，劉建新．黑麥草替代部分精料對(duì)生長(zhǎng)肥育豬胴體組成和肉質(zhì)的影響[J]．中國(guó)畜牧雜志，2004，40(9)：23-25．

[9] 章晉武．決明子多糖的結(jié)構(gòu)及其對(duì)仔豬生長(zhǎng)、免疫和腸道微生態(tài)的影響研究[D]．南昌：南昌大學(xué)， 2005 ．

[10] 彭慧珍，李麗立，張彬，等．白術(shù)粗多糖對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響[J]． 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)． 2006，32(6)：648-651．

2016-10-25）