劉興福

（喀左縣畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧喀左 122300）

畜禽“無(wú)抗”養(yǎng)殖飼養(yǎng)方法

劉興福

（喀左縣畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧喀左 122300）

“無(wú)抗”養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖過(guò)程中，不以預(yù)防和促生長(zhǎng)為目的在飼料中添加抗菌藥，在治療動(dòng)物疾病時(shí)，規(guī)范、減少使用抗生素以及其他外源性獸藥。“無(wú)抗”養(yǎng)殖是推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重要方向，是增加綠色優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品供給的必然要求。遼寧省畜牧獸醫(yī)局印發(fā)了《全省推進(jìn)“無(wú)抗”養(yǎng)殖行動(dòng)計(jì)劃》，要求加強(qiáng)生態(tài)、安全、“無(wú)抗”養(yǎng)殖理念的推廣，通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)需求，促進(jìn)“無(wú)抗”養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益穩(wěn)步提升，推動(dòng)“無(wú)抗”養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但是在無(wú)抗養(yǎng)殖過(guò)程中，還是要解決好抗生素的替代物、環(huán)境控制、科學(xué)的飼料管理及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、提高管理能力等問(wèn)題。

1 抗生素的作用

抗生素是最有效且最穩(wěn)定的促生長(zhǎng)添加劑，主要作用為：（1）抑制或殺滅病原微生物，減少發(fā)病率；（2）抑制動(dòng)物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡狀態(tài)。（3）動(dòng)物采食抗生素后可使小腸重量變輕，腸壁變薄，腸絨毛變長(zhǎng)，提高養(yǎng)分的吸收率；（4）飼喂抗生素后可減少幼齡動(dòng)物的腹瀉，尤其可降低未吮初乳的幼齡動(dòng)物的腹瀉發(fā)生率，因而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

2 為什么要禁止抗生素

畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新時(shí)期，規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的中堅(jiān)力量，畜禽養(yǎng)殖設(shè)施化、集約化、智能化加快發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來(lái)越高。在當(dāng)今規(guī)模化的養(yǎng)殖環(huán)境中，環(huán)境、密度、防疫等都會(huì)讓動(dòng)物免疫系統(tǒng)受到抑制，有害菌得以有繁殖的機(jī)會(huì)，通過(guò)不停地復(fù)制增殖來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)機(jī)體的危害。耐藥菌的進(jìn)化總在跑在新一代抗生素前面。由于獸用抗菌藥物市場(chǎng)秩序還不夠規(guī)范、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用不盡合理、從業(yè)人員科學(xué)用藥意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題依然存在，一些類(lèi)抗生素物質(zhì)如類(lèi)激素、高銅、高鋅等也存在過(guò)量使用問(wèn)題，嚴(yán)重威脅畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，對(duì)人類(lèi)的健康帶來(lái)隱患。

3 實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，要改善養(yǎng)殖環(huán)境

雖然我們國(guó)家在規(guī)范豬場(chǎng)方面做了很多努力，但是很多豬場(chǎng)的內(nèi)部環(huán)境還是存在很大的問(wèn)題。這是第一點(diǎn)。其次，飼料中常含有的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是蛋白抑制因子，碳水化合物抑制因子，礦物元素生物有效性抑制因子，拮抗維生素作用因子，刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)作用因子等。它們干擾了飼料中養(yǎng)分的消化、吸收利用，影響了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。還有就是飼料氮的利用率低，動(dòng)物生長(zhǎng)不良，促使使用抗生素促生長(zhǎng)。最后，如同人類(lèi)壓力大一樣，規(guī)模化豬場(chǎng)的動(dòng)物也有種種應(yīng)激，但動(dòng)物不會(huì)說(shuō)話，它們更需要舒適的個(gè)體環(huán)境。

4 實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，要使用抗生素替代物

微生態(tài)技術(shù)或者制劑、酶制劑、寡糖、酸化劑、中草藥類(lèi)、生物發(fā)酵飼料為抗生素的替代提供了一些可操作的案例。這些物質(zhì)都可以一定程度地提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能、防病治病、降低死亡率、提高生產(chǎn)效益。

使用中草藥飼料添加劑，中草藥屬純天然物質(zhì)，有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增強(qiáng)其體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高生產(chǎn)性能、抗應(yīng)激和防治疾病等作用，迄今發(fā)現(xiàn)有200多種中草藥含有多方面的免疫活性物質(zhì)，能增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。總體來(lái)說(shuō)，植物提取物添加劑可以幫助實(shí)現(xiàn)無(wú)抗飼料。但是真正要實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，還要綜合解決管理、豬場(chǎng)環(huán)境等問(wèn)題。無(wú)抗養(yǎng)殖，從無(wú)抗飼料開(kāi)始，從規(guī)范用藥開(kāi)始，從減少抗生素使用開(kāi)始。

5 實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，要提升機(jī)體免疫力

主要針對(duì)的器官是腸道和呼吸道。腸道是消化吸收的主要部位；當(dāng)腸道健康時(shí)，消化吸收會(huì)更棒，且由于淋巴結(jié)的緣故對(duì)于病原微生物的抵抗力也就相應(yīng)增強(qiáng)；同時(shí)，由于飼料的消化利用率提高，環(huán)境中有害氣體減少，故呼吸道相應(yīng)的也會(huì)更加健康。飼料中不使用抗生素，故肝臟的解毒功能不用超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，所以肝臟健康。這樣才能真正實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)控免疫機(jī)能的發(fā)揮，提高免疫力，實(shí)現(xiàn)真正的綠色健康養(yǎng)殖。

6 實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，要重點(diǎn)推行無(wú)抗飼料、無(wú)抗日糧

要加強(qiáng)飼料生產(chǎn)企業(yè)無(wú)抗配方技術(shù)水平研究，推廣微生態(tài)等新型飼料添加劑及飼料新技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控新技術(shù)，推廣無(wú)抗飼料、無(wú)抗日糧，培育一批無(wú)抗配方技術(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)。開(kāi)展無(wú)抗飼料（飼料添加劑）使用試點(diǎn)，通過(guò)源頭治理，企業(yè)引領(lǐng)，推行無(wú)抗飼料、無(wú)抗日糧。

“無(wú)抗”養(yǎng)殖理念逐漸被認(rèn)知，“無(wú)抗”養(yǎng)殖符合畜牧業(yè)綠色發(fā)展方向。但是“無(wú)抗”養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)工程，要從無(wú)抗飼料開(kāi)始，從減少抗生素使用入手，通過(guò)推行新型飼料添加劑及綜合營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。解決好動(dòng)物疾病上升，養(yǎng)殖效益下降問(wèn)題，解決好飼料和飼料添加劑生產(chǎn)廠家研發(fā)、轉(zhuǎn)型，獸藥生產(chǎn)單位，廣大消費(fèi)者的需求等問(wèn)題，這些方面需要面面顧及，才能盡快實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖。