劉遠(yuǎn)佳（編譯）

（浙江伊科拜克動(dòng)物保健品有限公司，上海 200042）

豬場批次化管理生產(chǎn)系統(tǒng)的應(yīng)用

劉遠(yuǎn)佳（編譯）

（浙江伊科拜克動(dòng)物保健品有限公司，上海 200042）

當(dāng)前中國養(yǎng)豬業(yè)正面臨巨大的壓力。一方面伴隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)正邁向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)，并朝著集團(tuán)化、自動(dòng)化、分工精細(xì)化方向發(fā)展。人們能夠運(yùn)用新方法成功控制多種疾病，甚至將疾病凈化。而另一方面養(yǎng)豬生產(chǎn)者和豬場獸醫(yī)卻仍然持續(xù)不斷地被糟糕的生產(chǎn)成績以及各種豬病所困擾，豬場的豬群健康度亟需改善。故業(yè)內(nèi)亟需一種更好的生產(chǎn)組織模式來合理安排員工的工作以及豬群的流動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出的原則，并且能夠按日齡將仔豬分組飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)豬場硬件設(shè)施使用率的最大化，同時(shí)避免存欄過量。

而批次化管理生產(chǎn)系統(tǒng)（BMS）可以幫助改善和優(yōu)化上述提及的所有方面。在歐洲，批次化管理系統(tǒng)十分流行，幾乎所有現(xiàn)代化豬場全都使用某種形式的批次化管理系統(tǒng)。 然而，不同的批次管理，例如1周一批次，或者每2周、3周、4周、5周一批次等不同批次管理系統(tǒng)存在較大區(qū)別。那么哪種批次化管理系統(tǒng)對您的豬場更有益呢？

1 1周一批次管理系統(tǒng)

傳統(tǒng)的1周一批次管理系統(tǒng)同樣符合批次化管理的定義，只要僅僅在1周中固定的某天斷奶。1周一批次管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是其靈活性，有限的勞動(dòng)高峰期，以及易于實(shí)施開展。然而在生產(chǎn)實(shí)踐中，1周一批次管理系統(tǒng)這種所謂的靈活性常導(dǎo)致管理的混亂，以及工作日程的安排不合理，豬群流動(dòng)不合理。

例如，當(dāng)母豬在周四斷奶時(shí)，其后斷奶母豬大部分配種工作將在接下來1周的周一到周三進(jìn)行。但將近有20%配種工作（后備豬，不規(guī)則性返情母豬，斷配期過長母豬）將會(huì)在接下來1周之后進(jìn)行。事實(shí)上最終在每周的任何一天都有配種工作，同時(shí)每周的任何一天也都有母豬分娩。

一個(gè)真正的1周一批次管理系統(tǒng)常常包含一項(xiàng)非常嚴(yán)格的計(jì)劃。這項(xiàng)計(jì)劃包含嚴(yán)格的豬場周工作計(jì)劃，以及母豬配種計(jì)劃，其中所有母豬的配種工作必須在60個(gè)小時(shí)的時(shí)間表內(nèi)完成。大多數(shù)豬場設(shè)置了4間或5間產(chǎn)房。

然而在傳統(tǒng)1周一批次管理系統(tǒng)中，當(dāng)仔豬每天都有分娩時(shí)，想要按照日齡進(jìn)行分組飼養(yǎng)則變得不太可能。由此，全進(jìn)全出的理念在分娩和斷奶時(shí)亦很難真正實(shí)現(xiàn)。

2 3周一批次管理系統(tǒng)

3周一批次是最常見的批次化管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)是在21周的母豬生產(chǎn)周期基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)施的，將母豬分成7組，每一組母豬分別在3周的時(shí)間間隔里進(jìn)行配種。上一組規(guī)則性返情母豬可調(diào)整至下一組進(jìn)行復(fù)配，每6周塞滿整個(gè)產(chǎn)房，標(biāo)準(zhǔn)斷奶期為28 d。

隨著生產(chǎn)母豬數(shù)量的持續(xù)增加，仔豬4周的哺乳期對于某些豬場來說就可能成為一項(xiàng)挑戰(zhàn)了。那么將3周一批次管理系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)?．5周一批次管理系統(tǒng)也是一個(gè)選項(xiàng)。這意味著每過7組，生產(chǎn)計(jì)劃要向前跳過半周。3周一批次管理系統(tǒng)的主要缺點(diǎn)當(dāng)然是豬場的工作計(jì)劃以及豬群流動(dòng)安排會(huì)相對更加復(fù)雜。

特別在法國，3周一批次的管理系統(tǒng)已經(jīng)被廣泛使用了數(shù)10年，期間也出現(xiàn)了部分豬場將哺乳期從28 d調(diào)整到了21 d。這一調(diào)整牽涉了以下顯著挑戰(zhàn)：

1）每隔20周，生產(chǎn)計(jì)劃要向前跳過1整周。

2）產(chǎn)房使用率較大降低。

3）分娩和斷奶同時(shí)進(jìn)行導(dǎo)致工作高峰期集中時(shí)工作負(fù)荷量太大。

3 4周一批次管理系統(tǒng)

一旦豬場決定采用3周哺乳期，那么4周一批次管理系統(tǒng)就變得更為合適了。4周一批次管理系統(tǒng)是建立在母豬20周生產(chǎn)循環(huán)的基礎(chǔ)之上的，將母豬分為5組，每組在4周的時(shí)間間隔內(nèi)進(jìn)行配種。這一管理系統(tǒng)可產(chǎn)生一個(gè)非常穩(wěn)定的豬場工作計(jì)劃，并且要求更為嚴(yán)格的豬群流動(dòng)。

4周一批次管理系統(tǒng)在豬場日常計(jì)劃和豬群流動(dòng)方面更為復(fù)雜，邏輯性更強(qiáng)。能讓豬場管理人員堅(jiān)守全進(jìn)全出操作規(guī)程，并將不同日齡豬只進(jìn)行分開飼養(yǎng)。產(chǎn)房僅包含一組同期化操作的母豬群，而所有母豬都會(huì)在3 d到4 d的時(shí)間段內(nèi)完成分娩。

斷奶時(shí)產(chǎn)房所有產(chǎn)床都能清空，沖洗，消毒。下一組母豬可以盡可能快速轉(zhuǎn)入產(chǎn)房，因?yàn)樗鼈兗磳⒃诮酉聛硪恢荛_始分娩。通常而言，每組母豬從第一頭仔豬出生到最后一頭仔豬出生的時(shí)間跨度為3 d到5 d。

對于4周一批次管理系統(tǒng)而言，執(zhí)行豬場內(nèi)部生物安全規(guī)程變得非常容易。因?yàn)榇朔N系統(tǒng)僅有4個(gè)分組：斷奶母豬，懷孕母豬，產(chǎn)房，以及兩組日齡差別4周的斷奶仔豬。

產(chǎn)房可以做到高效使用，每年13窩。規(guī)則返情母豬也可以輕易的安排到下一組母豬。并且4周一批次管理系統(tǒng)具有很高的改善優(yōu)化潛能。研究人員針對比利時(shí)的一項(xiàng)調(diào)查顯示：在使用4周一批次管理系統(tǒng)的400頭至800頭規(guī)模豬場每個(gè)工人平均每小時(shí)可以接產(chǎn)4．5頭至5頭仔豬。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，豬場在開始使用4周一批次或者5周一批次管理系統(tǒng)以后，豬場的健康度取得了顯著性改善。

豬場從3周一批次管理系統(tǒng)改變?yōu)?周一批次管理系統(tǒng)以后，豬場通常能夠增加50%的母豬規(guī)模，并且無需投入更多額外的產(chǎn)房產(chǎn)位，意味著產(chǎn)房使用率可以大大提高。在大多數(shù)案例中，這種轉(zhuǎn)變給豬場意味著收益的成倍增加，而無需更多的硬件投入。

然而需要注意的很重要的一點(diǎn)是，如果我們使用4周一批次管理系統(tǒng)，要求豬場的管理人員需要更高的專業(yè)性，以及需要合適的母豬群體（優(yōu)秀的繁殖性能）及硬件設(shè)施，能夠滿足仔豬3周齡哺乳期。

4 2周一批次管理系統(tǒng)

2周一批次管理系統(tǒng)可以和4周一批次管理系統(tǒng)相比較。它同樣是建立在母豬20周的生產(chǎn)周期之上，但是將母豬分為10組，而不是5組。然而4周一批次的一些主要優(yōu)點(diǎn)，在2周一批次管理系統(tǒng)中就失去了。例如不同日齡仔豬的分組飼養(yǎng)變得更加復(fù)雜，同時(shí)豬場內(nèi)部的生物安全維護(hù)會(huì)更加復(fù)雜。而另一方面，2周一批次又有其部分優(yōu)點(diǎn)，如勞動(dòng)高峰期又不會(huì)那么緊張，并且靈活性會(huì)相對更高。

5 5周一批次管理系統(tǒng)

5周一批次管理系統(tǒng)在過去幾年開始變得流行起來。它建立在母豬20周的生產(chǎn)循環(huán)基礎(chǔ)上，將母豬分為4組，每組母豬在5周的時(shí)間間隔分娩。仔豬哺乳期通常為3周，但也可將哺乳期設(shè)為3．5周和4周。

5周一批次管理系統(tǒng)的主要優(yōu)點(diǎn)是其能夠改善豬群健康度以及豬場工作計(jì)劃。而其最大的缺點(diǎn)則是組織母豬群體延續(xù)性較為困難。

產(chǎn)房嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出，但由于規(guī)則返情母豬會(huì)比正常組母豬提前2周分娩，我們必須提前預(yù)備一間額外的小單元產(chǎn)房備用。產(chǎn)房每年使用10．4個(gè)循環(huán)。

6 欄舍成本

豬場中產(chǎn)房是投資最為昂貴的部分。使用4周一批次生產(chǎn)系統(tǒng)，產(chǎn)房每年哺育13窩仔豬，這相對于3周一批次管理系統(tǒng)每年僅僅哺育8．6窩仔豬來講，代表了一個(gè)顯著的成本節(jié)約，平攤上豬舍折舊，日常維修，能源費(fèi)用來算，每頭仔豬可以節(jié)約超過1．5歐元。而建造更大的豬舍相對于小豬舍來說，這意味著另外的5%到10%的建設(shè)以及維修成本的節(jié)約。

7 生物安全

4周齡一批次管理系統(tǒng)和5周齡一批次管理系統(tǒng)對于豬場的設(shè)計(jì)要求很簡單，僅需要將不同日齡的豬只分開飼養(yǎng)于單獨(dú)豬舍。對于產(chǎn)房，配種區(qū)和懷孕區(qū)來講，這種按日齡分批飼養(yǎng)的斷奶仔豬，由于有單獨(dú)豬舍，就如同安裝了一把單獨(dú)的衛(wèi)生鎖。

8 人工效率

傳統(tǒng)豬場的日常工作計(jì)劃常常較為混亂。而使用批次化管理系統(tǒng)，使用1周一批次或者多周一批次化管理，都將使豬場日常工作計(jì)劃更具有結(jié)構(gòu)化和邏輯性。不再需要同時(shí)進(jìn)行多項(xiàng)工作，而是集中在某個(gè)主要工作上面。尤其對于豬場還要面臨外部事物處理任務(wù)，那么按照工作計(jì)劃策劃好每天的具體工作任務(wù)就顯得十分有必要。例如，一個(gè)4周一批次管理系統(tǒng)的豬場事實(shí)上所有任務(wù)都可以設(shè)定在一個(gè)固定的28日工作計(jì)劃表上，并且可以具體到某一天，每一個(gè)小時(shí)，實(shí)現(xiàn)每4周一個(gè)重復(fù)操作。

當(dāng)然批次管理系統(tǒng)同樣也能創(chuàng)造用工高峰期。特別是采用4周一批次管理系統(tǒng)和5周一批次管理系統(tǒng)的豬場，通常會(huì)有特別繁忙以及特別清閑的時(shí)間段。這就要求日常工作計(jì)劃將要有更多的靈活性。但是對于家庭牧場來說，豬場擁有一定的清閑時(shí)間段是讓人高興的，因?yàn)檫@樣一來就可以安排一些文字及分析工作，甚至可以安排家庭外出度假。

9 結(jié)果

使用批次化管理系統(tǒng)，給豬場創(chuàng)造了比較每一批次生產(chǎn)成績的機(jī)會(huì)。也可以讓豬場更快更精確地監(jiān)控每一批豬的管理是否出現(xiàn)波動(dòng)和問題，例如采食情況或其他指標(biāo)。

10 健康度

我們有充分的證據(jù)能夠證明，按日齡分批單獨(dú)飼養(yǎng)，遵循嚴(yán)格的全進(jìn)全出策略，前后批次之間空欄一周，對于豬場豬只的健康度來講，有著喜劇般的積極作用。但又有多少豬場真正實(shí)施以上慣例呢？然而如果使用批次化管理系統(tǒng)，執(zhí)行以上慣例就會(huì)變得十分容易。批次化管理系統(tǒng)可以看做是引導(dǎo)豬場到達(dá)一個(gè)更高健康水平的道路。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們很重要的一點(diǎn)，是4周一批次管理系統(tǒng)能夠強(qiáng)制豬場遵循以上慣例。

在比利時(shí)，我們親歷了一些豬場在傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變?yōu)?周一批次管理系統(tǒng)后，生產(chǎn)成績顯著改善。這一管理系統(tǒng)采用嚴(yán)格的3周齡哺乳期，嚴(yán)格地按日齡分組區(qū)別飼養(yǎng)，嚴(yán)格的全進(jìn)全出操作，結(jié)果是快速地降低了豬場豬只的感染壓力，特別是呼吸系統(tǒng)疾病的感染壓力。

11 生產(chǎn)性能的改善

結(jié)構(gòu)性更強(qiáng)，工作安排更合理，執(zhí)行任務(wù)時(shí)更為細(xì)致的工作態(tài)度，更容易將不同批次的生產(chǎn)成績進(jìn)行對比；所有這些優(yōu)點(diǎn)對于豬場改善生產(chǎn)成績來說都是機(jī)會(huì)。采用批次化管理系統(tǒng)也更容易讓以上慣例得以在實(shí)踐中運(yùn)用。

12 易于寄養(yǎng)

當(dāng)一組數(shù)量較多的母豬短時(shí)間內(nèi)完成分娩時(shí)，按照母豬不同的泌乳能力，仔豬能夠比較容易的分配給不同母豬實(shí)行寄樣。

13 效益分析

一個(gè)使用傳統(tǒng)管理方法的300頭母豬規(guī)模豬場，平均一個(gè)星期能夠生產(chǎn)大約150頭仔豬，然而當(dāng)改用4周一批次管理系統(tǒng)后，每一批仔豬的數(shù)量能夠增加至650頭。

批次化管理系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)單一來源的健康度相當(dāng)?shù)淖胸i能夠按照批次單獨(dú)飼養(yǎng)在一起。所以，一個(gè)封閉式豬場或者育肥單元飼養(yǎng)著單一來源的育肥豬，這本身又能帶來效益上的改善。嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出在批次化管理系統(tǒng)是明顯的要求。公豬和母豬分開飼養(yǎng)也變得容易。并且整齊度好，體型均勻的育成豬，在出售時(shí)也能獲得更高的價(jià)格。

Source： Leo Suls． Batch managem ent production systems． Pig Progress．2011 Volume 25

2017-02-20）