2017食用菌將迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇

目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)供給端發(fā)展不均衡，需要一是擴(kuò)大國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售需求。食用菌產(chǎn)品不能局限在鮮品和干品放在飯桌上，東北黑木耳面粉、浙江的黑木耳粉條等食用菌深加工產(chǎn)品值得提倡，也有一些企業(yè)把食用菌菌袋用精品包裝做成了禮品等等，擴(kuò)大內(nèi)需，產(chǎn)品多元化銷(xiāo)售升級(jí)。中國(guó)有14億人口，我們平均年消費(fèi)量不足1kg，而北美和歐洲是4～5kg，值得大家研究。二是食用菌深加工的開(kāi)發(fā)，中國(guó)蘑菇多糖的研究已經(jīng)有十幾年了，但沒(méi)有成熟的產(chǎn)品，大多建立在理論上，市場(chǎng)上有個(gè)“無(wú)限極”直銷(xiāo)產(chǎn)品，其中的復(fù)合片含有不足15%的蘑菇多糖，因?yàn)殇N(xiāo)售模式大家都躲得很遠(yuǎn)，蘑菇多糖怎么提取，筆者曾經(jīng)咨詢過(guò)相關(guān)專家，能生產(chǎn)食用淀粉的廠家就可以提取蘑菇多糖，就是廚房里的淀粉，筆者個(gè)人認(rèn)為這些技術(shù)中國(guó)國(guó)內(nèi)都很成熟了，我們?nèi)鄙俚氖瞧放疲瑥?qiáng)有力的品牌，在美國(guó)、在加拿大那些西方人的超市里保健品有的占了1/10的位置，也有很多都是中國(guó)人代購(gòu)到國(guó)內(nèi)，其中產(chǎn)品的成分含量并不比我們一些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。加大深加工的開(kāi)發(fā)，提高中國(guó)品牌知名度，是勢(shì)在必行的出路。

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對(duì)提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)發(fā)揮了十分重要的作用。為進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)需求。近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，對(duì)今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展作出全面部署。意見(jiàn)提出，加強(qiáng)財(cái)政支持，支持符合條件的加工企業(yè)申請(qǐng)有關(guān)支農(nóng)資金和項(xiàng)目。完善稅收政策，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除試點(diǎn)行業(yè)范圍，落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策。

該《意見(jiàn)》提到：到2020年，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到68%，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入年均增長(zhǎng)6%以上；到2025年，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到75%，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比進(jìn)一步提高。

五大政策支持推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工飛速發(fā)展

1、加強(qiáng)財(cái)政支持

支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)申請(qǐng)有關(guān)支農(nóng)資金和項(xiàng)目。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體購(gòu)置倉(cāng)儲(chǔ)烘干設(shè)備，可按規(guī)定享受農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策。完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策，有條件的地方要擴(kuò)大補(bǔ)助資金規(guī)模。各地要積極支持農(nóng)產(chǎn)品加工原料基地、公共設(shè)施、物流配送體系建設(shè)和技術(shù)改造。（財(cái)政部、國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局、國(guó)家糧食局等負(fù)責(zé)）

2、完善稅收政策

各地可選擇部分行業(yè)，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除試點(diǎn)行業(yè)范圍，積極推進(jìn)試點(diǎn)工作。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可以憑收購(gòu)發(fā)票按規(guī)定抵扣增值稅。落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策。在實(shí)施與農(nóng)產(chǎn)品加工有關(guān)的國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)項(xiàng)目中，進(jìn)口國(guó)內(nèi)不能生產(chǎn)的所需先進(jìn)設(shè)備，所繳納進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅可按規(guī)定予以抵扣。（財(cái)政部、稅務(wù)總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局等負(fù)責(zé)）

3、強(qiáng)化金融服務(wù)

鼓勵(lì)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)加大信貸支持力度，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、流通和倉(cāng)儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)提供多元化金融服務(wù)。政策性金融機(jī)構(gòu)要在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)適當(dāng)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品加工擔(dān)保業(yè)務(wù)規(guī)模，完善銀擔(dān)合作和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)融資增信。將農(nóng)民合作社興辦加工流通企業(yè)列入農(nóng)業(yè)擔(dān)保體系支持范圍。積極開(kāi)展廠房抵押和存單、訂單、應(yīng)收賬款質(zhì)押等融資業(yè)務(wù)，創(chuàng)新“信貸+保險(xiǎn)”、產(chǎn)業(yè)鏈金融等多種服務(wù)模式。支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)上市融資、發(fā)行債券。積極推廣小額信貸保證保險(xiǎn)等新型險(xiǎn)種，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)擔(dān)保與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈加速融合，探索開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保險(xiǎn)。（人民銀行、銀監(jiān)會(huì)、證監(jiān)會(huì)、保監(jiān)會(huì)、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局等負(fù)責(zé)）

4、改善投資貿(mào)易條件

支持社會(huì)資本依照相關(guān)規(guī)劃和規(guī)定從事農(nóng)產(chǎn)品加工、流通。鼓勵(lì)引導(dǎo)符合條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開(kāi)展對(duì)外合作，加大對(duì)其出口信用保險(xiǎn)的支持，強(qiáng)化在融資和通關(guān)等方面的便利化服務(wù)。支持企業(yè)申請(qǐng)國(guó)際認(rèn)證、專利、商標(biāo)、品牌、標(biāo)準(zhǔn)等，鼓勵(lì)使用人民幣計(jì)價(jià)結(jié)算和收付資金。（商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、海關(guān)總署、保監(jiān)會(huì)、國(guó)家外匯局、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、國(guó)家林業(yè)局等負(fù)責(zé)）

5、落實(shí)用地用電政策

將農(nóng)產(chǎn)品加工用地列入土地利用總體規(guī)劃和年度計(jì)劃，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品初加工用地政策，優(yōu)先安排園區(qū)用地。支持農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織以集體建設(shè)用地使用權(quán)入股、聯(lián)營(yíng)等形式與其他單位、個(gè)人共同興辦農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。城鄉(xiāng)建設(shè)用地增減掛鉤節(jié)余的用地指標(biāo)要重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工發(fā)展。落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品初加工用電執(zhí)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價(jià)格的政策，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品加工用電。（國(guó)土資源部、國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局、國(guó)家能源局等負(fù)責(zé)）

十大產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)將會(huì)大爆發(fā)

1、綠色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模增大

《意見(jiàn)》指出，引進(jìn)有品牌、有實(shí)力、有市場(chǎng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品加工。

同時(shí)，2017年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議中強(qiáng)調(diào)，要把增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給放在突出位置，而這實(shí)際是補(bǔ)短板的核心內(nèi)容之一，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，未來(lái)將成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的主要著力點(diǎn)。綠色農(nóng)業(yè)一般是指“三品”，即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品，因而大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)非常契合增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的思路。

2、糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

《意見(jiàn)》指出，以糧食、油料、薯類(lèi)、果品、蔬菜、茶葉、菌類(lèi)和中藥材等為重點(diǎn)。

同時(shí)，糧油糖是人們必須消費(fèi)品，是民生的基礎(chǔ)。

3、烘干設(shè)備迎來(lái)新機(jī)

《意見(jiàn)》指出，支持農(nóng)戶和農(nóng)民合作社改善儲(chǔ)藏、保鮮、烘干、清選分級(jí)、包裝等設(shè)施裝備條件，促進(jìn)商品化處理，減少產(chǎn)后損失。

4、馬鈴薯和玉米主重點(diǎn)發(fā)展

從《意見(jiàn)》里發(fā)現(xiàn)，鼓勵(lì)主食加工業(yè)發(fā)展。拓寬主食供應(yīng)渠道，加快培育示范企業(yè)，積極打造質(zhì)量過(guò)硬、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的主食品牌。研制生產(chǎn)一批傳統(tǒng)米面、雜糧、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品，加快推進(jìn)馬鈴薯等薯類(lèi)產(chǎn)品主食化。引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民擴(kuò)大玉米及其加工品食用消費(fèi)。

5、循環(huán)農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展

生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，國(guó)家早已做了大規(guī)劃。

2016年9月底，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室下發(fā)《關(guān)于印發(fā)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)域生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目指引（2017-2020年）的通知》，提出從2017年起集中力量在農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目區(qū)推進(jìn)區(qū)域生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，2017-2020年建設(shè)區(qū)域生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目300個(gè)左右。

該《意見(jiàn)》指出：加強(qiáng)綜合利用。選擇一批重點(diǎn)地區(qū)、品種和環(huán)節(jié)，主攻農(nóng)產(chǎn)品及其加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、全值利用、梯次利用。采取先進(jìn)的提取、分離與制備技術(shù)，集中建立副產(chǎn)物收集、運(yùn)輸和處理渠道，加快推進(jìn)秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕、果蔬皮渣、畜禽皮毛骨血、水產(chǎn)品皮骨內(nèi)臟等副產(chǎn)物綜合利用，開(kāi)發(fā)新能源、新材料、新產(chǎn)品等，不斷挖掘農(nóng)產(chǎn)品加工潛力、提升增值空間。

發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，走資源節(jié)約、生態(tài)保護(hù)的發(fā)展路子，直接關(guān)系到城鄉(xiāng)居民的“米袋子”“菜籃子”“水缸子”，既有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)能減排，防治農(nóng)業(yè)面源污染，又有利于改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、生態(tài)和文化的需求，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的具體實(shí)踐和必然要求。

6、物流業(yè)人才被爭(zhēng)搶

物流不僅電商的生命線，更是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的連接器。物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈組成現(xiàn)代化物流體系，缺一不可。

在本次《意見(jiàn)》提到：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品電商等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)確保農(nóng)產(chǎn)品的溢價(jià)和供應(yīng)，通過(guò)供應(yīng)鏈的打造實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工與深加工。

7、融資將會(huì)更加輕松

剛剛上面也提到，由于這幾年的通貨膨脹、成本上升、導(dǎo)致加工業(yè)的利潤(rùn)減少，加工企業(yè)主的積極不高，更核心的導(dǎo)致資本進(jìn)入加工業(yè)速度減緩。

但本次《意見(jiàn)》也指出：強(qiáng)化金融服務(wù)。鼓勵(lì)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)加大信貸支持力度，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、流通和倉(cāng)儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)提供多元化金融服務(wù)。政策性金融機(jī)構(gòu)要在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)適當(dāng)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品加工擔(dān)保業(yè)務(wù)規(guī)模，完善銀擔(dān)合作和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)融資增信。將農(nóng)民合作社興辦加工流通企業(yè)列入農(nóng)業(yè)擔(dān)保體系支持范圍。積極開(kāi)展廠房抵押和存單、訂單、應(yīng)收賬款質(zhì)押等融資業(yè)務(wù)，創(chuàng)新“信貸+保險(xiǎn)”、產(chǎn)業(yè)鏈金融等多種服務(wù)模式。支持符合條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)上市融資、發(fā)行債券。積極推廣小額信貸保證保險(xiǎn)等新型險(xiǎn)種，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)擔(dān)保與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈加速融合，探索開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保險(xiǎn)。

如此，在政策的推動(dòng)下，加工企業(yè)將會(huì)更容易獲得資本，做專、做深的加工企業(yè)主的意愿將會(huì)增加。

8、農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工企業(yè)數(shù)量將會(huì)增加

本次《意見(jiàn)》指出：將會(huì)支持農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織以集體建設(shè)用地使用權(quán)入股、聯(lián)營(yíng)等形式與其他單位、個(gè)人共同興辦農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。城鄉(xiāng)建設(shè)用地增減掛鉤節(jié)余的用地指標(biāo)要重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工發(fā)展。

9、電商+旅游+農(nóng)產(chǎn)品的模式將會(huì)出現(xiàn)

本次意見(jiàn)指出：未來(lái)將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)納入“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)行動(dòng)，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)，培育發(fā)展網(wǎng)絡(luò)化、智能化、精細(xì)化現(xiàn)代加工新模式。引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與休閑、旅游、文化、教育、科普、養(yǎng)生養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合。積極發(fā)展電子商務(wù)、農(nóng)商直供、加工體驗(yàn)、中央廚房等新業(yè)態(tài)。

因此，電商+旅游+農(nóng)產(chǎn)品的新模式將會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方向與趨勢(shì)，通過(guò)電商和沒(méi)旅游為媒介突破農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售難題。

10、訂單農(nóng)業(yè)將會(huì)走俏

本次《意見(jiàn)》指出引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向前端延伸帶動(dòng)農(nóng)戶建設(shè)原料基地，向后端延伸建設(shè)物流營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與上下游各類(lèi)市場(chǎng)主體組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的訂單和契約關(guān)系，以“保底收益、按股分紅”為主要形式，構(gòu)建讓農(nóng)民分享加工流通增值收益的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

消息來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)

行業(yè)動(dòng)態(tài)

花青素對(duì)人體有積極作用

基于白藜蘆醇、異黃酮、染料木苷和天竺葵色素的花青素是源自大自然的植物化合物。人類(lèi)日常飲食的各類(lèi)蔬菜、水果和谷物，均含有不同程度的花青素。

研究發(fā)現(xiàn)花青素有助于明顯降低心臟病、心血管疾病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)，可顯著增加糖耐量（意味著預(yù)防糖尿?。?。在人類(lèi)更加關(guān)注健康飲食的當(dāng)今世界，花青素提純技術(shù)應(yīng)用潛力巨大。

歐盟第七研發(fā)框架計(jì)劃（FP7）為此提供300萬(wàn)歐元，總研發(fā)投入430萬(wàn)歐元，資助英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、荷蘭和土耳其6個(gè)歐盟成員國(guó)組成歐洲ATHENA研發(fā)團(tuán)隊(duì)，首次在世界上建立起相對(duì)系統(tǒng)、完整的不同食物品種花青素含量信息數(shù)據(jù)庫(kù)，為人類(lèi)健康飲食提供科學(xué)指導(dǎo)。

一般情況下，蔬菜水果類(lèi)食品相對(duì)谷物食品的花青素含量更高，而高脂肪類(lèi)肉質(zhì)食品的花青素含量最低，成功培育出的轉(zhuǎn)基因番茄含有更加豐富高質(zhì)量的花青素。研發(fā)團(tuán)隊(duì)在植物花青素流行病學(xué)和腸道微生物組學(xué)的III期臨床實(shí)驗(yàn)研究中再次證實(shí)，花青素有助于降低心臟病、心血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可有效抵御部分癌癥化療放療期間的組織輻射損傷。

消息來(lái)源：科技部