王小紅蘇愛梅顧擁健戴寶健

（1.南通科技職業(yè)學(xué)院，江蘇南通 226000；2.江蘇沿江農(nóng)科所，江蘇如皋 226500；3.南通港建肉鴿公司，江蘇南通 226000）

肉鴿無抗養(yǎng)殖技術(shù)研究進(jìn)展

王小紅1蘇愛梅1顧擁健2戴寶健3

（1.南通科技職業(yè)學(xué)院，江蘇南通 226000；2.江蘇沿江農(nóng)科所，江蘇如皋 226500；3.南通港建肉鴿公司，江蘇南通 226000）

肉鴿產(chǎn)品是高品質(zhì)的滋補(bǔ)佳品，但隨著抗生素在飼料中應(yīng)用引起的耐藥性和二次污染等問題的出現(xiàn)，在肉鴿生產(chǎn)中實(shí)施無抗健康養(yǎng)殖將是今后發(fā)展的必然趨勢。文章綜述了無抗養(yǎng)殖的概念及研究進(jìn)展，提出了肉鴿無抗養(yǎng)殖技術(shù)的存在問題及對策。

肉鴿 無抗養(yǎng)殖 養(yǎng)殖模式 飼養(yǎng)管理

1 無抗養(yǎng)殖

1.1 無抗養(yǎng)殖的概念

無抗養(yǎng)殖廣義上是指畜禽飼養(yǎng)的全過程中，使用完全不含抗菌藥物、激素類藥物、防腐劑、色素、β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、砷制劑等藥物的飼料，用中草藥等代替抗生素進(jìn)行預(yù)防和治療，實(shí)現(xiàn)動物的健康生長。狹義的無抗養(yǎng)殖是指養(yǎng)殖過程中不使用或合理使用抗生素或抗菌藥物，保證肉蛋奶無抗生素殘留。

1.2 無抗養(yǎng)殖研究進(jìn)展

近年來，世界各國均意識到抗生素濫用產(chǎn)生的問題，在發(fā)達(dá)國家已開始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。中國的無抗養(yǎng)殖從 2000 年開始即有人研究，通過乳酸菌技術(shù)、中獸藥技術(shù)等應(yīng)用，在小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。近年來，采用復(fù)合微生態(tài)制劑的無抗飼料見諸報道，亦有一定的使用效果，但由于技術(shù)成熟、養(yǎng)殖效益等原因，未有大規(guī)模推廣。

2 肉鴿無抗養(yǎng)殖技術(shù)

肉鴿養(yǎng)殖因其具有飼養(yǎng)設(shè)備簡單、管理方便、飼養(yǎng)期短、耗料少、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖業(yè)中異軍突起，逐漸成為一個新興的熱門產(chǎn)業(yè)。鴿肉的營養(yǎng)價值高，最為關(guān)鍵的是，肉鴿養(yǎng)殖中，主要飼喂玉米、小麥、豆類等雜糧，其肉、蛋堪稱是綠色食品。肉鴿無抗健康養(yǎng)殖技術(shù)是一項(xiàng)新技術(shù)，利用該技術(shù)喂養(yǎng)出來的肉鴿，其肉質(zhì)鮮美，蛋和肉均無任何藥物殘留，是深得消費(fèi)者歡迎的“綠色食品”。

2.1 鴿場環(huán)境要求

鴿場周圍3km 內(nèi)應(yīng)無工業(yè)“三廢”污染，離公路、城鎮(zhèn)、工廠、學(xué)校和其他養(yǎng)殖場1km 以上，避開水源保護(hù)區(qū)、人口密集區(qū)等環(huán)境敏感地區(qū)，鴿場環(huán)境應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)和獸醫(yī)防疫要求，鴿場內(nèi)需設(shè)更衣室、獸醫(yī)室及與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的消毒設(shè)施、糞污處理設(shè)施。

2.2 鴿舍環(huán)境

要保持鴿舍干燥、通風(fēng)，冬季有利于防寒保暖、夏秋有利于防暑降溫。種鴿一對一籠，鴿籠上下3層，兩側(cè)排列，層與層之間設(shè)承糞墊板。鴿籠采用鐵網(wǎng)焊接而成，鐵網(wǎng)的規(guī)格有3 cm×4 cm及4 cm×4 cm兩種，單籠規(guī)格為50 cm×50 cm×60 cm，在鴿舍內(nèi)的排列方式有單-單式、雙-雙式及單-雙式等幾種。

2.3 種鴿要求

需從具有種禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種鴿場內(nèi)購買配對成功的青年種鴿，要求種鴿外貌應(yīng)符合該品種特征、體型勻稱、發(fā)育良好、健壯、溫馴、采食性強(qiáng)、胸部寬而長，公鴿體重以600～700 g 為宜。

2.4 飼養(yǎng)技術(shù)

2.4.1 飼料要求

飼料原料主要有玉米、小麥、豆粕、綠豆、豌豆、魚粉等，應(yīng)按比例配制。也可在原糧基礎(chǔ)上加入蛋雞全價料配制，并根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)整，堅持“少給多餐”，定時定量。

2.4.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)過程中，要供給足夠的保健砂。保健砂每日喂1次，每對鴿供給約 12 g，有仔鴿的供給 18～24 g。供給充足清潔飲水，要定期清洗水槽，并定期清理飼料槽和保健砂杯。

2.4.3 后備種鴿選留

選擇親鴿生產(chǎn)性能優(yōu)良的乳鴿作為留種對象，繼續(xù)飼養(yǎng)觀察。28日齡以上的童鴿從親鴿籠中分出，關(guān)入童鴿籠飼養(yǎng)，童鴿飼料宜細(xì)軟易消化，喂料應(yīng)定時定量，日喂3～4 次，晚上停止補(bǔ)料。2月齡以上青年鴿轉(zhuǎn)入青年鴿舍飼養(yǎng)，青年鴿舍應(yīng)有室外運(yùn)動場，使其充分運(yùn)動、多曬太陽，每欄面積20 m2，可養(yǎng)50～80 只青年鴿。

2.4.4 衛(wèi)生防疫

生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)建造消毒池，池內(nèi)放置消毒藥水，并定期更換，工作人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更衣消毒。禁止閑雜人員、車輛等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。要經(jīng)常選擇刺激性相對較小的消毒劑進(jìn)行全場帶鴿噴霧消毒，一般2～3周消毒1次，出現(xiàn)疫情時每2 d 消毒 1 次。生產(chǎn)中可以參考別人成功的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合免疫學(xué)的基本理論和疫苗的特點(diǎn)，綜合考慮各種因素，合理確定適合本地或本場的免疫程序。

3 肉鴿無抗養(yǎng)殖存在的問題與對策

肉鴿養(yǎng)殖中，以中草藥、復(fù)合益生菌、抗菌肽等為主要成分的相關(guān)產(chǎn)品，替代飼料中抗生素的抗病作用，能達(dá)到提升免疫力、預(yù)防疾病、優(yōu)化凈化腸道、提高生長速度等功效。

3.1 中草藥

想要從根本上提升動物的健康水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能才是最優(yōu)解決方案。某些中藥的抗應(yīng)激功效，如藿香正氣口服液在抗應(yīng)激、改善消化系統(tǒng)功能、預(yù)防腹瀉、增強(qiáng)非特異性免疫系統(tǒng)功能等的功效就顯現(xiàn)出來了。

3.2 復(fù)合益生菌

微生態(tài)復(fù)合益生菌技術(shù)及其制劑，如酶制劑、酸化劑、寡糖、肽制劑、生物發(fā)酵飼料，由于其調(diào)節(jié)腸道之功效，快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡，可以防止和治療新生畜禽腹瀉、便秘。實(shí)現(xiàn)了腸道健康，動物的免疫機(jī)能和抗病能力就強(qiáng)，就能充分發(fā)揮動物的生長和生產(chǎn)潛能。

3.3 抗菌肽

抗菌肽具有良好的提升免疫力、預(yù)防疾病的功效?？咕木哂袕V譜殺菌、免疫調(diào)節(jié)、促進(jìn)生長、安全無毒，無副作用、無耐藥性、無禁忌、無任何殘留等諸多特點(diǎn)，可以代替抗生素用于動物疾病預(yù)防和保健。產(chǎn)品中的多種抗菌肽通過增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力和抑菌殺菌作用能完全代替飼料中添加的抗生素，是無抗生態(tài)養(yǎng)殖的主要方向。

總之，肉鴿的無抗養(yǎng)殖技術(shù)是改革肉鴿產(chǎn)業(yè)飼養(yǎng)方式的必然方向。因此，在保證養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良的前提下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)的原則研究無抗飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，使其具有抑菌殺菌效果及提高飼料養(yǎng)分消化利用的效果，促進(jìn)肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)健康可持續(xù)發(fā)展。

江蘇省南通市港閘區(qū)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目，編號：2015D125。