熊維全，曾先富，李昕竺

（成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川 成都 611130）

花木林地套種羊肚菌栽培關(guān)鍵技術(shù)*

熊維全，曾先富，李昕竺

（成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川 成都 611130）

針對(duì)成都花木種植面積大，花木市場(chǎng)疲軟、行情低迷，林地資源豐富的情況，研究總結(jié)出花木林下套種羊肚菌關(guān)鍵技術(shù)，為成都市發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)增加新的模式。

花木林地；羊肚菌；栽培技術(shù)

成都地區(qū)有超過(guò)1.87萬(wàn)hm2的花木種植基地。近年來(lái)，受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)花木產(chǎn)業(yè)發(fā)展諸多因素影響，花木市場(chǎng)較為疲軟，產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。2015年～2016年，成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝所在花木主產(chǎn)區(qū)溫江、崇州等地開(kāi)展了林下種植羊肚菌試驗(yàn)示范，總結(jié)出花木林地種植羊肚菌關(guān)鍵技術(shù)。

1 花木林地套種羊肚菌優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，四川羊肚菌栽培面積由2012年6.7 hm2迅速上升到2015年的1 000 hm2，以四川為核心，羊肚菌栽培已快速輻射到新疆、甘肅、湖北、福建、河南、山西、重慶、云南等全國(guó)較多的地區(qū)[1]。但是，羊肚菌的人工栽培成功的重復(fù)性不高，產(chǎn)量不穩(wěn)定，還有很多影響因素不確定[2]。其遺傳特性、營(yíng)養(yǎng)條件、生活史、育種方法、菌種保藏技術(shù)、從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)調(diào)控機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化袋的作用機(jī)理、對(duì)土壤中重金屬的富集[1]、病蟲(chóng)害等方面尚在研究之中。

花木林地套種羊肚菌在不影響花木正常生長(zhǎng)的情況下，利用花木行間閑置的土地和花木林地特殊的光、溫、水、氣條件種植羊肚菌，既減少了設(shè)施的投入量，規(guī)避了土地成本的支出，又能實(shí)現(xiàn)較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

2 品種選擇

目前在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣的羊肚菌品種有多個(gè)，而且命名也不統(tǒng)一。應(yīng)選擇出菇早、溫度適應(yīng)范圍較廣、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量較穩(wěn)定、適應(yīng)成都平原氣候條件的品種。

3 菌種和營(yíng)養(yǎng)袋制作

3.1 原種、栽培種的制作

根據(jù)播期以及制種容器確定原種、栽培種的制種時(shí)間。如用罐頭瓶制種，則提前40 d～50 d制作原種，提前20 d～25 d制作栽培種。原種、栽培種培養(yǎng)基常用配方：小麥78%、稻殼10%、田園土10%、石灰1%、石膏1%。菌種接入后置于15℃～18℃的溫度下培養(yǎng)。

3.2 營(yíng)養(yǎng)袋的制作

羊肚菌播種后一定時(shí)期內(nèi)需要擺放營(yíng)養(yǎng)袋，也叫外援袋，目的是向菌絲補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)袋常用的配方有2個(gè)：小麥60%、稻殼20%、木屑10%、田園土10%；麥粒70%、谷殼20%、田園土10%。通常采用14 cm×28 cm聚丙烯菌袋，高壓滅菌。

4 林地選擇與處理

選用行距較寬的苗木地，便于使用微型旋耕機(jī)翻耕土地。要求水源充足，方便灌溉，遠(yuǎn)離污染。

土壤pH在6.5～7.5，中性或微堿性的腐殖土、壤土、沙質(zhì)混合土均可，不含有未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥以及菌類敏感的農(nóng)藥殘留等。

整地前每667平方米（凈地） 均勻施入40 kg復(fù)合肥，按照60 cm～80 cm廂面開(kāi)廂做畦，廂面距離花木根部30 cm以上。

5 播種

5.1 播期的確定

花木林地氣溫和土溫低于露地，播種時(shí)間為11月上中旬。此時(shí)平均氣溫在15℃左右。

5.2 播種方式

播種方式有撒播和溝播。撒播是將菌種均勻撒在廂面上，然后覆土厚約3 cm～4 cm，蓋住菌種；溝播是在廂面上開(kāi)2條寬20 cm、深5 cm的播種溝，均勻撒入菌種，然后將土回填。

6 菌絲階段管理

6.1 溫度

羊肚菌栽培在低溫季節(jié)，需要考慮冬季極端低溫對(duì)菌絲的影響，若溫度低于0℃，則要采取保溫措施，但切忌長(zhǎng)時(shí)間用塑料膜覆蓋廂面，導(dǎo)致濕度過(guò)大或者缺氧致使菌絲消亡。

6.2 水分

播種后第3天用清潔水噴廂面，使覆土層濕透。整個(gè)菌絲生長(zhǎng)期保持土壤濕度50%～60%。

6.3 光照

黑暗或微光條件有利于菌絲生長(zhǎng)，但光線過(guò)暗、空氣濕度大的狀況下分生孢子大量產(chǎn)生，影響子實(shí)體形成。因此，生產(chǎn)上采取“三分陽(yáng)、七分陰”光照條件。成都的冬季多霧，陽(yáng)光較少，同時(shí)根據(jù)苗木的種類（落葉或常綠）選擇適宜遮光率的遮陽(yáng)網(wǎng)，一般采用2針或3針遮光率75%的遮陽(yáng)網(wǎng)，用竹條搭建小拱棚或者直接將遮陽(yáng)網(wǎng)固定在花木樹(shù)干上。

6.4 營(yíng)養(yǎng)袋擺放

播種后15 d～20 d，廂面出現(xiàn)白色霜狀的分生孢子粉，表明菌絲生長(zhǎng)成熟，此時(shí)需要擺放營(yíng)養(yǎng)袋。分生孢子的多少根據(jù)品種不同而差異較大。營(yíng)養(yǎng)袋的擺放方式為每廂沿廂面或播種溝2排呈梅花狀擺放，縱向袋間距35 cm，每667平方米需營(yíng)養(yǎng)袋1 800袋～2 000袋。擺放后要注意防止鼠害、鳥(niǎo)害。

7 出菇階段管理

7.1 濕度管理

成都地區(qū)一般在2月初立春前后最高氣溫上升至10℃，除去廂面上營(yíng)養(yǎng)袋，同時(shí)進(jìn)行水分管理，用霧狀水逐漸將65%的土壤濕度在3 d～5 d內(nèi)逐漸調(diào)至85%～90%。原基形成的時(shí)間根據(jù)品種的不同而不同，早熟品種在2月初開(kāi)始形成原基。

7.2 避雨管理

2月下旬至3月下旬是羊肚菌采收盛期，成都地區(qū)易出現(xiàn)持續(xù)陰雨天氣，為了避免濕度過(guò)大影響產(chǎn)量和質(zhì)量，要采用避雨措施。具體辦法用塑料膜覆蓋小拱棚頂部，避免雨水直接進(jìn)入廂面導(dǎo)致濕度過(guò)大。

8 采收加工

羊肚菌從原基形成到成熟需要10 d～15 d，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展即可采收。采收的羊肚菌及時(shí)削去泥腳，鮮銷(xiāo)或加工成凍貨，或烘干銷(xiāo)售。每667平方米凈種面積可采收羊肚菌鮮菇100 kg～150 kg。

9 效益分析

每667平方米花木林地實(shí)際套種羊肚菌面積大約為250 m2，可產(chǎn)鮮羊肚菌50 kg，按照目前市場(chǎng)最低批發(fā)價(jià)100元·kg-1計(jì)算，產(chǎn)值5 000元，扣除菌種、遮陽(yáng)網(wǎng)、架材、人工等生產(chǎn)成本2 500元，純利潤(rùn)2 500元。如果采用直銷(xiāo)、網(wǎng)銷(xiāo)等多渠道銷(xiāo)售，其經(jīng)濟(jì)效益更為可觀。

花木林下套種羊肚菌，實(shí)現(xiàn)了林、菌在光、溫、水、氣等方面資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、循環(huán)相生、協(xié)調(diào)發(fā)展，成為花木林下經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

[1]彭衛(wèi)紅，唐杰，何曉蘭，等.四川羊肚菌人工栽培的現(xiàn)狀分析[J].食藥用菌，2016（3）：145-150.

[2]熊川，李小林，李強(qiáng)，等.羊肚菌生活史周期、人工栽培及功效研究進(jìn)展[J].中國(guó)食用菌，2015，34（1）：7-12.

S646.9

A

1003-8310（2017）05-0085-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.022

成都市產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同創(chuàng)新項(xiàng)目（2016-XT00-00002-NC）。

熊維全（1974-），男，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事食（藥）用菌育種及栽培技術(shù)研究推廣工作。E-mail:xwqwq520@163.com

2017-07-20