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        人工氣調(diào)貯藏對(duì)無花果耐貯性的影響

        2017-01-13 18:59:38周洲
        中國(guó)果業(yè)信息 2017年11期
        關(guān)鍵詞:丘克氣調(diào)貨架

        人工氣調(diào)貯藏對(duì)無花果耐貯性的影響

        據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.036),來自土耳其塞爾丘克大學(xué)的A.Bahar等人研究了4種不同人工氣調(diào)貯藏(CA,O2/CO2kPa比分別為 5/5、5/10、5/15 和 20/0)對(duì)延長(zhǎng) Ottomanit無花果貨架期的影響。無花果果實(shí)易軟化腐爛,研究人員研究了無花果在以上4種可控環(huán)境下(0℃)貯存30 d,之后在貨架期環(huán)境下放置2 d。結(jié)果表明,成熟度(用可溶性固形物表示)、酸度和色澤變化在CA條件下被抑制,但處于貨架期條件下后得以恢復(fù)。5/5 kPa CA下果實(shí)硬度較高。CO2濃度較高時(shí)CO2損傷程度較高,5 kPa CO2下CO2損傷程度最低。果實(shí)熒光表明,冷藏后CA處理果實(shí)花青素含量顯著不同,CA處理果實(shí)貨架期之后類黃酮含量增加。果實(shí)熒光成像表明,5/5kPa O2/CO2的CA條件保持了果實(shí)完整性,在其他條件下,果實(shí)完整性受到一定程度損害。

        (周 洲/摘譯)

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