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        雞脂肪肝綜合征營養(yǎng)致病機(jī)理分析

        2017-01-14 11:35:39牛自兵吳雪嘉馬洲楊科李乙江
        中國畜禽種業(yè) 2017年5期
        關(guān)鍵詞:載脂蛋白脂肪肝機(jī)理

        牛自兵吳雪嘉馬洲楊科李乙江

        (1,云南省芒市畜牧站678400;2,云南省保山市動物衛(wèi)生監(jiān)督所678000;3,云南省德宏州動物疫病預(yù)防控制中心678400)

        雞脂肪肝綜合征營養(yǎng)致病機(jī)理分析

        牛自兵1吳雪嘉2馬洲2楊科3李乙江3

        (1,云南省芒市畜牧站678400;2,云南省保山市動物衛(wèi)生監(jiān)督所678000;3,云南省德宏州動物疫病預(yù)防控制中心678400)

        雞脂肪肝綜合征是由于日糧中營養(yǎng)物質(zhì)過剩而某些營養(yǎng)成分不足或不平衡造成的機(jī)體代謝紊亂,肝臟脂肪過度沉積,以肝臟發(fā)生脂肪變性為主要特征的營養(yǎng)性代謝病。本文從營養(yǎng)角度分析該病發(fā)生原因,了解其營養(yǎng)致病機(jī)理,對養(yǎng)禽業(yè)養(yǎng)殖中有效防控該病的發(fā)生具有重要意義。

        雞脂肪肝綜合征;營養(yǎng)致病機(jī)理;防治

        雞脂肪肝綜合征 (Fatty Liver Syn-drome,FLS)是由于日糧中營養(yǎng)物質(zhì)過剩而某些營養(yǎng)成分不足或不平衡造成的機(jī)體代謝紊亂,肝臟脂肪過度沉積,以肝臟發(fā)生脂肪變性為主要特征的營養(yǎng)性代謝病[1]。臨床多表現(xiàn)為肥胖,腹部大而軟綿,喜臥,雞冠和肉髯增大、冠頂端發(fā)紺。多發(fā)于籠養(yǎng)蛋雞,其次是肉雞,發(fā)病率通常為1~2%,甚至5~7%,甚至15%以上,死亡率為5%,有時可高達(dá)20%。隨著我國集約化養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大,F(xiàn)LS頻頻發(fā)生,嚴(yán)重影響?zhàn)B禽業(yè)的健康快速發(fā)展。

        肝臟是機(jī)體脂類合成與分解的代謝場所,在脂類運(yùn)輸中起重要作用。當(dāng)攝入的糖過多時,剩余能量將通過肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪,轉(zhuǎn)運(yùn)到脂肪組織進(jìn)行保存;攝入的蛋白不足會導(dǎo)致運(yùn)輸脂肪的極低密度脂蛋白合成減少,肝中多余脂肪運(yùn)輸不出去而蓄積于肝中。當(dāng)肝細(xì)胞損傷或缺乏某些營養(yǎng)物時,內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白合成功能被阻斷,使得脂肪和載脂蛋白不能組合,不能從肝細(xì)胞中除去,導(dǎo)致脂肪的產(chǎn)生速率比輸出速度快,大量脂肪在肝臟中積累,引起肝脂肪變性,肝臟易碎,并且血管破裂,形成脂肪肝綜合征。

        1 高能低蛋白日糧

        長期喂過量高能低蛋白飼料,高能的碳水化合物易于轉(zhuǎn)化為體脂,低蛋白飲食不能提供足夠的蛋白質(zhì)來合成載脂蛋白與脂肪運(yùn)輸脂肪到肝外組織,導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積累。尤其是蛋雞,產(chǎn)蛋期間在雌性激素作用下,肝合成脂肪能力增強(qiáng),而運(yùn)輸脂類物質(zhì)的載脂蛋白不足,運(yùn)往卵巢的脂肪自然減少,肝內(nèi)脂肪不斷蓄積,形成FLS。

        2 高蛋白低能日糧

        高蛋白低能日糧的蛋白能量比大可誘發(fā)FLS[2]。給蛋雞飼喂高蛋白低能日糧,部分蛋白質(zhì)和氨基酸在脫酰胺作用中可以作為葡萄糖的能量產(chǎn)生,肝臟中的能量轉(zhuǎn)化為脂肪,而氨中產(chǎn)生的大量氮在肝臟中可以合成尿酸,增加肝代謝負(fù)荷,促發(fā)生FLS。

        3 維生素和微量元素的缺乏

        維生素E、生物素、膽堿、月族維生素和蛋氨酸等親脂因子是合成載脂蛋白的原料物質(zhì)。當(dāng)日糧中缺乏這些物質(zhì)時,肝內(nèi)脂蛋白合成受阻,肝內(nèi)脂肪不能運(yùn)輸?shù)礁瓮饨M織而沉積在肝中,進(jìn)而引發(fā)FLS。

        4 礦物元素的缺乏

        有研究表明,脂肪肝的發(fā)生與肝內(nèi)脂質(zhì)氧化過度有關(guān),機(jī)體通過酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)產(chǎn)生的自由基可與細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng),所形成的脂質(zhì)過氧化物可破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),使組織細(xì)胞受損。Zn、Cu、Fe、Mg等參與機(jī)體酶活性的調(diào)節(jié),Se具有清除機(jī)體活性氧自由基的功能。其缺乏都會影響自由基產(chǎn)生和清除之間的平衡,進(jìn)而引發(fā)FLS。有報道,F(xiàn)LS發(fā)生與蛋雞日糧中Ca含量偏低有關(guān)。開產(chǎn)期蛋雞攝入的Ca含量過低,沒有足夠的Ca源用于蛋殼的形成,過多的脂肪不能用于卵黃的形成而沉積于肝中促成FLS。

        蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水是機(jī)體所必需的六大營養(yǎng)物質(zhì),本文從其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素4類營養(yǎng)物質(zhì)分析了FLS的營養(yǎng)致病機(jī)理,為家禽飼養(yǎng)FLS的營養(yǎng)防治提供理論依據(jù),具有重要意義。

        [1]曹謹(jǐn)玲,陳劍杰.雞脂肪肝綜合征[J].動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué),2002(12):35.

        [2]卞汝霖.應(yīng)激誘發(fā)高產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征[J].中國獸醫(yī)雜志,1996(9):41.

        李乙江

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