任明國 （吉林省磐石市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 132300）

當(dāng)前屠宰檢疫工作存在問題與建議

任明國 （吉林省磐石市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 132300）

當(dāng)前隨著肉品安全要求的提高，養(yǎng)殖生產(chǎn)中可能出現(xiàn)安全問題，文中針對(duì)屠宰檢疫工作中存在的問題，指出從人事、政策等方面加強(qiáng)規(guī)范與管理工作。

屠宰；檢疫工作；存在問題；建議

屠宰檢疫工作一旦出現(xiàn)問題，可能導(dǎo)致存在疫病的肉制品流入市場(chǎng)，給消費(fèi)者造成不可估計(jì)的后果。因此，需要明確當(dāng)前屠宰檢疫工作上存在的問題，制定合理的對(duì)策，以便提高屠宰檢疫工作的成效。

1 屠宰檢疫工作表現(xiàn)出的問題

（1）各級(jí)檢疫工作隊(duì)伍管理體制不完善，檢疫人員的權(quán)利、任務(wù)、責(zé)任等劃分不夠明確，導(dǎo)致各自為政、信息不通的現(xiàn)象一直存在，對(duì)檢疫工作有害無利。

（2）檢疫工作不規(guī)范。屠宰檢疫應(yīng)依照基本的制度規(guī)范進(jìn)行，確保屠宰與檢疫同步。但目前檢疫落后于屠宰的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，無害化處理不嚴(yán)格，導(dǎo)致危險(xiǎn)性較高。

（3）檢疫工作隊(duì)伍的人員構(gòu)成不合理，在年齡結(jié)構(gòu)、技能素養(yǎng)等方面差異較大，使工作水平時(shí)高時(shí)低。而且在檢疫工作的設(shè)備、技術(shù)等方面存在老化、落后問題，尤其是基層檢疫隊(duì)伍這一問題更為嚴(yán)重，如此導(dǎo)致檢疫工作存在局限。

（4）檢疫工作覆蓋不全，逃檢現(xiàn)象嚴(yán)重。雖然國家制定了相應(yīng)的動(dòng)物檢疫管理辦法，但由于我國大部分地區(qū)存在牲畜飼養(yǎng)分散、售賣模式多樣等實(shí)際問題，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖者沒有上報(bào)檢疫，有的甚至故意逃檢。

（5）散宰、散賣現(xiàn)象多，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，由于人口分布散亂，檢疫隊(duì)伍由于力量限制，無法面面俱到。

2 屠宰檢疫工作的優(yōu)化對(duì)策

2.1 完善制度，規(guī)范工作

對(duì)于制度不完善導(dǎo)致的各級(jí)檢疫隊(duì)伍職責(zé)不清、各自為政的現(xiàn)象，需要加強(qiáng)對(duì)屠宰檢疫制度的進(jìn)一步完善，以便對(duì)相關(guān)工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范。第一，相關(guān)部門需要加強(qiáng)重視，帶頭展開屠宰檢疫制度的完善工作，向下傳達(dá)相關(guān)工作精神，督促基層落實(shí)制度的完善。第二，需要構(gòu)建屠宰檢疫的責(zé)任制度，并且明確責(zé)任追究制度，將檢疫工作與檢疫人員的福利待遇等結(jié)合起來，甚至可以讓檢疫人員簽訂目標(biāo)責(zé)任書，以此明確職責(zé)，提高檢疫人員對(duì)工作的重視。

2.2 優(yōu)化隊(duì)伍，提高能力

檢疫隊(duì)伍在年齡、能力等方面的問題需要通過優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)等手段，提高屠宰檢疫的工作能力。一方面，需要加強(qiáng)對(duì)年輕檢疫人員的引入，從各類高等院校中加強(qiáng)人才引進(jìn)，為屠宰檢疫提供充足的人才。另一方面，要優(yōu)化人員搭配，由老員工為首，輔以幾名年輕員工構(gòu)建成為一個(gè)檢疫工作小組，通過老員工的傳幫帶，盡快讓年輕員工熟悉屠宰檢疫工作，提高工作水平。

2.3 提高技術(shù)，嚴(yán)控程序

針對(duì)檢疫設(shè)備老舊、檢疫技術(shù)落后的問題，需要屠宰檢疫單位加強(qiáng)對(duì)新設(shè)備的引入，同時(shí)還要對(duì)檢疫技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，以此提高自身的檢疫水平。與此同時(shí)，還要對(duì)檢疫程序嚴(yán)格控制，尤其是要保證檢疫與屠宰同步，避免出現(xiàn)滯后問題。此外需要嚴(yán)格把控 “三關(guān)六崗”，落實(shí)檢疫工作。

2.4 加強(qiáng)規(guī)范，強(qiáng)化效果

屠宰檢疫工作效果必須得到加強(qiáng)，這就需要加強(qiáng)對(duì)檢疫工作的規(guī)范[1]。一是規(guī)范辦公制度，優(yōu)化舉報(bào)、檢疫、監(jiān)督等方面的工作流程。二是規(guī)范行為，嚴(yán)格依照具體的檢疫規(guī)程展開工作。三是規(guī)范消毒，對(duì)屠宰場(chǎng)地、公共通道、運(yùn)輸工具等做好消毒處理。四是規(guī)范票證回收，對(duì)檢疫工作中涉及到的各類票證依照既定規(guī)范進(jìn)行回收，確保數(shù)量、內(nèi)容符合要求。五是規(guī)范簽證，對(duì)檢疫合格的要加蓋檢疫印章。六是規(guī)范無害化處理，對(duì)存在問題的各類牲畜要依照相應(yīng)制度規(guī)范進(jìn)行處理，避免造成危害。七是規(guī)范記錄，對(duì)檢疫、消毒等環(huán)節(jié)要做好工作記錄。

2.5 細(xì)化工作，擴(kuò)大范圍

對(duì)于檢疫不全面的問題，還需要屠宰檢疫工作者依據(jù)地區(qū)實(shí)際情況，對(duì)檢疫工作進(jìn)行細(xì)化，對(duì)細(xì)枝末節(jié)加強(qiáng)管控，確保屠宰檢疫的全覆蓋。

3 結(jié)束語

屠宰檢疫工作意義重大，對(duì)于存在的問題應(yīng)通過完善制度、強(qiáng)化隊(duì)伍、提高技術(shù)以及細(xì)化工作等手段預(yù)期強(qiáng)化，提高工作效果。

[1]韓雷,陳茜.生豬屠宰檢疫存在的問題與解決建議[J].畜禽業(yè),2013(3)：59.

任明國 （1965.5-），男，吉林省磐石市人，大學(xué)本科，高級(jí)畜牧師，從事動(dòng)物檢疫、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理等工作。